Sauces and Condiments Market

全球调味品市场概览

2023年调味品市场规模预计为92亿美元。调味品行业预计将从2024年的96亿美元扩大到2032年的138亿美元，在预测期内（2024年至2032年）复合年增长率（CAGR）为5.20%。由于对可改善食品感官特性的方便食品的需求不断增长，调味品市场的需求不断增加。此外，跨地区采用跨文化饮食模式是促进市场增长的关键市场驱动力。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

调味品市场趋势

• 增加对纯素食品的需求以促进市场增长

调味品是顾客经常寻找的东西之一，因为它们天然且健康。他们对事物的起源和制造过程越来越了解和感兴趣。消费者正在富裕国家接受可持续采购，以保障产品质量、供应链安全，以及最重要的是，保障调味品种植者的生计。随着香料可持续性认证变得越来越普遍，负责任地生产的调味品的市场比例在各地不断上升。据FLOCERT统计，2021年欧洲调味品行业约有146家获得公平贸易认证的企业。业务扩张是推动调味品行业收入的另一个因素。

纯素食主义和素食主义是快速增长趋势的一部分。美国和英国的素食主义者总数急剧增加。在世界各地，植物基调味品行业饮食正变得越来越受欢迎。为了利用这一新趋势，企业正集中精力推出针对纯素食和素食群体的新产品。例如，2022 年 1 月，总部位于洛杉矶的女性和少数族裔企业 Watson's Seasoning Blends 推出了一系列新的纯素美食混合调味品，使准备美味的植物性膳食变得简单。因此，素食主义近年来提高了调味品市场的复合年增长率。​​span

细分洞察

调味品类型洞察

调味品市场细分（根据类型）包括香料、酱汁和酱料。番茄酱、调料等。鉴于香料在食品工业中的用途不断扩大，预计香料将在调味品行业中占据主要市场份额。影响香料使用的主要因素之一是全球对真正食品的需求不断增长。虽然香料如今主要用于调味和口味，但它们也因其健康优势而被广泛使用。  此外，2021年，酱汁和番茄酱行业出现了显着增长。  由于食品行业的技术进步，各种增味酱料的出现极大地促进了酱料调味品行业的发展。因此，酱料应用的增加对市场增长产生积极影响。

2021 年 10 月：总部位于英国的 Patak 宣布推出印度风格的植物咖喱系列，其中包括易于烹饪的酱汁和即食套餐。 Patak 的纯素烹饪酱使用印度香料、西红柿和扁豆制成达尔式咖喱调味料，可以与蔬菜一起倒入和烹饪。该产品的推出进一步拓宽了调味品行业的增长机会。

调味品包装类型洞察

根据包装类型，调味品市场细分为瓶装、袋装和袋装。香袋等。瓶装包装在调味品市场占据主导地位。这种统治地位可能与德国、英国和法国等西方国家广泛使用湿酱和即用酱有关。然而，袋装和袋装调味品收入在市场上也经历了最快的增长。产品需求预计将受到无胆固醇和无脂肪产品等健康选择的推动。这些产品以肉汤块和半粉末形式提供。

调味品分销渠道洞察

调味品市场数据已按分销渠道分为基于商店的和基于非商店的。 2021年，门店分销在所有分销渠道中占据主要份额。该供应渠道包括便利店、超市、品牌专卖店、大卖场、无组织零售和直销。酱汁、调料和调味品 沃尔玛、亚马逊和 7-11 等主要公司正在印度、泰国和台湾等发展中国家进行投资，以满足消费者对酱汁、调料和调味品不断增长的需求。

图 1：2021 年和 2021 年调味品市场（按分销渠道） 2030 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

调味品行业增长第二快的部分是非商店分销渠道。随着印度和中国等国家互联网普及率的不断提高，在线分销渠道预计将成为增长最快的部分。

调味品区域洞察

该研究按地区提供了欧洲、北美、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2021 年亚太调味品市场规模达 38 亿美元，预计研究期间复合年增长率将达到 41.6%。此外，预计该地区未来几年将以最快的速度增长。由于传统食品越来越受欢迎，中国、日本、印度、台湾和印度尼西亚等国家/地区的调味品、酱料和调料的消费量显着增加。此外，随着印度和印度尼西亚对美食的需求不断增长，知名制造商正在推出新产品。 ORCO，又称Organic Seasonings，是一家总部位于印度的公司，于2021年1月推出了32种新产品，涵盖100%天然、健康和经过认证的有机调味料和香料。此外，中国调味品行业占据最大的市场份额，而印度调味品市场是亚太地区增长最快的市场。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图2：2021年各地区调味品市场份额（%）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲调味品市场占据第二大市场份额。在英国，越来越多的消费者选择更健康的生活、新的口味和更方便的包装。由于旅游和酒店业引领的国际美食持续进入，调味品行业需求温和增长。 2021年，德国旅游住宿接待游客量将超过9680万人次。据进口促进中心称，2021年胡椒等调味品占俄罗斯出口额的50%以上；香菜占19%，肉桂占11.1%。其余18种香料至少占出口总额的2%。其中，德国调味品市场占有最大市场份额，英国调味品市场是欧洲地区增长最快的市场。

预计北美调味品市场将出现显着的市场增长。由于饮食习惯的变化影响了顾客对香草的看法，北美一直是主要的调味品市场之一。此外，美国和加拿大涌现出新的企业，将香料用于食品调味以外的用途，预计这将在未来几年推动该行业的发展。方便食品和即食食品的日益普及，以及对民族美食的日益增长的需求，都促进了该地区市场的扩张。加工食品约占美国人饮食的 70%。

调味品主要市场参与者竞争洞察

随着主要市场参与者进行大量研发投资以使其产品组合多样化，调味品市场将不断扩大。除了新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作等重要的市场发展之外，市场参与者还参与多项战略举措，以加强其全球地位。对于想要在竞争日益激烈的市场中发展并取得成功的调味品行业竞争对手来说，提供具有价格竞争力的商品至关重要。

本地生产降低运营成本是调味品行业服务客户、拓展市场领域的主要经营方式之一。调味品行业最近为医学提供了一些最重要的优势。为了增加市场需求，调味品市场主要参与者，包括味好美公司。 Company（美国）、Del Monte Foods Inc（美国）、Sing Cheung Co.（印度）、联合利华（英国）等公司正在资助研发项目。

Sensient Natural Ingredients (SNI) 总部位于加利福尼亚州特洛克，提供从农场到餐桌的组件和解决方案，培育天然成分，为食品添加风味、质地、颜色和营养，同时保持标签干净简单。该公司销售耐贮存的产品，如大蒜、洋葱、欧芹、辣椒、辣椒和蔬菜。例如，2021 年 3 月，Sensient Natural Ingredients LLC (SNI) 宣布成立 New Mexico Chili Products Inc.，这是一家位于戴明的脱水辣椒生产工厂，加工辣椒和其他特种辣椒，用于向 CPG 食品制造商和香料搅拌商进行商业销售。

卡夫亨氏公司通过其子公司在美国、加拿大、英国和全球生产和销售食品和饮料。其产品包括调味品和酱汁、奶酪和乳制品、膳食、咖啡、清凉饮料、肉类和其他杂货产品。还有调味品、营养零食等品类，还有香料等调味品。例如，2021 年 9 月，卡夫亨氏公司宣布同意收购巴西调味品和酱料公司 Companhia Hemmer Industria e Comércio（“Hemmer”）。本次收购f Hemmer 是一家拥有 106 年历史的公司，总部位于圣卡塔琳娜州布卢梅瑙，旨在扩大巴西客户的口味选择，同时支持卡夫亨氏扩大其国际口味提升产品平台和在新兴地区的业务的目标。

调味品市场的主要公司包括

• Nutri-Asia Inc.（菲律宾）
• Del Monte Foods Inc（美国）
• 三三调味品有限公司（澳大利亚）
• 公司（美国）
• Midas Foods International（美国）
• Sing Cheung Co.（印度）
• 麦考密克公司（美国）
• 康尼格拉食品公司（美国）
• 克罗格公司（美国）
• 雀巢（瑞士）
• 火星
• 龟甲万株式会社（日本）
• 卡夫食品公司（美国）
• 通用磨坊公司（美国）
• 联合利华（英国）
• 荷美尔食品公司（美国）。

调味品行业发展 2024年1月-东方调味品和港铁携手一家著名的人工智能分析公司，以革命性的方式重塑其数字零售战略。这一深思熟虑的联盟旨在增强两个品牌的在线客户旅程，并提高其在主要电子商务平台上的表现。该合作伙伴关系将利用多维分析框架，突出销售、填充率、库存、促销、价格、可用性、绩效营销等关键绩效指标，并全面跟踪从最初发现到最终购买的客户旅程。