食用蘑菇市场全球研究报告，按类型（白钮扣、波托贝洛、香菇、牡蛎等）、类别（有机和传统）、分销渠道（基于商店和非商店）和地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）- 预测到 2032 年

食用菌市场概况

食用菌市场规模预计将出现 7.13% 的显着增长率，到 2032 年市值将达到 590.4 亿美元。干食用菌市场跨网络扩大向无脂肪、无胆固醇食物来源的转变是推动全球食用菌市场的主要考虑因素。在测量期间扩大网络对健康的关注，促进国际食用菌市场的发展。 

根据美国国家癌症研究所的研究，蘑菇中的细胞强化成分有可能预防肺癌、前列腺癌、乳腺癌等多种疾病。为了战胜不幸的都市生活方式，网络中的饮食习惯不断向固定饮食习惯转变，这增加了食用蘑菇的使用范围。此外，非工业化国家的网络中对西方烹饪的接受程度不断扩大，也促进了食用蘑菇在推测期间的普遍发展。 

尽管如此，开发食用蘑菇所需的未精炼物质的成本的高度不可预测性和不断扩大的农业劳动报酬是在估计期间阻碍世界各地食用蘑菇生产和交易发展的主要考虑因素。 

蘑菇要么在林地中生长，要么在木材上生长。 Timberland 开发的蘑菇也有助于保护生物多样性。日本的蘑菇开发最为引人注目；他们还提供餐饮服务。 

新兴国家拥有一个至关重要的市场，因为蘑菇的利用可以极大地扩展其普遍不平等的体重控制计划。蘑菇是丰富的食物来源，具有重要的价值，可以作为农业企业的堆肥。

COVID-19 分析

冠状病毒是一种显着的总体健康危险，几乎影响了每个行业。在某种程度上，长期影响预计会影响调查期间的业务改善。无尽的评估进一步发展了我们的评估配置，以确保关键的 COVID-19 问题和未来的典型发展方向。 

这些报告依赖于市场传递的有关 COVID-19 的数据片段，考虑了客户线索和销售的发展、购买计划、股票协会的重新控制、当前市场影响的部分内容以及各州的大规模干预措施。考虑到 COVID-19 的影响，复苏的评论提供了经验、评估、测试和数据。

食用菌市场动态

驱动因素、限制、挑战和机遇

蘑菇是一种通常被视为可食用的真菌，是全球不同烹饪风格中不可或缺的一部分。食用菌通常在受控的气候条件下进行灌装，包括适当的光照、通风、湿度、补充品、土壤 pH 值和气体张力。 

它们是钾、核黄素、硒和维生素 D 的丰富来源。事实证明，它们在增强免疫力、控制体重和限制不同持续疾病的风险方面具有非凡的价值。香菇、纽扣蘑菇、贝类蘑菇、水稻蘑菇、光滑蘑菇和灵芝蘑菇是最广泛认可的食用蘑菇种类。这些家庭直接吞噬并观察整个食品加工行业的广泛物质性。 

除此之外，不同种类的非食用蘑菇也同样用于药物和营养品企业。不断发展的食品和饮料行业，以及全球消费者健康意识的不断提高，是推动市场发展的关键因素之一。由于饮食偏好素食爱好者的食物来源，蘑菇作为一种蛋白质、营养素和矿物质丰富的肉类替代品而受到人们的喜爱。 

此外，药品行业广泛的产品接受也促进了市场发展。蘑菇含有可治疗高胆固醇血症和高血压等疾病的混合物。此外，它们还具有镇静、增强细胞和抗肿瘤的特性，因此被广泛用于组方。 

此外，蘑菇捆绑进展的不同进展正在成为另一个重要的发展推动因素。制造商正在开发控制湿度的捆扎材料，以防止蘑菇上积水，从而延长其使用期限。不同的变量，包括天然食品的利用扩大、快速城市化和买家使用限制的增加，预计将进一步推动市场。 

素食人群要求富含蛋白质的饮食习惯的扩大预计将在推测的时间范围内推动全球蘑菇市场的发展。蘑菇因其营养物质而被认为是超级食物。 

这些补充剂有助于调节氧化压力，并预防/减少持续性疾病的风险，例如恶性肿瘤、痴呆和冠心病。此外，它们还具有浓郁的鲜味，使顾客能够减少 30-40% 的盐含量，从而有助于他们的健康。 

快速增长的食品和饮料行业正在加速旅馆、咖啡馆和自助餐厅对蘑菇的兴趣。蘑菇作为肉类替代品的接受度上升将明显影响市场兴趣。

市场细分

全球食用菌市场已呈碎片化，具体取决于类型、分类、传播渠道和地区。全球市场按类型分为白纽扣、波多贝罗、香菇、蛤等。全球市场已分为自然市场和传统市场。 

根据运输渠道，全球市场已分为基于商店和基于非商店的市场。以商店为基础的部分还分为杂货店和大卖场、杂货店等。 

全球食用菌市场已分为四个关键地区：北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美食用菌市场还分为美国、加拿大和墨西哥。欧洲食用菌市场分为英国、德国、法国、意大利、西班牙和欧洲。 

亚太地区的食用菌产业已分为中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰以及亚太地区的其他地区。世界其他地区的食用菌市场已细分为南美洲、中东和非洲。

食用菌市场已根据类型、最终用户和地理位置进行细分

 按类型

• 羊肚菌


• 平菇


• 香菇


• 奶油蘑菇


• 狮鬃菇


• 蘑菇


• 波托贝洛蘑菇


• 金针菇


• 牛肝菌

最终用户

• 食品工业


• 农业产业


• 医疗保健和制药行业

按地理位置

• 北美


• 南美洲


• 欧洲


• 中东和非洲


• 亚太地区

食用菌市场累计分析

食用菌是一种具有肉质可食体的寄生虫，是出于利用原因而开发的。 

亚太地区的实用蘑菇市场是地球上最值得关注的市场，这从高创造量、利用率和商品量来看。中国是所考虑市场的重要收入支持者。它向不同国家发送功利主义蘑菇，例如美国、英国和德国，其次是日本。 

在亚洲地区，灵芝蘑菇基本上被烧毁了，因为它们具有改善健康的品质，如抗敏感性和寿命，同时还能促进肝脏和心脏的健康。此外，这些蘑菇还对局部感觉系统起到麻醉作用，从而缓解压力，放松身心。 

实用蘑菇的食用蘑菇市场增长是市场的限制变量之一。例如，亚洲市场的灵芝和干冬虫夏草成本分别约为51.65美元和2,152.41美元。而且，野生冬虫夏草每公斤售价超过2万美元，是世界上最昂贵的蘑菇。

食用菌市场竞争格局

• 莫纳汉蘑菇（爱尔兰），


• Bonduelle 集团（法国），


• Okechamp S.A.（波兰），


• 蘑菇公司（印度），


• Monterey Mushrooms, Inc.（美国），


• Lutèce Holding BV（荷兰），


• Scelta Mushrooms BV（荷兰），


• Ecolink Baltic（立陶宛），


• 上海芬科生物科技有限公司（中国），


• 加州蘑菇农场公司（美国）。

食用菌市场区域分析

亚太地区食用菌市场前景预计将成为主导行业，2020年占42.17%。日本、韩国和台湾等国家食用菌的高产量主要推动该地区食用菌的交易。 

蘑菇种植同样可以在控制该地区的种植浪费方面发挥重要作用。蘑菇被用作可食用生物的发育培养基。用过的基质可以额外制作并直接应用回土壤作为天然肥料补充剂。 

此外，蘑菇生产为当地牧场主提供了采购源泉。由于这些因素，食用菌市场有望在预计的时间内以最快的速度发展。 

蘑菇种植也可以在控制当地种植浪费方面发挥重要作用。蘑菇被用作可食用生长的发育培养基。用过的基材可以另外形成并直接应用回泥土作为天然堆肥的补充。 

蘑菇的生产为当地的牧场主提供了获取的源泉。由于这些因素，食用菌市场有望在该数字时间内以最快的速度发展。 

食用菌产业发展

Sainsbury's 于 2024 年 11 月成为第一家能够销售无泥炭真菌的连锁超市，从而解决了与真菌使用相关的生态问题。他们的计划旨在减少碳足迹并推进环保耕作方法。

夏洛特网的能量、压力和专注蘑菇新产品线反映了功能性蘑菇产品的流行，该产品线被注入耐嚼软糖中并于 2024 年 11 月发布。这家制造公司将目标转向功能性产品并改变消费者的愿望，同时保持其作为 CBD 产品生产商的根基。

郑州赛翠实业有限公司正试图通过积极参与全球展会来巩固其在国际蘑菇市场的立足点。这与该公司在 2024 年举办的印度蘑菇日展览会上实现的目标非常吻合。这家中国公司专门经营蘑菇种植工具。

Smallhold Inc. 是一家总部位于美国的公司，专门种植有机真菌；然而，据报道，无论行业增长如何，他们都因财务困难而申请了破产法第 11 章。这发生在 2024 年 2 月。

北美知名菌类培养和分销公司South Mill Champs与Grupo APAL建立了合作伙伴关系，成立了一家名为Royal Champs S de R L de C V的合资公司。新合资公司供应的蘑菇将销往美国和加拿大市场。

该企业旨在通过在墨西哥克雷塔罗建设符合荷兰模式的综合蘑菇工厂，将北美蘑菇的生产和分销提升到更高水平。

Meaningful Partners LLC 于 2024 年 1 月投资了 M2 Ingredients 及其品牌 Om Mushroom Superfood，以促进该化合物的战略增长。 M2 Ingredients 拥有美国最大的功能性有机蘑菇种植大楼，种植狮鬃菇、白桦茸和灵芝蘑菇。此举旨在加强蘑菇的销售、营销和分销，从而满足对功能性蘑菇产品日益增长的需求。

 

Attribute/Metric	Attribute/Metric	Details
Market Size	USD 59.04 Billion
CAGR	7.13%
Base Year	2023
Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	By Type, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia-Pacific, and Rest of the World (RoW)
Key Vendors	Monaghan Mushrooms (Ireland), ,Bonduelle Group (France), ,Okechamp S.A. (Poland), ,The Mushroom Company (India), ,Monterey Mushrooms, Inc. (US), ,Lutèce Holding BV (Netherlands), ,Scelta Mushrooms BV (Netherlands), ,Ecolink Baltic (Lithuania),,Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (China), ,California Mushroom Farm Inc. (US).
Key Market Opportunities	Expansion in the vegetarian populace requesting a protein-rich eating routine
Key Market Drivers	Rising wellbeing cognizance among customers