烘焙混合物市场研究报告信息按产品类型（饼干和饼干混合物、面包混合物、蛋糕、糕点和松饼混合物等）、按类别（无麸质、传统）、按最终用途（零售客户、食品服务）、按分销渠道（基于商店和非商店）和按地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）-2032 年之前的市场预测

全球烘焙混合物市场概览

2023 年烘焙混合物市场规模为 21 亿美元。烘焙混合物行业预计将从 2024 年的 21.8 亿美元增长到 2032 年的 30 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 4.23%。消费者逐渐远离人工添加剂、甜味剂和防腐剂，以及新兴经济体需求的增加是促进市场增长的关键市场驱动力。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

• 定制烘焙产品的不断扩大的应用推动市场增长

个性化烘焙食品的不断增长的应用正在推动烘焙混合物的市场复合年增长率。定制烘焙产品是通过用维生素和矿物质强化饼干、面包和烘焙食品而制成的。添加铁、叶酸和额外维生素的面包和烘焙产品可以帮助解决国家的微量营养素和营养不良的挑战。事实证明，含有多种微量营养素的饼干和面包强化剂对儿童营养具有重大影响。根据贝克的百分比，总面粉（可能是也可能不是有机谷物/面粉）始终为 100%。因此，这种定制烘焙产品的激增正在推动烘焙预混料行业的扩张，并增加了预计 2022-2032 年烘焙预混料行业的前景。

此外，欧洲大陆占巧克力零售额的 50%。尽管如此，美国消费了世界上20%的巧克力。 Datta Corporation 创造了巧克力牛奶预混料产品线，包括多种口味选择，例如普通巧克力预混料、爱尔兰奶油巧克力预混料、榛子巧克力预混料、橙子巧克力预混料、蓝莓巧克力预混料和黑莓巧克力预混料。普通巧克力预混料使用起来很简单，因为它与热水混合后即可饮用。由于巧克力预混料的供应不断增加，烘焙混合料市场预计在预测期内将会增长。

世界卫生组织报告称，糖尿病患者数量已从 1980 年的 1.08 亿增加到 2019 年的 4.22 亿。由于健康问题日益严重，人们现在正在选择更健康的选择。烘焙混合物有助于生产无麸质、无热量和天然甜味的烘焙产品。因此，个人正在选择这些产品，这将有利于烘焙组合的扩张。

烘焙混合料行业细分洞察

烘焙混合物产品类型洞察

烘焙混合物市场细分，根据产品类型包括cookie和饼干混合物、面包混合物、蛋糕、糕点和&松饼混合物和其他。饼干和饼干混合物类别在 2022 年的收入份额最高，超过 32%，预计在整个预测期内将保持其主导地位。饼干和饼干混合物作为零食在幼儿、儿童和千禧一代中越来越受欢迎，这是该细分市场增长的主要推动力。此外，饼干和饼干混合物作为圣诞节、新年和感恩节等节日期间的礼物选择越来越受欢迎，这促进了细分市场的增长。

烘焙混合物类别见解

烘焙混合物市场细分，基于类别，包括无麸质、传统。无麸质市场主导了市场。无麸质烘焙混合物由米粉、玉米粉、木薯粉和其他形式的面粉制成。这些烘焙混合物可用于饼干、松饼、蛋糕、甜甜圈、面包和其他烘焙食品。无麸质烘焙混合物在消费者中的日益普及可能会提振市场需求。  此外，无麸质烘焙混合物比普通混合物健康得多。

2020 年 6 月，Aldi Stores Ltd. 宣布在美国各地测试其自有 LiveGfree 品牌的无麸质产品。

烘焙混合物最终用途见解

烘焙混合物市场细分基于最终用途，包括零售客户、食品服务。 2022年，零售消费者类别占据最大的市场份额。顾客购买烘焙混合料是因为它们很方便。  毫不奇怪，味道和风味位居榜首，其次是新鲜度和价格。

烘焙混合物分销渠道洞察

烘焙混合料市场细分基于分销渠道，包括基于商店的和基于非商店的。 2022年，实体店品类占总销售额的比例将超过63%。由于所有大小经济体都存在多家杂货店，预计该细分市场在预测期内将保持其主导地位。近年来，主要参与者一直致力于通过开设新店来扩大其全球影响力。

图 1：烘焙混合物市场，按分销渠道划分，2022 年和 2022 年2032 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

烘焙混合区域见解

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2022 年，北美地区的收入份额最高，超过 40%。由于消费者越来越愿意尝试无麸质、纯素食和无糖等新颖食品品种，美国在北美区域市场中占据了最大的收入份额。美国乳糜泻的高患病率，以及人们对麸质对健康潜在副作用的了解的增加，预计也将使整个预测期内的市场受益。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年按地区划分的烘焙粉市场份额（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

由于选择富含纤维、全谷物和无麸质的营养烘焙食品，欧洲的烘焙混合料市场占据第二大市场份额。此外，德国烘焙混合料行业占据最大的市场份额，英国烘焙混合料市场是欧洲地区增长最快的市场

预计 2023 年至 2032 年，亚太地区烘焙混合料市场将以最快的复合年增长率增长。这是由于该地区越来越多的客户不再使用人工添加剂、甜味剂和防腐剂。此外，中国烘焙粉市场占有最大的市场份额，印度烘焙粉行业是亚太地区增长最快的市场。

烘焙混合物主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

领先的市场参与者正在大力投资研发以扩大其产品线，这将有助于烘焙混合物市场进一步增长。市场参与者还开展各种战略活动来扩大其足迹，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、更高的投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更加激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存，烘焙混合料行业必须提供具有成本效益的产品。

本地制造以最大限度地降低运营成本是烘焙混合料行业制造商为使客户受益并扩大市场份额而采用的关键业务策略之一。近年来，烘焙混合料行业为医药提供了一些最显着的优势。烘焙混合料市场的主要参与者，包括 Conagra Brands, Inc.（美国）、Chelsea Milling Company（美国）、Keto and Company（美国）、Continental Mills, Inc.（美国）、Dawn Food Products, Inc.（美国）等，正试图通过投资研发业务来增加市场需求。

Krusteaz 是总部位于华盛顿州塔克维拉的 Continental Mills（目前称为 The Krusteaz Company）的消费食品品牌系列。它的第一个产品是“世界上第一个”只需加水的馅饼皮混合物，随后是华盛顿大学家政系于 1946 年或 1947 年开发出工厂制备的耐储存面粉和干酪乳混合物，用于烘焙饼干、薄煎饼、华夫饼、馅饼和蛋糕。品牌名称“Crust Ease”后来改为“Krusteaz”，该公司于 1932 年创立，据说是由西雅图桥牌俱乐部的四名成员创建的；著名的联合创始人艾达·罗斯·吉尔布雷斯·查特斯 (Ada Rose Gilbreath Charters) 出身于哥伦比亚县的一个先驱家庭，在代顿的一个农场长大，之后就读于华盛顿州立大学（当时该校还名为华盛顿农学院）。 2022 年 4 月，Continental Mills 增加了 Kruteaz 烘焙混合物的品种。它推出了三种新商品。松饼混合蛋糕和 Krusteaz 巧克力漩涡面包屑蛋糕搭配甘美的蛋糕底是新产品线。上面有巧克力漩涡丝带和巧克力碎。

阿彻-丹尼尔斯-米德兰公司 (ADM) 是一家美国食品加工和商品贸易公司，总部位于伊利诺伊州芝加哥，成立于 1902 年。该公司在全球拥有 270 多家工厂和 420 个农作物采购设施，将谷物和油籽加工成用于食品、饮料、营养保健品、工业和动物饲料市场的产品。 2022 年 8 月，ADM 与 New Culture 合作，这是一家不利用动物的乳制品先驱公司。两家公司此次合作的目的是让替代乳制品更容易生产和销售。这种关系表明两家公司致力于成为更加可持续的食品未来的典范。此次合作利用新文化在新原料和非乳制品方面的创新，实现了产品共同开发。

烘焙混合物市场的主要公司包括

• 英国联合食品有限公司（英国），


• Hain Celestial（美国），. Mondelez International, Inc.（美国），


• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.（美国），


• 通用磨坊公司（美国），


• 康尼格拉文胸nds, Inc.（美国），


• 切尔西铣削公司（美国），。 Keto and Company（美国），


• Continental Mills, Inc.（美国），


• Dawn Food Products, Inc.（美国）

烘焙混合料行业发展

2022 年 3 月，面粉和玉米粉制造商 White Lily 推出了五种烘焙混合物。该公司推出的新口味包括黑巧克力布朗尼、巧克力软糖布朗尼、香草釉面磅蛋糕、肉桂粉蛋糕配肉桂糖粉奶油细末，以及柠檬釉面柠檬磅蛋糕。

2020 年 6 月，SalDoce Fine Foods 在 eBay 和澳大利亚亚马逊上以 YesYouCan 品牌销售其产品。

2019 年 9 月，Promise Gluten Free 在美国推出了一系列新的无麸质酵母面包。

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