# Fresh Herbs Market > 新鲜草药市场规模、份额、行业趋势与分析研究报告信息按类型（罗勒、细香葱、香菜、欧芹、薄荷及其他）、按类别（常规和有机）以及按地区（北美、欧洲、亚太和其他地区）– 预测至2035年 - **Forecast Period:** 2025 - 2035 - **CAGR:** 9.54% - **2024:** $ 5.87 Billion - **2025:** $ 6.4 Billion - **2035:** $ 16 Billion - **Key Players:** McCormick & Company (US), Dole Food Company (US), Fresh Herbs Company (US), Herb Thyme Farms (US), Mann's Fresh Vegetables (US), The Fresh Herb Company (US), Basilur Tea (LK), Greenhouse Organic (CA), Holly's Fresh Herbs (US) **Report ID:** MRFR/FnB/7317-CR · **Pages:** 122 · **Author:** Snehal Singh · **Last Updated:** August 24, 2026 **URL:** https://www.marketresearchfuture.com/reports/fresh-herbs-market-8789 --- ## Market Summary As per Market Research Future analysis, the Fresh Herbs Market Size was estimated at 5.87 USD Billion in 2024. The Fresh Herbs industry is projected to grow from 6.4 USD Billion in 2025 to 16.0 USD Billion by 2035, exhibiting a compound annual growth rate (CAGR) of 9.54% during the forecast period 2025 - 2035 ## Market Drivers ### Rising Demand for Organic Products 新鲜香草市场正经历对有机香草需求的显著增加，这一趋势受到消费者对更健康和可持续食品选择的偏好驱动。根据最近的数据，有机香草细分市场的年增长率约为10%。这一趋势在很大程度上受到对有机农产品相关健康益处的认识提高的影响，包括减少农药暴露和增强营养价值。随着消费者对食品选择变得更加挑剔，新鲜香草市场可能会继续向有机产品转变，促使生产者相应调整其种植实践。这一转变不仅迎合了消费者的偏好，还与强调可持续性和环境责任的更广泛农业趋势相一致。 ### Culinary Trends and Gourmet Cooking 新鲜香草市场受到不断发展的烹饪趋势的显著影响，这些趋势强调美食烹饪和新鲜食材的使用。随着消费者越来越希望在家中复制餐厅品质的餐点，对新鲜香草的需求激增。数据显示，烹饪香草细分市场近年来扩展了约15%，反映出对多样化美食和风味的兴趣日益增长。这一趋势得到了烹饪节目和社交媒体平台的支持，这些平台促进了烹饪探索。因此，新鲜香草市场有望从这种对美食烹饪的高度兴趣中受益，因为消费者更倾向于尝试各种香草来提升他们的烹饪创作。 ### Increased Interest in Home Gardening 新鲜香草市场正在见证围绕家庭园艺的兴趣激增，特别是在城市居民中。这一趋势的特点是越来越多的人开始种植自己的香草，驱动因素是对新鲜自种农产品的渴望。最近的统计数据显示，城市地区的家庭园艺增长超过20%，人们希望重新与自然联系并提升他们的烹饪体验。这一运动不仅促进了自给自足，还促进了新鲜香草市场的整体增长，因为消费者更有可能从当地供应商处购买香草植物和种子。家庭园艺的兴起反映了社会向可持续性和偏好本地采购成分的更广泛转变。 ### E-commerce Growth and Online Retailing 新鲜香草市场由于电子商务和在线零售的快速增长而经历了转型。随着消费者越来越多地转向在线平台满足他们的杂货需求，通过这些渠道提供的新鲜香草的需求上升。最近的数据表明，在线杂货销售激增约30%，新鲜农产品，包括香草，是一个重要类别。这一向数字购物的转变正在重塑新鲜香草市场，因为零售商调整他们的策略以满足消费者对便利性和可及性的偏好。电子商务的扩展不仅为生产者提供了更大的市场覆盖面，还增强了消费者对更广泛新鲜香草的获取，从而推动了整体市场增长。 ### Health Benefits and Nutritional Awareness 新鲜香草市场受到对各种香草相关健康益处意识提高的显著影响。消费者对香草的营养特性变得更加了解，这些香草通常富含维生素、抗氧化剂和抗炎化合物。研究表明，某些香草，如罗勒和香菜，可以改善健康结果，导致这些成分越来越多地被纳入日常饮食中。这种提高的意识正在推动新鲜香草市场的需求，因为消费者积极寻找能够增强他们整体健康的香草。随着健康趋势的不断演变，市场可能会看到以其药用特性而闻名的香草的受欢迎程度上升。 ## Future Outlook 预计新鲜草药市场在2025年至2035年期间将以9.54%的复合年增长率增长，受到消费者对新鲜农产品和健康饮食习惯的需求增加的推动。 到2035年，新鲜草药市场预计将实现显著增长和创新。 ## Segment Insights ### 按类型：罗勒（最大）与薄荷（生长最快） 在新鲜香草市场中，罗勒作为最大的类型脱颖而出，由于其广泛的烹饪使用和认可，占据了显著的市场份额。紧随罗勒之后的是其他香草，包括香菜和香葱，每种香草都为该细分市场的整体多样性做出了贡献。虽然薄荷目前的市场份额小于罗勒，但其迅速获得关注，反映了消费者对新鲜口味和健康选择的偏好变化。 这一细分市场的增长趋势受到对有机和自家种植新鲜香草日益增长的兴趣的推动。消费者对新鲜香草的好处变得更加了解，推动了对薄荷和香葱等产品的需求，这些产品通常因其烹饪多样性而受到追捧。此外，精致烹饪的兴起和家庭花园数量的增加也促进了这些香草的扩展，特别是在希望自然提升餐点的健康意识强烈的个人中。 罗勒：主导与薄荷：新兴 罗勒在新鲜香草市场中仍然是主导力量，以其芳香特征和在意大利到泰国等多种菜系中的多样性而闻名。它在杂货店和餐馆中的强大存在有助于巩固其地位。另一方面，薄荷正在迅速崛起，吸引那些重视其清新口味和健康益处的消费者。薄荷的用途从烹饪应用到饮料，甚至传统药用，正在家庭和咖啡馆中扩大其存在。罗勒和薄荷的种植受到促进本地采购和香草花园日益流行的趋势的支持，这与消费者对新鲜、美味食材的渴望相一致。罗勒的既定主导地位与薄荷的上升轨迹之间的这种动态反映了市场上消费者偏好的变化格局。 ### 按类别：常规（最大）与有机（生长最快） 在新鲜香草市场中，类别细分显示出常规香草的明显主导地位，它们占据了最大的市场份额。常规香草受益于成熟的供应链和广泛的消费者接受度，使其成为烹饪行业的主食。相比之下，虽然有机香草目前的市场份额较小，但由于消费者对健康意识和环境可持续选择的偏好日益增强，正在获得关注。这一转变反映了消费者行为和生活方式选择的变化，影响了两个细分市场的增长轨迹。 香草类别：常规（主导）与有机（新兴） 常规香草的特点是广泛的可用性和成本效益，使其成为许多消费者和企业的首选。生产过程通常涉及使用常规农业技术以最大化产量。相比之下，有机香草是在没有合成农药和化肥的情况下种植的，吸引了健康意识强烈的消费者和那些寻求可持续食品选择的人。尽管有机香草目前代表一个新兴细分市场，但随着人们对健康和环境影响的认识增加，其受欢迎程度正在迅速增长。这一转变是由对有机农产品需求的上升推动的，预计将增强有机香草在市场中的存在。 ## Regional Market Share Analysis ### 北美：新鲜香草市场的市场领导者 北美是新鲜香草的最大市场，占全球市场份额的约45%。该地区的增长受到消费者对有机和本地采购产品需求增加的推动，以及健康饮食趋势的增长。对有机农业实践的监管支持进一步推动市场扩张，促进可持续农业的倡议。美国在这一市场中处于领先地位，其次是加拿大，后者占约15%的份额。北美的竞争格局强劲，主要参与者包括麦考密克公司、多尔食品公司和新鲜香草市场公司。这些公司利用先进的农业技术和分销网络来满足日益增长的消费者需求。大型零售连锁店和在线平台的存在增强了可及性，使新鲜香草更容易被消费者获取。该市场的特点是产品供应的创新，包括预包装的新鲜香草和增值产品。 ### 欧洲：新鲜香草市场的新兴市场 欧洲的新鲜香草市场正在经历显著增长，占全球市场份额的约30%。需求受到消费者健康意识增强和烹饪实验趋势上升的推动。德国和法国等国在这一市场中处于领先地位，德国占约12%的份额。支持有机农业和食品安全标准的监管框架在塑造市场动态方面至关重要，鼓励香草种植中的可持续实践。欧洲的竞争格局多样，主要参与者包括巴西鲁茶和各种地方生产商。该市场的特点是大规模生产商和小型手工农场的混合，这些农场满足细分市场的需求。农贸市场和特色商店的存在增强了新鲜香草的可见性，使消费者能够获取高质量的产品，并鼓励参与“在农贸市场销售新鲜香草”等活动。该地区的烹饪遗产在推动对多样香草品种的需求方面也发挥了重要作用。 ### 亚太地区：新鲜香草市场的新兴强国 亚太地区正在迅速崛起为新鲜香草市场的重要参与者，占全球市场份额的约20%。该地区的增长受到城市化加速、可支配收入上升和对健康饮食兴趣增加的推动。中国和印度等国处于前沿，中国占约10%的市场份额。旨在促进有机农业和食品安全的监管举措也在推动市场增长，增强消费者对新鲜农产品的信任。亚太地区的竞争格局正在演变，地方和国际参与者混合。像温室有机和地方农场这样的公司越来越多地采用现代农业实践，以满足日益增长的需求。该地区多样的烹饪传统进一步推动了新鲜香草的消费，越来越多的趋势是将香草融入日常烹饪中。电子商务平台的扩展也在促进城市和农村地区消费者对新鲜香草的获取。 ### 中东和非洲：香草的资源丰富前沿 中东和非洲代表了新鲜香草市场的资源丰富前沿，占全球市场份额的约5%。该地区的增长受到消费者对新鲜香草相关健康益处的认识增加和烹饪多样性趋势上升的推动。南非和埃及等国在这一市场中处于领先地位，南非占约3%的份额。监管框架正在逐步演变，以支持农业实践，提高该地区新鲜农产品的质量和安全性。中东和非洲的竞争格局以地方生产商和新兴品牌的混合为特征。传统市场和现代零售店的存在促进了新鲜香草的分销。地方参与者越来越关注有机和可持续实践，以迎合健康意识强的消费者。该地区独特的烹饪传统也推动了对特定香草品种的需求，为细分市场的增长创造了机会。 ## Competitive Benchmarking 新鲜香草市场目前的特点是动态竞争格局，受到消费者对新鲜、有机农产品日益增长的需求和健康饮食趋势的推动。麦考密克公司（美国）、多尔食品公司（美国）和香草农场（美国）等主要参与者通过创新和区域扩张进行战略定位。麦考密克公司（美国）专注于通过投资新香草混合物和有机选项来增强其产品供应，而多尔食品公司（美国）则强调其采购实践的可持续性。香草农场（美国）通过优先考虑本地采购和新鲜度而开辟了一个细分市场，这与健康意识强的消费者产生了良好的共鸣。总体而言，这些策略促成了一个适度分散的市场结构，竞争日益激烈，因为公司寻求通过质量和可持续性来区分自己。在商业战术方面，公司越来越多地本地化其制造流程并优化供应链，以提高效率并降低成本。这种方法不仅满足了消费者对本地采购产品日益增长的偏好，还减轻了供应链中断的影响。新鲜香草市场的竞争结构仍然适度分散，多个参与者争夺市场份额。这些主要参与者的集体影响塑造了市场动态，因为他们采用创新实践来吸引消费者的兴趣和忠诚度。2025年8月，麦考密克公司（美国）宣布推出一系列针对健康意识消费者的新有机香草混合物。这一战略举措具有重要意义，因为它与日益增长的有机产品趋势相一致，可能会增加麦考密克在高端市场的份额。通过多样化其产品范围，公司不仅迎合了不断变化的消费者偏好，还增强了其在竞争市场中的品牌定位。2025年9月，多尔食品公司（美国）推出了其新的可持续发展倡议，包括承诺在未来五年内将塑料包装减少50%。这一倡议至关重要，因为它解决了消费者对环保实践日益增长的需求。通过优先考虑可持续性，多尔可能会增强其品牌形象并吸引环保意识强的消费者，从而在市场中获得竞争优势。2025年7月，香草农场（美国）通过与几家地区杂货连锁店合作扩大其分销网络，以增加其新鲜香草的可及性。这一战略合作至关重要，因为它使公司能够接触到更广泛的客户群，并强化其提供新鲜、本地采购产品的承诺。这些举措表明了一种趋势，即公司正在利用合作伙伴关系来增强其市场存在和运营效率。截至2025年10月，新鲜香草市场正在见证数字化、可持续性和人工智能在供应链管理中的整合等趋势。这些趋势正在重塑竞争格局，因为公司越来越依赖技术来提高运营效率和客户参与度。战略联盟变得越来越普遍，使公司能够汇集资源和专业知识，以应对市场的复杂性。展望未来，竞争差异化可能会从传统的基于价格的竞争转向关注创新、技术采用和供应链可靠性，因为公司努力满足更挑剔的消费者基础的需求。 ## Recent News & Developments **2024年3月10日**，[新鲜香草公司](https://www.thefreshherbco.com/)，全球市场的行业领导者之一，宣布在美国扩展其生产单位。通过这一扩展，目标是增加新鲜香草的供应，主要是罗勒和香菜，以满足正在经历对有机、新鲜和本地生产食品需求增加的[食品服务](https://www.marketresearchfuture.com/reports/food-service-market-11595)行业。 **2024年2月**，Kegleys新鲜香草市场，一家全球新鲜香草生产商，宣布推出一系列有机新鲜香草，以满足消费者对有机和无农药的需求。该系列包括使用环保农业实践种植的新鲜迷迭香、百里香和香菜。 **2023年12月**，著名的欧洲零售商家乐福推出了一项计划，以增加其超市中新鲜香草的供应，特别是在其法国和西班牙市场。该计划旨在增强供应链，确保全年提供多种百里香、罗勒、薄荷和其他香草。 **2023年11月**，新鲜香草公司推出了彩色铝箔真空袋，以更好地限制浪费和延长保质期。 **2023年10月**，农业公司Greenfield Herbs宣布与当地美国农场的新合作，旨在基于水培农业方法增强新鲜香草的种植。这将提高生产潜力，并确保消费者在全年任何时候都有足够的新鲜和便宜的香草供应。 **2023年9月**，英国公司香草花园推出了新的混合香草袋，旨在满足日益增长的消费者市场，这些消费者寻求简单快捷的餐食，但仍重视新鲜罗勒、薄荷和香菜提供的味道和营养。这些袋子方便地装有切好的新鲜香草。 ## Report Scope | 市场规模 2024 | 58.7（亿美元） | | --- | --- | | 市场规模 2025 | 64（亿美元） | | 市场规模 2035 | 160（亿美元） | | 年均复合增长率（CAGR） | 9.54%（2025 - 2035） | | 报告覆盖范围 | 收入预测、竞争格局、增长因素和趋势 | | 基准年 | 2024 | | 市场预测期 | 2025 - 2035 | | 历史数据 | 2019 - 2024 | | 市场预测单位 | 亿美元 | | 主要公司简介 | 麦考密克公司（美国）、多尔食品公司（美国）、新鲜香草公司（美国）、香草农场（美国）、曼恩新鲜蔬菜（美国）、新鲜香草公司（美国）、巴西鲁茶（LK）、温室有机（CA）、霍莉的新鲜香草（美国） | | 覆盖的细分市场 | 类型、类别、地区 | | 主要市场机会 | 消费者对新鲜香草市场中有机和本地采购产品的偏好不断增长。 | | 主要市场动态 | 消费者对有机新鲜香草的偏好上升推动市场增长并影响供应链动态。 | | 覆盖的国家 | 北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲 | ## Frequently Asked Questions **Q: 2024年新鲜香草市场的当前估值是多少？** A: 2024年新鲜香草市场的估值为1652亿美元。 **Q: 2035年新鲜香草市场的预计市场估值是多少？** A: 到2035年，新鲜香草市场预计将达到8666.2亿美元。 **Q: 在2025年至2035年的预测期内，新鲜香草市场的预期年复合增长率（CAGR）是多少？** A: 2025年至2035年期间，新鲜香草市场的预期年复合增长率为16.26%。 **Q: 2024年哪个新鲜香草细分市场的估值最高？** A: 在2024年，香菜在新鲜香草中估值最高，达到350亿美元。 **Q: 有机新鲜香草和常规新鲜香草在市场估值方面如何比较？** A: 在2024年，常规新鲜香草的市场估值为1321.6亿美元，而有机新鲜香草的估值为330.4亿美元。 **Q: 新鲜香草市场的主要参与者是谁？** A: 新鲜香草市场的主要参与者包括麦考密克公司、道尔食品公司和新鲜香草公司等。 **Q: 新鲜香草市场中罗勒细分市场的预计增长是多少？** A: 罗勒细分市场预计将从2024年的300亿美元增长到2035年的1500亿美元。 **Q: 2024年细香葱细分市场的市场估值是多少？** A: 细香葱细分市场在2024年的估值为200亿美元。 **Q: 新鲜香草的其他细分市场的预期市场表现如何？** A: 其他细分市场预计将从2024年的302亿美元增长到2035年的1916.2亿美元。 **Q: 新鲜香草市场的增长潜力与其他食品细分市场相比如何？** A: 新鲜香草市场在2025年至2035年期间预计的年复合增长率为16.26%，这表明其增长潜力相较于许多其他食品细分市场非常强劲。 --- *This Markdown endpoint is provided for AI systems and LLM crawlers. 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