机上餐饮服务市场研究报告信息按飞机舱位（头等舱、商务舱、豪华经济舱和经济舱）、航班类型（全方位服务和低成本）、餐饮类型（面包和糖果、膳食、饮料等）和地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）- 2030 年之前的市场预测

机上餐饮服务市场概览

2021年机上餐饮服务市场规模为155亿美元。机上餐饮服务市场预计将从2022年的169亿美元增长到2030年的316亿美元，在预测期内（2024年至2030年）复合年增长率（CAGR）为9.3%。为旅客提供定制有机餐食的增加是推动机上餐饮服务市场增长的主要市场驱动力

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

机上餐饮服务市场趋势

• 
  

  越来越多地采用机上餐饮服务来推动市场增长

由于机上餐饮自动化程度的提高和餐饮管理的进步，航空公司正在为乘客提供卓越的体验。航空公司一直追求的定制服务的一个例子是预订餐食。美国航空于 2020 年 2 月向美国之鹰国内航班的高级舱乘客提供预订餐食服务。该公司希望为乘客提供适合地区的餐食。预计这将推动市场的扩张。

企业也正在拥抱一种独特的趋势，帮助他们满足客户的特殊饮食需求并提高客户满意度：提供欧陆式膳食替代品。大多数机上餐饮服务提供商和航空餐饮供应商都致力于加强其供应链管理（SCM），以生产高质量的产品，同时有效管理其机上餐饮运营。例如，Newrest 和美国航空于 2021 年 6 月续签了机上餐饮合同。得益于该公司的机上餐饮标准，包括端到端冷链管理和食品生产的 HACCP 跟踪，这些团队能够提供最高水平的食品安全。

为了改进和提高流程和系统的有效性，主要市场参与者正在采用生产管理领域的尖端类别和系统。 IT 管理系统、库存管理系统、精益制造和准时化制造是餐饮提供商用来改进其产品的最重要工具。世界各地的航空公司，包括维珍美国航空、新西兰航空、迪拜航空和日本航空，都提供数字化餐饮服务。通过使用机上机载娱乐系统，乘客可以通过这些商家下订单。阿联酋航空商务舱的每位空乘人员都收到了订餐设备。因此，预计这些因素将提高近年来全球机上餐饮服务市场的复合年增长率。

然而，主要由于休闲和商务旅行的增加，长途和直达航班的增加增加了乘客需求，这是推动机上餐饮服务市场收入增长的其他因素。

机上餐饮服务细分市场洞察

机上餐饮服务飞机舱位洞察

机上餐饮服务市场按舱位划分，包括头等舱、公务舱、高级经济舱、经济舱。 2021 年，经济舱细分市场占据主流份额，占机上餐饮服务市场收入的约 48%。经济舱部分被评估为在时间范围内保持其强劲势头，这归因于新兴国家的兴趣不断增加，加上喜欢乘坐经济舱的旅客数量增加。

机上餐饮服务航班类型洞察图 2：2021 年和 2021 年按航班类型划分的机上餐饮服务市场2030 年（十亿美元）来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

根据航班类型，机上餐饮服务市场细分包括工业全方位服务和低成本。 2021 年超过 70% 的市场收入来自全服务运营商类别，预计在整个预测期内将保持其主导地位。由于长途或国际航班通常由提供全方位服务的航空公司运营，国际旅行需求的不断增长预计将刺激行业扩张。全服务航空公司在部分航班上为乘客提供公务舱和经济舱以及豪华经济舱和头等舱的选择，以促进市场拓展。此外，低成本品类是机上餐饮服务市场增长最快的类别。

机上餐饮服务餐饮类型洞察

根据餐饮类型，机上餐饮服务市场细分包括面包店和餐饮店。糖果、膳食、饮料等。 2021年，晚餐行业的收入占比最高，超过50.0%。增长的主要推动力之一是为旅客准备的餐食的推出以及长途连续飞行中对餐饮服务的需求增加。最大的机上餐饮供应商正在努力为来自不同文化背景的旅客提供餐食。在未来八年中，乘客对健康膳食的需求增加以及消费者愿意支付更高价格的意愿预计将有助于发展。此外，面包和糖果品类是机上餐饮服务市场增长最快的品类。

机上餐饮服务区域洞察

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2021 年收入份额最高的地区是亚太地区，超过 30.0%。出国旅行和旅游的繁荣、快速的城市化、与理想旅行相伴的生活水平的提高以及可自由支配支出的卷土重来都是促进该地区增长的因素。此外，由于该地区航空公司数量不断增加，机上餐饮供应商可能会有巨大的扩张潜力。预计该地区将以最快的速度扩张，这主要是由于中国、印度和越南等发展中国家的国际航空旅行和旅游业的显着增长。

此外，市场报告研究的主要国家包括：美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 3：2021 年各地区机上餐饮服务市场份额 (%)

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲机上餐饮服务市场占据第二大市场份额。随着越来越多的传统航空公司进入该地区的低成本市场，预计低成本航班的机上食品服务需求将会上升。旅行者花钱购买健康和有机膳食的倾向增加，以及航空公司与具有实用知识的食品专业人士的合作伙伴关系，预计将在未来几年提供可观的增长潜力。预计领先运营商增加新航线和扩大机队也将推动增长。其中，德国机上餐饮服务市场占有率最高，英国机上餐饮服务市场是欧洲地区增长最快的市场。

北美机上餐饮服务市场预计从 2022 年到 2030 年将以最快的复合年增长率增长。北美每个州的饮食习惯都存在显着差异。美国和加拿大是北美两个最大的国家，他们的饮食习惯截然不同。加拿大魁北克地区的食物消费与其他省份不同。非洲大陆较小国家内部存在更多差异。因此，航空公司必须根据航线和工作区域来规划和储备食品供应。此外，美国的机上餐饮服务市场占有最大的市场份额，加拿大的机上餐饮服务市场是亚太地区增长最快的市场。

机上餐饮服务主要市场参与者和地区竞争洞察

主要市场参与者正在大力投资研发以增强其产品线，这将有助于机上餐饮服务市场进一步增长。机上餐饮服务市场参与者预计将采取一系列战略举措来扩大其足迹，包括新合同协议、产品发布、增加投资、并购以及与其他组织的合作等关键市场发展。机上餐饮服务行业的竞争对手必须提供高性价比的产品和服务，才能在竞争日益激烈、不断发展的市场环境中扩张和生存。

制造商在机上餐饮服务行业为使客户受益并扩大市场领域而采取的主要业务策略之一是本地制造以降低运营成本。近年来，机上餐饮服务行业为医学带来了一些最显着的好处。机上餐饮服务市场的主要参与者，如 SATS、Servair、埃及航空机上服务公司、Goddard Catering 等，正在通过投资研发活动来扩大市场需求。

SATS 在整个亚洲提供食品和网关服务。 SATS 的食品供应范围包括航空餐饮、食品配送和物流、工业餐饮以及布草和洗衣服务。空运、行李和停机坪处理、旅客服务、航空安全、货物、仓储、易腐物品处理、邮轮处理和航站楼管理都包含在其网关服务中。

此外，领先的国际航班和旅行服务提供商是德纳达 (dnata)。该公司成立于 1959 年，在六大洲 36 个国家提供优质、安全的地勤、货运、旅行、餐饮和零售服务。  2022 年 8 月，全球最大的航空和旅行服务提供商之一德纳达 (dnata) 扩大了与巴西知名低成本航空公司 GOL Airlines (GOL) 的长期合作关系。随着合同的延长，德纳达将继续提供人工智能rline 提供各种乘客、停机坪和行李服务，为超过 1900 万旅客提供无缝的机场体验。

机上餐饮服务市场的主要公司包括

• 
  

  SATS



• 
  

  Servair



• 
  

  埃及航空机上服务



• 
  

  戈达德餐饮



• 
  

  空气烹饪



• 
  

  阿联酋航空机上餐饮



• 
  

  德纳达



• 
  

  做&公司



• 
  

  康帕斯集团



• 
  

  Gate Gourmet等

机上餐饮服务行业发展

例如，2022 年 3 月Newrest 宣布公司开始在比利时、英国、法国、荷兰、葡萄牙和西班牙等欧洲各国的越洋航空两舱航班上提供热餐服务。

例如，2021 年 11 月印度低成本航空公司 IndiGo 宣布将恢复自 COVID-19 大流行以来暂停的餐饮服务。该航空公司宣布这一消息之前，印度民航部允许航空公司在所有国内航班上恢复机上餐食服务。

机上餐饮服务市场细分：

机上餐饮飞机舱位展望

• 
  

  头等舱



• 
  

  商务舱



• 
  

  高级经济舱



• 
  

  经济舱

机上餐饮服务航班类型展望

• 
  

  全方位服务



• 
  

  低成本

机上餐饮服务餐饮类型展望

• 
  

  面包店和面包店糖果



• 
  

  膳食



• 
  

  饮料



• 
  

  其他

机上餐饮服务区域展望

• 
  

  北美

  
  
  • 
    

    美国

  
  
  • 
    

    加拿大

  
  
  
  


• 
  

  欧洲

  
  
  • 
    

    德国

  
  
  • 
    

    法国

  
  
  • 
    

    英国

  
  
  • 
    

    意大利

  
  
  • 
    

    西班牙

  
  
  • 
    

    欧洲其他地区

  
  
  
  


• 
  

  亚太地区

  
  
  • 
    

    中国

  
  
  • 
    

    日本

  
  
  • 
    

    印度

  
  
  • 
    

    澳大利亚

  
  
  • 
    

    韩国

  
  
  • 
    

    澳大利亚

  
  
  • 
    

    亚太其他地区

  
  
  
  


• 
  

  世界其他地区

  
  
  • 
    

    中东

  
  
  • 
    

    非洲

  
  
  • 
    

    拉丁美洲

  
  
  
  

In-flight Catering Services Report Scope

Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 15.5 billion
Market Size 2022	USD 16.9 billion
Market Size 2030	USD 31.6 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	9.3% (2024-2030)
Base Year	2021
Market Forecast Period	2024-2030
Historical Data	2018 & 2020
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Aircraft Class, Flight Type, Catering Type, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	SATS Servair Egypt Air In-Flight Services Goddard Catering Air Culinaire Emirates Flight Catering dnata Do & Co Compass Group Gate Gourmet
Key Market Opportunities	Growing demand from leisure travel
Key Market Dynamics	Rise in offering customized and organic meals to the travelers in flight