玉米饼市场研究报告 - 预测至 2032 年

全球玉米饼市场概览

2023 年玉米饼市场规模为 451.9634 亿美元。玉米饼行业预计将从 2024 年增长到 2032 年的 664.6453 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 4.41%。对玉米饼的持续需求是由不断增长的需求推动的对无麸质和健康替代品的需求。近年来，消费者对食品的要求发生了明显的变化，越来越注重健康的选择。这种变化是由人们对饮食需求和健康问题的更高认识推动的。这一运动的一个关键趋势是应用程序的激增。随着越来越多的人意识到这些问题，无麸质替代品越来越受欢迎，导致玉米饼市场显着增长。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼市场趋势

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  推出创新口味和馅料

  
  

革命性口味和馅料的引入正在彻底改变玉米饼市场，利用顾客的爱好，并扩大其烹饪吸引力。企业正在尝试特定的口味，以满足不断变化的客户口味和冒险消费体验的选择。例如，2024 年 2 月，Garden Veggie Snacks 推出了 Flavor Burst Nacho Cheese 和 Zesty Ranch Flavored Tortilla Chips。通过将流行口味融入其产品中，Garden Veggie Snacks 吸引了注重健康、寻求营养丰富的选择的消费者。同样，Gruma Corp. 的子公司 Mission Foods, Inc. 于 2024 年 6 月推出了夏威夷甜玉米饼。这些 4.5 英寸玉米饼是 Mission “超软”系列的一部分，采用 10 片包装，强调便利性和多功能性。甜美的夏威夷风味迎合了融合美食的趋势，将熟悉的玉米饼代码与独特的糖果味相结合，可以补充从咸味到甜味的各种馅料。此外，这些改进包括添加新口味和改善整体饮食体验。借助融合多样化和突然的口味，制造商正在扩大玉米饼市场的吸引力，吸引传统客户和寻求新颖烹饪冒险的人们。这一趋势凸显了企业对创造力的奉献精神以及满足美食爱好者不断变化的需求。

细分洞察

玉米饼类型洞察

根据类型，玉米饼市场已分为工业和手工。 2023年，工业领域占据最大市场份额，为72.27%，预计期间复合年增长率可能为4.08%。工业玉米饼是批量生产的扁面包，可满足人们对方便即食食品的高需求。工业玉米饼有两种主要类型：面粉玉米饼和玉米饼，每种都有不同的特点和应用。玉米饼由小麦粉制成，这些玉米饼柔软、有弹性、略带嚼劲。它们通常包括水、脂肪（通常是猪油或植物起酥油）、发酵粉和盐等成分。工业玉米饼因其多功能性和较长的保质期而广受欢迎。它们常用于各种菜肴中，包括墨西哥卷饼、油炸玉米粉饼、卷饼和墨西哥卷饼。它们温和的味道与从咸味到甜味的各种馅料相得益彰，使它们成为传统墨西哥食品之外的许多美食的主食。玉米饼由 Masa harina 制成，masa harina 是一种玉米粉，通过称为碱法烹制的过程用石灰（氢氧化钙）处理。这一过程提高了玉米的营养价值和风味。工业玉米饼是墨西哥美食的主食，以其独特的玉米风味和比面粉玉米饼稍硬的质地而闻名。

图 1：玉米饼市场，按类型，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼加工类型见解

根据加工类型，玉米饼市场分为新鲜和冷冻。 2023年，生鲜市场占据最大市场份额，达72.91%，预计期间复合年增长率可能为4.28%。新鲜玉米饼是世界各地许多美食的基本组成部分，特别是在拉丁美洲和美国西南部等地区，玉米饼是这些地区的主食。这些玉米饼通常由简单的原料制成，例如玉米或小麦粉、水、盐，有时还用脂肪制成，具体取决于地区差异和偏好。新鲜玉米饼的独特之处在于其即时可用和柔软、柔韧的质地，这增强了其在各种烹饪应用中的多功能性。新鲜玉米饼的生产过程通常采用传统方法，例如手工或机器将面团压成薄薄的圆形，然后在热煎锅或科马尔上烹制。然后，这些玉米饼会立即分发到杂货店、餐馆和家庭，确保消费者能够享用最新鲜的玉米饼。

图 2：玉米饼市场，按加工类型划分，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼产品类型洞察

根据产品类型，玉米饼市场已细分为玉米饼混合物、预煮玉米饼、托斯塔达、玉米饼片、玉米饼壳等。 Tostadas 细分市场预计将出现最高增长，在预测期内复合年增长率可能达到 7.16%。 Tostadas 是一种流行的玉米饼产品，用途广泛，在墨西哥美食中深受喜爱。托斯塔达本质上是传统玉米饼的油炸或烘烤版本，为各种配料提供了酥脆而坚固的底料。他们的准备工作从简单的玉米饼开始，然后油炸或烘烤，直至其呈现金黄色、松脆的质地。这种转变增强了玉米饼的味道，并提供令人满意的嘎吱声，使其成为盛放一系列美味食材的完美容器。 Tostadas 的简单性掩盖了其烹饪的多功能性。它们可以作为各种各样的配料的画布，从炸豆泥、鸡丝、牛肉到酸橘汁腌鱼等新鲜海鲜。蔬菜、生菜、鳄梨、奶酪、莎莎酱和酸奶油通常构成整体，创造出风味和质地的和谐平衡。 Tostada 的酥脆与配料的柔软形成鲜明对比，每一口都带来愉悦的用餐体验。 Tostadas 不仅证明了墨西哥美食的独创性，也是传统食品如何适应现代口味和生活方式的绝佳范例。

图 3：玉米饼市场，按产品类型划分，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼自然见解

基于自然，玉米饼市场已分为有机和传统。 2023年，传统细分市场占据74.13%的市场份额，预计在此期间复合年增长率可能为3.98%。在预测期内，有机细分市场的复合年增长率可能会达到最高的 5.56%。近年来，有机玉米饼行业经历了显着的增长，这主要是由于消费者对健康和可持续发展的认识不断提高。有机玉米饼的原料是在不使用合成农药、化肥或转基因生物 (GMO) 的情况下种植的。该细分市场吸引了注重健康的消费者，他们优先考虑天然和最低限度加工的食品选择。玉米饼有机市场增长的关键驱动力之一是由于担心传统农业实践中化学残留物带来的潜在健康风险，对有机产品的需求不断增长。消费者对所消费食品的质量和安全性越来越挑剔，从而转向有机替代品。此外，具有环保意识的消费者越来越偏爱有机玉米饼，他们担心传统耕作方法对土壤健康、水质和生物多样性的影响。

图 4：按性质划分的玉米饼市场，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼来源见解

根据来源，玉米饼市场已细分为玉米和小麦。 2023 年，玉米细分市场占 67.95% 的市场份额，预计在此期间复合年增长率可能为 4.54%。玉米饼是许多拉丁美洲美食中的主食，尤其是在墨西哥，几千年来玉米饼一直是墨西哥的主食。玉米饼主要由 Masa harina（一种玉米粉）制成，具有独特的风味和质地，受到许多人的喜爱。制作玉米饼的过程涉及碱法烹制，将干玉米在碱性溶液（通常是石灰水）中浸泡和煮熟，以增强其营养价值和风味。经过这个过程后，玉米被磨成湿润粉糊，然后用来制作玉米饼。玉米饼的主要特征之一是其多功能性。它们可用于多种菜肴，从炸玉米饼和辣酱玉米饼馅到炸玉米粉圆饼和玉米饼。

图 5：玉米饼市场，按来源划分，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼类别洞察

根据类别，玉米饼市场已分为标准/常规和无麸质。标准/常规细分市场占 76.57% 的市场份额到 2023 年，预计期间复合年增长率可能为 4.30%。标准/常规玉米饼通常由玉米或小麦制成，可作为各种菜肴的多功能底料。玉米饼深深植根于古老的中美洲文化，传统上采用 Masa harina 制作而成，masa harina 是一种经过特殊处理的玉米粉，赋予其独特的风味和质地。另一方面，小麦玉米饼的质地更柔软，更柔韧，是墨西哥北部和美国西南部的主食。无论玉米饼是折叠在炸玉米饼的咸味馅料中，卷成玉米卷饼，还是用作现代融合美食的包裹物，它们的作用既是基础性的又是灵活的。精心制作的玉米饼的质地，无论是略带嚼劲还是边缘酥脆，都能与各种馅料和配料相得益彰，从丰富的慢煮肉类到新鲜、充满活力的蔬菜和浓郁的莎莎酱。

图 6：玉米饼市场，按类别，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼分销渠道洞察

根据分销渠道，玉米饼市场已分为 B2B 和 B2C。 2023 年，B2B 领域的市场份额为 50.67%，预计期间复合年增长率可能为 4.06%。玉米饼行业的 B2B 分销模式是一个关键环节，对整个供应链和市场动态产生重大影响。该分销渠道涉及将玉米饼从制造商销售给其他企业，例如餐馆、酒店、餐饮服务和食品零售商，然后这些企业转售或在其产品中使用玉米饼。这种模式对于确保向各个消费点持续、大规模地供应玉米饼至关重要。 B2B 分销渠道的主要优势是能够高效处理批量订单，确保及时交付大量玉米饼，并将物流中断降至最低。

图 7：玉米饼市场，按分销渠道划分，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

玉米饼区域见解

按地区划分，该研究将市场细分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。非洲、南美洲。北美玉米饼市场在 2023 年占据最大市场份额 73.04%，预计复合年增长率为 4.17%。北美玉米饼市场处于传统与创新的交汇点，反映出文化遗产和不断变化的消费者偏好所塑造的动态格局。它的市场规模超过 234 亿美元，仍然是该地区烹饪特色的基石，主要由美国、墨西哥和加拿大推动。虽然传统玉米饼继续广受欢迎，但由于小麦玉米饼的多功能性和对各种美食的适应性，市场对小麦玉米饼的需求激增。

图 8：玉米饼市场，按地区划分，2023 年和 2023 年2032（百万美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

近年来，在几个关键因素的推动下，欧洲玉米饼市场出现了显着增长。首先，日益增长的多元文化主义和全球化导致对多样化美食的需求增加，包括以玉米饼为主要原料的墨西哥菜和德州墨西哥菜。此外，方便食品和零食的日益普及进一步刺激了该地区对玉米饼产品的需求。制造商利用这一趋势，推出了各种玉米饼零食，例如玉米饼片和卷饼，以满足欧洲消费者不断变化的喜好。

近年来，亚太地区玉米饼市场出现了显着增长，这主要是由于墨西哥美食日益流行、城市化进程不断加快以及消费者对更健康替代品的偏好发生变化。该地区的玉米饼产业涵盖多种类型，包括玉米饼、面粉玉米饼和特色玉米饼，每种都能满足不同消费者的口味和偏好。市场上的主要参与者不断创新，推出新的口味、质地和更健康的成分，以占领更大的市场份额。此外，家庭烹饪的兴起和即食玉米饼产品的供应进一步推动了市场的增长。

南美玉米饼产业是一个多样化且充满活力的景观，由独特的区域偏好、文化影响和经济因素塑造。与玉米饼占主导地位的墨西哥不同，南美展示了玉米和小麦玉米饼的混合物，反映了该大陆不同的烹饪传统和消费习惯。

中东和非洲 (MEA) 玉米饼市场正在经历动态增长，这主要是由不断变化的消费者偏好、城市化和越来越多地采用西方食品趋势推动的。虽然传统上玉米饼不是 MEA 饮食中的主食，但由于其多功能性、便利性和公认的健康益处，它越来越受欢迎。市场正在见证消费模式的转变，整个地区对墨西哥和德克萨斯墨西哥美食的需求不断增长。

此外，研究的主要国家有：美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、西班牙、意大利、中国、印度、日本、韩国、澳大利亚和美国。新西兰、巴西、阿根廷、土耳其。

玉米饼主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

玉米饼市场的特点是存在许多全球、区域和本地供应商。市场竞争非常激烈，所有参与者都在争夺最大的市场份额。激烈的竞争、政府政策和法规的频繁变化是影响市场增长的关键因素。供应商根据成本、产品质量、可靠性和售后服务进行竞争。供应商必须提供具有成本效益和高质量的玉米饼，以在竞争激烈的市场环境中维持自己的地位。此外，由于麸质不耐症的患病率上升和对无麸质饮食的偏好的推动，无麸质趋势已获得显着的关注。制造商正在通过开发无麸质玉米饼品种来应对，扩大其市场范围以满足这一特定的消费群体。玉米饼中向全谷物、杂粮和无麸质成分的转变反映了消费者更广泛地转向更健康的饮食习惯。这一趋势为制造商提供了创新和扩展产品线的重大机会，以满足全球注重健康的消费者不断变化的需求和偏好。

玉米饼市场的主要公司包括

• 保利格集团（芬兰）


• Signature Flatbreads Ltd（伦敦）


• 通用磨坊公司（美国）


• Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. （墨西哥）


• 泰森食品公司（美国）


• GRUMA S.A.B. DE C.V（墨西哥）


• Dona Cholita（澳大利亚）


• Aranda's Tortilla Company Inc.（美国）


• 百事公司（美国）


• Ole Mexican Foods Inc.（格鲁吉亚）


• Easy Foods Inc.（美国）


• Catallia Mexican Foods（美国）


• La Tortilleria（澳大利亚）

玉米饼行业发展

2024 年 2 月：该公司宣布与 Paniflower 和 Bat Agrar 建立新的合作伙伴关系，将其玉米饼中使用的小麦对气候的影响显着降低 35%。

2023 年 10 月：Paulig 推出了新的 Santa Maria 玉米饼系列，与标准玉米饼相比，其对气候的影响降低了 50%。

玉米饼市场细分

玉米饼类型外观

• 工业


• 手工

玉米饼加工类型展望

• 新鲜


• 冻结

玉米饼产品类型展望

• 玉米饼混合


• 预煮玉米饼


• 托斯塔达


• 玉米片


• 塔可壳


• 其他

玉米饼自然展望

• 有机


• 常规

玉米饼来源展望

• 玉米


• 小麦

玉米饼类别展望

• 标准/常规


• 不含麸质

玉米饼分销渠道展望

• B2B


• B2C

玉米饼区域展望

• 
  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  • 墨西哥
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 荷兰
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 意大利
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 印度
  
  
  • 日本
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚和澳大利亚新西兰
  
  
  • 泰国
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  南美洲
  
  
  
  • 巴西
  
  
  • 阿根廷
  
  
  • 南美洲其他地区
  
  
  
  


• 
  中东和中东非洲
  
  
  
  • 海湾合作委员会国家
  
  
  • 土耳其
  
  
  • 北非
  
  
  • 南部非洲