샐러드 드레싱 마요네즈 시장 조사 보고서는 유형별(일반 마요네즈, 저지방 마요네즈, 유기농 마요네즈, 비건 마요네즈, 맛이 첨가된 마요네즈), 포장 유형별(병, 스퀴지 팩, 양동이, 파우치, 용기)별, 유통 채널별(슈퍼마켓, 온라인 소매점, 편의점, 전문점, 식품 서비스)별, 최종 사용자별(가정, 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스, 식품 제조업체) 및 지역별 (북미, 유럽, 남미, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카) - 2032년까지 전망.`

글로벌 마요네즈 시장 개요

마요네즈 시장 규모는 2023년에 113억 달러로 평가되었습니다. 마요네즈 시장 산업은 2024년 118억 달러에서 2032년 154억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 4.56%입니다. 서양/지역 식사에 마요네즈를 접목하고 건강한 식품 재료에 대한 소비자 인식을 높이는 것이 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

마요네즈 시장 동향

• 소비자의 구매력 증가가 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

전 세계 마요네즈 시장은 주로 식품 산업의 광범위한 제품 채택에 의해 주도됩니다. 또한, 심장 질환 위험 감소에 도움이 되는 오메가-3와 비타민 E 함유 등 다양한 건강상의 이점으로 인한 제품 수요 증가가 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 그 외에도, 계란 노른자를 겨자, 라임, 마늘, 구운 가지 등 다양한 비건 재료로 대체하여 만든 무계란 마요네즈의 개발이 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 이와 더불어 민트, 치즈, 마늘, 후추, 사워 피클, 탄두리 등 새로운 풍미를 더한 신제품들이 출시되면서 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 즉석식품(RTE) 수요 증가, 라이프스타일 변화, 서구 문화의 영향 확대, 소비자 구매력 향상 등 추가적인 요인들이 시장 연평균 성장률(CAGR)을 견인할 것으로 예상됩니다. 마요네즈 시장 성장에 영향을 미치는 주요 요인 중 하나는 서구 국가에서 지역 음식처럼 마요네즈가 발전하고 있다는 것입니다. 식습관의 변화와 건강 식품 소비 증가 또한 시장 성장에 기여하고 있습니다. 또한, 고품질 식재료에 대한 소비자들의 인식 제고 또한 시장 성장에 영향을 미치는 요인입니다. 또한, 풍미, 질감, 그리고 다양한 맛으로 인해 계란을 사용하지 않은 마요네즈의 인기가 높아지면서 예상 기간 동안 마요네즈 시장 매출 성장에 기여할 것으로 예상됩니다. 본 연구는 전 세계 마요네즈 산업에 중대한 영향을 미치고 미래 성장에 영향을 미칠 수 있는 특징들을 심층적으로 분석합니다. 2022년을 기준 연도로 삼아, 2019년부터 2022년까지의 과거 시장 시나리오와 2032년까지의 예측을 분석합니다. 여기에는 가격 및 수량 추세와 가격 변동 이력에 대한 조사가 포함됩니다. 업계에 대한 더욱 심층적인 이해를 제공하기 위해 본 연구는 성장 촉진 요인, 시장 한계, 그리고 현재 발전 상황을 분석합니다.

마요네즈 시장 세분화 분석

마요네즈 유형 분석

마요네즈 시장은 유형에 따라 계란 마요네즈와 계란을 넣지 않은 마요네즈, 두 가지 유형의 마요네즈 소스로 구분됩니다. 계란 마요네즈 카테고리가 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 계란 마요네즈 소스에 대한 수요가 계란을 넣지 않은 마요네즈 소스에 대한 수요를 앞지르고 있습니다. 이는 계란 마요네즈 소스가 요리 분야에서 널리 사용되고 있기 때문입니다. 계란 마요네즈 소스는 완전히 유화되어 다양한 레시피에 사용했을 때 완벽한 풍미를 선사하기 때문입니다. 그러나 다양한 맛의 계란 없는 마요네즈 소스가 널리 보급되면서, 식단에 새로운 맛을 더하고 싶어 하는 채식주의자들의 관심을 끌고 있습니다.

마요네즈 카테고리 인사이트

카테고리에 따른 마요네즈 시장 세분화에서, 마요네즈 시장 성장은 맛이 첨가된 마요네즈와 플레인 마요네즈로 나뉩니다. 플레인 마요네즈가 시장 점유율을 지배하고 있습니다. 샐러드, 스파게티, 딥 등 다양한 음식 조리에 널리 사용되기 때문에, 플레인 마요네즈가 현재 시장 점유율의 대부분을 차지하고 있습니다.

그림 1:  카테고리별 마요네즈 시장, 2023년 및 2032년(10억 달러)출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

마요네즈 포장 유형 분석

마요네즈 시장 데이터는 포장 유형별로 분류되었습니다. 포장 유형 섹션은 병, 파우치, 기타의 세 가지 범주로 구분됩니다. 유용성과 가치 중시성에 대한 개별 소비자의 성향은 지역마다 다르며, 이러한 포장 디자인에 대한 관심 또한 마찬가지입니다.

마요네즈 유통 채널 분석

유통 채널을 기준으로 마요네즈 산업은 매장 기반 채널과 비매장 기반 채널로 세분화되었습니다. 비매장 채널이 마요네즈 소스 판매에서 가장 큰 비중을 차지하며, 그 뒤를 이어 다른 채널들이 뒤따릅니다.

마요네즈 지역 분석

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 분석을 제공합니다. 유럽 마요네즈 시장이 45.80% 이상의 점유율로 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이는 독일, 영국, 프랑스, ​​스페인, 이탈리아 등 많은 국가에서 비건을 라이프스타일로 받아들이고 있기 때문입니다. 또한, 식품의 환경적, 윤리적, 건강적 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 비건 소스, 드레싱, 스프레드에 대한 소비자 수요가 가까운 미래에 증가할 것으로 예상됩니다. 유럽과 북미에서 채식주의 애호가들의 음식에 대한 추세가 증가하고 있고, 공통 재료를 사용하여 풍미를 업그레이드한 새로운 식품에 대한 필요성이 두 지역 모두에서 계란이 들어가지 않은 마요네즈 소스의 인기를 부추기고 있습니다.

또한 시장 보고서에서 연구한 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다.

그림 2: 2023년 지역별 마요네즈 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

북미 마요네즈 시장은 가장 빠른 연평균 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 채식주의 증가 추세와 계란 및 계란 가공품 섭취 자제 등 동물 복지에 대한 관심 증가로 이 지역의 마요네즈 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 계란이 들어간 마요네즈보다 칼로리가 낮기 때문에 계란이 들어가지 않은 마요네즈에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 또한, 독일 마요네즈 시장이 북미 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 영국 마요네즈 시장은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 마요네즈 시장은 쉽게 구할 수 있고 가격이 저렴하기 때문에 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 마늘과 허브, 아이올리, 민트, 탄두리, 순한 카레 등 다양한 맛으로 호텔, 레스토랑, 구내식당 등에서 마요네즈 수요가 높습니다. 또한 중국의 마요네즈 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했고, 인도 마요네즈 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

마요네즈 주요 시장 참여자 및 경쟁 통찰력

선도적인 시장 기업들은 제품 제공을 확대하기 위해 R&D에 많은 돈을 투자하고 있으며, 이는 마요네즈 시장의 추가 성장을 촉진할 것입니다. 신제품 출시, 계약 합의, 합병 및 인수, 투자 증가, 다른 조직과의 협업과 같은 중요한 산업 변화에 따라 시장 참여자들은 또한 입지를 확대하기 위해 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 점점 더 경쟁이 치열해지는 시장에서 성장하고 살아남으려면 마요네즈 산업 경쟁자는 저렴한 제품을 제공해야 합니다.

운영 비용을 절감하기 위해 현지에서 제조하는 것은 마요네즈 산업 생산자가 고객에게 이익을 주고 시장 부문을 개발하기 위해 사용하는 주요 비즈니스 방법 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 마요네즈 산업은 의학계에 가장 중요한 이점을 제공해 왔습니다. 유니레버(영국), 파라다이스 푸드(영국), AR 브랜드(남아프리카공화국), 솔로 푸드(남아프리카공화국), 델리커시 푸드(키프로스) 등 마요네즈 업계의 주요 기업들은 R&D 투자 유치를 통해 시장 수요를 확대하고자 노력하고 있습니다. 헬만스(Hellmann's)와 베스트 푸드(Best Foods)는 마요네즈, 케첩, 머스터드, 소스, 샐러드 드레싱, 조미료 및 기타 식품을 생산하는 두 개의 미국 브랜드입니다. 2000년부터 영국의 다국적 기업 유니레버가 이 두 회사를 지배하고 있습니다. 헬만스는 미국 로키 산맥 동쪽 지역과 라틴 아메리카, 유럽, 호주, 중동, 캐나다, 인도, 파키스탄에서 판매되고 있습니다. 베스트 푸드는 미국 로키 산맥 서쪽 지역과 동아시아, 동남아시아, 호주, 뉴질랜드에서 판매되고 있습니다. 2020년 9월, 유니레버의 조미료 브랜드인 헬만스(Hellman's)가 영국에서 비건 마요네즈를 출시했습니다. 건강을 중시하는 영국 플렉시테리언 소비자들의 요구를 충족하기 위해 이 제품은 계란 대신 옥수수 전분으로 만들어졌습니다.

크래프트 하인즈 코퍼레이션(KHC), 또는 크래프트 하인즈는 크래프트 푸드(Kraft Foods)와 H.J. 하인즈 컴퍼니(H.J. Heinz Company)가 합병하여 설립된 미국의 식품 회사로, 시카고와 피츠버그에 본사를 두고 있습니다. 크래프트 하인즈는 북미에서 세 번째로 큰 식음료 기업이며, 세계에서는 다섯 번째로 큰 기업으로, 2021년 기준 연매출이 260억 달러를 돌파했습니다. 2021년 3월, 크래프트 하인즈는 마요네즈, 바비큐 소스, 머스터드 소스가 혼합된 두 가지 새로운 마요네즈 기반 소스, 하인즈 마요큐(Heinz Mayocue)와 하인즈 마요머스트(Heinz Mayomust)를 출시했습니다. 이번 출시는 크래프트 하인즈의 고객 기반 확대 및 시장 지위 강화에 도움이 될 것으로 기대됩니다. 일본 큐피(Kewpie Corporation)의 자회사인 Q&B 푸드(Q&B Foods)에 따르면, 2023년 큐피 비건 마요 드레싱과 스프레드가 64온스(약 175ml) 용량으로 출시될 예정입니다. 이 회사의 엄청난 인기를 누리고 있는 일본산 KEWPIE 마요네즈가 이제 식물성 KEWPIE 비건 마요로 출시되었습니다. 2023년에는 매운맛이 대세이며, 우리가 좋아하는 여러 기업들이 고객을 위해 새롭고 매콤한 제품을 출시하고 있습니다. 웬디스와 맥도날드 같은 패스트푸드 체인점에서 고추가 들어간 샌드위치가 출시되었고, 하인즈처럼 우리가 좋아하는 몇몇 기업들도 새로운 핫 케첩과 소스를 선보이며 매운맛을 더하고 있습니다. 브랜스톤은 2022년 마요네즈와 브랜스톤 피클을 결합한 브랜스톤네이즈라는 신제품을 출시했습니다. 브랜스톤네이즈는 다양한 바삭한 식감과 새콤달콤한 피클, 마요네즈의 크리미한 질감, 그리고 다양한 풍미를 조화롭게 결합했습니다. 브랜스토네즈 스무스와 브랜스토네즈 스몰 청크는 두 가지 신제품입니다.

하인즈는 2019년 크림 에그 맛 마요네즈와 2021년 초콜릿 오렌지 맛 마요네즈를 출시하여 고객들을 당혹스럽게 한 후 2023년에 다시 돌아왔습니다. 하인즈는 구운 핫 크로스 번, 하인즈의 전통 마요네즈, 그리고 계피 향신료와 과일 조각을 넣어 만든 하인즈 [진심으로] 굿 핫 크로스 번 마요네즈를 출시했습니다.

마요네즈 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

• 유니레버(영국)


• 파라다이스 푸드(영국)


• 마리나 푸드(미국)


• AR 브랜드(남아프리카공화국)


• 솔로 푸드(남아프리카공화국)


• 딜리서리 푸드(키프로스)


• ADM 앤트워프(벨기에) 등

마요네즈 산업 동향

2021년 9월, 하인즈는 케첩과 마요네즈를 결합하여 개발한 최신 소스를 출시할 예정입니다. 고객들은 이 새로운 소스에 '마요챱(Mayochup)'이라는 이름을 붙였습니다.

8월 2021년, 헬만스는 유니레버와 합병하여 영국 핫소스 시장에 진출할 계획입니다. 마요네즈는 타바스코 맛을 선보일 예정이지만, 전통적인 맛을 유지할 것입니다. 2020년 3월, 크래프트 하인즈는 하인즈 마요네즈와 하인즈 마요네즈라는 두 가지 새로운 마요네즈 기반 소스를 출시했습니다. 이 소스에는 마요네즈, 바비큐 소스, 머스터드 소스가 포함됩니다. 이번 출시를 통해 회사는 고객 기반을 확대하고 시장 지위를 강화할 수 있을 것으로 예상됩니다.

마요네즈 시장 세분화

마요네즈 유형 전망

• 계란 마요네즈


• 계란을 사용하지 않은 마요네즈

마요네즈 유형 전망

• 향 첨가


• 무향

마요네즈 포장 유형 전망

• 병


• 파우치


• 기타

마요네즈 유통 채널 전망

• 매장 기반


• 비매장 기반

마요네즈 지역 전망

• 북미


• 미국


• 캐나다


• 유럽


• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽


• 아시아 태평양


• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 아시아 태평양 지역


• 기타 국가


• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	19.54(USD Billion)
Market Size 2023	20.43(USD Billion)
Market Size 2032	30.5(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.55% (2024 - 2032)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024 - 2032
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	McCormick  and  Company, Hidden Valley, Unilever, WishBone, Kraft Heinz, Del Monte Foods, Dole Food Company, H.J. Heinz Company, Wayne Farms, Ken's Foods, Marie's, Pinnacle Foods, Smithfield Foods, Newman's Own, Nestle
Segments Covered	Type, Packaging Type, Distribution Channel, End User, Regional
Key Market Opportunities	Health-conscious consumer trends, Plant-based mayonnaise alternatives, Expansion in developing regions, Innovative flavor combinations, E-commerce growth for food products
Key Market Dynamics	growing health consciousness, innovative flavors and varieties, increasing demand for convenience, the rising popularity of organic options, expanding retail distribution channels
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA