US Organic Spices Market

글로벌 향신료 시장 개요

p향신료 시장 규모는 2023년 161억 달러로 평가되었습니다. 향신료 산업은 2024년 167억 8천만 달러에서 2032년 232억 1천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024년~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 4.14%에 달할 것으로 예상됩니다. 향신료 시장은 독창적인 맛, 정통 요리, 그리고 음식과 간식에 대한 민족적 선호도 증가로 인해 성장하고 있습니다. 또한, 식품 가공 산업의 급속한 성장과 소비자들의 바쁜 업무 일정, 그리고 비활동적인 라이프스타일은 간편식에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 따라서 이는 시장 확장을 위한 다양한 시장 동인입니다.

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

향신료 시장 동향

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• 채식주의와 채식주의에 대한 인식 증가로 시장 성장 촉진

p채식주의와 채식주의는 빠르게 성장하는 추세의 일부입니다. 미국과 영국의 비건 수가 크게 증가했습니다. 한때 육류 가공 부문에서 사용되었던 여러 향신료가 현재 채식주의 대체품에 사용되고 있습니다. 이러한 추세로 인해 향신료 수요가 증가하고 있습니다. 전 세계적으로 식물성 식단이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 새로운 트렌드를 활용하기 위해 기업들은 비건 및 채식주의자 커뮤니티를 겨냥한 신제품 출시에 집중하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 1월, 로스앤젤레스에 본사를 둔 여성 및 소수 민족 기업인 왓슨스 시즈닝 블렌드(Watson's Seasoning Blends)는 맛있는 식물성 식사를 간편하게 조리할 수 있는 새로운 비건 고메 향신료 블렌드 라인을 출시했습니다. 식물성 대체 식품의 인기와 육류 소비 감소폭이 상대적으로 작기 때문에 향신료 및 허브 생산업체는 더욱 독창적인 풍미의 조미료 조합을 개발할 수 있습니다. 또한, 비건들 사이에서 향신료를 육류 대체 식품으로 사용하는 인기가 높아짐에 따라 전 세계 향신료 시장이 확대되었습니다. 따라서 이러한 요인이 시장 연평균 성장률(CAGR)을 견인하고 있습니다.

또한, 육류 제품을 생산할 때 맛을 더하고 품질을 유지하기 위해 향신료, 특히 후추를 사용하는 것이 일반적입니다. 후추, 피망, 생강, 육두구, 허브는 생소시지의 전통적인 양념 재료를 구성합니다. 카다멈과 고수는 절인 고기와 건조 소시지에도 사용됩니다. 모든 인도 가정에는 향신료와 같은 필수 재료가 있습니다. 향신료는 향료, 향료, 색소를 통해 음식의 풍미와 맛을 향상시킵니다. 항균 및 항진균 특성 덕분에 식품의 유통기한을 연장하는 천연 방부제로도 사용됩니다. 향신료와 허브는 베다 시대부터 의학에서 사용되어 왔습니다. 국제표준화기구(ISO)는 169가지 향신료 조합을 제시합니다. 그 결과, 향신료의 활용 분야가 급속도로 확대되면서 향신료 시장이 확대되고 있습니다.

하지만 소비자들은 향신료를 포함하여 더 건강하고 자연스러운 제품을 찾는 경향이 있습니다. 그들은 제품의 원산지와 제조 공정에 대한 인식과 관심을 점점 더 높이고 있습니다. 소비자들은 제품 품질, 공급망 보안, 그리고 가장 중요하게는 향신료 재배자들의 생계를 보호하기 위해 부유한 국가에서 지속 가능한 조달을 받아들이고 있습니다. 향신료의 지속가능성 인증이 보편화됨에 따라 책임감 있게 생산된 향신료와 허브의 시장 점유율이 다양한 지역에서 증가하고 있습니다. FLOCERT에 따르면 2021년 유럽 허브 및 향신료 산업에는 약 146개의 공정무역 인증 기업이 있었습니다. 또한, 소비자들은 우수한 영양 성분, 유기농 재료, 비GMO 소매점 등 풍미와 긍정적인 특성을 갖춘 건강한 제품을 선택합니다. 이러한 추세로 인해 선진국과 개발도상국 모두에서 향신료 판매가 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 따라서 이 측면은 향신료 시장 수익을 급격히 가속화할 것으로 예상됩니다.

세그먼트 통찰력

h3향신료 유형 통찰력 p유형에 따른 향신료 시장 세분화에는 마늘, 생강, 강황, 커민, 계피, 후추 등이 포함됩니다. 후추 세그먼트는 2022년 향신료 산업 데이터에서 대다수의 점유율을 차지했습니다. 고대부터 사람들은 과일 후추로 만든 향기로운 향신료인 후추를 활용해 왔습니다. 여기에는 쿨러, 검정, 녹색, 흰색의 통후추나 분쇄후추가 포함됩니다. 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 후추 유형인 검은 후추는 종종 "향신료의 왕"이라고 불립니다. 통증을 줄이는 능력과 항산화 특성과 같은 의학적 이점으로 인해 사용이 확대되고 있습니다.

향신료 범주 통찰력

p범주에 따른 향신료 시장 세분화에는 유기농과 재래종이 포함됩니다. 유기농 부문은 2022년 시장 성장을 주도했으며, 2022년부터 2030년까지의 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 오늘날 소비자들은 건강을 매우 중요하게 생각하며, 건강 측면에서의 이점 때문에 유기농 식품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 소비자들이 농업 방식에 사용되는 유해 화학 물질에 대해 더 많이 인식함에 따라 유기농 향신료의 인기가 높아지고 있습니다. 유기농 향신료에 대한 수요는 유기농 제품의 건강상의 이점에 의해 주도되는 유기농 제품 시장에 의해 주도됩니다.

그림 2:  2022년 및 카테고리별 향신료 시장 2030년(10억 달러) strong출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

통찰력을 형성하는 향신료

p형태를 기반으로 한 향신료 시장 데이터에는 통, 분쇄/분말 및 기타가 포함됩니다. 분쇄/분말 부문은 2022년 향신료 산업 매출에서 가장 큰 비중을 차지했으며, 2024~2032년 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 소비자가 시간을 절약하고 진정한 풍미를 얻기 위해 분쇄/분말 향신료를 더 자주 선택함에 따라 분쇄/분말 향신료에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 대부분의 이러한 제품은 다양한 혼합물로 판매됩니다.

향신료 최종 사용 통찰력

p최종 사용을 기준으로 향신료 산업에는 식품 소매, 식품 서비스 및 식품 가공이 포함됩니다. 식품 가공 부문은 2022년에 시장을 장악했으며 2024~2032년 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 다양한 요리에 대한 관심 증가와 전 세계의 이국적인 맛을 경험하고자 하는 소비자의 욕구로 인해 피클 향신료 시장이 성장하고 있습니다.

향신료 지역 통찰력

p이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 아시아 태평양 향신료 시장은 2022년 미화 71억 달러 규모로 전체 시장의 약 45.80%를 차지했으며, 연구 기간 동안 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 향신료 생산 및 수출이 가장 활발한 지역 중 하나입니다. 세계에서 인구가 가장 많은 이 지역의 향신료 수요는 꾸준히 증가하고 있습니다. 대부분의 향신료와 허브는 인도, 베트남, 중국, 태국과 같은 국가에서 재배되므로 이 지역은 세계 최대의 수출국입니다.

또한 시장 보고서에서 연구한 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다.

그림 3: 2022년 지역별 향신료 시장 점유율(%) strong출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

북미 향신료 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지합니다. 새로운 식습관으로 인해 고객의 허브에 대한 인식이 변화하고 있습니다. 미국과 캐나다에서 향신료를 음식의 풍미를 더하는 것 외의 용도로 사용하는 새로운 산업이 등장함에 따라 향후 몇 년 동안 이 산업은 성장할 것으로 예상됩니다. 다양한 요리에 대한 수요와 간편식 및 즉석식품의 인기 증가는 이 지역의 향신료 산업 성장을 촉진했습니다. 또한, 중국 향신료 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 인도 향신료 산업은 이 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다. 아시아 태평양 향신료 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 인구 통계와 생활 방식의 변화로 인해 이 지역 시장은 확대되고 있습니다. 후추, 파프리카, 피멘토, 계피 등 이 지역에서 흔히 소비되는 향신료가 있습니다. 소비자들의 새로운 맛에 대한 욕구는 이러한 변화의 영향을 받고 있습니다. 이러한 변화로 인해 여러 유럽 제조업체들이 다양한 세계 요리에서 영감을 받은 향신료 블렌드를 출시하게 되었습니다. 또한, 영국 향신료 산업은 가장 큰 시장 점유율을 차지했고, 독일 향신료 시장은 이 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

향신료 주요 시장 참여자 및 경쟁 통찰력

p주요 시장 참여자는 제품 라인을 늘리기 위해 RD에 많은 돈을 투자하고 있으며, 이는 향신료 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다.시장 참여자는 또한 신제품 출시, 계약 합의, 합병 및 인수, 투자 증가, 다른 조직과의 협업과 같은 주요 시장 개발과 함께 전 세계적 영향력을 확대하기 위한 다양한 전략적 이니셔티브를 취하고 있습니다.향신료 산업의 경쟁자는 점점 더 경쟁이 치열해지고 성장하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

향신료 산업에서 제조업체가 고객에게 이익을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 채택한 주요 비즈니스 전략 중 하나는 운영 비용을 줄이기 위해 현지에서 제조하는 것입니다.최근 몇 년 동안 향신료 산업은 의약품에 가장 중요한 이점을 제공했습니다.McCormick 와 같은 향신료 시장의 주요 참여자는 Company Inc.(미국), Frontier Co-op(미국), Colorado Spice(미국), SpicesInc.com(미국), The Watkins Co.(미국), Organic Tattva(인도), Organic Spices Inc(미국), Sauer Brands Inc(미국), G Foods Inc(미국), Terana SA(멕시코), TAJÍN(멕시코).

1976년 설립되어 미국 아이오와주 노르웨이에 위치한 Frontier Co-op은 천연 및 유기농 제품을 판매하는 협동조합 형태의 미국 도매업체입니다. Frontier Co-op, Simply Organic, Aura Cacia 등의 브랜드를 보유하고 있습니다. 2021년 4월, Frontier에서 출시한 세 가지 새로운 유기농 "Turmeric Twist Blends"는 짭짤한 맛과 달콤한 맛 모두에 적합합니다. 이로 인해 회사의 향신료 제품군이 확대되었습니다.

또한, 미국 식품 회사인 McCormick Company, Incorporated는 소매점, 식품 생산업체, 외식업체에 향신료, 양념 믹스, 조미료 및 기타 향이 첨가된 제품을 개발, 마케팅 및 공급합니다. 2020년 12월, FONA International, LLC는 McCormick에 인수되었습니다. 이 인수를 통해 회사의 생산 능력은 향상되고 맛의 범위는 확대되었습니다.

향신료 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

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• 맥코믹 Company Inc. (미국)

• Frontier Co-op (미국)

• Colorado Spice (미국)

• com (미국)

• The Watkins Co. (미국)

• Organic Tattva (인도)

• Organic Spices Inc (미국)

• Sauer Brands Inc (미국)

• G Foods Inc (미국)

• Terana SA (멕시코)

• TAJÍN (멕시코)

p향신료 산업 동향

3월 15일 2024년, McCormick Company는 모로코산 하리사, 일본산 시치미 토가라시, 인도산 가람 마살라 등 다양한 유기농 향신료를 새롭게 출시했습니다. 이 제품군은 유기농 및 이국적인 향신료를 찾는 소비자들의 트렌드에 부합합니다. 2024년 2월, 인도의 대표적인 향신료 기업 중 하나인 Everest Spices는 멕시코와 이탈리아 지역을 겨냥한 혼합 향신료를 출시했습니다. 이는 제품 범위를 확대하여 해외 시장을 공략하기 위한 것이었습니다.

2024년 1월 16일, Olam Food Ingredients(ofi)는 국제 시장 수요 증가에 대응하기 위해 검은 후추와 계피 생산을 늘리기 위해 베트남에서 향신료 가공 시설을 확장한다고 발표했습니다.

2023년 11월, Spiceology는 유명 셰프와 협업하여 하바네로, 포멜로, 메이플 베이컨을 포함하는 향신료 브랜드를 만든다고 발표했습니다. 목표는 음식 애호가와 가정 요리사에게 다가가는 것이었습니다.

2023년 9월, 윤리적으로 조달된 제품을 고객으로 타겟팅하는 데 중점을 두고 Jayanti Herbs and Spices는 유기농 인증을 받고 공정 거래된 새로운 강황 제품군을 출시했습니다.

2023년 9월, MDH Spices는 해당 지역의 변화하는 요리 관행으로 인해 증가하는 향신료 수요를 충족하기 위해 아프리카 대륙에 유통 네트워크를 개발할 의사를 밝혔습니다.

2023년 8월, Badia Spices는 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 저염 조미료 제품군을 출시했습니다. 이 제품군은 레몬 페퍼와 마늘 허브 등의 블렌드로 구성되어 있습니다.

2023년 7월, 왓킨스는 프리미엄 정통 향신료를 찾는 고객을 위해 스리랑카산 시나몬과 마다가스카르산 바닐라 빈을 시작으로 단일 원산지 향신료 판매를 발표했습니다.

향신료 시장 세분화

p향신료 종류 전망(10억 달러, 2018-2030년)

• 마늘
• 생강
• 강황
• 커민
• 계피
• 후추
• 기타

h3향신료 종류 전망 (10억 달러, 2018-2030년) ul

• 유기농

• 재래식

h3향신료 전망 (10억 달러, 2018-2030년) ul

• 전체

• 분말/가루

• 기타

h3향신료 최종 사용 전망 (10억 달러, 2018-2030년) ul

• 식품 소매

• 식품 서비스

• 식품 가공

h3향신료 지역 전망 (10억 달러, 2018-2030) ul

• 북미
  • 미국
  • 캐나다

• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 나머지 유럽

• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 호주
  • 남쪽 한국
  • 호주
  • 아시아 태평양 지역

• 기타 국가
  • 중동
  • 아프리카
  • 라틴 아메리카