全球脱水水果和蔬菜市场概览
p2023 年，脱水水果和蔬菜市场规模价值 259 亿美元。预计脱水水果和蔬菜行业将从 2024 年的 270.8 亿美元增长到 2032 年的 386.89 亿美元，预测期内（2024 - 2032 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 4.56%。由于消费者健康意识的增强和健康饮食习惯的趋势等一系列市场驱动因素，预计市场将会增长。
来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论
脱水水果和蔬菜市场趋势
ul
- 快餐连锁店越来越多地使用脱水水果和蔬菜，推动着市场的增长
p食品脱水是保存时令水果和蔬菜的首选和普遍接受的技术。这些脱水水果和蔬菜价格低廉、方便且有益健康。食品行业对
快餐的快速接受推动了市场扩张。此外，一些公司正在不断努力丰富其营养丰富的干制食品选择，用于正餐、零食和便携食品。脱水果蔬市场也受到日益增长的长期储存食品需求的推动，这些需求将食品用作成品的原材料。因此，消费者对延长脱水果蔬保质期的日益关注，为该行业带来了新的增长市场。对采用季节性食材制成的产品的需求也在全年增长，这推动了脱水果蔬市场的扩张。鉴于消费者对便利/包装食品的认知发生了巨大转变，脱水果蔬在全球范围内越来越受欢迎。各大品牌提供的营养丰富的干制食品种类不断丰富，涵盖即食、便携食品、零食和正餐。随着对作为成品原材料的长期保质食品的需求不断增长，脱水蔬菜行业也迎来了长期机遇。随着快餐连锁店的普及以及作为露营食品主要原料的需求增加，脱水果蔬市场的复合年增长率预计将持续增长。
由于季节性变化导致原材料供应、生产和定价波动性不断加大，消费者越来越多地使用脱水果蔬。随着人们对使用季节性食材烹制的商品的全年需求不断增长，脱水果蔬市场也在不断扩大。随着消费者越来越意识到脱水蔬菜保质期更长，利益相关者也迎来了新的机遇。在城市地区，繁忙的工作日程让消费者几乎没有空闲时间，保质期更长的食品越来越受欢迎。对于脱水蔬菜行业的企业来说，这些转变也创造了长期前景。从而推动了脱水水果和蔬菜市场的收入。
脱水水果和蔬菜市场细分洞察
h3
脱水水果和蔬菜应用洞察 p根据应用，脱水水果和蔬菜市场细分包括超市/大卖场、专业零售商、便利店、电子商务和其他。超市/大卖场细分市场占据了主导地位。特别是，鉴于门店销售额的扩大，预计超市和大卖场的销售额将会增加。超市和大卖场的增长将支持间接渠道细分市场的增长。此外，通过在线渠道的销售额也有明显增长。随着越来越多的创作者加强其互联网影响力，该渠道将强调其上升到顶部的机会。
脱水果蔬类型洞察
p脱水果蔬市场按类型细分，包括脱水果蔬和脱水蔬菜。脱水蔬菜类别的收入最高。脱水蔬菜在世界各地都非常受欢迎，甚至已成为每个徒步旅行者背包中的必备品，在许多酒馆里也能找到。由于多种慢性疾病的发展带来了对健康饮食需求的不断增长，脱水蔬菜的销售潜力也随之增加。煎蛋卷、松饼、早餐、
饼干、沙拉和冰沙通常都含有干燥的蔬菜粉。脱水蔬菜有颗粒和粉末两种形式，可以很容易地与食谱中的其他配料混合，为您的菜肴快速轻松地增添风味、颜色和质感。
图 1：脱水水果和蔬菜市场，按类型，2023 年和 2032 年（十亿美元）
来源：二手研究、一手研究、MRFR 数据库和分析师评论
脱水水果和蔬菜区域洞察
p按区域划分，本研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。由于高档食品日益普及，亚太地区脱水水果和蔬菜市场将占据主导地位。随着城市化进程加快，饮食习惯也发生了变化，这推动了人们对新口味的追求，尤其是在中国和印度等人口大国。除了节省消费者繁忙日程的时间外，即食食品还极大地促进了该细分市场的增长。该产品在亚太地区，尤其是在印度和中国的吸引力日益增强，带动了区域销售额的增长。
此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。
图 2：脱水水果和2023年各地区蔬菜市场份额（单位：十亿美元）
来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR数据库和分析师评论
欧洲脱水果蔬市场占据第二大市场份额。在大城市，人们花更多时间工作和旅行，因此没有时间做饭。因此，他们选择其他食物，例如即食食品。由于该地区对快速准备、美味且价格实惠的食品需求旺盛，脱水蔬菜行业正在蓬勃发展。此外，由于当地消费者更青睐天然食材，食品制造商正在从合成原料转向天然替代品。为了拓展更广阔的市场，区域企业最近专注于开发独特的、纯天然的有机脱水果蔬。此外，德国脱水果蔬市场占据了最大的市场份额，英国脱水果蔬市场是欧洲地区增长最快的市场。
由于消费者在饮食中越来越多地加入小包装食品，预计北美脱水果蔬市场将在2023年至2032年间以最快的复合年增长率增长。除了汤、烘焙食品、沙拉和酱汁外，脱水果蔬还用于各种不同类型的食品中。随着消费者对更健康产品的追求，北美脱水果蔬市场正在不断扩大。富裕程度和收入的提高以及对快速准备菜肴的需求促进了这种需求。此外，美国脱水水果和蔬菜市场占有最大的市场份额，加拿大脱水水果和蔬菜市场是该地区增长最快的市场。
脱水水果和蔬菜主要市场参与者和竞争洞察
p领先的市场参与者正在大力投资研发，以扩大其产品线，这将有助于脱水水果和蔬菜市场进一步增长。市场参与者也在开展各种战略活动以扩大其足迹，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更加激烈和不断增长的市场环境中扩张和生存，脱水水果和蔬菜蔬菜行业必须提供具有成本效益的产品。
在当地生产以最大限度地降低运营成本是脱水水果和蔬菜行业制造商用来使客户受益并扩大市场部门的关键商业策略之一。近年来，脱水水果和蔬菜行业为市场提供了一些最重要的优势。脱水水果和蔬菜市场的主要参与者试图通过投资研发业务来增加市场需求，包括 DMH Ingredients、FutureCeuticals、Kanegrade、Saipro Biotech、NutraDry、Paradise Fruits Solution、Activz、Baobab Foods、Milne MicroDried 和 Herbafood Ingredients。
Baobab 总部位于华盛顿州西雅图，在那里和南非设有专门的生产设施。通过从国外进口营养优质的保健产品，Baobab Foods 致力于增进人类福祉和社会幸福。该公司目前提供一系列来自非洲的不寻常的植物提取物、超级水果和保健产品。他们是全球最大的FSSC 22000认证供应商，也是美国南部非洲地区有机猴面包树果粉的顶级经销商。其独特的生产工艺确保所有产品都具有最高的一致性、稳定性和品质。
Herbafood Ingredients GmbH 是优质植物性食品配料的专业供应商。作为增强食品健康功效的先驱，该公司提供种类繁多的膳食纤维，尤其注重水果纤维。苹果是该公司最青睐的原料之一，该公司不仅从苹果中提取膳食纤维，还从苹果中提取苹果甜味剂、苹果色素以及用于调味和着色的苹果提取物。此外，该公司还开发理想的甜味剂概念、尖端的营养补充剂或合适的膳食纤维混合物，以帮助您有效地提升市场影响力。自然健康的饮食建立在两大支柱之上：膳食纤维和苹果提取物。
脱水水果和蔬菜市场的主要公司包括
ul
p
脱水果蔬行业发展2024 年 3 月 16 日，Sunbeam Foods 宣布在美国启用一家新的干燥产品工厂。这一增长旨在满足食品行业对即食蔬菜日益增长的需求，尤其是零食、汤和套餐。
2024年2月，奥兰集团扩大了其产品范围，新增了经过有机认证的脱水蔬菜，例如胡萝卜、豌豆和洋葱。这满足了餐饮服务和零售企业对即食有机食品日益增长的需求。
2024年1月，The Greenery 推出了一种用于干果产品的新型可持续包装。该公司在其产品线中采用了可生物降解材料，以满足消费者对食品行业包装的偏好。
2023年12月，Agri-Dynamics 披露了一种新型脱水水果粉的配方，这将有助于改善水果食品的营养成分并延长其保质期。预计这种由优质苹果加工而成的粉末将被用于冰沙、蛋白棒和能量饮料中。
2023年11月，Naked Panda（前身为Freeze-Dry Foods, Inc.）将业务拓展至非露营类冻干食品领域，推出了一系列新的冻干蔬菜混合物，瞄准方便食品领域。这些混合物非常适合速食汤品、餐食套装以及即食食品，是一种高营养、耐储存的配料。
2023年10月，Global Dehydrated Foods Inc. 决定筛选同行，进军亚洲市场，将日本、韩国和中国等国家纳入其干果和蔬菜系列。通过此次扩张，该公司旨在利用这些新兴经济体中营养食品日益普及的趋势。
2023年8月18日，南十字食品公司推出了一系列优质羽衣甘蓝、菠菜和其他叶类蔬菜衍生产品。该系列产品的目标客户是注重健康的消费者，他们一直在寻找易于烹饪且营养丰富的食品。
脱水水果和蔬菜市场细分
h3
脱水水果和蔬菜蔬菜应用展望（十亿美元，2018-2032 年） ul
h3
脱水水果和蔬菜类型展望（十亿美元，2018-2032 年） ul
h3
脱水水果和蔬菜区域展望（十亿美元，2018-2032） ul
ul
ul
ul
