药用蘑菇市场研究报告信息按类型（灵芝、舞茸、香菇、白桦茸、冬虫夏草、火鸡尾和其他类型）、按形式（新鲜、干和其他形式）、按功能（抗氧化剂、免疫增强剂、抗癌、皮肤护理和其他功能）和按地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）-2034 年之前的市场预测

全球药用蘑菇市场概览

2024 年药用蘑菇市场规模为 58.1 亿美元。预计药用蘑菇产业将从 2025 年的 63.3 亿美元增长到 2034 年的 136.7 亿美元，在预测期内（2025 - 2034 年）复合年增长率 (CAGR) 为 8.9%。研究和开发活动的增加、大多数具有健康意识的消费者对功能性食品的需求增加以及纯素食品因其促进健康的益处而越来越多地采用，是扩大市场增长的主要市场驱动力。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

药用蘑菇市场趋势

• 纯素食人口的增长正在推动市场增长

药用蘑菇市场的复合年增长率是由素食人口的增长推动的。纯素食主义是指不食用动物产品的饮食习惯，遵循纯素食主义的人被称为纯素食主义者。全世界越来越多的素食主义者开始采用纯素饮食，主要是因为它对健康有促进作用。过去十年，选择纯素饮食的人数增加了约 300%。 餐饮服务店也在提倡素食主义并添加各种菜单选项以吸引素食消费者。许多15-30岁的年轻消费者正在采用纯素饮食，预计这一数字将在预测期内增加药用蘑菇市场。

此外，植物性饮食已变得流行，特别是在关心动物福利和环境的年轻人中。根据堪萨斯州立大学科学与分析联盟的数据，截至 2022 年 1 月，18 岁以上的美国人中有近 10% 是素食主义者。从长远来看，药用蘑菇有望用于不同的药用和保健效果。这扩大了食品和饮料行业的产品应用范围。此外，由于在制药和营养保健品领域越来越多地使用蘑菇作为药用成分，该行业正在不断发展。

随着消费者对维护总体健康知识的不断扩展，富含蛋白质的饮食越来越受欢迎。忙碌的生活方式增加了包装食品的消费量，也将使该行业得以扩展。包装食品制造商正在用营养元素升级食品，例如功能性蘑菇提取物或粉末，以满足注重健康的消费者群的需求。从长远来看，药用蘑菇预计将用于众多医疗保健和药品中。药用蘑菇可以对抗病毒、增强免疫力。

多个国家的政府正在投资生产高质量的食用菌，这些食用菌对人类食用是安全的，也可以出口到其他国家来创收。采用先进的害虫管理系统来防止损害可以进一步提供更高的产量，从而有助于市场增长。随着行业规模的扩大，其商业化生产和流通显着改善。此外，不断增长的国际贸易和初级生产国开始引进外来种植类型也推动了药用蘑菇市场收入。

药用蘑菇细分市场洞察

药用蘑菇类型见解

根据类型，药用蘑菇市场细分包括香菇、灵芝、舞茸、白桦茸、冬虫夏草、火鸡尾等类型。香菇细分市场占据主导地位，占市场收入（17.2 亿美元）的 35%。在发展中国家，对其健康和药用优势的需求不断增长推动了品类增长。这些蘑菇增强免疫过程，促进心血管健康，帮助减肥，并提高能量水平。香菇用于食品工业和膳食补充剂行业。由于香菇具有鲜味，干香菇在全球消费者中享有盛誉。然而，灵芝是增长最快的类别，因为这些蘑菇有助于增强免疫系统，食用灵芝会影响白细胞并扩大人体的免疫功能。

药用蘑菇形态见解

药用蘑菇市场根据形状细分，包括新鲜、干燥和其他形状。由于对更有营养的无防腐剂食品开发的需求不断增长以及消费者对有机食品的偏好不断增加，新鲜类别产生的收入最多（70.4％）。然而，干品因其在食品中的广泛应用和较长的保质期而成为增长最快的类别。随着食品营养价值的提高，药用蘑菇的需求量也不断增长。

药用蘑菇功能见解

药用菌市场按功能细分，包括抗氧化、免疫增强、抗癌、护肤等功能。由于传染病、糖尿病和其他几种由于缺乏免疫力而导致的疾病的患病率不断上升，免疫增强剂类别产生了最多的收入。然而，由于癌症患病率的上升以及治疗不同类型癌症的新疗法的商业化，抗癌是增长最快的类别。

图 1：按功能划分的药用蘑菇市场，2022 年和 2022 年2032 年（十亿美元）

资料来源：初步研究、MRFR 数据库、二次研究和分析师评论

药用蘑菇区域见解

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。由于生物和合成原木香菇种植的扩大，北美药用蘑菇市场将占据主导地位，而消费者对维持整体健康和福祉的意识的提高将扩大该地区的市场增长。其中，美国药用菌市场占有最大市场份额，加拿大药用菌市场是北美地区增长最快的市场。

此外，市场报告中研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年按地区划分的药用蘑菇市场份额（十亿美元）

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

由于药用蘑菇化妆品日益受到青睐，欧洲药用蘑菇市场占据第二大市场份额。此外，德国药用蘑菇市场占有最大的市场份额，英国药用蘑菇市场是欧洲地区增长最快的市场。

预计从 2023 年到 2032 年，亚太地区药用蘑菇市场将以最快的复合年增长率增长。这是由于人们对纯素饮食的日益偏好以及在常规饮食中越来越多地使用这些蘑菇作为营养食品的选择。此外，中国药用菌市场占有最大市场份额，印度药用菌市场是亚太地区增长最快的市场。

药用蘑菇主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

领先的市场参与者正在大力投资研发以开发他们的产品线，这将使药用蘑菇市场进一步增长。市场参与者也在开展各种战略活动来拓展自己的足迹，重大市场发展包括最近的产品推出、更高的投资、合同协议、并购以及与其他协会的合作。为了在竞争更加激烈和不断增长的市场环境中发展和生存，药用蘑菇行业必须提供具有成本效益的产品。

本地制造以低估运营成本是制造商在药用蘑菇行业中采用的基本商业策略之一，以使客户受益并扩大市场份额。药用蘑菇市场的主要参与者，包括 Hokkaido Reishi、Banken Champignons B.V.、Far West Fungi、Swadeshi Mushroom、Gourmet Mushrooms Ltd 等，正在尝试通过投资研发业务来扩大市场需求。

Om，有机蘑菇营养（以前称为蘑菇基质）生产有机功能性蘑菇粉。它使用白桦茸、冬虫夏草、灵芝、狮鬃菇、火鸡尾和舞茸来生产补充剂。 2019 年 9 月，Om Organic Mushroom Nutrition 推出了新的功能性饮料棒和蘑菇超级食品日常增强胶囊。这些发展预计将增加蘑菇超级食品和功能成分的使用，以提供有效的营养并补充基本的健康状态。

Sun Europe Partners LLP 作为一家私募股权公司运营。该公司专注于食品和饮料、工业、包装、化工、建筑产品、汽车、餐饮和零售行业。 Sun Europe Partners 为全球客户提供服务。 2020年11月，Sun Europe Partners LLP宣布收购欧洲知名蘑菇培养基质供应商和生产商CNC Holding BV（CNC）。

药用蘑菇市场的主要公司包括

• 阿罗哈药物


• 亚太农场企业公司


• Banken Champignons B.V.


• Bio Botanica Inc.


• 康科德农场


• 德信控股有限公司


• 远西真菌


• 四西格玛蒂克食品公司


• Fungi Perfecti LLC


• 美食蘑菇有限公司


• Natures Way Products LLC


• 日经加拿大营销有限公司


• 尼沙尔


• Oriveda BV


• PREMIUM HOKKAIDO Co. Ltd.

药用菌产业发展

2024 年 3 月，著名蘑菇药房供应商 Mushroom Wisdom Incorporated 报告称，该套装将推出推出有助于增强免疫力的新蘑菇产品。这个新系列包括灵芝、白桦茸和香菇，旨在满足人们对增强免疫力的天然保健品日益增长的需求。

2024年3月，专注于蘑菇研发的MycoTech报道了创新的提取方法，该方法将使裸盖菇素的使用对患者更加友善。鉴于人们对迷幻治疗的好奇心日益增长，这一突破可能会提高裸盖菇素提取物的有效性和纯度水平，从而增强使用者的心理健康。

2023 年 12 月，欧洲食品安全局 (EFSA) 采用了一些有关药用蘑菇的新健康声明，尤其是与认知健康功能和免疫力相关的狮鬃菇和灵芝。一旦这一批准得到实施，预计欧洲的药用蘑菇市场将会扩大，因为越来越多的蘑菇消费者将相信这些商品的治疗作用。

2023 年 10 月美国药用蘑菇行业最大的公司之一 Aloha Medicinals 宣布推出一系列基于蘑菇的新膳食补充剂，旨在缓解压力和改善睡眠。新产品结合了适应性蘑菇和灵芝，压力管理产品的在线市场预计将增长。

2023年9月，美国国家药物滥用研究所（NIDA）成为全球唯一一家拨出研究经费开展针对性研究的机构，重点关注某些药用蘑菇中所含活性成分裸盖菇素的药物治疗作用。

2023 年 8 月，FungiHealth 宣布推出一条新产品线，专注于促进肠道健康的蘑菇提取物。含有冬虫夏草和香菇等蘑菇的产品系列符合日益增长的消费趋势，即含有蘑菇以帮助自然消化。

药用蘑菇市场细分

药用蘑菇类型展望

• 香菇


• 灵芝


• 舞茸


• 白桦茸


• 虫草


• 火鸡尾


• 其他类型

药用蘑菇形态展望

• 新鲜


• 干燥


• 其他形式

药用菌功能展望

• 抗氧化剂


• 免疫增强剂


• 抗癌


• 皮肤护理


• 其他功能

药用菌区域展望

• 
  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	USD 5.81 Billion
Market Size 2025	USD 6.33 Billion
Market Size 2034	USD 13.67 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	8.9% (2025-2034)
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025-2034
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Growth Factors, Market Competitive Landscape, Revenue Forecast, and Trends
Segments Covered	Type, Form, Function and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Aloha Medicinals, Asia Pacific Farm Enterprises Inc., Banken Champignons B.V., Bio Botanica Inc., Concord Farms, DXN Holdings Bhd, Far West Fungi, Four Sigmatic Foods Inc., Fungi, Perfecti LLC, Gourmet Mushrooms Ltd., Natures Way Products LLC, Nikkei Canada Marketing Ltd., Nyishar, Oriveda BV, and PREMIUM HOKKAIDO Co. Ltd.
Key Market Opportunities	The rise in research and development activities
Key Market Dynamics	Increased desire for functional foods among the majority of health-conscious consumers