古代谷物市场研究报告按产品类型（藜麦、苋菜、法罗、斯佩尔特小麦）、按应用（食品饮料、饲料、营养保健品、烘焙产品）、按形式（全谷物、面粉、面食、即食食品）、按分销渠道（在线、超市、保健食品店、专卖店）和按地区（北美、欧洲、南美、亚太地区、中东和非洲）- 预测2032.

古代谷物市场概况

2022 年古粮市场规模估计为 5.75（十亿美元）。古粮市场产业预计将从 2023 年的 6.21（十亿美元）增长到 2032 年的 12.45（十亿美元）。古粮市场复合年增长率（增长率）预计在预测期内（2024年- 2032）。

来源主要研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

强调古代谷物市场的主要趋势

随着消费者健康意识的增强，古粮市场正在兴起。无麸质健康选择的趋势日益增长，这些选择在古代谷物中含量丰富。由于古老的谷物是蛋白质、纤维和维生素的重要来源，因此对植物蛋白选择的需求也在增加。除此之外，随着人们试图避免加工食品，有机和非转基因替代品变得越来越受欢迎。在古老的谷物市场中，出现了引入先进食品的机会，例如用这些类型的谷物制成的零食、饮料和方便餐。

导致古代谷物市场不断增长的另一个趋势是美食家寻找更正宗的本地原料。此外，一些视频和文章向人们宣传古代谷物的健康益处和潜力，这些视频和文章越来越受欢迎。这都是改变消费者行为的大局的一部分，以更加关注与古代谷物相关的健康和地球。

古代谷物市场驱动因素

消费者健康意识不断增强

消费者健康意识的增强是古粮市场行业的重要推动力。随着人们越来越意识到藜麦、苋菜和法罗等古老谷物的营养价值，对含有这些谷物的产品的需求不断增长。与传统谷物不同，古老谷物通常被认为更健康，因为它们含有更高水平的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

强调天然食品、无麸质选择和植物性饮食的饮食趋势的兴起进一步放大了这一趋势。随着越来越多的人寻找支持其健康目标的营养食品替代品，古老谷物的市场不断扩大。此外，随着肥胖和与生活方式相关的疾病在全球范围内增加，消费者正在积极寻找能够促进整体健康的食品。消费者对功能性食品偏好的转变使古老的谷物市场受益，因为这些谷物具有一系列健康益处，包括改善消化和体重管理。

这种饮食习惯的范式转变可能会在未来维持古代谷物市场行业的增长。此外，零售和电子商务平台上越来越多的古代谷物使消费者能够更好地获取，这进一步补充了这种健康驱动的需求。

无麸质饮食越来越受欢迎

无麸质饮食的日益普及是古代谷物市场行业的关键驱动力。患有麸质不耐受或乳糜泻的消费者越来越多地选择无麸质替代品，导致对天然不含麸质的古老谷物的需求激增。随着人们对饮食限制的认识不断提高，食品制造商正在扩大其产品线，将适合麸质敏感人群的古老谷物纳入其中。

面食、面包、零食等无麸质古粮产品的推出迎合了既追求健康又追求品味的利基市场。这种转变不仅有利于寻求无麸质选择的消费者，而且还提高了古老谷物在更广泛的食品市场中的知名度。

可持续农业实践

可持续农业实践正在获得关注，影响着古代谷物市场行业的增长。古代谷物通常采用传统耕作方法种植，优先考虑环境健康和生物多样性。随着消费者越来越关注可持续性，他们更喜欢符合其价值观的产品，包括那些源自可持续实践的产品。这鼓励农民和生产者关注古老的谷物，因为它们通常需要较少的水并且对害虫具有抵抗力，从而促进生态友好型农业。

古代谷物市场细分洞察

古代谷物市场产品类型洞察

古代谷物市场显示出巨大的增长潜力，特别是在产品类型领域，该领域涵盖多种谷物，包括藜麦、苋菜、法罗和斯佩尔特小麦。截至 2023 年，整体市场估值为 62.1 亿美元，预计该价值将大幅增长。藜麦成为该市场的主要参与者，2023 年估值为 20.7 亿美元，预计到 2032 年将升至 42.8 亿美元，由于其高营养含量和在各种烹饪应用中的适应性，使其成为核心组成部分。

继藜麦之后，苋菜的估值在 2023 年达到 1.54 亿美元，预计到 2032 年其市场份额将增长至 31.8 亿美元，突显出其在注重健康的消费者中越来越受欢迎。 Farro和Spelt也对市场做出了贡献，其中Farro在2023年的估值为1.12亿美元，到2032年可能会升至2.26亿美元，而Spelt在2023年的估值为1.48亿美元，预计到2032年将增至2.73亿美元对古代谷物市场的这种细分可以更深入地了解消费者的喜好和。随着有机和健康食品日益增长的趋势推动了对多样化谷物选择的需求，这种变化正在发生变化。

此外，由于人们越来越意识到古代谷物对健康的益处，从而提升了它们在当代饮食中的重要性，市场显示出显着的增长机会。这些谷物独特的营养成分，以及面粉、全谷物或包装食品等各种形式的多功能性，可能会进一步增强其市场占有率。然而，虽然藜麦占主导地位，但其他谷物也具有巨大的增长潜力，正如令人信服的古代谷物市场统计数据所表明的那样，反映出消费者更广泛地转向更健康的生活方式选择。

这种战略细分和对单个产品类型的集中增长为行业不断发展的动态提供了宝贵的见解，使参与者和利益相关者能够有效地利用新兴机会。

来源主要研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

古代谷物市场应用洞察

古代谷物市场到 2023 年价值约为 6.21 亿美元，在各种应用中展现出巨大的增长潜力，涵盖食品、食品和饮料等行业。饮料、饲料、营养保健品和烘焙产品。在消费者健康意识的提高和向可持续食物来源的转变的推动下，每种应用都在扩大古代谷物的市场范围方面发挥着关键作用。食物饮料细分市场至关重要，因为它满足了对天然和有机成分不断增长的需求，从而显着促进了市场增长。

在饲料行业，古老谷物作为一种营养替代品，支持动物健康和性能，从而代表了一个重要的影响领域。由于这些谷物具有潜在的健康益处，营养保健品也成为一个关键领域，帮助消费者追求更健康的生活方式。烘焙产品因其对各种食谱的适应性以及全谷物消费趋势而占据市场主导地位。古代谷物市场统计数据反映了强劲的上升轨迹，强调了这些应用程序在捕捉不断变化的消费者偏好和增强整体市场动态方面的重要性。

古代谷物市场形态洞察

古代谷物市场的价值到 2023 年将达到 62.1 亿美元，其特点是形式多样化，包括全谷物、面粉、面食和即食产品。由于消费者对健康和营养的意识不断提高，以及对无麸质和健康食品选择的兴趣日益浓厚，市场呈现出强劲的上升趋势。全谷物在市场上占据主导地位，反映出加工食品的趋势，这些食品被认为是更健康的替代品。由古老谷物制成的面粉因其独特的风味和营养价值而在烘焙行业中越来越受欢迎，而随着人们寻求将古老谷物融入传统饮食中，面食产品也越来越受欢迎。

即食食品也逐渐成为注重健康的消费者的便捷选择，极大地促进了市场增长。总的来说，这些细分市场说明了古代谷物市场不断扩大的机会，展示了不断变化的消费者偏好及其对行业实践的影响。市场不断适应，提供一系列满足各种饮食要求和生活方式的产品，从而肯定了其在古代谷物市场格局中未来增长的潜力。

古代谷物市场分销渠道洞察

古代谷物市场的收入正在显着增长，这主要是由其分销渠道推动的。 2023年，市场估值达到62.1亿美元，反映出消费者对健康和营养意识的不断增强。在线平台已成为主要的分销渠道，满足了日益增长的便捷购物需求，而超市则极大地促进了古粮的可及性，使广大消费者能够买到它们。保健食品店在瞄准注重健康的顾客和培育关注健康的社区方面发挥着至关重要的作用，从而增强了市场的吸引力。

专卖店也占有显着地位，通常提供独特品种的古粮，从而满足利基市场的需求。多样化的古代谷物市场细分有利于更广泛的分销，确保消费者可以轻松获得这些营养产品。随着市场的不断发展，便利性和专业化产品之间的相互作用将塑造其增长轨迹，为新进入者和知名品牌创造机会。市场数据强调了这些渠道在满足消费者偏好、构建由健康趋势和不断变化的购买习惯推动的强劲行业格局方面的重要性。

古代谷物市场区域洞察

古代谷物市场有望在各个地区实现显着增长，展示其不断变化的需求和应用。 2023 年，由于消费者意识的增强和对古老谷物的健康趋势，北美地区以 21.5 亿美元的估值领先，主导市场。欧洲紧随其后，价值 15 亿美元，健康意识的提高和对有机产品的偏好维持了其增长。随着消费者追求更健康的饮食，价值 12 亿美元的亚太地区正在受到越来越多的关注替代品。

南美洲价值 10 亿美元，反映出多样化饮食和农业创新推动人们对营养谷物日益增长的兴趣。最后，中东和非洲地区的估值为 0.36 亿美元，尽管规模最小，但随着消费者对食品选择的意识增强，该地区正在崛起。总体而言，古粮市场的区域细分反映了多种增长动力，包括饮食模式的改变和生态意识的增强，提供了大量的机会和营销增长潜力。

来源主要研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

古代谷物市场主要参与者和竞争见解

消费者对更健康、更有营养的食品选择的兴趣日益浓厚，推动了古代谷物市场的增长。该部门涵盖各种谷物，如藜麦、小米、苋菜和斯佩尔特，这些谷物因其独特的健康益处和丰富的营养成分而闻名。在这一领域运营的公司正在激烈竞争，通过强调其产品的有机和天然属性来建立强大的市场影响力。竞争格局的特点是产品开发和营销策略方面的创新，目标是针对日益了解食品来源和营养成分的消费者。因此，企业正在利用各种分销渠道，包括电子商务和零售合作伙伴关系，以提高注重健康的消费者对古老谷物的可及性和知名度。

Hain Celestial 通过致力于提供有机、天然和负责任来源的产品，在古代谷物市场中占据了重要的空间。该公司的优势在于其广泛的产品组合，其中包括一系列专为满足不同消费者需求而定制的古老谷物产品。 Hain Celestial 展示了对促进健康属性的战略重点，使其在竞争对手中脱颖而出。它对可持续发展和清洁标签举措的奉献与消费者对食品采购和生产透明度日益增长的需求产生了很好的共鸣。公司强大的营销力度，加上与零售商的牢固关系，使 Hain Celestial 成为寻求高品质古粮选择的消费者值得信赖的品牌，从而增强了其市场竞争优势。

Grain Millers 由于其重要的影响力和对采购优质谷物的承诺而在古代谷物市场中脱颖而出。该公司强调与农民和供应商的战略合作伙伴关系，确保可持续性和高品质的产品供应。 Grain Millers 通过提供各种古老的谷物产品，强调这些谷物固有的营养价值，吸引了注重健康的消费者的注意力。他们在谷物加工和增值产品开发方面的丰富知识增强了他们的创新能力和应对不断变化的消费者偏好的能力。产品配方的这种灵活性使谷物加工商能够迎合各种饮食趋势，使他们有别于古代谷物行业的其他参与者。他们在质量、创新和对客户满意度的关注方面的声誉有助于他们的竞争优势，巩固他们在这个不断增长的市场领域的地位。

古粮市场的主要企业包括

• 
  

  海因天体



• 
  

  谷物磨坊



• 
  

  美国古代谷物



• 
  

  小麦控股



• 
  

  全食市场



• 
  

  自然之路食品



• 
  

  罗尔芬和公司简介



• 
  

  嘉吉



• 
  

  藜麦公司



• 
  

  皮尔斯伯里



• 
  

  伊甸园食品



• 
  

  鲍勃的红磨坊



• 
  

  亚瑟王面粉



• 
  

  桑布拉集团



• 
  

  阿彻丹尼尔斯米德兰公司

古代谷物市场产业发展

根据古代谷物市场的最新发展，Hain Celestial 和 Nature's Path Foods 等公司正经历着消费者对无麸质和健康意识产品的需求激增。目前，人们对藜麦、苋菜和斯佩尔特小麦等古老谷物的营养价值的认识不断提高，从而影响了市场，导致 Bob's Red Mill 和 King Arthur Flour 等公司加大了产品创新和多样化的力度。嘉吉和阿彻丹尼尔斯米德兰公司等主要参与者也在扩大其产品组合，将古老谷物纳入其中，以满足消费者对更健康替代品的偏好。

此外，并购活动不断涌现，各家公司都在寻求加强其市场地位；然而，该行业最近尚未公布具体的高调收购。这些消费趋势以及 Whole Foods Market 和 Triticum Holdings 等零售渠道的供应量增加推动了市场估值的增长。这种不断变化的格局表明，在影响消费者选择的健康和保健趋势的推动下，市场具有扩张的潜力。

古代谷物市场细分见解

古代谷物市场产品类型展望

藜麦

苋菜

法罗

拼写  

古粮市场应用展望

食物饮料  

饲料

营养保健品

烘焙产品  

古代谷物市场形态展望

全谷物  

面粉

面食

即食  

古粮市场分销渠道展望

在线

超市

保健食品店  

专卖店  

古代谷物市场区域展望

北美

欧洲

南美洲

亚太地区

中东和非洲

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	5.75(USD Billion)
Market Size 2023	6.21(USD Billion)
Market Size 2032	12.45(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	8.03% (2024 - 2032)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024 - 2032
Historical Data	2019 - 2022
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Hain Celestial, Grain Millers, American Ancient Grains, Triticum Holdings, Whole Foods Market, Nature's Path Foods, Rohlfing  and  Company, Cargill, Quinoa Corporation, Pillsbury, Eden Foods, Bob's Red Mill, King Arthur Flour, Sunbulah Group, Archer Daniels Midland Company
Segments Covered	Product Type, Application, Form, Distribution Channel, Regional
Key Market Opportunities	Rising health consciousness, Increased plant-based diets, Expanding gluten-free options, Growing demand for organic products, Innovative food product development
Key Market Dynamics	rising health consciousness, increasing gluten sensitivity, demand for organic products, sustainable farming practices, expanding food applications
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA