Edible Flowers Market

全球食用花卉市场概览

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

食用花卉市场趋势

• 食品和饮料中补充剂的不断增长正在推动市场增长

此外，全球营养食品行业预计将对食用花卉市场产生积极影响。预计营养保健品和嫩肤补充剂支出的增加将促进营养补充剂行业的发展，从而推动食用花卉市场的需求。此外，食用花卉因其广泛的用途（包括健康益处、用作调味剂和装饰剂等）而直接用作食品和食品配料的需求旺盛，这有望推动食用花卉市场的发展。

消费者的饮食习惯正在发生变化，国际美食也越来越受欢迎。此外，这些花卉富含维生素

随着人们健康意识的增强以及对食用花卉健康益处的更多了解，食用花卉在疫情后越来越受欢迎。这些花卉可以直接或间接地添加到菜肴中，改善外观并提升最终产品的营养价值。公众普遍支持营养丰富的饮食，因此食用花卉在食品和饮料中的应用近年来也越来越受欢迎。在印度尼西亚等地，人们将Etlingera elatior与煮熟的花卉一起烹制，并佐以花生酱热食。这些新颖的食用花卉正在丰富全球酒店的菜单，酒店预测在预测期内，食用花卉的市场份额将呈现强劲的增长势头。食用花卉可以为沙拉、甜点以及蛋糕、饼干等烘焙产品增添风味。食用花卉在装饰和调味食品中的应用日益增多，这可能会推动目标市场的增长。这些花卉还有助于改善肤质，治疗痤疮等皮肤病，预计这将推动食用花卉的需求。此外，更健康的生活方式趋势可能会推动全球食用花卉市场的增长，从而推动食用花卉市场的收入。

食用花卉市场细分洞察

根据花卉品种，食用花卉市场细分包括玫瑰、芙蓉、茉莉、万寿菊、薰衣草、三色堇等。芙蓉品种占据市场主导地位，占市场收入的35%，因为芙蓉的用途广泛，例如用于果酱、茶、沙拉和调味品。此外，芙蓉花因其药用和烹饪用途而闻名。许多人饮用芙蓉茶是因为它的治疗功效。多项研究表明，芙蓉花有助于降低胆固醇和血压，目前正在进行更多研究，以更好地了解芙蓉花对心脏健康的影响。芙蓉花被认为具有清凉功效，非常适合炎热天气。芙蓉花有多种品种，但最常见的食用品种是玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa）或洛神花（Roselle）。

食用花卉应用洞察

根据应用，食用花卉市场细分包括食品、饮料、装饰品和其他。食品类别的收入最高（45%）。食用花卉通常用于赋予天然风味，并提升糕点产品（例如蛋糕、糕点和饼干）的美感。它们还为巧克力（黑巧克力）、冰淇淋、布丁以及冰沙和奶昔等饮料等烹饪产品增添了装饰效果，而且不会添加卡路里或糖。 

图 1：食用花卉市场，按应用划分，2023 年和2032 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

食用花卉区域洞察

该研究将市场分为四个区域：北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美食用花卉市场将主导这一市场。 Fresh Origins（美国）等重要市场参与者的存在以及各应用领域的高产品消费量可能与区域市场增长有关。

此外，市场报告中研究的主要国家是美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2023 年各地区食用花卉市场份额（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲拥有食用花卉市场份额排名第二。由于其药用价值，该地区食用花卉消费量大幅增长，预计将推动市场增长。此外，该地区广泛种植玫瑰和苹果花等最古老的植物，为各类企业提供便捷的原材料获取渠道。此外，德国食用花卉市场占有最大市场份额，而英国食用花卉市场是欧洲增长最快的市场。

由于食用花卉在酒店和餐厅中越来越受欢迎，用于装饰菜肴和点缀食物，预计亚太地区食用花卉市场将在 2023 年至 2032 年间以最快的复合年增长率扩张。亚太地区餐饮业的扩张预计将促进该地区的市场增长。此外，快速增长的食品和饮料行业预计将刺激食用花卉市场的发展。此外，中国食用花卉市场占有最大市场份额，而印度食用花卉市场是亚太地区增长最快的市场。

食用花卉主要市场参与者及竞争洞察

行业领先公司正在进行大量研发投资，以实现产品多样化，这将扩大食用花卉市场。关键市场发展包括新产品发布、协议、收购和兼并、增加投资以及与其他公司的合作。市场参与者还采取多项战略行动来扩大其影响力。在竞争日益激烈的市场环境中，食用花卉行业必须提供良好的价格才能发展壮大。

在当地生产以降低运营成本是食用花卉行业制造商为服务客户和拓展市场而采用的主要商业策略之一。近年来，食用花卉行业为医药行业提供了一些最重要的优势。包括 Edible Brands 在内的食用花卉市场主要参与者正试图通过投资研发业务来增加市场需求。Edible Brands 在全球拥有 1,100 多家门店，是 Edible 的母公司。Edible 是全球最大的特许经营商，提供全天然水果零食、蘸酱糖果和新鲜水果拼盘。自 1999 年成立以来，该公司一直被公认为行业领导者，在《企业家》杂志年度“特许经营 500 强”评选中位居同类类别首位，在《企业家》杂志“发展最快的特许经营企业”和“美国顶级特许经营企业”前 40 名中均名列第一，并入选“Inc. 5000”增长最快的私营公司榜单。Edible 新鲜水果拼盘、巧克力蘸酱水果、新鲜水果冰沙、新鲜农产品盒和其他美食均可在任何 Edible 门店或 edible.com 在线购买。 Edible 在美国和加拿大的几个重要市场提供特许经营机会。2020 年 8 月，随着 FruitFlowers 在全州范围内推出，全球领先的新鲜水果布置和其他美食特许经营商 Edible 正式进入花卉行业。这个新的产品线通过包括鲜切花来扩展 Edible 的礼品替代品种类。FruitFlowers 现在可以作为单个绚丽的花束在 Edible 商店购买，也可以安全地与 Edible 的优质 12 支装新鲜水果盒一起放入真正的优质巧克力中，制作出独一无二的礼包直接送到消费者家门口。

Sainsbury's 凭借大胆的想法和判断创建了一家拥有 150 年历史的公司。一切都没有改变。作为英国第二大零售商，他们提供比以往更多的在线和店内服务，拥有超过 1400 家门店和庞大的数字业务。更智能、更环保、更经济的选择。以及真正让您满意的商品。我们所做的一切都是为了帮助客户以更少的钱过上更美好的生活。

 食用花卉市场的主要公司包括

• Agriver Ltd（以色列）
• Cottage Botanicals（加拿大）
• Fresh Origins, LLC（美国）
• Maddocks Farm Organics（英国）
• Nouvelle Fresh（南非）
• Herbs Unlimited（英国）
• Petite Ingredient（澳大利亚）
• JP Park Acquisitions, Inc.（美国）
• 食用花卉（英国）
• 诺福克培育（英国）

食用花卉行业发展

2023 年 2 月：总部位于丹佛的 Flouwer Co 公司将可食用花卉融入消费包装产品中，寻求一种包装解决方案来保护其产品免受光照。为了重新思考其包装方案，该公司与消费包装产品品牌战略和设计咨询公司 Tenfold 的老板 Christopher McLaughlin 合作。他们选择使用重量轻、不易破碎的纸板管，这种纸管可以保护产品免受光照，并且由 100% 再生纸制成，并且 100% 可回收。

食用花卉市场细分

食用花卉品种展望

• 玫瑰
• 芙蓉花
• 茉莉花
• 万寿菊
• 薰衣草
• 三色堇
• 其他

食用花卉应用 展望

• 食物
• 饮料
• 装饰
• 其他

食用花卉区域展望

• 北美
  • 美国
  • 加拿大

• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 其余部分欧洲

• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区

• 世界其他地区
  • 中东
  • 非洲
  • 拉丁美洲