특수 식품 성분 시장 조사 보고서 – 2032년까지 예측

글로벌 특수 식품 재료 시장 개요

특수 식품 성분 시장 규모는 2023년에 1.532억 달러로 평가되었습니다. 특수 식품 성분 산업은 2024년 1.663억 달러에서 2032년까지 2.964억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 8.6%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 빠른 도시화, 바쁜 생활방식, 가처분 소득 증가, 핵가족화 경향으로 인해 준비와 조리 시간이 거의 필요하지 않은 즉석식(RTE) 식품의 소비가 촉진되고 있으며 이는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다. 또한 고품질의 다목적 제품을 만들기 위한 천연 식물 기반 특수 식품 성분의 필요성으로 인해 건강과 웰빙에 대한 강조가 점점 더 커지고 있습니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

특수식품원료 시장동향

• 비만 유병률 증가로 시장 성장 촉진

칼로리 섭취량과 사회적 지위 사이의 연관성은 식사량과 관련하여 대체로 반전되었습니다. 대부분의 산업화된 국가의 사람들은 값싸고 칼로리가 높은 패스트푸드와 즉석식품을 쉽게 이용할 수 있습니다. 그 결과 산업화된 세계 전체와 그 이상 지역에서 평균 체질량 지수(BMI)가 급격히 증가했습니다. 세계보건기구(WHO)는 유럽연합(EU) 국가들의 최신 데이터를 바탕으로 유럽 성인의 10~30%가 비만이고, 유럽 성인의 30~70%가 과체중인 것으로 추정하고 있다. 게다가 WHO는 EU의 11세 어린이 3명 중 1명이 과체중이거나 비만이라고 보고했습니다. 따라서 적절한 영양 지원으로 식품 섭취를 제한하기 위해 특수 식품 성분에 대한 수요가 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 따라서 비만의 확산이 증가하면서 전 세계적으로 CARG 시장이 강화되었습니다.

그림 1: 2013년부터 2028년까지 비만으로 고통받는 인구 추산

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

영양이 풍부한 식사의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지고, 바쁜 생활방식으로 인해 이에 대한 수요가 증가함에 따라 스페셜티 식품소재 시장은 더욱 커질 것으로 예상됩니다. 즉각적인 영양을 제공하는 추가 영양소가 포함된 이동 중에도 간식에 대한 수요가 더 높습니다. 영양과 건강에 대한 소비자의 관심으로 인해 특수식품 소재에 대한 수요가 확대되었습니다. 비만, 체중 감소, 당뇨병, 심혈관 질환 등 특정 질병 발병 가능성을 낮추기 위해 소비자들은 기능성 성분이 함유된 식사에 매력을 느낍니다. 이러한 건강 상태는 광적인 생활 방식과 스트레스 증가로 인해 점점 더 일반화되고 있습니다. 당뇨병 환자의 대부분인 4억 2천 2백만 명이 저소득 및 중간 소득 국가에 거주하고 있으며 당뇨병으로 인해 매년 150만 명이 사망합니다. 건강한 식습관에 대한 인식 확대는 특수 식품 재료 시장 수익 성장을 이끄는 또 다른 요인입니다.

특수 식품 재료 부문 통계

특수 식품 성분에 대한 통찰력

특수 식품 재료 시장은 성분을 기준으로 비타민, 미네랄, 항산화제, 설탕 대체제, 향미료, 특수 전분, 산미료, 유화제, 효소 등으로 분류됩니다. 예측 기간 동안 프로바이오틱스가 시장을 지배했습니다. 프로바이오틱스의 건강상의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지고, 항생제 대체품으로 프로바이오틱스의 사용이 증가하고, 프로바이오틱스에 대한 연구가 확대됨에 따라 프로바이오틱스 카테고리는 예상 기간 동안 가장 큰 CAGR을 경험할 것으로 예상됩니다.

2021년 3월: BioGaia는 국경 간 전자상거래(CBEC) 채널을 통해 중국 시장에 Osfortis를 출시했습니다. Osfortis는 독점 젖산 프로바이오틱 건강 보조 식품입니다. 중국은 BioGaia의 첫 번째 아시아 시장이며 회사는 이 지역의 엄청난 수요 잠재력을 활용하기를 희망합니다. 이번 탄생으로 특수 식품 소재 산업의 성장 기회가 더욱 확대되었습니다.

특수 식품 소재 산업에서 두 ​​번째로 빠르게 성장하는 부문은 효소 부문입니다. 식품 효소 사용은 소비자가 천연, 유기농, 무화학 식품을 향한 식습관 선택을 변경함으로써도 도움이 되었습니다. 따라서 효소 사용 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

특수 식품 성분 적용 통찰력

특수 식품 재료 시장 데이터는 베이커리 및 식품 분야에 적용하여 두 갈래로 나누어졌습니다. 제과, 음료, 유제품 & 냉동 식품, 간편 식품, 육류 제품, 기능성 식품/음료/식이 보조제. 특수 식자재 시장에서는 베이커리 및 제과 산업이 특수 식자재 시장 매출에서 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예측됩니다. 베이커리 산업은 주요 소비자 식품 산업 중 하나입니다. 오늘날 대다수의 사람들은 빵 제품을 필수 식품으로 의존하고 있습니다.

그림 2:  2021년 애플리케이션별 특수 식품 재료 시장 2030년(미화 10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

특수 식품 소재 산업에서 두 ​​번째로 빠르게 성장하는 부문은 기능성 식품 부문입니다. 소비자들 사이에 건강 문제가 만연해지면서 소비 패턴에 더욱 주의를 기울이게 되었습니다. 기능성 식품은 이제 소비자 시장에서 점점 더 수요가 늘어나고 있습니다.

특수 식품 재료 지역 통찰

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 북미 특수 식품소재 시장은 2021년 666억 달러 규모로 조사 기간 동안 43.5%의 상당한 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 북미 지역에서 당뇨병과 비만 발병률이 증가하면서 특수 식품 성분에 대한 수요가 증가하고 사람들이 더 건강한 생활 방식을 선도하는 데 집중할 것을 촉구하고 있습니다. 이로 인해 기능성 및 특수 성분을 함유한 식품에 대한 수요가 높습니다. 미국 식품의약청(FDA)은 또한 식품 첨가물(FDA)로서 설탕 대체품과 같은 특수 식품 성분을 규제합니다. 이는 FDA가 설탕 대체품을 식품 및 음료에 사용하기 전에 그 안전성을 확인하기 위해 과학적 데이터를 평가해야 함을 의미합니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 3:  2021년 지역별 특수 식품 성분 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 특수 식자재 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 유럽은 오랫동안 맛있는 요리로 알려져 왔으며, 소비자 취향이 변화함에 따라 때때로 새로운 조리법이 개발되기도 합니다. 독일과 영국의 상당한 수의 가공 및 제과 기업은 특수 식품 성분의 생산과 수요를 증가시킵니다. 또한, 독일 특수 식품재료 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했고, 영국 특수 식품재료 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 특수 식품 재료 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국은 현재 아시아 태평양에서 유화제에 대한 최대 규모의 특수 식품 재료 시장입니다. 이는 식품 산업에서 유화제에 대한 수요가 증가한 간편 식품의 인기로 인해 현재입니다. 또한, 건강을 걱정하는 중국과 일본의 소비자들은 에너지 드링크에 천연 성분을 선택하고 있으며, 이는 아시아 태평양 지역의 특수 식품 소재 시장 확대에 박차를 가하고 신제품 출시 및 개선된 특수 식품 소재로 이어졌습니다. 2021년 중국의 유기농 식품에 지출된 금액은 약 5,218억 6천만 위안으로 증가했습니다. 또한 중국의 특수 식품 재료 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 인도의 특수 식품 재료 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

특수 식품 성분 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

주요 시장 참여자들은 제품 라인을 늘리기 위해 R&D에 많은 돈을 지출하고 있으며, 이는 특수 식품 소재 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력 등 주요 시장 개발을 통해 전 세계적으로 영향력을 확대하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 취하고 있습니다. 특수 식품 재료 산업의 경쟁업체는 경쟁이 점점 더 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효과적인 품목을 제공해야 합니다.

제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 특수 식품 재료 산업에서 채택하는 주요 비즈니스 전략 중 하나는 운영 비용을 줄이기 위해 현지에서 제조하는 것입니다. 최근 몇 년 동안 특수 식품 원료 산업은 의약품에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc, Cargill Incorporated, DuPont de Nemours Inc, Kerry Group plc. 등 특수 식품 재료 시장의 주요 플레이어는 연구 개발 활동에 투자하여 시장 수요 확대에 노력하고 있습니다.

Royal DSM은 1902년에 설립되어 Euronext Amsterdam에서 거래되는 목적 중심의 과학 기반 회사입니다. 이들은 건강, 영양, 생명과학의 선두주자로서 당사의 제품과 솔루션을 통해 세계에서 가장 시급한 문제를 해결하는 동시에 모두에게 경제, 환경, 사회적 가치를 제공하는 수익성 있는 성장을 창출하고자 노력하고 있습니다. 2020년 4월, 영양, 건강 및 지속 가능한 생활에 중점을 둔 과학 기반 기업인 Royal DSM은 모유 올리고당(HMO)의 선도적인 공급업체인 Glycom 인수를 완료했습니다. DSM은 Glycom 인수를 통해 Early Life Nutrition 및 식이보충제 분야에서 입지를 확대했습니다.

그리고 케리 씨도요Group PLC는 수십억 파운드 규모의 다국적 식품 대기업입니다. 그룹은 식품, 음료 및 제약 산업을 위한 새로운 향료 솔루션과 영양 및 기능 구성 요소를 생성, 제조 및 유통합니다. 냉동 저녁 식사, 따뜻한 파이와 차가운 파이, 가공육, 유제품 스프레드 등이 회사에서 제공하는 제품입니다. 2020년 6월, 케리는 완두콩, 쌀, 해바라기 단백질 공급원에서 추출한 13개의 새로운 알레르기 유발 물질 없는 식물성 단백질 대체품을 공개했습니다. 이 화학물질은 Hyprol 및 ProDiem 브랜드 이름으로 판매되며 신생아용 분유부터 노인용 단백질 음료에 이르기까지 다양한 제품에서 찾아볼 수 있습니다. 

특수 식품 재료 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니


• Associated British Foods Plc


• 카길 법인


• DuPont de Nemours Inc


• 케리 그룹 plc

특수 식품 원료 산업 발전

2023년 3월, Archer Daniels Midland Company는 소비자에게 윤리적으로 조달된 건강에 좋은 식물 기반 식품 성분을 제공하려는 목표로 Knwble Grwn 브랜드를 출시했습니다. 이러한 안전한 식품 성분은 농업 활동에 재생 농업 방법을 사용하는 소규모 또는 소수 농민으로부터 조달되어 사용되는 식품의 지속 가능성에 긍정적인 영향을 미칩니다.

2022년 11월, Tate & Lyle은 회사가 추가할 이러한 제품이 기존 에리스리톨 공급업체와의 새로운 전략적 협업 유통 계약으로 인해 고객이 더 건강하고 칼로리가 낮은 설탕 제품을 선호하는 소비자를 충족하는 데 도움이 될 것이라고 밝혔습니다.

2022년 10월, Flavors and Fragrance Inc. of International은 싱가포르에서의 입지를 확대하기 위한 노력에 3천만 달러를 투자했습니다. 싱가포르에 새로 건설된 센터는 Nourish, Health & 생명과학, 향기 및 제약 솔루션 부문. 약 11,000제곱미터에 달하는 이 지역 최대 규모의 IFF 부지입니다.

2022년 10월 Roquette는 비유제품 또는 대체 육류 및 특수 영양 카테고리를 위해 유기농 완두콩 전분, 유기농 완두콩 단백질을 포함한 새로운 유기농 재료 제품군을 판매하기 시작했습니다. 목표는 건강하고 지속 가능한 유기농 식품을 원하는 소비자의 빠르게 증가하는 요구 사항을 충족하는 데 중점을 두는 식품 제조업체의 요구 사항을 해결하는 것이었습니다. 이는 유기농 원료를 보충하고 매출 증대를 목표로 진행됐다.

2022년 9월 계란 대체품 제조업체인 Shiru Inc.는 Puratos와 협력하여 차세대 계란 대체품을 출시했습니다. 두 사람 사이의 이러한 파트너십은 Shiru의 차세대 단백질 발견을 사용하여 식물성 베이킹 제품을 만드는 데 사용할 수 있는 대체 재료를 만들기 위한 것이었습니다. Shiru가 고유하게 사용하는 생물정보학 기계 학습 도구를 사용하면 수백만 개의 물질을 스캔하여 많은 기능성 물질의 활성 성분인 단백질을 자연에서 직접 찾을 수 있습니다.

특수 식품 재료 시장 세분화

특수 식품 원료 전망

• 비타민


• 미네랄


• 산화방지제


• 설탕 대체품


• 맛


• 특수 전분


• 산미료


• 유화제


• 효소

특수 식품 재료 응용 전망

• 베이커리 & 제과


• 음료


• 유제품 & 냉동식품


• 편의식품


• 육류 제품


• 기능성 식품/음료/건강보조식품

특수 식품 재료 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다




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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역




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기타 국가



• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	37.45(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	38.95(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	60.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.01% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Kerry Group, DuPont, McCormick and Company, Mitsubishi Corporation, Archer Daniels Midland, Cargill, Ingredion, Tate and Lyle, Givaudan, ADM, DSM, Flavors Holdings, BASF
SEGMENTS COVERED	Product Type, Application, Form, Source, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based ingredient innovations, Clean label demand increase, Functional food ingredient growth, Demand for natural preservatives, Flavor enhancement technologies expansion
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Clean label demand, Innovative product development, Regulatory compliance challenges, Sustainable sourcing practices
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA