구성 요소 유형(하드웨어, 소프트웨어 및 서비스), 최종 사용자(상업 공간, 주거 및 숙박업) 및 지역별(아시아 태평양, 북미, 유럽 및 기타 국가)별 가상 주방 시장 조사 보고서 정보 - 2030년까지 예측

가상 주방 시장 개요

2022년 가상 주방 시장 규모는 342억 달러로 평가되었습니다. 가상 주방 시장은 2023년 391억 달러에서 2030년까지 809억 달러로 성장하여 예측 기간(2023~2030년) 동안 10.95%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다.

음식 배달 서비스 앱의 성장, 가상 주방의 편의성, 비용 효율성, 유연성은 가상 주방의 성장을 이끄는 요인입니다.

그림 1: 가상 주방 시장 규모, 2023~2030년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

가상 주방 시장 동향

음식 배달 서비스 수요 증가로 가상 주방 수요도 급증합니다.

음식 배달 서비스에 대한 수요 증가로 인해 가상 주방이 레스토랑과 소비자 모두의 요구를 충족할 수 있는 기회가 생겼으며, 가상 주방에 대한 추세는 앞으로도 계속 커질 가능성이 높습니다. 더 많은 소비자가 음식 배달을 선택함에 따라 레스토랑은 더 많은 주문을 처리해야 한다는 압력을 받고 있습니다. 가상 주방은 실제 식사 공간 없이 배달만을 위해 운영되므로 이러한 수요를 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.

가상 주방을 운영하면 매장, 식사 공간, 프론트 직원이 필요하지 않으므로 기존 레스토랑을 운영하는 것보다 비용 효율적일 수 있습니다. 이를 통해 레스토랑은 상당한 비용을 들이지 않고도 배달 기능을 더 쉽게 확장할 수 있습니다. 가상 주방을 통해 레스토랑 운영자는 새로운 물리적 위치를 열 때 발생하는 비용과 위험 없이 새로운 컨셉이나 메뉴 항목을 테스트할 수 있습니다. 이는 레스토랑이 변화하는 소비자 선호도와 트렌드에 더 빠르게 적응하는 데 도움이 될 수 있습니다.

중앙 집중식 주방에서 운영함으로써 가상 주방은 여러 물리적 위치가 필요 없이 새로운 배달 시장에 진출할 수 있습니다. 이는 레스토랑이 고객 기반을 확대하고 수익을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. Uber Eats 및 DoorDash와 같은 많은 음식 배달 플랫폼은 가상 주방과 제휴하여 소비자에게 더 광범위한 배달 옵션을 제공합니다. 이는 가상 주방이 더 많은 청중에게 다가가고 가시성을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

그림 2: 음식 배달 시장

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

음식 배달 시장은 2022년에 1,500억 달러 규모로 평가되었으며, 2030년까지 3,409억 달러에 이를 것으로 예상되며, 2023년부터 2030년까지 CAGR 10%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 음식 배달의 성장은 새로운 기업가가 음식 서비스 부문에서 적은 자본으로 쉽게 음식을 제공할 수 있는 저렴한 옵션인 클라우드 키친 개념을 뒷받침합니다.

가상 주방 시장 부문 통찰력

구성요소 유형별 가상 주방

구성 요소 유형에 따라 가상 주방 시장 세분화에는 하드웨어, 소프트웨어 및 서비스가 포함됩니다. 하드웨어 부문은 이 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 CAGR 9.8%로 성장할 것으로 예상됩니다. 가상 주방 하드웨어에는 가상 주방 설정에 사용되는 가전제품, 도구 및 장비가 포함됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

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조리 장비: 여기에는 음식을 준비하고 요리하는 데 사용되는 오븐, 프라이어, 그릴 및 기타 조리 장비가 포함됩니다. 클라우드 키친에서 이러한 기기는 소형이며 대용량 요리에 맞게 설계될 수 있습니다.


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음식 보관 및 준비 장비: 여기에는 냉장고, 냉동고, 음식 준비 테이블, 음식을 조리하기 전에 음식을 저장하고 준비하는 데 사용되는 기타 장비가 포함됩니다.


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주문 이행 장비: 여기에는 배송을 위해 주문을 포장하고 준비하는 데 사용되는 식품 용기, 가방, 라벨 등의 포장 및 라벨링 장비가 포함됩니다.


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Point-of-sale 시스템: 여기에는 실시간으로 주문을 처리하고 재고를 관리하는 데 사용되는 소프트웨어와 하드웨어가 포함됩니다. 클라우드 주방은 운영을 효율적으로 관리하기 위해 기술에 크게 의존할 수 있습니다.

가상 주방 하드웨어는 가상 주방 환경에서 음식 주문 준비 및 배달을 최적화하도록 설계되었습니다. 온라인 음식 배달 서비스에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 클라우드 주방 하드웨어는 식품 산업에서 점점 더 중요한 역할을 할 가능성이 높습니다.

그림 3: 가상 주방 시장(구성 요소 유형별, 2022년 & 2030년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

반면에 서비스 부문도 예측 기간 동안 CAGR 24.81%로 성장할 것으로 예상됩니다. 가상주방 시장은 서비스 부문에서 두 번째로 큰 비중을 차지할 것으로 예상된다. 가상 주방은 고객 선호도와 식이 제한 사항에 따라 맞춤 설정할 수 있는 다양한 요리를 제공할 수 있습니다. 이를 통해 고객은 더욱 개인화된 식사 경험을 누릴 수 있습니다.

가상 주방에서는 고객 주문을 위해 Uber Eats, Grubhub, DoorDash와 같은 온라인 주문 플랫폼에 크게 의존하고 있습니다. 이러한 플랫폼은 고객이 음식을 주문하고 문앞까지 배달받을 수 있는 편리한 방법을 제공합니다. 가상 주방 서비스는 이메일, 전화, 실시간 채팅 등 다양한 채널을 통해 고객 지원을 제공할 수 있습니다. 이를 통해 고객은 질문에 대한 빠른 답변을 얻고 발생할 수 있는 문제를 해결할 수 있습니다.

2023년 3월: - Kitchens@, Swiggy의 Cloud Kitchen Arm 'Swiggy Access' 인수. Swiggy는 전체 지분 거래를 통해 미공개 금액으로 사업을 매각했습니다.

2022년 2월 - EatFit, CakeZone, Aligarh House와 같은 브랜드를 보유하고 있는 Cure.fit이 설립한 클라우드 주방 스타트업인 Curefoods Pvt Ltd는 Accel이 지원하는 즉석 조리 식품 브랜드 Fingerlix를 운영하는 Maverix Platforms Pvt Ltd를 금액은 미공개로 인수했습니다.  

가상 주방 최종 사용자 통찰력

최종 사용자 유형에 따라 가상 주방 시장은 상업 공간, 주거 공간, 숙박 시설로 분류됩니다. 저렴한 비용과 주거 지역에서의 생존 가능성으로 인해 이러한 가상 주방을 통한 배송이 크게 급증했습니다. 코로나 이후 뉴 노멀(New Normal)로 인해 식사가 크게 감소했고 반대로 온라인 배달이 크게 급증했습니다. 제한된 음식 옵션으로 인해 클라우드 주방/가상 주방은 주거용 고객 사이에서 큰 보급률을 보였습니다.

가상 주방 지역 통찰력

지역별로 이 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역으로 분류되었습니다. 북미 지역은 2023년 65.9%의 상당한 점유율로 이 시장을 지배하고 있으며 예측 기간 동안 CAGR 9.7%로 좋은 성장을 보일 것으로 추정됩니다. 미국의 가상 주방 시장은 음식 배달 서비스의 인기 증가, 도시화 증가, 소비자 행동 변화 등의 요인으로 인해 빠르게 성장하고 있습니다.

미국의 가상 주방 시장은 점점 더 많은 플레이어가 시장 점유율을 놓고 경쟁하면서 경쟁이 치열해지고 있습니다. 주요 업체로는 Kitchen United, Zuul Kitchens, CloudKitchens 등이 있습니다. 미국의 많은 가상 주방은 Uber Eats, Grubhub, DoorDash와 같은 음식 배달 플랫폼과 제휴하여 더 많은 청중에게 다가가고 가시성을 높입니다. 미국의 일부 가상 주방은 배달을 넘어 픽업 옵션이나 실제 매장까지 확장하고 있습니다. 이는 경쟁사와 차별화하고 더 넓은 범위의 소비자에게 어필하는 데 도움이 될 수 있습니다. 미국의 가상 주방 시장은 로봇공학과 자동화를 활용해 운영을 간소화하고 비용을 절감하며 친환경 가상 주방을 개발하는 등 혁신의 기회를 제시하고 있습니다.

한편, 아시아 태평양 지역은 2023년부터 2030년까지 CAGR 18.37%로 전 세계에서 두 번째로 큰 지역이 될 것으로 예상됩니다. 중국 정부는 가상 주방 산업이 식품 안전 문제를 해결하고 국가의 디지털 경제 발전을 지원하는 데 도움이 될 수 있기 때문에 이를 지원해 왔습니다. 중국의 가상 주방 시장은 경쟁이 매우 치열하며 수많은 플레이어가 시장 점유율을 놓고 경쟁하고 있습니다.

주요 업체로는 Panda Selected, Eleme, Meituan-Dianping 등이 있습니다. 중국의 많은 가상 주방은 음식 배달 플랫폼과 제휴하여 더 많은 청중에게 다가가고 가시성을 높입니다. 예를 들어 Panda Selected는 Eleme 플랫폼에서만 독점적으로 운영됩니다. 중국의 일부 가상 주방은 배달을 넘어 매장 내 식사 옵션이나 실제 매장까지 확장하고 있습니다. 이는 경쟁사와 차별화하고 더 넓은 범위의 소비자에게 어필하는 데 도움이 될 수 있습니다.  

그림 4: 2022년 지역별 가상 주방 시장 2030년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 가상 주방 시장은 북미, 아시아 등 다른 지역에 비해 느린 속도로 성장하고 있습니다. 유럽의 가상 주방 시장은 지역별로 크게 다르며, 영국, 스페인, 독일이 가장 큰 시장 중 하나입니다. 예를 들어 영국에서는 높은 부동산 비용과 음식 배달 서비스에 대한 수요 증가로 인해 가상 주방이 점점 인기를 얻고 있습니다. 일부 유럽 국가에서는 식품 안전 및 위생과 관련된 규정이 가상 주방 운영자의 진입 장벽이 될 수 있습니다. 그러나 일부 정부에서는 영국 식품 표준청의 가상 주방에 대한 새로운 지침과 같이 이러한 문제를 해결하기 위한 조치를 취하고 있습니다.

가상 주방 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

가상 주방 시장의 주요 플레이어로는 Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo 에디션, Uber Eats 에디션, Deliverect 및 Deliveroo가 있습니다. 에디션.

클라우드 컴퓨팅 및 Virtual Kitchen의 채택 증가와 지역 기업 간의 다양한 전략적 제휴 및 투자로 인해 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 주로 많은 장비 공급업체의 참여로 인해 미국이 대부분의 장비를 통제합니다.이 지역의 전자 시장을 형성하고 전체 수입의 상당 부분을 창출합니다.  

가상 주방 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

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키친 유나이티드


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반란군 식품


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키츠


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Zuul Kitchens


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키토피


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CloudKitchens


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다마칸


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Swiggy Access


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Foodpanda 가상 주방


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맛보기


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치테이


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현지 요리


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스마트 시티 주방


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고스트 키친 브랜드


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DoorDash 주방


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Deliveroo 에디션


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Uber Eats 에디션


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전달


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Deliveroo 에디션

가상 주방 산업 발전

2023년 3월: - Kitchens@, Swiggy의 Cloud Kitchen Arm 'Swiggy Access' 인수. Swiggy는 전체 지분 거래를 통해 미공개 금액으로 사업을 매각했습니다.

2022년 2월 - Cure.fit이 설립한 클라우드 주방 스타트업인 Curefoods Pvt Ltd는 EatFit, CakeZone, Aligarh House와 같은 브랜드를 보유하고 있으며 Accel이 지원하는 즉석 조리 식품 브랜드 Fingerlix를 운영하는 Maverix Platforms Pvt Ltd를 금액은 미공개로 인수했습니다.

가상 주방 시장 세분화

Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	USD 34.2 Billion
Market Size 2023	USD 39.1 Billion
Market Size 2030	USD 80.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	10.95% (2023-2030)
Base Year	2023
Forecast Period	2023-2030
Historical Data	2019 to 2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	End-user Type, Deployment Type, Solution Type, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Kitchen United, Rebel Foods, Keatz, Zuul Kitchens, Kitopi, CloudKitchens, Dahmakan, Swiggy Access, Foodpanda Virtual Kitchen, Taster, Cheetay, The Local Culinary, Smart City Kitchens, Ghost Kitchen Brands, DoorDash Kitchens, Deliveroo Editions, Editions by Uber Eats, Deliverect and Deliveroo Editions
Key Market Opportunities	Targeting developing markets
Key Market Dynamics	The growth of food delivery services apps Better convenience, cost-effectiveness, and flexibility of virtual kitchens