Turkey Meat Products Market

글로벌 칠면조 육류 제품 시장 개요

p칠면조 육류 제품 시장 규모는 2023년에 196억 2천만 달러로 평가되었습니다. 육류 제품 산업은 2024년 229억 1천만 달러에서 2032년 679억 6천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 14.55%를 보일 것입니다. 소시지와 같은 풍미와 영양이 풍부한 식품에 대한 수요 증가, 단백질 기반 식단에 대한 수요 증가, 그리고 육식 인구 증가가 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

육류 제품 시장 동향

h3소비자의 풍미가 나는 육류 제품에 대한 선호도가 시장 성장을 견인하고 있습니다. p육류 제품의 시장 CAGR은 풍미와 영양이 풍부한 육류 제품에 대한 소비자 수요 증가에 의해 주도되고 있으며, 이로 인해 육류 제품 시장 수익이 증가했습니다. 다양한 허브, 마리네이드, 시즈닝, 그리고 향신료가 포장 육류 제품에 첨가되어 감칠맛과 풍미 있는 식감을 선사합니다. 소비자들의 미각 선호도가 변화함에 따라 육류 풍미 트렌드는 확대되고 있으며, 글레이징이나 브레이징과 같은 육류 가공 방법도 더욱 적극적으로 활용되고 있습니다. 소비자들은 복잡한 육류 가공 과정의 시간 소모보다는 맛을 중시하며, 이는 포장 육류 제품의 인기 증가에 기여하고 있습니다. 살라미, 햄, 소시지, 베이컨 등이 이러한 육류 제품의 몇 가지 예입니다. 다양한 국가의 식문화와 육류 가공 및 보존 기술을 도입함으로써 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 많은 소비자들은 관행 사육 방식으로 사육된 가금류와 소가 육류 생산에 사용된다는 사실을 알고 있습니다. 건강하고 안전하며 항생제와 화학 잔류물이 없는 식품에 대한 인식이 높아지면서 유기농 육류 제품으로의 전환이 가속화되고 있습니다. 이러한 요인은 유기농 축산에 대한 수요를 촉진합니다. 제조업체들은 증가하는 추세에 발맞춰 인증된 유기농 농장에서 생산된 육류 제품을 생산하고 있습니다. 유기농 육류를 사용하면 식품의 진품성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 최근 아질산염과 질산염과 같은 합성 경화제는 신체에 해로운 영향을 미치고 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 합성 방부제는 이제 육류 보존을 위해 셀러리 분말로 대체되고 있습니다.

동물성 단백질 수요 급증은 예측 기간 동안 시장 성장을 견인합니다. 단백질은 아미노산의 공급원이며, 적절한 단백질 섭취는 건강 유지와 근육 발달에 매우 중요합니다. 동물성 단백질은 완전한 식사에 필요한 모든 필수 아미노산을 함유하고 있어 완전 단백질이라고 할 수 있습니다. 동물성 단백질은 영양학적 이점과 관련이 있으며, 제2형 당뇨병 발병 위험 감소, 심장마비 위험 감소, 체중 유지에 도움이 됩니다. 터키 국민, 특히 건강에 민감한 소비자들 사이에서 동물성 단백질의 영양적 이점에 대한 인식이 높아지면서 동물성 단백질 소비도 증가하고 있습니다. 축산업 증가로 동물성 단백질 공급이 증가하고 제조업체의 비용 효율적인 가격 정책이 더해지면서 동물성 단백질 제품을 선호하는 경향이 커지고 있습니다. 동물성 단백질 수요 급증은 육류 제품 제조업체들에게 활력을 불어넣고 있습니다. 이들은 시장 수요에 맞춰 영양소를 첨가한 특수 육류 제품을 개발하여 기회를 포착하고 있습니다. 소비자의 구매력 향상과 바쁜 생활 방식의 변화는 육류 제품 산업의 성장을 촉진하고 있습니다. 더욱이 요즘 사람들은 음식을 준비할 시간이 부족하기 때문에, 조리 시간이 짧고 고품질의 맛있는 음식을 제공하는 즉석식품이나 조리식품을 선호하기 시작했습니다. 이러한 요인들이 시장을 성장시키고 있습니다.

육류 제품 시장 세분화 분석

h3육류 제품 유형 분석 p칠면조 육류 제품 시장은 제품 유형에 따라 통육, 절단육, 다진육, 소시지 등으로 세분화됩니다. 소시지 부문은 전체 시장 매출의 35%(68억 7천만 달러)를 차지하며 시장을 장악했습니다. 개발도상국에서는 지속 가능하고 윤리적인 육류 대체 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 소시지 부문의 성장이 촉진되었습니다. 하지만 전 세계적으로 라이프스타일의 변화와 소비자의 가처분 소득 증가로 패스트푸드 소비가 증가함에 따라 소시지 부문이 가장 빠르게 성장하는 부문입니다.

육류 제품 범주 분석

p칠면조 육류 제품 시장은 범주별로 신선육, 냉동육, 기타 등으로 세분화됩니다. 냉동육 부문은 보관 및 운송의 편의성 덕분에 가장 높은 매출(70.4%)을 기록했습니다. 냉동육은 신선육보다 유통기한이 길고 미생물 오염 가능성이 적다는 장점이 있습니다. 다양한 식품 체인점에서 냉동육을 널리 활용하고 있는데, 이는 냉동육의 손쉬운 구매와 조리 편의성 때문입니다. 그러나 다른 식품 체인점들은 통조림육 생산이 비용 효율적이며 저렴하고 편리하기 때문에 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 냉장육은 근육 조직을 얼리지 않고 최저 온도에서 보관할 수 있습니다.

육류 제품 유통 채널 분석

p유통 채널을 기준으로 한 터키 육류 제품 시장은 매장 기반(하이퍼마켓 및 슈퍼마켓, 전문점 등)과 비매장 기반(비매장 기반)으로 구분됩니다. 매장 기반 제품은 다양한 제품을 공급할 수 있어 가장 큰 수익을 창출했습니다. 이러한 대형 할인점은 소비자에게 향상된 편의성, 다양한 가공식품, 묶음 상품, 다양한 상품 구성, 편리한 쇼핑 경험을 제공합니다. 하지만 온라인 쇼핑 포털과 모바일 앱을 이용하는 고객이 증가하고 있어 비매장 기반 제품이 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 온라인 채널을 통해 저렴한 가격으로 제품을 구매할 수 있습니다. 최종 소비자는 브랜드, 제조업체, 제품 품질을 꼼꼼히 따져보고 선택합니다.

그림 1: 유통 채널별 칠면조 육류 제품 시장, 2022년 및 2032년(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

육류 제품 국가별 분석

p가공 식품 및 음료에 대한 소비자 기반이 넓어 시장이 성장하고 있습니다. 터키는 인구가 많고 전문직 종사자도 많은 선진 경제 국가입니다. 편의식품 및 고단백 육류 제품에 대한 수요 증가가 시장 성장을 견인했습니다. 탄탄한 유통 채널 네트워크는 소비자에게 가공육을 쉽게 공급합니다. 제조업체들은 더 넓은 소비자층을 대상으로 기술 혁신과 생산 능력 증대에 집중하고 있습니다. 소고기, 송아지 고기, 핫도그, 스테이크 소비가 칠면조 시장 성장에 기여했습니다. 또한, 이러한 식품의 이점에 대한 고객 인식이 높아졌습니다. FDA는 트랜스 지방과 같은 위험한 화학 물질의 사용을 최소화하는 다양한 규정을 시행했습니다. 냉동식품은 세척, 절단, 냉동 과정을 거치므로 최소한의 조리만 필요하며, 휴대가 간편하고 유통기한도 연장됩니다. 도시화 증가, 연구 개발 활동 확대, 국제 기업 진출, 그리고 기술 발전은 이 지역 성장의 주요 요인입니다. 높은 가처분소득과 환경 문제 증가는 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 농업 기술의 발전과 패스트푸드 수요 증가는 육류 제품 생산에 대한 수요를 증가시켰습니다. 동물 복지에 대한 인식 제고, 생활 방식 개선, 그리고 건강 문제에 대한 관심 증가는 시장 성장을 촉진합니다. 육류 제품 주요 시장 참여자 및 경쟁 통찰력

선도적인 시장 참여자들은 제품 라인 확장을 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 육류 제품 시장의 더욱 큰 성장에 기여할 것입니다. 시장 참여자들은 또한 최근 제품 출시, 인수 합병, 계약 체결, 투자 확대, 그리고 다른 기관과의 협력 등 중요한 시장 동향을 통해 사업 영역을 확대하기 위한 다양한 전략적 활동을 추진하고 있습니다. 경쟁이 치열하고 성장하는 시장 환경에서 성장하고 생존하기 위해서는 육류 제품 산업이 비용 효율적인 제품을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위해 현지 생산을 하는 것은 제조업체들이 터키 육류 제품 산업에서 고객에게 이익을 제공하고 시장 규모를 확대하기 위해 사용하는 핵심 사업 전략 중 하나입니다. 카길(미국), 크래프트 푸드(미국), 버나드 매튜스(영국), 호멜 푸드(미국), 셰이디 브룩 팜(미국) 등 육류 제품 시장의 주요 기업들은 연구 개발에 투자하여 시장 수요를 확대하고자 노력하고 있습니다. 에비오시스는 금속 포장재를 생산하는 글로벌 기업으로, 수백 개 소비자 브랜드의 제품을 보존하기 위한 식품 캔 및 캔 뚜껑, 에어로졸 캔, 금속 마개, 홍보용 포장재를 생산합니다. 에비오시스는 고객 제품의 홍보, 보호 및 보존을 통해 사업 및 브랜드 평판을 향상시킵니다. 지속가능성과 재활용 가능한 포장재에 대한 에비오시스의 헌신은 환경 보호에 기여하고, 사람과 더 넓은 지역 사회에 도움이 되는 순환 경제를 구축합니다. 에비오시스는 다양성과 포용성의 힘을 굳건히 믿습니다. 2023년 3월, 에비오시스는 육류 시장 확대를 시사하는 고객 수요에 부응하여 런천미트 포장용 직사각형 캔 생산 라인인 '튀르키예(Türkiye)'를 출시했습니다. Eviosys는 불규칙한 모양의 캔과 통조림 육류 포장 분야에서 쌓아온 선도적인 전문성을 터키에 제공합니다.

Dakota Provisions는 비상장 기업으로, 현재 식음료 분야를 전문으로 하고 있습니다. 본사는 미국 사우스다코타주 휴런에 있으며, 직원 수는 1명에서 25명까지입니다. 2019년 9월, Dakota 44는 다양하고 독창적인 신선 칠면조 제품을 출시하여 다양한 트렌드에 맞는 풍미를 간편 식사 및 간식 형태로 제공합니다. 이러한 신제품은 하루 중 언제든지 사용할 수 있으며, 더욱 풍부한 맛, 더욱 편리한 사용, 그리고 더욱 투명해진 제품이라는 세 가지 핵심 소비자 요구를 충족합니다. 육류 제품 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Cargill, Incorporated(미국)
• Kraft Foods(미국)
• Bernard Matthews(영국)
• Hormel Foods, LLC(미국)
• Shady Brook Farm(미국)
• Copas Traditional Turkeys(영국)
• Conagra Brands, Inc.(미국)
• Hannaford Bros. Co., LLC (미국)
• 가르데인(캐나다)
• 랜드 오브 프로스트(미국)

p육류 제품 산업 동향

예를 들어, 2021년 8월

육류 제품 시장 세분화

칠면조 육류 제품 유형 전망

• 통육
• 절단육
• 다진육
• 소시지
• 기타

칠면조 육류 제품 범주 전망

• 신선육
• 냉동육
• 기타

칠면조 육류 제품 유통 채널 전망

• 매장 기반
  • 대형마트 및 슈퍼마켓
  • 전문점
  • 기타
• 비매장 기반