乳清市场研究报告 - 2032 年预测

全球乳清市场概览

2023 年乳清市场规模预计为 99 亿美元。乳清行业预计将从 2024 年的 107.6 亿美元增长到 2032 年的 178.2 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 8.76%。乳清蛋白消费的日益普及，特别是对于增加体重、减轻体重和增加力量而言，是促进市场增长的关键市场驱动力。此外，预计运动营养补充剂需求的增加和健康意识的提高将在预期期间推动市场发展。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

乳清市场趋势

• 人们对医疗保健和蛋白质摄入的认识不断增强，以促进市场增长

过去几年，随着全球消费者健康意识的不断增强，富含蛋白质的饮食的消费量显着增加。全球需要约 2.02 亿吨蛋白质来养活 73 亿人。由于他们的日程越来越忙碌，消费者需要定期摄入富含营养的全面饮食，因此，他们转向包装食品来获取这些营养。因此，包装食品生产商用蛋白质化合物等有益健康的营养素来强化其产品。人们对富含蛋白质的饮食的接受很大程度上是由于生活方式的改变和健身趋势的上升而导致的慢性病病例的增加，特别是在千禧一代中。因此，各国更加注重富含蛋白质的饮食，预计这将增加对大豆、豌豆和油菜籽等成分的需求。因此，近年来人们对蛋白质饮食的认识不断增强，提高了乳清市场的复合年增长率。​​span>

乳清补充剂的主要客户是健美运动员和健身爱好者。此外，健美运动员使用这些项目作为预定策略的一部分来满足各种健身目标，包括增加瘦体重和改善身体成分。休闲和生活方式产品用户的增加也使市场受益。该地区生活方式的改变和可支配收入的增加推动了市场消费群的扩大。例如，该公司声称，2022 年 7 月，美国增长最快的代餐品牌之一 CTRL 推出了新的即食棒，其中含有优质乳清蛋白等健康成分，以满足消费者的需求。因此，健身行业需求的增加是推动乳清行业收入增长的另一个因素。

乳清市场细分洞察

乳清类型洞察

乳清市场根据类型细分，包括浓缩乳清蛋白 (WPC)、分离乳清蛋白 (WPI)、水解乳清蛋白 (HWP) 等。 2022 年，乳清浓缩蛋白 (WPC) 在乳清行业收入方面占据市场主导地位。 WPC 是一种低成本焦糖混合替代品，具有更好的风味和加工性能。木塑复合材料可用于多种工艺，包括生产酸奶、饮料和乳制品甜点。

乳清行业中增长第二快的细分市场是乳清分离类别。消费者对在日常食品中添加蛋白质的偏好以及对高蛋白、低脂肪体重管理产品的需求增加预计将推动该细分市场的扩张。因此，乳清分离物的使用增加对市场增长产生积极影响。

2022 年 4 月：Isopure 是美国奢华生活方式功能营养行业领先的乳清分离蛋白品牌之一，现将与 Tirupati Lifesciences 联合在印度生产。鉴于印度对 Isopure 的需求不断增长，这将是该全球品牌在美国以外的唯一国际生产工厂。这种扩张进一步拓宽了乳清行业的增长机会。

乳清应用洞察

乳清市场数据因应用于功能性食品、功能性饮料、膳食补充剂等方面而出现分歧。功能性食品行业获得了乳清行业的主要市场份额。由于膳食和强化食品添加剂的需求不断增长，预计该行业在预测期内将会增长。 

图 1：乳清市场，按应用划分，2022 年和 2022 年2030 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

乳清行业中增长第二快的领域是功能性饮料领域。运动员和健美运动员越来越多地饮用蛋白质饮料

乳清区域洞察

该研究按地区提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场见解。 2022 年北美乳清市场规模达 45.3 亿美元，预计在研究期间将呈现显着的复合年增长率。该地区的扩张得益于倡导积极生活方式和高可支配收入水平的媒体。此外，功能性食品和补充剂变得越来越受欢迎，提供各种健康益处和必需营养，特别是以新生儿配方奶粉的形式。根据该报告，2021 年，18 岁及以上美国成年人使用膳食补充剂的比例达到破纪录的水平。

此外，市场报告研究的主要国家包括加拿大、美国、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区乳清市场份额 (%)

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲乳清市场占据第二大市场份额。几个因素，包括对健康生活的日益重视、预防性医疗保健的趋势以及英国、德国和法国对蛋白质补充剂的需求不断增长，可能会促进欧洲市场在整个预测期内的可观扩张。越来越多的健身爱好者以及大量消费者涌入健身房和健身俱乐部是该国乳清蛋白需求的主要驱动力。例如，截至 2021 年，近 15% 的英国人口拥有健身房会员资格，即 1030 万人。  此外，德国乳清市场占有最大的市场份额，英国乳清行业是欧洲地区增长最快的市场。

预计从 2022 年到 2030 年，亚太地区乳清市场将以最快的复合年增长率增长。在澳大利亚和印度等发展中国家，老年人口不断增长，环境不断变化，皮肤疾病越来越令人担忧。因此，预计在整个预测期内，对个人护理产品的需求将会上升。随着肥胖率的上升和越来越多的人成为注重健康的消费者，印度的蛋白质和健康强化饮料越来越受欢迎。女性超重比例从20.6%增加到24%，男性超重比例从18.9%增加到22.9%。此外，中国乳清市场占有最大的市场份额，印度乳清行业是亚太地区增长最快的市场。

乳清主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

主要市场参与者正在研发上投入大量资金以扩大其产品供应，这将刺激乳清市场的进一步增长。随着推出新产品、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织合作等重大市场发展，市场参与者也在采取各种战略举措来扩大其足迹。为了在竞争日益激烈的市场中发展并保持竞争力，乳清行业的竞争对手必须提供价格实惠的产品。

本地制造以降低运营成本是乳清行业制造商为使客户受益和开发市场领域而采用的主要商业方法之一。乳清工业最近给医药带来了一些最重要的优势。 Agropur MSI LLC（美国）、Glanbia Plc（爱尔兰）、美国乳制品研究所（美国）和 Arla Foods（丹麦）等乳清市场主要参与者正在尝试通过资助研发计划来增加市场需求。

Arla Foods amba 是一家丹麦-瑞典跨国合作社，总部位于丹麦维比。它是斯堪的纳维亚半岛最大的乳制品生产商，也是英国最大的乳制品生产商。 Arla Foods 是全球牛奶产量第四大、收入第七大的乳制品公司。 Arla 将传统工艺与尖端技术相结合，确保其产品从农场到冰箱都尽可能真实自然。  2021 年 10 月，Arla Foods 为其子公司 Arla Foods Ingredients 揭幕了占地 9000 平方米的最新产品创新中心，配备最先进的设施，用于研究和生产产品，包括乳清浓缩物、乳糖产品和新生儿营养品在丹麦。该中心还打算促进著名学术研究人员、博士生之间的合作。学生、行业人员。

此外，Lactalis Ingredients 还生产乳制品。该公司提供奶粉、乳清产品、工业黄油、酪蛋白、乳脂、定制乳制品混合物和营养添加剂。 Lactalis Ingredients 为全球食品和饮料行业提供服务。 Lactalis Ingredients 隶属于世界顶级乳制品公司和第一大奶酪制造商 Lactalis 集团，利用超过 85 年的乳制品历史来提供卓越的品质和技术能力。 2021 年 11 月，Lactalis Ingredients 发布了采用 Pronativ® 天然胶束酪蛋白和 Pronativ® 天然乳清蛋白的新高蛋白产品概念。 Pronativ-Native 胶束酪蛋白是一种牛奶分离蛋白，其中 90% 是胶束酪蛋白，而全脂牛奶中的胶束酪蛋白含量为 80%。高蛋白冰沙和高蛋白布丁是其中的两个衍生概念。

乳清市场的主要公司包括

• Arla Foods（丹麦）


• Westland Cooperative Dairy Company（新西兰）


• 特色牛奶（美国）


• Agropur MSI LLC（美国）


• DMK集团（德国）


• 美国乳制品研究所（美国）


• Glanbia Plc（爱尔兰）


• 戴维斯科食品国际公司（美国）

乳清行业发展

2024 年 2 月- 恒天然与帝斯曼之间的开创性合资企业 Vivici 致力于颠覆新兴的“无动物乳制品”领域，该合资企业在成立仅一年多后就披露了其能够向美国市场供应大量发酵乳清蛋白的能力。这家总部位于荷兰的初创公司在美国享有 GRAS（公认安全）声誉，其直接进展依赖于利用其创始人在乳制品蛋白和大规模生物制造方面的主要知识。首席执行官 Stephan van Sint Fiet 透露，Vivici 使用专有的生物技术，采用数十年来针对工业用途进行增强的酵母菌株。 Vivici 有效完成了从实验室到商业制造的放大活动，包括最近向 120 立方米发酵罐进行的技术转让，目前正在与美国和欧洲的合作伙伴合作进行进一步的商业制造。此外，Van Sint Fiet 表示，它们已经具有商业可行性，滴度非常有竞争力，并且持续致力于生产力的提高和下一代连续发酵技术的探索。

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	1.76 (USD Billion)
Market Size 2025	1.85 (USD Billion)
Market Size 2034	2.90 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	5.2% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2020 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	FrieslandCampina, Fonterra, Arla Foods, Lactalis, Meiji, Savencia Fromage Dairy, Hochdorf Holding, Dairy Farmers of America, Danone, Associated Milk Producers Inc., Glanbia, Kerry Group, Leprino Foods, China Mengniu Dairy
Segments Covered	End Use, Source, Type, Form, Concentration, Regional
Key Market Opportunities	Increasing demand for low-lactose dairy products Rise in production of infant formula Growing health awareness about whey protein Expansion into emerging markets Technological advancements in deproteinization
Key Market Dynamics	Rising Demand for Dairy Alternatives Health-conscious Consumers Growth of the Infant Nutrition Industry Technological Advancements Increasing Consumption in Sports Nutrition
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA