Sauces and Condiments Market

글로벌 조미료 시장 개요

2023년 조미료 시장 규모는 92억 달러로 추산됩니다. 조미료 산업은 2024년 96억 달러에서 2032년까지 138억 달러로 확장되어 예측 기간(2024~2032년) 동안 5.20%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 조미료 시장은 식품의 감각적 특성을 향상시킬 편리한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 수요가 증가했습니다. 또한 지역 전반에 걸쳐 문화 간 식사 패턴을 채택하는 것이 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

조미료 시장 동향

• 채식 식품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

조미료는 자연스럽고 건강에 좋기 때문에 고객이 자주 찾는 것 중 하나입니다. 그들은 사물의 기원과 제조 과정에 대해 점점 더 많은 인식과 관심을 갖고 있습니다. 소비자는 제품 품질, 공급망 보안, 그리고 가장 중요하게는 조미료를 재배하는 사람들의 생계를 보호하기 위해 부유한 국가에서 지속 가능한 소싱을 수용하고 있습니다. 향신료의 지속 가능성 인증이 점점 보편화됨에 따라 책임감 있게 생산된 조미료의 시장 비율이 다양한 지역에서 증가하고 있습니다. FLOCERT에 따르면 2021년 유럽 조미료 산업에는 약 146개의 공정무역 인증 기업이 있었습니다. 사업 확장은 조미료 산업 수익을 이끄는 또 다른 요인입니다.

완전 채식주의와 채식주의는 빠르게 성장하는 추세의 일부입니다. 미국과 영국의 전체 채식주의자 수가 급격히 증가했습니다. 전 세계적으로 식물 기반 조미료 산업 다이어트가 점점 더 많은 사랑을 받고 있습니다. 이러한 새로운 추세를 활용하기 위해 기업은 완전 채식주의 및 채식주의 커뮤니티를 겨냥한 신제품 출시에 집중하고 있습니다. 예를 들어, 2022년 1월 로스앤젤레스에 본사를 둔 여성 및 소수 민족 소유 기업인 Watson's Seasoning Blends는 맛있는 식물성 식사를 간단하게 준비할 수 있는 새로운 비건 고급 조미료 블렌드 라인을 출시했습니다. 따라서 완전 채식은 최근 몇 년간 조미료 시장 CAGR을 향상시켰습니다.

세그먼트 통계

조미료 유형 통계

유형에 따른 조미료 시장 세분화에는 향신료, 소스 및 제품이 포함됩니다. 케첩, 드레싱 등. 식품 산업에서의 사용이 확대되는 점을 고려할 때 향신료는 조미료 산업에서 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 향신료 사용에 영향을 미치는 주요 요인 중 하나는 전 세계적으로 실제 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 오늘날 향신료는 주로 맛과 맛을 위해 사용되지만 건강상 이점을 위해 널리 사용됩니다.  또한 2021년에는 소스와 케첩 부문이 크게 성장했습니다.  다양한 풍미 강화 소스의 가용성은 식품 사업의 기술 발전으로 인해 소스 조미료 업계를 크게 발전시켰습니다. 따라서 소스 사용 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

2021년 10월: 영국에 본사를 둔 Patak은 요리하기 쉬운 소스와 바로 먹을 수 있는 식사 키트가 포함된 인도식 식물성 카레 컬렉션을 출시한다고 발표했습니다. 파탁의 비건 요리 소스는 인도 향신료, 토마토, 렌틸콩을 사용하여 야채와 함께 부어 조리할 수 있는 달 스타일 카레 향료를 만듭니다. 이번 제품 출시로 조미료 산업의 성장 기회가 더욱 확대되었습니다.

조미료 포장 유형 정보

조미료 시장은 포장 유형에 따라 병, 파우치, 포장으로 분류됩니다. 향낭 및 기타. 병 포장이 조미료 시장을 지배했습니다. 이러한 지배력은 독일, 영국, 프랑스와 같은 서구 국가에서 습식 소스와 바로 사용 가능한 소스의 광범위한 사용과 연결될 수 있습니다. 그러나 파우치와 향낭도 조미료 매출 시장에서 가장 빠른 성장을 경험했습니다. 제품 수요는 무콜레스테롤 및 무지방 제품과 같은 건강한 옵션의 가용성에 의해 주도될 것으로 예상됩니다. 이러한 품목은 부용 큐브와 반분말 형태로 제공됩니다.

조미료 유통 채널 통찰력

조미료 시장 데이터는 유통 채널에 따라 매장 기반과 비점포 기반으로 구분되었습니다. 2021년에는 매장 기반 유통이 모든 유통채널에서 큰 비중을 차지했습니다. 이러한 공급 채널에는 편의점, 슈퍼마켓, 브랜드 아울렛, 대형마트, 비공식 소매점, 직접 판매 등이 포함됩니다. 월마트, 아마존, 세븐일레븐 등 소스, 드레싱, 조미료 주요 기업은 소스, 드레싱, 조미료에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 인도, 태국, 대만 등 개발도상국에 투자하고 있습니다.

그림 1: 유통 채널별 조미료 시장(2021년) 2030년(USD 10억)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

조미료 산업에서 두 ​​번째로 빠르게 성장하는 부문은 비점포 기반 유통 채널입니다. 인도와 중국 등의 국가에서 인터넷 보급률이 높아지면서 온라인 유통 채널이 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다.

조미료 지역 통계

이 연구는 지역별로 유럽, 북미, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 아시아 태평양 조미료 시장은 2021년 38억 달러 규모를 차지했으며 연구 기간 동안 41.6%의 상당한 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, 이 지역은 향후 몇 년 동안 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 일본, 인도, 대만, 인도네시아 등 지역의 전통음식에 대한 인기가 높아짐에 따라 조미료, 소스, 드레싱의 소비가 크게 증가하고 있습니다. 또한, 인도와 인도네시아 등의 요리 수요가 증가함에 따라 유명 제조사들이 새로운 아이템을 선보이고 있습니다. 인도에 본사를 둔 Organic Seasonings로도 알려진 ORCO는 2021년 1월에 100% 천연, 건강에 좋고 인증된 유기농 조미료 및 향신료로 구성된 32개의 신제품을 출시했습니다. 또한 중국 조미료 산업은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 인도 조미료 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2021년 지역별 조미료 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 조미료 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 영국에서는 더 많은 소비자가 더 건강한 생활, 새로운 맛 프로필 및 포장 용이성을 선택하고 있습니다. 관광 및 숙박 산업을 중심으로 한 국제 요리의 지속적인 진출로 조미료 산업 수요가 완만하게 증가하고 있습니다. 2021년에는 독일 여행 숙박 시설에 9,680만 명이 넘는 방문객이 도착할 것입니다. 수입촉진센터에 따르면 후추와 같은 조미료는 2021년 러시아 수출의 50% 이상을 차지한다. 고수풀이 19%, 계피가 11.1%를 차지합니다. 나머지 18종의 향신료는 전체 수출의 최소 2%를 차지합니다. 또한 독일 조미료 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 영국 조미료 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

북미 조미료 시장은 상당한 시장 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 식습관의 변화가 고객이 허브에 대해 생각하는 방식에 영향을 미치기 때문에 북미는 주요 조미료 시장 중 하나였습니다. 또한, 미국과 캐나다에서는 식품 향미 이외의 목적으로 향신료를 사용하는 새로운 기업이 생겨나고 있으며, 이는 향후 업계에 활력을 불어넣을 것으로 예상됩니다. 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품의 인기 증가와 민족 요리에 대한 욕구 증가가 모두 지역 시장 확장에 기여했습니다. 가공식품은 미국 식단의 약 70%를 차지합니다.

조미료 주요 시장 참가자 경쟁 통찰력

주요 시장 참여자가 제품 포트폴리오를 다양화하기 위해 상당한 RD 투자를 함에 따라 조미료 시장은 계속 확대될 것입니다. 시장 참가자들은 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 더 많은 투자, 다른 조직과의 협력과 같은 중요한 시장 개발 외에도 전 세계적으로 자신의 입지를 강화하기 위해 여러 전략적 이니셔티브에 참여하고 있습니다. 경쟁력 있는 가격의 상품을 제공하는 것은 점점 더 경쟁이 치열해지는 시장에서 성장하고 성공하기를 원하는 조미료 업계의 경쟁업체에게 필수적입니다.

운영비 절감을 위한 현지 생산은 조미료 업계가 고객에게 서비스를 제공하고 시장 부문을 확대하기 위해 사용하는 주요 비즈니스 방법 중 하나입니다. 조미료 산업은 최근 의학에 가장 중요한 이점 중 일부를 제공했습니다. 시장 수요를 늘리기 위해 조미료는 McCormick Company(미국), Del Monte Foods Inc(미국), Sing Cheung Co.(인도), Unilever(영국) 등이 RD 프로젝트에 자금을 지원하고 있습니다.

캘리포니아 털록에 본사를 둔 Sensient Natural Ingredients(SNI)는 천연 성분을 재배하여 식품에 풍미, 질감, 색상, 영양을 추가하는 동시에 라벨을 깨끗하고 단순하게 유지하는 농장 직거래 부품 및 솔루션을 제공합니다. 이 회사는 마늘, 양파, 파슬리, 칠리 고추, 고추, 야채 등 상온 보관이 가능한 제품을 판매합니다. 예를 들어, 2021년 3월 Sensient Natural Ingredients LLC(SNI)는 CPG 식품 제조업체 및 향신료 혼합기에 상업적으로 판매하기 위해 고추 및 기타 특수 고추를 처리하는 데밍 기반 탈수 고추 생산 시설인 New Mexico Chili Products Inc.의 합병을 발표했습니다.

Kraft Heinz Company는 미국, 캐나다, 영국 및 자회사를 통해 전 세계에서 식품 및 음료 품목을 제조하고 판매합니다. 조미료 및 소스, 치즈 및 유제품, 식사, 커피, 다과 음료, 육류 및 기타 식료품 제품이 제공됩니다. 드레싱, 영양간식 등 다양한 카테고리도 준비되어 있으며, 향신료 및 기타 조미료도 준비되어 있습니다. 예를 들어, 2021년 9월 Kraft Heinz Firm은 브라질 조미료 및 소스 회사인 Companhia Hemmer Industria e Comércio("Hemmer")를 인수하기로 합의했다고 발표했습니다. 인수 오산타카타리나주 블루메나우에 본사를 둔 106년 역사의 f Hemmer는 브라질 고객의 맛 선택권을 넓히는 동시에 국제 미각 향상 제품 플랫폼과 신흥 지역에서의 입지를 확장하려는 Kraft Heinz의 목표를 지원하기 위한 것입니다.

조미료 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• Nutri-Asia Inc.(필리핀)
• Del Monte Foods Inc(미국)
• Three Threes Condiments Pty Limited(호주)
• 법인(미국)
• Midas Foods International(미국)
• Sing Cheung Co.(인도)
• 맥코믹 회사(미국)
• ConAgra Food Inc.(미국)
• The Kroger Co.(미국)
• 네슬레(스위스)
• 화성
• Kikkoman Corporation(일본)
• Kraft Foods Inc.(미국)
• General Mills Inc.(미국)
• Unilever(영국)
• Hormel Foods Corporation(미국)

조미료 산업 발전 2024년 1월- 혁신적인 협회에서 Eastern Condiments와 MTR은 저명한 AI 분석 회사와 손을 잡고 디지털 소매 전략을 리모델링했습니다. 이러한 의도적인 제휴는 두 브랜드의 온라인 고객 여정을 강화하고 주요 전자상거래 플랫폼 전반에서 성과를 향상시키기 위해 마련되었습니다. 이 파트너십은 다차원 분석 프레임워크를 사용하여 판매, 유효노출률, 재고, 판촉, 가격, 가용성, 성과 마케팅과 같은 핵심 성과 지표를 강조하고 초기 발견부터 최종 구매까지 고객 여정을 철저히 추적합니다.