소스 시장 조사 보고서 – 2032년까지의 글로벌 예측

글로벌 소스 시장 개요

2023년 소스 시장 규모는 552억 달러로 평가되었습니다. 소스 산업은 2024년 582억 3천만 달러에서 2032년까지 893억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 5.50%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 변화하는 소비자 선호도, 증가하는 식품 서비스 산업, 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품, 건강 및 웰빙 트렌드, 세계화 및 다문화 영향은 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

소스 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

소스 시장 동향

• 급상승하는 식품 서비스 산업과 편의성, 즉석식품이 시장 성장을 주도하고 있습니다.

소비자의 취향은 소스 시장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다. 소비자들은 세계화와 다양한 식품에 대한 노출 증가로 인해 다양한 맛과 맛 경험을 찾고 있습니다. 이로 인해 다양한 미식적, 문화적 취향을 만족시킬 수 있는 소스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시장에서는 케첩, 마요네즈와 같은 고전적인 인기 메뉴부터 살사, 데리야끼, 카레 소스와 같은 민족 소스에 이르기까지 다양한 맛 옵션을 보고 있어 고객의 다양한 관심 사항을 수용할 수 있습니다. 소스 시장은 요식업 부문의 도움으로 빠르게 확대되고 있습니다. 소비자 선호도를 충족하기 위해 레스토랑, 카페, 퀵서비스 회사에서는 소스를 조미료, 딥, 풍미 강화제로 자주 사용합니다. 외식 및 테이크아웃 주문이 늘어나는 추세에 따라 외식 산업에서 소스의 필요성은 지속적으로 증가하고 있습니다. 패스트푸드 레스토랑의 인기 상승과 신흥 국가의 조직화된 식품 서비스 부문의 발전으로 인해 소스에 대한 수요가 더욱 가속화되고 있습니다. 이제 현대 라이프스타일에는 편리함과 바로 먹을 수 있는 식사가 필수 요소로 포함됩니다. 시간 제한과 바쁜 일정으로 인해 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 높습니다. 예를 들어 바비큐, 핫 소스, 드레싱은 이러한 제품의 맛과 매력을 높이는 데 매우 중요합니다. 

소비자의 이동 중에도 소비 패턴을 수용하기 위해 제조업체는 짜내는 병, 1회용 봉지 등 사용이 간편한 패키지 디자인을 제공하는 데 주력하고 있습니다. 소스 시장 역시 건강과 웰빙 트렌드의 영향을 받았습니다. 고객은 건강에 대한 관심이 높아지면서 더 건강한 소스 옵션을 찾고 있습니다. 이로 인해 저당, 저지방, 글루텐 프리 및 유기농 소스 변형이 등장했습니다. 맛을 희생하지 않고 더 건강한 옵션에 대한 욕구를 해결하기 위해 제조업체는 레시피를 재구성하고 천연 성분을 통합하고 있습니다. 소스 시장에서는 세계화와 문화 간 영향이 큰 변화를 가져왔습니다. 사람들이 더 많이 여행하고 다양한 요리에 노출됨에 따라 전 세계의 정품 소스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 고객은 외식을 하든, 해외 여행을 가든 자신이 좋아하는 맛을 흉내낼 수 있는 소스를 원합니다. 이러한 추세에 따라 태국, 멕시코, 지중해와 같은 맛을 지닌 국제적인 소스가 많은 시장에 도입되었습니다.

전자상거래와 온라인 음식 배달 서비스의 성장으로 소스가 소비되고 공급되는 방식이 크게 바뀌었습니다. 이제 소비자는 인터넷 플랫폼을 통해 다양한 소스를 선택할 수 있게 되면서 제품 가용성과 선택의 폭이 넓어졌습니다. 온라인으로 가격을 비교하고 리뷰를 읽을 수 있는 기회와 문앞 배송의 편리함은 모두 소스 시장 확장에 기여했습니다. 소스 시장은 또한 혁신과 신제품 개발에 의해 주도됩니다. 소비자의 관심을 끌기 위해 생산자는 새로운 소스 맛, 변형 및 패키지 스타일을 자주 출시합니다. 여기에는 고급 제품, 퓨전 맛 및 한정판 출시가 포함됩니다. 소스 시장의 지속적인 혁신으로 인해 소비자의 관심이 유지되고 시장 성장이 촉진됩니다. 따라서 소스 시장 수익을 창출합니다.

소스 시장 부문 통찰력

소스 시장 유형 통계

유형에 따른 소스 시장 세분화에는 머스타드 소스, 핫 소스, 간장 소스, 바베큐 소스, 케첩 등이 포함됩니다. 케첩 부문은 시장 점유율의 35%를 차지하며 시장을 지배했습니다. 시장에서의 지배력은 버거, 감자튀김, 샌드위치의 토핑으로의 적응성과 패스트푸드 부문에서의 광범위한 사용에 기인합니다.

소스 시장 포장 통찰력

포장을 기준으로 한 소스 시장 세분화에는 병 및 amp; 단지, 파우치 & 향낭 및 기타. 병 & 항아리 부문은 시장 점유율의 53%를 차지하며 시장을 지배했습니다. 소스는 실용성, 견고성, 제품의 신선도와 품질을 유지하는 능력 때문에 병이나 항아리에 포장되는 경우가 많습니다. 소매 및 레스토랑 응용 분야 모두에 적합하며 다양한 크기로 제공되는 경우가 많습니다. 소비자와 생산자 모두 병과 단지를 선호하는 이유는 붓고 밀봉하고 보관하기가 간편하기 때문입니다.

소스 시장 유통 채널 통찰력

유통 채널을 기반으로 하는 소스 시장 세분화에는 매장 기반 및 비매장 기반이 포함됩니다. 매장 기반 부문은 시장 점유율의 63%를 차지하며 시장을 지배했습니다. 이들 매장에는 선반 공간이 넉넉해 다양한 브랜드와 맛의 다양한 소스를 비축할 수 있습니다. 또한 마케팅 전략, 눈길을 끄는 디스플레이, 저렴한 가격을 제공하여 상당한 수의 고객을 유치하고 있습니다.

그림 1: 유통 채널별 소스 시장, 2023년 & 2032년(10억 달러)

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소스 시장 지역 통찰력

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 2023년 북미 소스 시장은 이 시장을 지배했습니다(45.80%). 이국적인 맛과 맛있는 음식에 대한 관심이 높아지면서 더 건강하고 값비싼 소스에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 또한 미국 소스 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 캐나다 방어구 재료 시장은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2023년 지역별 소스 시장 점유율(10억 달러)

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유럽 소스 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이 지역에는 전통적 맛과 외국 맛이 많이 있으며, 건강에 대한 고객의 관심이 높아짐에 따라 유럽에서는 유기농 및 클린 라벨 소스에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 독일 소스 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 영국 소스 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 소스 시장은 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 도시화, 라이프스타일 변화, 외국 맛에 대한 노출 증가로 인해 아시아 태평양 시장은 확장되고 있습니다. 또한 중국의 소스 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했고, 인도의 소스 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

소스 시장 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

시장을 선도하는 기업들은 소스 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 제품 라인을 확장하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 합의, 인수합병, 투자 확대, 다른 조직과의 협력 등 중요한 시장 개발을 통해 입지를 확장하기 위한 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 경쟁이 더욱 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하려면 소스 시장 업계는 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위해 현지에서 제조하는 것은 소스 시장 업계의 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확대하기 위해 사용하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 소스 시장 산업은 의학에 가장 중요한 이점 중 일부를 제공했습니다. Hain Celestial, Nestle S.A., Northwest Gourmet Foods, The Kroger Co, ACH Food Companies, Inc, McCormick and Company, Inc, The Kraft Heinz Company, Unilever PLC, The Clorox Company, OTAFUKU SAUCE Co., Ltd, Conagra Brands, Inc, CSC BRANDS, L.P. Quattro Foods, Orkla ASA를 포함한 소스 시장의 주요 업체 ,Concord Foods, LLC 등은 연구 개발 운영에 투자하여 시장 수요를 늘리려고 노력하고 있습니다.

Hain Celestial Group, Inc.(일반적으로 Hain Celestial로 알려져 있음)은 미국에 본사를 둔 선도적인 유기농 및 천연 제품 회사입니다. 이 회사는 1993년에 설립되었으며 본사는 뉴욕주 Lake Success에 있습니다. Hain Celestial은 건강에 관심이 있고 천연, 유기농, 청정 라벨 옵션을 찾는 소비자에게 어필하는 다양한 식품, 음료 및 개인 위생 용품을 생산 및 유통하는 업계 선두업체입니다. Hain Celestial은 다양한 브랜드 포트폴리오를 통해 소비재 부문의 다양한 부문에 참여하고 있습니다. 스낵, 시리얼, 유제품이 들어있지 않은 대체식품, 허브티, 이유식, 수프, 소스, 드레싱, 개인 위생용품 등이 회사의 제품 라인에 포함됩니다. Earth's Best, Terra Chips, Celestial Seasonings, Garden of Eatin', Arrowhead Mills, Spectrum Organics 및 Alba Botanica는 Hain Celestial 배너에 속하는 유명 브랜드 중 일부입니다.

Nestlé S.A.는 스위스 브베에 본사를 둔 다국적 식품 및 음료 회사입니다. 180개국 이상에서 사업을 운영하고 있는 식음료 제조 분야의 선두주자인 네슬레는 1866년에 설립되었습니다. 회사의 포트폴리오에는 유제품, 생수, 이유식, 아침식사용 시리얼, 사탕, 커피, 주방용품, 애완동물 관리 등 다양한 제품이 포함되어 있습니다. Nescafé, KitKat, Maggi, Nestea, Nespresso, Purina 및 Gerber를 포함한 여러 유명 브랜드가 Nestlé의 제품을 마케팅하는 데 사용됩니다. 이러한 제품은 뛰어난 품질, 맛, 영양적 가치로 인해 누구나 쉽게 접할 수 있는 이름이 되었습니다. 제품을 지속적으로 혁신하고 개선하며 소비자의 변화하는 요구와 선호도를 충족시키기 위해 네슬레는 연구 개발에 최우선 순위를 두고 있습니다.Zone Europe, M중동, 북아프리카, 아메리카 지역, 아시아 지역, 오세아니아, 사하라 이남 아프리카, 네슬레 워터스 등이 회사가 운영하는 사업 부문 중 일부입니다. 네슬레는 다양한 제품을 보유하고 있어 다양한 시장 범주와 연령층의 고객에게 서비스를 제공할 수 있습니다. 환경 문제를 해결하고 사회적 책임을 장려하기 위해 네슬레는 야심찬 목표를 설정했습니다. 네슬레는 지속가능성에 전념하고 있습니다. 이 사업은 윤리적 소싱, 온실가스 배출 감소, 물 보존, 사업이 운영되는 지역 사회의 생계 강화 등의 문제를 우선시합니다. 또한 네슬레는 제품의 영양 성분을 개선하고 설탕, 소금 및 포화 지방을 줄이고 소비자에게 명확한 영양 정보를 제공하기 위해 노력해 왔습니다.

소스 시장의 주요 회사는 다음과 같습니다

• 하인셀레스티얼


• 네슬레 S.A.


• 노스웨스트 미식가 음식


• The Kroger Co, ACH Food Companies, Inc


• 맥코믹 앤 컴퍼니


• Kraft Heinz Company


• 유니레버 PLC


• 클로록스 컴퍼니


• 오타후쿠 소스(주)


• 코나그라 브랜드, Inc


• CSC 브랜드


• 피. 콰트로 푸드


• Orkla ASA


• 콩코드 푸드, LLC

소스 시장 산업 발전

2024년 3월 1일, Heinz는 채식주의자 및 기타 건강에 중점을 둔 고객을 대상으로 식물로 만든 새로운 소스 라인을 시작했습니다. 이 소스는 더 많은 소비자가 찾고 있는 특성 중 하나인 명확하고 단순한 재료와 친환경 포장을 갖추고 있습니다.

2024년 2월, Nestlé는 건강 및 웰빙 지향 소스에 대한 소비자의 요구에 부응하여 저나트륨 요리 소스인 Maggi 제품군을 출시했습니다. 이 제품은 천연 ​​향료를 사용하므로 이러한 향신료를 소금을 줄인 상태로 함께 사용할 수 있습니다.

2024년 1월, Kikkoman은 기능성 식품 시장에 진출하기 위해 프로바이오틱스가 포함된 간장 소스 개발에 착수했습니다. 이는 단순한 향미 성분 이상의 것을 찾는 소비자 시장을 위한 것입니다.

2023년 12월, Unilever는 아시아, 아프리카, 남미의 다양한 지역 소스를 사용하여 Knorr 브랜드 소스를 더 추가했습니다. 이는 젊은 세대, 특히 밀레니얼 세대와 Z세대 사이에서 글로벌 식품에 대한 사랑이 높아지는 것을 목표로 합니다.

2023년 11월, McCormick & 회사는 직접 구운 식품 소비자를 겨냥한 바비큐 소스를 공개했습니다.

2023년 10월, Del Monte Foods는 현지에서 재배한 유기농 재료로 만든 고급 소스를 출시했습니다. 이 제품 라인은 고급스럽고 환경 친화적인 식품을 중요시하는 소비자를 대상으로 합니다.

2023년 9월 20일, Cholula는 식품 서비스 분야에서 회사의 영역을 확장하고 공동 브랜드 핫소스를 만들기 위해 주요 패스트푸드 회사와 라이선스 계약을 체결했다고 발표했습니다. 이 파트너십은 또한 레스토랑에서 매콤한 소스에 대한 인기가 높아지고 있음을 보여줍니다.

2023년 8월 트러플 맛이 나는 최초의 타바스코 소스가 출시되어 고급 및 럭셔리 부문을 겨냥한 것이라고 주장했습니다. 이번 출시는 제품 세트를 확대하고 더 많은 부유층을 대상으로 하는 것이 목표입니다.

소스 시장 세분화

소스 시장 유형 전망

• 머스타드 소스


• 매운 소스


• 간장


• 바비큐 소스


• 케첩


• 기타

소스 시장 포장 전망

• 병 & 항아리


• 파우치 & 향낭


• 기타

소스 시장 유통채널 전망

• 매장 기반


• 비매장 기반

소스 시장 지역 전망

북미




• 미국


• 캐나다



유럽




• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽



아시아 태평양




• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역



기타 국가




• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	703.5(USD Million)
MARKET SIZE 2024	745.5(USD Million)
MARKET SIZE 2035	1346.91(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.525% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Del Monte Foods, Ragu, Francesco Rinaldi, Contadina, Nestle, Kraft Heinz, Bertolli, Campbell Soup Company, Unilever, Prego, Newman's Own, Hunt's, Barilla USA, General Mills
SEGMENTS COVERED	Product, Category, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Health-focused sauces demand, Organic and natural ingredients growth, Innovative flavor profiles introduction, Convenient single-serve packaging, Expansion into plant-based options
KEY MARKET DYNAMICS	health-conscious consumer trends, increasing demand for convenience, growth of online retail, rise in gourmet sauces, popularity of plant-based options
COUNTRIES COVERED	US