Plant Based Meat Market

글로벌 식물성 육류 시장 개요

MRFR 분석에 따르면, 식물성 육류 시장 규모는 2023년에 83억 달러(USD 10억 달러)로 추산되었습니다. 식물성 육류 시장 산업은 2024년 91억 5천만 달러에서 2035년에는 27억 달러(USD 10억 달러)로 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 육류 시장의 CAGR(성장률)은 예측 기간(2025년~2035년) 동안 약 10.34%로 예상됩니다.

주요 식물성 육류 시장 동향 강조

식물성 육류 시장은 몇 가지 주요 시장 동인에 의해 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 주요 요인 중 하나는 소비자들 사이에서 건강, 환경적 지속 가능성, 동물 복지에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다.

더 많은 사람들이 비건과 플렉시테리언 식단을 채택함에 따라 식물성 단백질 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

또한 식품 부문에서는 전통적인 육류 제품의 맛, 질감, 외관을 모방한 향상된 제품을 제공하여 소비자 선호도에 부응하고 있어 시장 확장을 더욱 촉진하고 있습니다.

탐색해야 할 기회에는 전 세계 소비자의 다양한 입맛을 충족하는 제품 개발 혁신의 잠재력이 포함됩니다.

브랜드는 더 넓은 고객을 유치하기 위해 지역적 풍미와 문화적으로 중요한 재료를 탐색할 기회를 갖습니다. 나아가 식물성 회사와 전통적인 육류 생산자 간의 파트너십을 통해 더 큰 유통 채널과 시장 침투의 문이 열릴 수 있습니다.

최근에는 최소한의 가공 과정을 거치고 알아볼 수 있는 성분이 포함된 제품을 선호하는 소비자들이 늘어나면서 클린 라벨 제품에 대한 추세가 뚜렷해지고 있습니다.

이러한 추세는 식품 조달 및 생산 방법의 투명성을 추구하는 전 세계적인 추세와 일치합니다. 더욱이 COVID-19 팬데믹은 온라인 쇼핑으로의 전환을 가속화했으며, 전자 상거래 플랫폼은 식물성 제품 유통에 필수적이 되어 소비자가 이러한 옵션에 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다.

다양한 국가의 정부도 이러한 전환을 촉진하고 지속 가능한 식품 공급원에 대한 연구 개발을 장려하고 있으며, 이는 식물성 육류 분야의 발전을 더욱 촉진할 가능성이 높습니다.

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

식물성 육류 시장 동인

소비자의 건강 의식 향상

전 세계적으로 건강한 식습관으로의 상당한 전환이 이루어졌으며, 이는 식물성 육류의 위험에 대한 인식이 높아지면서 영향을 받았습니다. 붉은색 육류 및 가공육과 관련이 있습니다.

가공육은 세계보건기구(WHO)에서 1군 발암물질로 분류되어 암과의 연관성을 강조하고 있습니다.

이러한 분류는 사람들이 건강 위험을 줄이기 위해 노력함에 따라 식물성 대체 식품에 대한 소비자 선호도를 높이는 결과를 가져왔습니다.

따라서 식물성 육류 시장 산업은 섬유질 함량이 높고 포화지방 함량이 낮아 건강에 더 좋다고 여겨지는 제품을 선호하는 소비자들의 증가로 인해 이익을 얻고 있습니다.

이 분야의 두 주요 기업인 Beyond Meat와 Impossible Foods는 건강을 중시하는 소비자를 겨냥한 다양한 식물성 제품을 출시하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다. 이는 시장 성장을 크게 촉진했습니다.

지속가능성 및 환경 문제

기후 변화와 그 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 전 세계 소비자들은 환경에 대한 의식이 더욱 높아지고 있습니다. 유엔 식량농업기구(FAO)는 축산업이 전 세계 온실가스 배출량의 약 14.5%를 차지한다고 보고했습니다. 따라서 소비자들이 환경 발자국이 적은 지속 가능한 옵션을 추구함에 따라 식물성 고기 대체 식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. Quorn과 같은 기업들은 식물성 생산 방식을 통해 탄소 발자국을 줄이겠다는 의지를 강조하며 이러한 추세를 선도하고 있습니다. 소비자들이 천연 자원에 대한 부담이 적은 육류 대체 식품을 선택함에 따라 식물성 고기 시장이 크게 확대될 것으로 예상되며, 지속 가능성은 시장 성장의 중요한 동력이 되고 있습니다. 소매 및 외식 채널 확장 식물성 고기 제품의 접근성이 크게 개선되었으며, 주요 식료품 체인점과 외식 업체들이 이러한 제품을 제품에 포함시키고 있습니다. 전미 레스토랑 협회(National Restaurant Association)는 2020년대 말까지 레스토랑의 57%가 메뉴에 식물성 재료를 포함할 것으로 예상하며, 이는 식물성 옵션에 대한 강력한 추세를 보여줍니다. 식사에서.

소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 이러한 광범위한 수용은 식물성 육류 시장 산업을 소비자에게 더욱 눈에 띄고 접근 가능하게 만들고 있습니다.

또한 기존 식품 회사는 이 성장하는 시장 부문을 포착하고 접근성을 향상시키며 업계에서 판매를 촉진하기 위해 식물성 혁신 기업과 전략적 파트너십을 형성하고 있습니다.

식물성 육류 시장 부문 통찰력

식물성 육류 시장 제품 유형 통찰력  

특히 제품 유형 부문에 초점을 맞춘 식물성 육류 시장은 강력한 가치 평가 환경을 보여주며, 부문이 버거, 소시지, 미트볼, 치킨, 해산물을 포함한 다양한 범주로 다각화됨에 따라 2024년에 91억 5천만 달러의 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.

이러한 각 범주는 지속 가능하고 건강한 육류 대체품에 대한 소비자 수요 증가에 부응하기 위해 발전하고 있습니다.

버거는 식품 산업에 크게 기여하는 것으로 자리 잡고 있습니다. 시장 매출은 2024년 29억 3천만 달러에서 2035년 86억 7천만 달러로 급증하며 식물성 버거에 대한 소비자들의 높은 선호도를 보여줍니다.

소시지는 또 다른 주요 품목으로, 식물성 단백질을 함유한 아침 식사 및 편의 식품에 대한 관심 증가로 2024년 23억 달러에서 2035년 67억 9천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 미트볼 또한 2024년 11억 2천만 달러에서 2035년 33억 6천만 달러로 성장하며 매력적인 성장세를 보이며, 식물성 변형 식품에서 친숙한 요리 옵션으로서의 인기를 반영합니다.

또한, 닭고기 부문은 시장 관련성을 보여주며 2024년 18억 달러에서 2035년 53억 4천만 달러로 성장합니다. 그 성장은 전통적인 닭고기 제품과 비슷한 맛과 질감을 유지하는 익숙한 육류 대체품에 대한 소비자의 관심에 기인할 수 있습니다.

해산물은 2024년에 10억 달러로 시장 가치가 작지만 2035년에는 29억 6천만 달러로 성장할 것으로 예상되며 이는 지속 가능성과 건강에 중점을 둔 주목할 만한 틈새 시장 매력을 나타내며 수생 식물 기반 대체품에 대한 소비자 관심이 커지고 있음을 반영합니다.

제품 세분화에 대한 종합적인 통찰력은 더 건강한 라이프스타일과 식단 변화에 대한 지배적인 추세를 보여주며 식물성 육류 시장 내에서 혁신과 다양한 제품 개발의 기회를 제공합니다.

시장이 확장됨에 따라 이러한 진화하는 세그먼트는 식물성 육류 시장 수익을 크게 증가시켜 식품 선택에서 지속 가능성과 건강을 점점 더 우선시하는 소비자 기반을 강조합니다.

출처: 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

식물성 육류 시장 출처 통찰력  

식물성 육류 시장 수익은 상당한 잠재력을 입증했으며 2024년까지 91억 5천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 소비자가 지속 가능한 단백질 공급원으로 전환하는 추세가 증가하고 있음을 반영합니다.

이 시장의 출처 세분화에는 대두, 완두콩 단백질, 밀 글루텐, 잭프루트, 버섯과 같은 중요한 구성 요소가 포함되며 각각은 식물성 육류 대체품의 성장에 중요한 역할을 합니다.

대두는 풍부한 단백질 함량으로 유명한 주요 업체이고 완두콩 단백질은 저자극성 특성과 조달의 지속 가능성.

고기 대체품에서 탄력성으로 널리 알려진 밀 글루텐은 다양한 고기 대체품에 선호되는 선택으로 시장을 계속 지배하고 있습니다.

잭프루트는 다재다능한 재료로, 특히 질감과 풍미 흡수 능력으로 인해 가치가 높아 현실적인 고기 대체품을 찾는 소비자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

더욱이 버섯은 우마미 프로필로 유명하여 식물성 제품의 맛을 향상시킵니다.

기술의 지속적인 발전과 변화하는 식생활 선호도, 건강에 대한 관심 증가는 업계 내 성장 동력을 더욱 강화합니다.

그러나 가격 민감성 및 소비자 인식과 같은 과제는 잠재적 개선 영역으로 남아 있습니다. 전반적으로, 식물성 육류 시장 통계는 전 세계적으로 더욱 지속 가능하고 혁신적인 식품 옵션을 향한 변혁의 여정을 강조합니다.

식물성 육류 시장 유통 채널 통찰력  

식물성 육류 시장의 유통 채널은 소비자에게 식물성 제품의 접근성과 도달 범위를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 시장 규모가 2024년에 91억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됨에 따라 이러한 채널은 구매 행동에 상당한 영향을 미칩니다.

슈퍼마켓은 광범위한 존재감과 다양한 고객 선호도를 충족하는 한 지붕 아래에서 다양한 제품을 제공할 수 있는 능력으로 인해 핵심적입니다.

온라인 소매는 특히 팬데믹 기간과 이후에 상당한 추진력을 얻어 편의성과 틈새 식물성 제품에 대한 접근성을 향상시켰습니다. 전문점은 건강을 의식하는 소비자에 초점을 맞춰 품질과 독특한 맛을 찾는 사람들에게 어필하는 엄선된 상품을 제공합니다.

레스토랑과 카페를 포함한 식품 서비스 채널은 혁신적인 식물성 메뉴 옵션에 대한 기회를 제공하며, 지속 가능한 선택을 추구하는 소비자들 사이에서 식물성 식사의 성장하는 추세에 발맞춰줍니다.

편의점은 이동 중에 먹을 수 있는 식물성 간식과 식사를 쉽게 제공하여 충동구매를 유도함으로써 다른 계층의 관심을 끌고 있습니다.

식물성 육류 시장 세분화는 이러한 다양한 채널이 어떻게 다양한 소비자의 요구와 선호도에 집합적으로 대응하는지, 전반적인 시장 성장을 촉진하는지, 그리고 시장 침투와 제품 가시성을 극대화하는 데 있어 효율적인 유통의 중요성을 보여주는지 보여줍니다.

식물성 육류 시장 소비자 유형 통찰력  

식물성 육류 시장은 다양한 식단 선호도와 동기를 보여주는 다양한 소비자 유형 부문에 의해 뒷받침되어 전반적인 시장 성장에 기여합니다. 2024년 시장 규모는 약 91억 5천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 다양한 소비자 계층에서 식물성 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다. 이 시장은 채식주의자, 비건, 플렉시테리언, 고기 애호가, 건강에 관심 있는 소비자 등 다양한 소비자 선호도를 보이며, 각 소비자는 시장 동향을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히 플렉시테리언은 육류 소비를 줄이면서도 적당히 즐기는 데 관심이 있는 인구 통계학적 집단으로, 제품 혁신을 주도하고 있어 매우 중요합니다.

건강 건강을 의식하는 소비자는 식물성 식단의 인지된 건강상의 이점에 의해 동기를 부여받으며 전 세계적으로 증가하는 건강에 대한 인식과 잘 일치하여 시장 역학에 상당히 기여합니다.

게다가 윤리적 및 환경적 우려에 의해 주도되는 채식주의자와 비건은 계속해서 확고한 소비자로서 다양한 식물성 제품에 대한 지속적인 수요로 이어집니다.

식물성 옵션의 지속적인 진화는 변화하는 소비자 행동과 선호도에 의해 뒷받침되며, 이는 브랜드가 제공 범위를 확장하고 성장하는 식물성 육류 시장 수익 추세 내에서 더 광범위한 고객과 소통할 수 있는 강력한 기회를 나타냅니다.

식물성 육류 시장 지역별 통찰력  

식물성 육류 시장의 지역 부문은 주목할 만한 성장 추세를 보이며, 북미가 2024년에 40억 달러 규모로 시장을 선도하고 2035년까지 110억 달러로 증가할 것으로 예상되어 시장 내에서 상당한 다수를 차지합니다. 시장.

유럽은 2024년에 30억 달러 규모로 시장 가치가 높아지고 2035년까지 90억 달러에 이를 것으로 예상되어 건강과 환경 문제로 인해 식물성 대체 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐을 보여줍니다.

남미는 2024년에 8억 달러 규모로 시장 규모가 작으며 2035년에는 25억 달러를 목표로 하고 있어 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 관심이 높아지고 있음을 보여줍니다.

아시아 태평양 지역은 2024년에 18억 달러 규모로 시장 가치가 높아지고 2035년까지 45억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 도시화 증가와 식습관 변화가 시장 확장에 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다.

한편, 중동 및 아프리카 지역은 현재 2024년에 5억 7천만 달러 규모로 평가되지만 2035년까지 10억 달러에 이를 것으로 예상되어 시장 관심이 증가하고 있지만 다른 지역에 비해 여전히 점유율이 낮습니다. 지역. 이러한 세분화는 다양한 수요 역학과 소비자 인식 수준을 보여주며, 전 세계 지역 전반에 걸쳐 시장 성장의 다양한 기회를 창출합니다.

출처: 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

식물성 육류 시장 주요 업체 및 경쟁 인사이트

식물성 육류 시장은 최근 몇 년 동안 더욱 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험했습니다.

더 많은 사람들이 채식주의와 비건 식단을 채택하거나 건강, 환경 또는 윤리적 이유로 육류 소비를 줄이려고 함에 따라 이 시장 내 경쟁이 심화되었습니다.

수많은 회사가 이 분야에 진출하면서 다양한 맛, 질감, 외관 면에서 전통적인 육류를 모방하는 제품을 개발하고 있습니다.

이처럼 경쟁이 치열한 환경 속에서 기업들은 브랜드 충성도와 소비자 선호도에 집중하는 동시에 빠르게 혁신을 추진하고 있습니다.

주요 식품 제조업체와 스타트업 기업들의 참여는 역동적인 시장 환경을 더욱 강화하고 있으며, 기업들은 자사 제품을 차별화하고 시장 내에서 전략적으로 입지를 구축하는 것이 매우 중요합니다.

식물성 육류 시장의 선두 주자인 보카(Boca)는 육류 대체 식품을 찾는 소비자들에게 중요한 선택지로 자리매김했습니다. 채식 버거, 소시지, 다진 육류 대체 식품 등 다양한 제품군으로 유명한 보카는 품질과 맛에서 탄탄한 명성을 쌓아 왔습니다.

보카는 오랜 시장 입지를 바탕으로 건강을 중시하는 소비자들의 공감을 얻는 혁신적인 마케팅 전략을 통해 브랜드 충성도를 높이고 있습니다.

보카의 강점은 맛에 타협하지 않으면서도 다양한 식단 선호도를 충족하는 다양한 옵션을 제공하는 능력에 있습니다. 따라서 엄격한 채식주의자부터 가끔씩 고기를 줄이는 사람까지 다양한 소비자에게 어필할 수 있습니다.

Boca는 제품 품질과 지속 가능한 관행을 강조함으로써 시장 입지를 지속적으로 강화하고 있으며, 전 세계 식물성 육류 부문의 선두주자로서의 입지를 굳건히 하고 있습니다.

Field Roast는 식물성 육류 시장의 또 다른 주요 경쟁사로, 장인 정신이 담긴 식물성 제품 생산에 중점을 두고 있습니다.

곡물 기반 소시지, 버거, 델리 슬라이스 등 다양한 제품을 제공하는 Field Roast는 고품질 재료와 풍부한 맛에 대한 헌신으로 두각을 나타냅니다.

Field Roast는 고급 식물성 옵션을 찾는 소비자에게 어필하여 강력한 시장 입지를 구축하고 있습니다.

Field Roast의 강점은 전통적인 요리법과 식물성 대안을 결합하여 독특한 소비 경험을 제공하는 혁신적인 제품에서 분명히 드러납니다.

또한, 회사는 사업 영역을 확장하고 제품 포트폴리오를 다각화하기 위해 전략적 인수 및 합병을 진행하여 글로벌 경쟁 환경에서의 입지를 강화했습니다. 시장에서.

필드 로스트는 지속가능성과 고품질 생산 공정에 대한 헌신을 강조함으로써 윤리적 식생활에 관심을 갖는 증가하는 소비자층과 효과적으로 소통하며, 전 세계 식물성 육류 시장에서 중추적인 역할을 더욱 확고히 하고 있습니다.

식물성 육류 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

• 보카
• 필드 로스트
• 움프
• 임파서블 푸드
• 타이슨 푸드
• 데어링 푸드
• 모닝스타 팜스
• 라이트라이프
• 비욘드 미트
• 네슬레
• 메이플 리프 푸드
• 쿼른 식품
• 프레거스
• 그린와이즈
• 가딘

식물성 육류 시장 산업 동향

식물성 육류 시장의 최근 동향은 지속 가능한 육류 대체 식품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 상당한 변화를 보이고 있음을 시사합니다.

임파서블 푸드(Impossible Foods)와 비욘드 미트(Beyond Meat)와 같은 기업들은 제품 및 유통 채널을 지속적으로 확장하고 있으며, 주요 패스트푸드 체인점과 파트너십을 맺고 메뉴에 식물성 옵션을 추가하기로 발표했습니다.

2023년 10월, 타이슨 푸드(Tyson Foods)는 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 식물성 제품에 자원을 할당하는 전략적 전환을 발표했습니다.

또한, 2023년 9월, 데어링 푸드(Daring Foods)는 생산 역량 강화 및 제품 혁신을 위해 상당한 자금을 성공적으로 조달했습니다. 메이플 리프 푸드(Maple Leaf Foods)가 움프(Oumph!)의 소수 지분을 인수하는 등 합병도 이루어졌습니다. 2023년 7월, 식물성 포트폴리오 강화를 목표로 하고 있습니다. 2021년 기준, 소비자들의 건강 의식과 환경 문제에 대한 관심이 급증함에 따라 식물성 육류 시장 규모는 2025년까지 약 279억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. MorningStar Farms와 Lightlife와 같은 기업들은 변화하는 소비자들의 취향에 부응하기 위해 연구 개발에 박차를 가하고 있으며, 이는 식물성 육류 산업의 경쟁을 더욱 심화시키고 있습니다. 식물성 육류 시장 세분화 분석 ul

• 식물성 육류 시장 공급원 전망
  • 대두
  • 완두콩 단백질
  • 밀 글루텐
  • 잭프루트
  • 버섯

• 식물성 육류 시장 유통 채널 전망
  • 슈퍼마켓
  • 온라인 소매점
  • 전문점
  • 식품 서비스
  • 편의점 매장

• 식물성 육류 시장 소비자 유형 전망
  • 채식주의자
  • 비건
  • 플렉시테리언
  • 육류 애호가
  • 건강을 중시하는 소비자

• 식물성 육류 시장 지역 전망
  • 북미
  • 유럽
  • 남미
  • 아시아 태평양
  • 중동 및 아프리카