无麸质肉类替代品市场研究报告按类型（植物性肉类、真菌蛋白类肉类、昆虫类肉类）、按蛋白质来源（大豆、豌豆、小麦、鹰嘴豆、大米）、按形式（肉末、汉堡、香肠、块、条）、按应用（零售、餐饮服务、工业）、按营养特性（高蛋白、低碳水化合物、纯素食、有机）和按地区（北美、欧洲、南美、亚太地区、中东和非洲）- 到 2032 年的预测

全球无麸质肉类替代品市场概览

根据 MRFR 分析，2022 年无麸质肉类替代品市场规模预计为 7.14（十亿美元）。

无麸质肉类替代品市场行业预计将从 2023 年的 7.83（十亿美元）增长到 2032 年的 18.1（十亿美元）。无麸质肉类替代品市场复合年增长率（增长率）预计将在 9.75% 左右预测期（2024 - 2032）。

重点强调无麸质肉类替代品市场趋势

全球无麸质肉类替代品市场受到多种因素的推动，包括麸质不耐受和乳糜泻患病率的上升、消费者对植物性饮食健康益处的认识不断提高，以及纯素食和弹性素食生活方式的日益普及。此外，创新和美味的肉类替代品的开发进一步推动了市场的增长。

无麸质肉类替代品市场的增长机会在于产品供应的扩大，例如推出模仿传统肉类产品味道和质地的植物性肉类替代品。此外，利用对便利和即食产品不断增长的需求也为制造商带来了机遇。

无麸质肉类替代品市场的最新趋势包括豌豆蛋白作为关键成分的兴起、生产中越来越多地采用挤压技术以及在线平台和专卖店等分销渠道的扩展。此外，市场正在见证新的市场参与者，特别是中小企业的出现，为产品创新和市场多元化做出了贡献。

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

无麸质肉类替代品市场驱动因素

对植物性饮食的需求不断增长

无麸质肉类替代品市场在世界各地都面临着增长。这种增长的最重要原因之一是植物性饮食的流行。人们正在了解高肉类消费对健康和自然的负面影响，并选择植物性饮食作为替代方案。无麸质肉类替代品增长的另一个原因是肉的味道。虽然很多人都想避免吃肉和肉制品，但很难做到，因为市场上几乎所有的东西都有肉或肉制品，而且很多人仍然喜欢肉的味道、多汁性和质地。出于这些原因，他们更喜欢无麸质肉类替代品而不是肉类。此外，无麸质肉类替代品在超市和餐馆随处可见。纯素食者和素食者的数量每天都在增加。因此，世界上无麸质肉类替代品的数量和种类显着增加。无麸质肉类替代品市场行业预计将在预测期内增长。

乳糜泻和麸质不耐症的患病率上升

此外，乳糜泻和麸质不耐症的患病率迅速上升，增加了无麸质肉类替代品市场的增长机会。这是由于自身免疫性疾病损害小肠并导致炎症。乳糜泻是指对麸质不耐受，麸质是一种存在于小麦和大麦等中的蛋白质，食用后会在小肠中引起反应。另一方面，麸质不耐受是食用麸质后导致胃部不适的病症。乳糜泻和麸质不耐受如今已变得普遍，并且显着增加了对无麸质产品的需求。这可能会促进全球无麸质肉类肉类替代品市场行业在未来几年达到更高的高度。

政府法规与支持

政府法规和支持也是促使无麸质肉类替代品市场受欢迎的一个因素。许多国家都有法律法规要求食品制造商在其产品上贴上含有麸质的标签。这使顾客可以轻松识别无麸质产品，并提高人们对乳糜泻和麸质不耐受的认识。另一方面，一些政府正在向生产无麸质产品的公司提供财政帮助。无麸质肉类替代品市场行业预计将在未来几年获得显着的吸引力。

无麸质肉类替代品细分市场洞察

无麸质肉类替代品市场类型洞察

无麸质肉类替代品市场按类型分为植物性肉类、真菌蛋白类肉类和昆虫类肉类。尽管所有这些都充满希望，但植物性肉类可能在中期表现出最高的增长。这一发展的原因是人们对植物性饮食的兴趣日益浓厚，以及人们对肉类生产对环境潜在危害的认识提高。菌蛋白肉是传统产品的另一种有前景的替代品，因为它可以为人类消费提供多种必需营养素，并保证肉类的可持续生产。昆虫肉是一种相对新型的肉类替代品，但由于其高性价比，它已经受到重视。蛋白质浓度及其生产对环境的影响较小。麸质不耐受和乳糜泻患病率的增加、人们对无麸质饮食益处的了解不断加深以及纯素和素食生活方式的日益普及被认为是这一增长的主要驱动力。

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

无麸质肉类替代品市场蛋白质来源洞察

无麸质肉类替代品市场主要是由对植物蛋白替代品的需求不断增长推动的，而健康意识的增强以及食物过敏和不耐受的高发生率也支持了这种需求的增长。在市场背景下，蛋白质来源。具体来说，大豆在无麸质肉类替代品市场中占有最大份额，贡献了超过 40% 的收入。高蛋白质含量、成本效益和高可用性推动了大豆在肉类替代品中的流行。由于豌豆蛋白具有低过敏性，并且其氨基酸组成与动物蛋白的氨基酸结构非常匹配，因此需求量不断增加。从无麸质小麦亚型中获得的小麦蛋白，具有熟悉的质地和优异的消费特性，因为其类似肉类的体验。鹰嘴豆蛋白是另一种蛋白质来源类型，是一种强大的后起之秀，具有高蛋白质含量和中性风味。大米蛋白具有低过敏性和易于消化的特点，因此，其日益增长的专有性在健康食品饮食中得到体现。蛋白质来源组织的市场细分提供了有助于了解支持无麸质肉类替代品市场的趋势和创新解决方案的信息。

无麸质肉类替代品市场形态洞察

由于对传统肉类产品的植物性替代品的需求不断增长，预计全球无麸质肉类替代品市场的形式部分将在预测期内显着增长。在不同的形式中，由于其多功能性和在各种美食中的广泛应用，预计到 2023 年，肉末将占据最大的市场份额。汉堡和香肠预计也将大幅增长，因为它们为寻求无麸质肉类替代品的消费者提供了方便和美味的选择。块状和条状作为更健康、更可持续的零食选择越来越受欢迎，促进了该细分市场的整体增长。

无麸质肉类替代品市场应用洞察

无麸质肉类替代品市场的应用领域分为零售、餐饮服务和工业。由于超市、大卖场和在线零售商对无麸质肉类替代品的需求不断增加，零售领域占据了最大的市场份额。由于无麸质餐饮选择在餐馆、咖啡馆和其他餐饮服务机构中越来越受欢迎，预计餐饮服务领域也将出现显着增长。工业领域迎合了使用无麸质肉类替代品作为各种加工食品成分的食品制造商的需求。随着人们对乳糜泻和麸质不耐受的认识不断增强，预计对无麸质肉类替代品的需求将保持强劲未来几年，将推动整个市场的增长。

无麸质肉类替代品市场营养特性洞察

营养特性部分在推动无麸质肉类替代品市场方面发挥着至关重要的作用。消费者越来越多地寻求更健康、更可持续的肉类替代品，导致对具有特定营养属性的无麸质产品的需求激增。高蛋白：高蛋白无麸质肉类替代品是健身爱好者和希望增加蛋白质摄入量的个人的热门选择。随着消费者越来越意识到蛋白质对于维持肌肉质量和整体健康的重要性，预计该细分市场将出现显着增长。到 2028 年，高蛋白细分市场的无麸质肉类替代品市场收入预计将达到 37 亿美元，增幅为复合年增长率为 11.2%。低碳水化合物：碳水化合物含量低的无麸质肉类替代品适合遵循低碳水化合物饮食（例如生酮饮食和古饮食）的个人。随着消费者寻求体重管理和改善代谢健康，这一细分市场越来越受到关注。低碳水化合物领域的无麸质肉类替代品市场数据预计到 2028 年将达到 24 亿美元，复合年增长率为 9.5%。 纯素食：纯素食无麸质肉类替代品是为遵循植物性饮食的个人设计的。该细分市场是由与素食主义相关的道德问题、环境意识和健康益处驱动的。无麸质肉类替代品市场统计数据表明，纯素食市场预计复合年增长率为 12.1%，到 2028 年将达到 18 亿美元。有机：有机无麸质肉类替代品吸引了寻求天然和未加工食品选择的消费者。该细分市场受益于对有机和可持续产品不断增长的需求。无麸质肉类替代品市场行业估计，到 2028 年，有机细分市场将达到 12 亿美元，复合年增长率为 10.3%。

无麸质肉类替代品市场区域洞察

无麸质肉类替代品市场按地区分为北美、欧洲、亚太地区、南美洲和中东和非洲。在这些地区中，预计北美将在未来几年占据最大的市场份额，因为该地区乳糜泻和麸质不耐症的患病率不断增加。人们对无麸质饮食对健康益处的认识不断增强，也推动了北美市场的增长。欧洲是无麸质肉类替代品的另一个主要市场，对植物性肉类替代品的需求很大。由于可支配收入的增加和消费者健康意识的增强，预计亚太地区的市场在未来几年将出现显着增长在该地区。南美洲和中东和非洲地区预计也将为无麸质肉类替代品市场的增长做出贡献，尽管与其他地区相比速度较慢。

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

无麸质肉类替代品市场主要参与者和竞争见解

无麸质肉类替代品市场的顶级公司正在努力实现产品多元化。这些公司不断创新，以确保其产品的口味、质地和营养成分具有高品质。无麸质肉类替代品市场的领先公司也在投资研究和开发坚固的纯素肉类替代品。此外，无麸质肉类替代品市场的顶级公司正在提高无麸质肉类替代品市场在不同地区的渗透率。Beyond Meat 是无麸质肉类替代品市场的主导企业之一。 Beyond Meat 是无麸质肉类替代品市场的参与者之一，始终专注于创造创新的无麸质肉类替代品市场产品。在这种情况下，Beyond Meat 推出了一系列纯素肉类，因其独特的风格和质地而受到赞赏。重要的是，该公司的产品销往超市和餐馆。值得注意的是，Beyond Meat 也在通过并购和合作伙伴关系不断成长，这也促进了供应商进入新市场。Quorn 是无麸质肉类替代品市场的领先公司。与其他已确定的公司一样，Quorn 一直是该行业的主要参与者，其实验室生产真菌蛋白并将其推向市场已有 30 多年的历史。该公司的产品蛋白质含量高，其质地与动物肉相似。该公司在英国拥有强大的市场影响力，被称为该地区第三大肉类品牌，并且还进军全球其他市场。该供应商通过利用发酵生产菌蛋白，从而最大程度地减少动物肉类生产作业的环境足迹，使其产品与其他同行区分开来。

无麸质肉类替代品市场的主要公司包括

• 托福基


• 维他奶集团


• 艾米的厨房


• 通用磨坊


• 联合利华


• 海因天体


• 雀巢


• 玛氏公司


• 家乐氏公司


• 亿滋国际


• 史密斯菲尔德食品


• 花园


• 卡夫亨氏公司


• 超越肉类


• 不可能的食物

无麸质肉类替代品市场行业发展

预计到 2032 年，全球无麸质肉类替代品市场将达到 181 亿美元，预测期内复合年增长率为 9.75%。消费者对无麸质饮食的健康益处的认识不断提高，以及乳糜泻和麸质不耐症的患病率不断上升，是推动市场增长的关键因素。此外，对植物蛋白来源的需求不断增加以及纯素食和素食生活方式的扩展进一步促进了市场扩张。市场的最新发展包括推出创新的肉类替代品，例如基于豌豆和真菌蛋白的替代品，以及主要食品和饮料公司进入无麸质肉类替代品领域。战略合作伙伴关系和收购也很突出，公司寻求扩大其产品组合和分销网络。由于对健康和可持续食品选择的需求不断增长，预计未来几年市场将持续增长。

无麸质肉类替代品市场细分见解

• 
  无麸质肉类替代品市场类型展望
  
  
  
  • 植物性肉类
  
  
  • 基于真菌蛋白的肉类
  
  
  • 昆虫肉
  
  
  
  

• 
  无麸质肉类替代品市场蛋白质来源展望
  
  
  
  • 大豆
  
  
  • 豌豆
  
  
  • 小麦
  
  
  • 鹰嘴豆
  
  
  • 大米
  
  
  
  

• 
  无麸质肉类替代品市场形态展望
  
  
  
  • 切碎
  
  
  • 汉堡
  
  
  • 香肠
  
  
  • 掘金
  
  
  • 条
  
  
  
  

• 
  无麸质肉类替代品市场应用前景
  
  
  
  • 零售
  
  
  • 餐饮服务
  
  
  • 工业
  
  
  
  

• 
  无麸质肉类替代品市场营养特性展望
  
  
  
  • 高蛋白质
  
  
  • 低碳水化合物
  
  
  • 素食主义者
  
  
  • 有机
  
  
  
  

• 
  无麸质肉类替代品市场区域展望
  
  
  
  • 北美
  
  
  • 欧洲
  
  
  • 南美洲
  
  
  • 亚太地区
  
  
  • 中东和非洲
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	9.43(USD Billion)
Market Size 2025	10.36(USD Billion)
Market Size 2034	23.94(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	9.8% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Tofurky ,Vitasoy Holdings ,Amy's Kitchen ,General Mills ,Unilever ,Hain Celestial ,Nestle ,Mars, Incorporated ,Kellogg Company ,Mondelez International ,Smithfield Foods ,Gardein ,The Kraft Heinz Company ,Beyond Meat ,Impossible Foods
Segments Covered	Type ,Protein Source ,Form ,Application ,Nutritional Properties ,Regional
Key Market Opportunities	Increasing demand for plantbased alternatives Rising prevalence of celiac disease Growing awareness of gluten intolerance Technological advancements in meat substitute production Expansion of ecommerce platforms
Key Market Dynamics	Rising demand for meat substitutes Increased prevalence of gluten intolerance Growing adoption of plantbased diets Technological advancements Expansion of vegan food industry
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA