Freeze-dried Fruit Market

全球干果市场概览

p2021 年，干果市场规模为 62.8 亿美元。预计到 2030 年，干​​果行业规模将从 2024 年的 72.1 亿美元增长到 155 亿美元，预测期内（2024-2030 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 5.70%。干果富含各种营养成分和矿物质，营养价值极高。消费者已将其纳入日常饮食。这种倾向的转变导致了干果市场的大规模增长。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

干果市场趋势

• 营养零食日益普及，推动干果市场增长

p全球发达市场和发展中市场消费者健康意识的不断增强，增加了干坚果和水果的消费。这类产品富含不饱和脂肪、蛋白质、维生素和纤维。高蛋白饮食的兴起显著增加了年轻人对脱水水果的需求。人们对肥胖和生活方式相关疾病的认识不断提高，推动了健康零食在消费者中的普及。含干果的零食棒、早餐麦片和烘焙产品在零售市场越来越受欢迎。

脱水水果的健康益处促进了其作为零食以及无麸质和纯素烘焙和糖果产品原料的消费。食品包装行业的发展使制造商和加工商能够以小巧、便携和即食的包装销售脱水水果。制造商加大对延长产品保质期的投资，也促进了市场的增长。

此外，天然和低加工有机食品的日益普及，极大地推动了该行业在发达市场的增长。北美和欧洲消费者对小包装混合干果和坚果、富含完整或低度加工干果和坚果的零食棒和早餐棒，以及以有机脱水水果为主要成分的早餐谷物（如什锦早餐麦片和格兰诺拉麦片）的需求日益增长。有机和清洁标签干果和坚果被认为比传统干果和坚果更安全。即食干果零食因其易于携带且能满足每日营养需求而越来越受欢迎。

干果市场细分洞察

h3干果类型洞察 p干果市场按类型细分，包括杏干、无花果、椰枣、葡萄干、浆果和其他。预计到 2021 年，葡萄干将占据干果市场的主要份额，并预计在预测期内将以可观的复合年增长率增长 34.2298 亿美元。

干果应用洞察

p根据应用，干果市场细分包括烘焙和糖果、乳制品和冷冻甜点、早餐谷物、饮料、甜味和咸味小吃等。干果在烘焙行业有着无数的应用。对健康烘焙食品（例如无麸质、纯素和富含纤维的蛋糕和松饼）的需求不断增长，增加了整个烘焙行业的干果利用率。随着烘焙行业对葡萄干、红枣、杏干和无花果干的应用日益增多，预计这种需求只会增加。葡萄干和红枣被广泛用作烘焙食品中蔗糖的天然甜味剂。由于有机和清洁标签烘焙产品的兴起，包括英国、德国和法国在内的欧洲发达市场对有机脱水水果的需求正在增加。

零食是增长最快的细分市场，其复合年增长率最高。强劲的增长归因于健康零食越来越受欢迎，这有助于保持整体健康。营养丰富的零食，如谷物棒和早餐谷物，配以脱水水果和干坚果和水果混合包装，在年轻人中越来越受欢迎。清洁标签和天然来源食品的新兴趋势预计将在预测期内进一步推动市场增长。

图 2：2021 年和 2022 年按类型划分的干果市场2030 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

干果区域洞察

p按地区划分，本研究提供北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。欧洲是领先地区，这归因于人们对随时随地营养的普及以及功能性食品对健康的积极影响的认识不断提高。英国、德国、法国和意大利对健康食品消费意识的不断提高增加了他们的坚果和干果消费量。主要巨头在开发创新脱水水果产品组合方面不断增加的投资，进一步促进了市场的增长。

图 3：2021 年各地区干果市场份额 (%)

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

发达的欧洲和北美市场对葡萄干、鲜枣和杏干的需求不断增长，需要进一步加工成健康烘焙食品、糖果和零食等增值产品，这进一步推动了该地区的市场增长。此外，中东和非洲的年轻人对干果、水果零食和烘焙产品的兴趣日益浓厚，也促进了该地区市场的增长。

由于当地人拥有灵活的收入选择，亚太地区是该市场增长最快的地区。消费者对健康食品的购买力不断增强，以及对脱水水果营养成分的认识不断提高，增加了千禧一代对脱水水果的需求。市场增长最快的国家包括中国、印度和越南，这些国家的经济都在快速发展。

干果市场主要参与者和竞争洞察

p主要市场参与者正在投入大量资金进行研发，以增加其产品线，这将有助于干果市场进一步增长。市场参与者还采取了一系列战略举措来扩大其全球影响力，关键的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作。干果行业的竞争对手必须提供具有成本效益的产品，才能在竞争日益激烈、市场不断增长的环境中扩张和生存。

主要市场参与者正在投入大量资金进行研发，以扩大其产品线，这将进一步刺激干果市场的增长。随着新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作等重大市场发展，市场参与者也在开展各种战略活动以扩大其影响力。为了在竞争日益激烈、不断发展的市场环境中发展壮大，干果行业的竞争对手必须提供价格合理的产品。

在本地生产以降低运营成本是干果行业制造商用来造福客户和扩大市场部门的主要商业策略之一。干果市场最近为医药带来了一些最重要的优势。主要的护发产品市场参与者，包括美国国家葡萄干公司 (National Raisin Company)、芬兰基安塔玛公司 (Kiantama Oy)、美国红河食品公司 (Red River Foods Incorporated)、美国Traina Foods、澳大利亚Sunbeam Foods Pty Ltd 等，正试图通过资助研发项目来增加市场需求。

美国国家葡萄干公司拥有世界上技术最先进的干果工厂。没错，是全世界最先进的。我们不仅投资技术，还投资技术的整合和功能。这意味着我们会根据需要战略性地调整工艺流程，并确保我们技术人员的技能水平始终超越设备。

此外，基安塔玛是一家成立于1973年的芬兰家族企业，专门从事野生浆果的加工。我们为食品、保健品和化妆品行业生产和开发高品质的浆果产品和原材料。我们的所有产品均提供有机品质。我们的消费者品牌是Biokia。他们的产品组合非常全面，包括以下产品组：速冻 IQF、浓缩浆果汁、NFC 果汁、糖浆和果泥以及干浆果、糖浸浆果和浆果粉。

印度最大的干果和坚果公司 Bolas Agro Private Limited 将于 2023 年在班加罗尔再建 20 个零售店，以扩大其在卡纳塔克邦的影响力。今天在 Jayanagar 举行的仪式上，Pai 酒店集团董事长 Jagannath V. Pai 正式为这些商店揭幕。商店的开业符合 Bola 为每位顾客提供高品质商品的目标。这些商店旨在以工厂直销的价格为顾客提供量身定制的购物体验和优质坚果。通过此举，印度致力于推广健康营养。

继推出益生元和益生菌强化产品后，总部位于土耳其的有机零食公司 Sunny Fruit 计划在 2023 年扩大其功能性干果产品组合，目标是进军中国市场。

Sunny Fruit 是土耳其大型食品制造公司 KFC GIDA A. 旗下品牌，以其有机干果而闻名。

全球最大的天然、有机和健康产品贸易展——西部天然产品博览会 (Natural Products Expo West) 将于 2023 年 3 月 7 日至 11 日在加利福尼亚州阿纳海姆举行。都乐包装食品有限公司 (Dole Packaged Foods, LLC) 将在其产品组合中展示一系列以水果为主导的全新产品创新，包括零食、饮料、配料和冷冻食品。为了满足消费者对更健康选择的需求，都乐正在扩大其健康美味的产品组合，并拓展干零食等新类别，并推出新品牌“水果的秘密本质®”，其产品涵盖补充剂和益生菌苏打水领域。

2022年，食品行业将重点关注减少浪费、生产高质量食品和延长保质期。这可能会受到联合国警告的影响，该警告称，全球人口可能不足以养活不断增长的人口，预计到2050年，全球人口将达到96亿。根据食物银行的数据，全球种植的水果和蔬菜几乎每年都有超过45%被浪费。由于这些食物损失，世界经济每年遭受9900亿美元的损失。

干果市场的主要公司包括

• Kiantama Oy（芬兰）
• National Raisin Company（美国）
• Traina Foods（美国）
• Red River Foods Incorporated（美国）
• Dole Food Company Inc（美国）
• Sunbeam Foods Pty Ltd（澳大利亚）
• Lion Raisins Inc（美国）
• Sun-Maid Growers of California（美国）
• Bergin Fruit and Nut Company Inc.（美国）
• Paradise Fruits（德国）

p干果行业发展

2024年2月，Ocean Spray Cranberries, Inc. 宣布推出一系列混合干果，瞄准寻求功能性食品的人群。这些零食由蔓越莓、蓝莓和樱​​桃混合而成，并添加了一些维生素和抗氧化剂，使其对健康饮食者更具吸引力。

2024年1月，Traina Foods 的市场总监宣布与一家欧洲分销商建立新的干果合作伙伴关系，以帮助他们打入欧洲目标市场。此举预计将使他们的晒干产品更容易被该地区的杂货商和餐饮服务运营商所接受。

2023年12月，Paradise Fruits Solutions 推出了一系列新的干果混合物，可用于谷物和其他食品。这些混合物有望改善研究产品的口感和质地，但保持其营养成分。

2023 年 11 月，Mariani Packing Company 宣布了商业化更新干燥技术的主要计划，旨在提高其干果的质量和耐用性。该技术注重效率，同时仍能提供适当的质地和风味。

2023 年 10 月，印度主要出口商 Jain Farm Fresh Foods Ltd 宣布增加干果出口，首先是芒果和香蕉，以满足全球对热带干果快速增长的需求。

2023 年 8 月，澳大利亚公司 Table Top Grapes 推出了首款获得认证的有机苏丹娜葡萄干和葡萄干，瞄准高端干果市场。

2023 年 7 月，总部位于加州的公司 Nutra Fig 推出了无花果干薯片，强调它们是一种低热量零食，是普通薯片的更健康替代品，同时提供丰富的矿物质和纤维。

2023 年 6 月，土耳其干果出口商报告称，由于更多客户愿意购买无花果等更有益健康的产品，土耳其对亚洲的出口量增加。杏子以及传统亚洲甜食中干果的大量消费。

干果市场细分

p干果类型展望

• 杏子
• 无花果
• 枣
• 葡萄干
• 浆果
• 其他

h3干果应用展望 ul

• 烘焙和糖果

• 乳制品和冷冻甜点

• 早餐谷物

• 饮料

• 甜咸小吃

• 其他

h3干果区域展望 ul

• 北美

  • 美国
  • 加拿大

• 欧洲

  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 其余部分欧洲

• 亚太地区

  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区

• 世界其他地区

  • 中东

  • 非洲

  • 拉丁美洲