新鲜香草市场研究报告信息按类型（罗勒、细香葱、香菜、欧芹、薄荷等）、按类别（传统和有机）和按地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）- 2032 年之前的市场预测

全球新鲜药草市场概览

2023 年新鲜药草市场规模为 1.421 亿美元。预计新鲜药草行业将从 2024 年的 1.652 亿美元增长到 2032 年的 4.079 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 16.26%。人们对新鲜药草的健康益处的认识不断提高，以及对包装新鲜药草的偏好不断增加，是促进市场增长的关键市场驱动力。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

新鲜药草市场趋势

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  对新鲜香草的需求不断增长正在推动市场增长

  
  

新鲜药草市场的复合年增长率是由对新鲜药草的需求不断增长推动的。人们越来越多地采用新鲜草药，主要是因为人们对有机和自然疗法的兴趣日益浓厚，以及人们对草药的健康益处的认识不断提高。跨文化美食的日益普及预计也将推动新鲜香草市场的增长。人们对包装新鲜香草的日益青睐预计也将推动市场的发展。

扩大了贸易和旅行，为消费者提供了更多种类的正宗民族食品。此外，有组织的零售部门的增长以及消费者对超市和大卖场以及在线零售领域购物的偏好的增加正在推动包装新鲜药草的销售。此外，随着对有机新鲜药草的需求不断增长，市场参与者可以体验到盈利增长的可能性。罗勒是一种敏感植物，对不良的生长环境和疾病有反应。因此，批发商和农民选择育种者设计的杂交品种，以获得更高的耐受性和抗病能力。这些杂交种的种子成本较高；这种成本差异是由于韭菜、叶芹、欧芹和莳萝的更强、更快的生长速度、更均匀的生长、更小的损失、更长的保质期、显着更高的产量和更好的风味特征。

年轻一代不断增长的需求增加了对盆栽活药草的需求，而且越来越多的专业药草种植者，如使用玻璃或塑料的传统生产者温室、超现代化的垂直农场和城市地区的小型屋顶农场越来越受欢迎。随着向替代基质的转变以及用可生物降解材料替代标准塑料盆，种植更可持续的有机新鲜香草发生了重大转变。盆栽香草种植者正在积极努力满足对有机和生态生产食品的需求。

农民还在不同地点以传统散装形式提供大量新鲜药草。近年来，很少有独特的商店设计经过尝试和尝试，并被证明是有前途的。因此，推动了新鲜香草市场的收入。

新鲜香草市场细分洞察

新鲜药草类型见解

新鲜香草市场根据类型细分，包括罗勒、细香葱、香菜、欧芹、薄荷等。罗勒部分主导市场，占据最大的市场收入，因为它是制备汤、鱼、土豆和其他菜肴的最常用成分。此外，它还用作装饰以及沙拉、蔬菜高汤、三明治、奶油酱、汤和煎蛋卷。人们越来越意识到消费者对草药的偏爱，因为它有助于降低胆固醇和甘油三酯，并且还含有可以放松肌肉和血管以促进血液循环的镁。由于消费者对天然和清洁标签产品的需求不断增长，食品和饮料行业对草药的需求不断增加。此外，新鲜药草类型中的细香葱预计将在预测年份中增长最快。

新鲜药草品类洞察

新鲜药草市场根据类别细分，包括传统药草和有机药草。传统细分市场主导市场，而由于消费者对有机和天然产品的需求不断增加，预计有机细分市场将在预测期内快速增长。有机生产的草药不含化学物质，并在严格的指导和监督下种植，以保持低至零的化学浓度和纯度。这些药材价格相对较高，种植资金投入较高。

图 1：2022 年和 2022 年新鲜药草市场（按类别） 2032 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

新鲜药草区域见解

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。北美新鲜药草市场占据主导地位，因为消费者意识到食用有机新鲜药草的健康益处及其烹饪和观赏特性，对药草的需求不断增长。此外，消费者的素食主义趋势日益明显，从而增加了素食中草药的消费。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年按地区划分的新鲜药草市场份额（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

由于健​​康生活的趋势以及对新便利和口味的兴趣达到顶峰，欧洲的新鲜香草市场占据第二大市场份额。此外，德国新鲜香草市场占有最大的市场份额，英国新鲜香草市场是欧洲地区增长最快的市场。

随着消费者对有机和营养商品越来越感兴趣，以及该地区有机药草产量的增加，预计 2023 年至 2032 年亚太地区新鲜药草市场将以最快的复合年增长率增长。此外，中国的新鲜药草市场占有最大的市场份额，印度的新鲜药草市场是亚太地区增长最快的市场。

新鲜香草主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

领先的市场参与者正在大力投资研发，以扩大其产品线，这将有助于新鲜香草市场的进一步增长。市场参与者还开展各种战略活动来扩大其足迹，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、更高的投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更加激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存，新鲜香草行业必须提供具有成本效益的产品。

本地制造以最大限度地降低运营成本是新鲜药草行业制造商为使客户受益并扩大市场份额而采用的关键商业策略之一。近年来，新鲜药草行业为食品行业提供了一些最显着的优势。新鲜药草市场的主要参与者，包括 Spisa Group、GrowUp Farms Group、Kerry Group PLC、Pacific Botanicals、Langmead Herbs、Organic Herb Trading Company、Nomad Foods、Rocket Farms、Vitacress、Shenandoah Growers Inc. 等，正在尝试通过投资研发业务来增加市场需求。

GrowUp Farms 成立于 2013 年；该公司为零售商、消费者和餐馆提供美味的食物。该公司利用科学、植物和先进技术来开发尽可能美味的食品，同时不放弃道德、质量或环境影响。该公司的主要农场位于肯特郡，研发机构位于剑桥。该公司由 100% 可再生能源提供动力，在肯特郡清洁且受控气候的垂直农场种植植物，提供更新鲜、更长的叶类蔬菜。它在可持续商业城市农场中利用鱼菜共生和垂直种植技术相结合，提供有机食品。 2021 年，这家丹麦公司推出了一款名为 Eat-Grow-Repeat 的新产品。该产品包含在袋子中用大麻培养的小豌豆植物。

凯里集团有限公司是一家领先的国际食品公司。该公司为食品、制药和饮料行业开发、生产和供应创新口味解决方案以及功能性和营养成分。该公司还为爱尔兰和英国客户食品市场生产增值品牌和客户品牌冷冻食品。 2022 年，该公司开发了一种新工具，帮助制造商改善其产品的营养成分，同时牢记各种包装正面法规。 KerryNutri Guide可以使用不同的包装正面营养标签系统来测量食品和饮料，并帮助用户获得更高的分数。

新鲜药草市场的主要公司包括

• Spisa 集团


• GrowUp 农场集团


• 凯里集团有限公司


• 太平洋植物药


• Langmead 草药


• 有机草药贸易公司


• 游牧食品


• 火箭农场


• 维塔克雷斯


• Shenandoah Growers Inc.

新鲜药草行业发展

2024 年 3 月 10 日，全球市场的行业领导者之一 The Fresh Herb Company 宣布扩大其在美国的生产基地。通过此次扩张，目标是增加新鲜香草（主要是罗勒和香菜）的供应，以满足食品服务行业对有机、新鲜和当地生产食品日益增长的需求。

2024年2月，全球新鲜香草生产商Kegleys Fresh Herbs宣布推出精选有机新鲜香草分型，以满足消费者对有机、无农药的需求。该品种由新鲜迷迭香、百里香和欧芹组成，均采用环保材料种植最终的耕作方式。

2023 年 12 月，欧洲著名零售商家乐福推出了一项增加其超市（特别是法国和西班牙市场）新鲜香草供应的计划。该计划旨在加强供应链，确保全年提供多种百里香、罗勒、薄荷和所有其他草药。

2023 年 11 月，Fresh Herb Co. 为其新鲜香草推出了彩色铝箔真空袋，以更好地限制浪费并延长保质期。

2023 年 10 月，农业公司 Greenfield Herbs 宣布与美国当地农场开展新合作，目标是加强基于水培耕作方法的新鲜药草种植。这将增强生产潜力，并确保消费者全年都能获得充足的新鲜且便宜的药草供应，无论一年中的哪个阶段。

2023 年 9 月，英国公司 The Herb Garden 推出了新的混合香草袋，旨在迎合日益增长的寻求简单快捷膳食的消费市场，但他们仍然看重新鲜罗勒、薄荷和香菜提供的味道和营养。这些袋子可以方便地容纳切碎的新鲜香草。

新鲜药草市场细分

新鲜香草型外观

• 罗勒


• 韭菜


• 香菜


• 欧芹


• 薄荷


• 其他

新鲜药草品类展望

• 常规


• 有机

新鲜药草区域展望

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  北美

  
  
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    美国

  
  
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    加拿大

  
  
  
  


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  欧洲

  
  
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    德国

  
  
  • 
    

    法国

  
  
  • 
    

    英国

  
  
  • 
    

    意大利

  
  
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    西班牙

  
  
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    欧洲其他地区

  
  
  
  


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  亚太地区

  
  
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    中国

  
  
  • 
    

    日本

  
  
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    印度

  
  
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    澳大利亚

  
  
  • 
    

    韩国

  
  
  • 
    

    澳大利亚

  
  
  • 
    

    亚太其他地区

  
  
  
  


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  世界其他地区

  
  
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    中东

  
  
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    非洲

  
  
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    拉丁美洲

  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 142.1 Billion
Market Size 2024	USD 165.2 Billion
Market Size 2032	USD 407.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	16.26% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Category, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc.
Key Market Opportunities	Growing demand for organic fresh herbs.
Key Market Dynamics	Increase awareness about the health benefits of fresh herbs and the growth of the food-service industries.