Cultured Buttermilk Market

全球发酵酪乳市场概览

2022 年发酵酪乳市场规模估计为 10.46（十亿美元）。发酵酪乳行业预计将从 2023 年的 10.83（十亿美元）增长到 2032 年的 14.9（十亿美元）。发酵酪乳市场复合年增长率（增长预计在预测期内（2024 年），增长率将在 3.61% 左右- 2032）。

来源主要研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

重点培养酪乳市场趋势

在消费者健康意识不断增强和发酵乳制品日益普及的推动下，发酵酪乳市场呈现出广阔的增长前景。发酵酪乳作为各种烹饪应用中的营养和美味成分的需求正在推动市场扩张。此外，越来越多地采用无乳糖和乳制品替代酪乳来满足特定的饮食需求，进一步推动市场增长。发酵酪乳市场充满机遇。餐饮服务行业的扩张和对酪乳饮料不断增长的需求为创新创造了途径。将发酵酪乳融入烘焙食品、酱汁和其他烹饪制品中，为市场参与者提供了利润丰厚的机会。此外，对发酵酪乳中功能性成分和益生菌菌株的探索具有产品差异化和增强消费者吸引力的潜力。发酵酪乳市场的最新趋势包括对有机和可持续生产产品的需求不断增加，以及植物-迎合素食主义者和弹性素食消费者的替代品。人们对清洁标签成分和食品生产实践透明度的日益偏好也正在塑造市场动态。通过利用这些趋势，市场参与者可以开拓新的客户群并推动市场增长。

培养酪乳市场驱动因素

健康意识不断增强

如今，人们积极使用发酵酪乳主要是因为其对健康有益。全发酵酪乳蛋白质含量高，并提供良好的肠道友好益生菌。此外，它的脂肪含量很低。日益增长的健康意识人群推动了对发酵酪乳作为健康产品的需求，这反过来又会影响发酵酪乳市场行业。

扩大在食品和饮料行业的应用

发酵酪乳是一种多功能成分，广泛用于许多食品和饮料应用，例如烘焙、烹饪和饮料生产。食品和饮料市场对这些成分的需求增加是由于它们的独特风味以及食品的嫩化和调理特性。

植物性替代品越来越受欢迎

促进发酵酪乳市场行业增长的趋势之一是植物性饮食的日益普及。随着越来越多的消费者转向植物性食品而不是乳制品，对酪乳等流行乳制品的植物性替代品的需求正在上升。市场上的许多参与者已经开始提供由植物奶制成的发酵酪乳 –例如豆奶或杏仁奶——作为健康且可持续的不含乳制品的替代品。

发酵酪乳市场细分洞察

发酵酪乳市场产品类型洞察

发酵酪乳市场的产品类型部分包括有机和传统酪乳产品。下面探讨了各个细分市场的特征及其业绩背后的驱动力。由于客户越来越喜欢有机和全天然产品，预计有机发酵酪乳领域在研究期间将经历更高的复合年增长率。考虑到有机发酵酪乳中益生菌和其他营养素的含量很高，越来越多的消费者意识到有机发酵酪乳的健康益处。此外，根据 ECMI 发布的报告，该细分市场约占有机发酵酪乳收入的 25%。 2023 年发酵酪乳市场。该细分市场的份额预计将低于传统生产的同类产品。然而，传统的发酵酪乳预计在复合年增长率期间将拥有更大的市场份额，因为它可以应用于各种烹饪用途，包括多种形式的烘焙、烹饪和饮料制备。此外，与有机产品相比，零售市场上以传统形式购买产品的机会更多。可用性更高和价格大幅降低等因素被视为传统产品占据更大份额的主要驱动力。版本。总体而言，整个发酵酪乳市场预计将经历增长，因为该产品作为以不同方式制备的健康选择的受欢迎程度将会增加。

来源主要研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

培养酪乳市场应用洞察

发酵酪乳市场的应用领域对于了解市场动态和行业趋势具有重要意义。该市场分为不同的应用领域，每个领域都有其独特的特点和增长前景。在这些细分市场中，食品、烘焙产品、乳制品和其他产品共同占据了 2023 年发酵酪乳市场收入的很大一部分。食品 在需求不断增长的推动下，预计该细分市场将在预测期内实现稳定增长用于各种食品制备中的发酵酪乳，例如腌泡汁、酱汁和调料。其浓郁的风味和嫩化特性使其成为厨师和家庭厨师的热门选择。烘焙产品 发酵酪乳是许多烘焙产品的关键成分，包括煎饼、华夫饼和饼干。它的酸性有助于中和小苏打的碱性，从而产生更轻盈、更蓬松的质地。手工烘焙产品的日益普及预计将推动该领域对发酵酪乳的需求。乳制品发酵酪乳也用于乳制品的生产，例如奶酪和酸奶。它增加了独特的浓郁风味，有助于增稠和稳定这些产品。对乳制品替代品的需求不断增长以及富含益生菌的食品越来越受欢迎，预计将有助于该领域的增长。其他 该细分市场包括发酵酪乳的多种应用，例如化妆品、个人护理产品和动物饲料。其独特的特性，包括乳化和保湿特性，使其成为各个行业的宝贵成分。对天然和有机产品不断增长的需求预计将推动该领域的增长。

发酵酪乳市场分销渠道洞察

分销渠道部分在发酵酪乳市场中发挥着至关重要的作用。由于食品制造商和 HoReCa 企业越来越倾向于批量采购，直销在 2023 年占据了最大的收入份额。由于其广泛的覆盖范围和便利性，超市和大卖场预计在未来几年将出现显着增长。随着消费者寻求快速、便捷地获得发酵酪乳，便利店越来越受欢迎。在电子商务平台的日益普及和送货上门服务的日益普及的推动下，在线零售预计将迅速扩张。发酵酪乳市场细分为制造商使用的分销渠道和消费者的偏好提供了宝贵的见解，使企业能够相应地调整他们的策略。

发酵酪乳市场包装洞察

发酵酪乳市场的包装领域预计在未来几年将出现显着增长。包装领域的增长可归因于对方便且耐储存的包装解决方案的需求不断增加。袋包装因其轻便、灵活和成本效益而越来越受欢迎。纸箱还广泛用于包装发酵酪乳，因为它们可以提供良好的避光和防潮保护。瓶装和罐装是单份和随身消费的首选。包装的选择取决于产品类型、保质期和消费者喜好等因素。

培养酪乳市场脂肪含量洞察

发酵酪乳市场按脂肪含量细分分为全脂、低脂和脱脂。全脂细分市场在 2023 年占据最大的市场份额，预计在整个预测期内将继续占据主导地位。由于全脂乳制品被认为对健康有益，例如提供必需脂肪酸和支持体重管理，对全脂乳制品的需求不断增加，正在推动该细分市场的增长。相比之下，预计非脂肪细分市场在预测期内将表现出最高的复合年增长率。消费者健康意识的提高和低脂饮食的日益普及正在促进该细分市场的增长。由于对口味和健康之间的平衡产品的需求不断增长，低脂细分市场预计将保持稳定的增长速度。

培养酪乳市场区域洞察

发酵酪乳市场按地区分为北美、欧洲、亚太地区、南美洲和中东和非洲。北美是发酵酪乳最大的区域市场，拥有重要的市场份额。该地区对乳制品的高需求，加上发酵酪乳作为健康美味成分的日益普及，正在推动市场增长。欧洲是发酵酪乳的另一个主要区域市场，拥有重要的市场份额。该地区成熟的乳制品行业以及对发酵乳制品不断增长的需求正在推动市场增长。预计亚太地区发酵酪乳市场在预测期内将出现显着增长。该地区庞大的人口基数、可支配收入的增加以及人们对发酵酪乳健康益处的认识不断提高，正在推动市场的增长。预计南美洲和中东和非洲地区的发酵酪乳市场也将实现稳定增长，尽管与北美、欧洲和亚太地区相比增速较慢。

来源主要研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

培养酪乳市场主要参与者和竞争见解

发酵酪乳市场行业的主要参与者不断努力通过采取产品创新、并购以及扩大地域影响力等各种策略来获得竞争优势。发酵酪乳市场的领先企业正在专注于开发新的创新产品，以满足不断变化的需求消费者。此外，他们还在研发方面投入巨资，以提高产品的质量和功能。此外，对天然和有机食品不断增长的需求以及植物性饮食的日益普及推动了发酵酪乳市场的发展。发酵酪乳市场的竞争格局预计在未来几年将保持高度竞争，主要参与者通过战略举措和产品差异化争夺市场份额。发酵酪乳市场的领先者不列颠尼亚工业有限公司是食品行业的一家知名公司，在印度市场拥有强大的影响力。该公司生产多种乳制品，包括发酵酪乳。 Britannia Industries Limited 以其对质量和创新的承诺而闻名，并拥有覆盖大量消费者的强大分销网络。该公司拥有强大的品牌声誉和忠实的客户群。发酵酪乳市场的主要竞争对手是 GCMF。 GCMMF 是印度领先的乳制品合作社，生产各种乳制品，包括发酵酪乳。该公司在印度市场拥有强大的影响力和完善的分销网络。 GCMMF 以其对质量和创新的承诺而闻名，并拥有强大的品牌声誉。该公司还在扩大其地域影响力，预计将进一步巩固其在发酵酪乳市场的地位。

发酵酪乳市场的主要公司包括

• 明治
• 帕玛拉特
• 拉克塔利斯
• 联合利华
• 阿拉食品
• 雀巢；
• 贝尔品牌
• 达能
• 菲仕兰坎皮纳
• 迪安食品
• 美国奶农
• 卡罗莱纳乳业
• 石田农场
• 恒天然

培养酪乳市场行业发展

发酵酪乳市场预计将从 2023 年的 108.3 亿美元增长到 2032 年的 149 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.61%。健康意识的提高、对天然和有机产品的需求不断增加、各种食品和饮料产品中的应用不断增加，以及对发酵酪乳益处的认识不断提高，是推动发酵酪乳市场增长的关键因素。发酵酪乳的最新新闻动态和时事酪乳市场包括领先的乳制品公司达能在印度推出了一系列新的发酵酪乳产品，针对注重健康的消费者。另一家大型乳制品公司 Arla Foods 宣布计划投资扩大其在欧洲的发酵酪乳生产能力。植物基乳制品替代品公司 Kite Hill 推出了由杏仁奶制成的新发酵酪乳系列。发酵酪乳协会 (CBA) 发起了一项新活动，旨在宣传发酵酪乳的好处并增加消费者的消费。

培养酪乳市场细分见解

• 发酵酪乳市场产品类型展望
• 有机发酵酪乳
• 传统发酵酪乳
• 培养酪乳市场应用前景
• 食品
• 烘焙产品
• 乳制品
• 其他
• 发酵酪乳市场分销渠道展望
• 直接销售
• 超市和大卖场
• 便利店
• 在线零售
• 发酵酪乳市场包装前景
• 袋子
• 纸箱
• 瓶子
• 可以
• 发酵酪乳市场脂肪含量展望
• 全脂
• 低脂
• 脱脂
• 发酵酪乳市场区域展望
• 北美
• 欧洲
• 南美洲
• 亚太地区
• 中东和非洲