식물성 식품 성분 시장 조사 보고서 - 2032년까지의 세계 예측

세계 식물 기반 식품재료 시장 개요 

식물성 식품 재료 시장 규모는 2032년에 끝나는 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 9.88%로 2032년까지 2.130억 달러의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. 식물 기반 재료는 식물을 통해 공급되는 재료이며 식물 기반으로 판매되는 식품 및 음료의 주요 원료로 사용됩니다. 이러한 성분에는 콩, 쌀, 아몬드, 캐슈, 코코넛 및 귀리가 포함됩니다. 이러한 성분은 원시 형태로 사용되거나 다양한 식품 산업에 적용하기 위해 밀가루, 기름, 우유와 같은 형태로 추가 가공됩니다.

이러한 식물성 원료에서 추출한 단백질은 식물성 식품의 주요 성분으로도 사용됩니다. 전 세계 소비자들 사이에서 식물성 식품 및 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 산업에서 이러한 성분의 채택이 엄청나게 증가하고 있습니다. 식물성 성분을 적용할 수 있는 다양한 산업에는 식물성 우유 & 식물성 우유, 식물성 치즈, 식물성 아이스크림, 식물성 요구르트, 식물성 버터, 베이커리 및amp; 과자, 스위트 & 짭짤한 스낵, 고기 대체품, 지방 & 오일, RTE & RTC 식사.

식물성 식품 성분 시장 동향 통찰력

일반 식단에서 식물성 단백질을 섭취하는 추세가 늘어나면서 시장 성장에 도움이 되고 있습니다.

식물성 단백질과 유기농 식물성 식품은 건강상의 이점으로 인해 전 세계 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 비건 단백질 공급원과 글루텐 프리 식물성 식품의 이점에 대한 인식과 입증이 빠르게 높아지면서 식물성 식품 소재 시장이 매출을 늘리고 있습니다.  대두 단백질은 많은 식사의 성분으로 광범위하게 수용되고 생산이 확대되어 전 세계적으로 이용 가능해지기 때문에 식물성 단백질 시장을 지배하고 있습니다. 연구에 대한 막대한 투자, 신속한 기술 혁신, 정교한 혁신 프로세스는 대두 단백질과 같은 강화된 단백질 성분의 활용을 촉진하는 핵심 요소입니다.

식물성 단백질과 대체 육류에 대한 소비자의 수용과 소비가 급속도로 발전함에 따라 제조업체는 이러한 성분을 포함하는 새로운 식물성 식품을 개발해야 합니다. 밀, 쌀, 대두 외에도 일본에서 널리 섭취되는 다른 곡물로는 옥수수와 농민이 있습니다. 식품 제조업체는 앞으로도 식물성 단백질의 증가로 계속해서 이익을 얻을 것으로 예상됩니다.

식물 기반 식품 성분 시장 부문 통찰력

전 세계 식물 기반 식품 성분 시장은 주로 출처, 카테고리, 응용 프로그램을 기준으로 분류됩니다. 

출처를 기준으로 해당 시장은 콩, 완두콩, 쌀, 아몬드 우유, 캐슈 및 귀리로 더욱 세분화됩니다. 대두 부문은 2022년에 19.56%의 주요 시장 점유율을 차지하는 반면, 완두콩 부문은 해당 예측 기간 동안 10.43%의 CAGR을 기록할 것으로 추정됩니다. 콩은 식품에 포함되는 기본 성분 중 하나로 간주되기 때문에 글로벌 식품 공급망에서 중요한 구성 요소입니다. 완전 채식의 지속적인 추세로 인해 콩 부문은 해당 예측 기간 동안 더 빠르게 성장하고 있습니다. 이 외에도 두유는 음료 제품에 대한 유제품이 없는 대안으로 포함되어 있으며 이는 두유 부문이 시장 점유율을 장악하는 이유 중 하나입니다.

범주에 따라 전 세계 식물 기반 식품 성분 시장은 기존 부문과 유기농 하위 부문으로 더 나뉘며, 여기서 기존 부문은 유기농 부문에 비해 주요 시장 점유율을 차지하고 예측 기간 동안 9.73%의 성장률을 달성할 것으로 예상됩니다. 

응용 분야에 따라 전 세계 식물성 식품 성분 시장은 식물성 우유 및 파생물, 빵집 및 제과, 달콤하고 풍미 있는 스낵, 육류 대체품, RTE & RTC 식사 및 기타. 응용 분야에 따른 이러한 많은 하위 세그먼트 중에서 식물성 우유 및 파생 제품 부문은 2020년에 약 45%로 세계 시장 점유율을 장악했으며 계속해서 지배력을 유지할 것으로 예상되는 반면, 육류 대체품 부문은 예측 기간이 끝날 때까지 10.27%의 가장 높은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

식물성 식품 성분 시장 지역 통찰력 

글로벌 식물성 식품 성분 시장은 주로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역의 4개 주요 지역에서 연구됩니다. 그 중 유럽 지역이 글로벌 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 

유럽은 2020년 식물성 식품소재 시장에서 35.37%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 유럽 지역의 식물성 식품소재 시장은 예측 기간 동안 9.97%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽의 식물성 식품 재료에 대한 수요는 기하급수적인 속도로 증가하고 있습니다. 이는 유기농 및 유전자 변형(GM)이 없는 공급망에 대한 소비자 선호가 증가하고 유연주의자의 수가 증가함에 따라 채식주의 및 완전 채식이 유럽의 식물성 식품 재료 시장에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 또한, 세계 각국의 요리에 대한 인기가 높아짐에 따라 식물성 식품에 대한 소비자 행동이 변화하고 있습니다. 식물성 식품은 유럽에서 매우 주류가 되어가고 있어 소매업체는 전통적인 유제품 및 기타 기존 식품과 함께 동일한 선반에서 식물성 식품을 홍보하고 있습니다.

유럽에 이어 북미가 전 세계 식물성 식품소재 시장에서 약 31.66%의 시장점유율을 차지하고 있다. 북미 지역의 해당 시장은 예측 기간 동안 9.67%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 식물성 식품 성분 제품에 대한 수요 증가는 주로 영양 식품 및 건강한 식단에 대한 수요 증가에 기인합니다. 완전 채식주의와 식물성 식단에 대한 관심과 열정이 북미 전역에서 커지고 있습니다. MRFR 분석에 따르면 현재 미국 내 950만 명 이상의 개인이 식물성 식품을 소비하고 있습니다. Good Food Institute 및 식물성 식품 협회에서 발표한 데이터에 따르면, 미국 내 육류 대체품, 식물성 계란, 유제품 대체품 등 식물성 식품의 소비량이 기존 동물성 제품을 앞지르고 있으며, 동물성 제품 소비량에 비해 6배 빠른 속도로 증가하고 있습니다.

식물 기반 식품 성분 시장 주요 플레이어 및amp; 경쟁 분석 

글로벌 식물 기반 식품 재료 시장은 다양한 제품 포트폴리오를 갖춘 일부 현지 플레이어와 함께 1등급 플레이어로 구성됩니다. Ingredion Inc.(미국), Archer-Daniels-Midland Company(미국), DuPont de Nemours, Inc.(미국), Cargill Inc.(미국) 및 Puris Proteins, LLC(미국)와 같은 회사는 브랜드 평판, 제품 차별화, 재무 안정성 및 다양한 지역 입지로 인해 글로벌 시장을 지배하고 있습니다. 

식물 기반 식품 성분 시장 주요 회사 통찰력 

• 인그리디언(미국)

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Archer-Daniels-Midland Company(미국)

• DuPont de Nemours, Inc.(미국)


• Cargill Inc.(미국)


• Puris Proteins, LLC(미국)


• BI Nutraceuticals, Inc.(미국)


• 올람 인터내셔널(싱가포르)


• SunOpta Inc.(캐나다)


• Döhler GmbH(독일)


• The Scoular Company(미국)

최근 개발 

2024년 4월 - 선도적인 식물성 식품 재료 공급업체인 Green Boy는 식물성 애완동물 사료 재료를 전담하는 최신 부서의 출시를 발표하여 전 세계적으로 사업을 확장했습니다. 최신 조인트는 단백질, 감미료, 전분, 섬유질과 같은 광범위한 식물성 성분을 애완동물 사료 제조업체에 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. Green Boy에 새로 설립된 애완동물 사료 성분 부문은 곡물, 야채, 시리얼 및 콩류에서 얻은 성분을 제공할 것입니다. 여기에는 필수 밀 글루텐, 병아리콩 단백질, 감자, 완두콩, 호박과 같은 다양한 단백질이 포함됩니다. 추가 제품에는 칡뿌리, 차전자피 껍질, 고구마, 타피오카가 포함됩니다. Green Boy의 공동 창립자이자 소유주인 Peter van Dijken은 Green Boy가 동물성 식품에서 식물성 식품으로의 전환을 돕기 위해 식물성 식품 개혁을 촉진하려는 목표로 항상 기능해 왔다고 말했습니다. 회사는 육류, 유제품, 생선에 대한 의존도를 줄이고자 합니다. 그는 또한 "논리적인 다음 단계"로서 애완동물 사료로의 성장이 브랜드에 인간 식품 시장과 같은 재료를 공급하는 역사를 제공했다고 덧붙였습니다.

2024년 3월 – 저명한 글로벌 농산물 상인이자 가공업체인 Louis Dreyfus Company(LDC)는 FIC(Food Ingredients China) 전시회에 최초의 신청자로서 다양한 식물성 성분과 포장된 식용유를 전시했습니다. LDC의 북아시아 성분 책임자인 Zhao Hong은 중국에서 건강을 중시하는 소비자 기반이 강화되면서 식물성 식단 선택에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 중국 식물성 성분 시장의 지속적인 성장을 가속화하고 있다고 말했습니다. 그는 또한 이는 국가와 함께 성장하겠다는 회사의 약속과 일치하며 회사는 가치 사슬 전반에 걸쳐 의도적인 파트너십을 구축하여 기능성 식품, 개인 관리 제품, 기능식품 제품 및 기타 비식품 응용 분야에 사용되는 고품질 성분 솔루션과 제품을 제공하고 있다고 덧붙였습니다.

2020년 1월 - 

2020년 1월, Ingredion Inc.는 펄스 단백질 제품군 중 자사 최초의 완두콩 단백질 분리물인 Vitessence Pulse 1803을 출시했습니다. 성분은 80%의 단백질을 함유하고 있으며 유제품 및 육류 대체 식품, 영양 및 스포츠 바, 분말 및 즉석 음료, 스낵 및 음료에 사용할 수 있습니다. 구운 음식.

2020년 4월 - 

2020년 4월, 선도적인 투자 관리 회사인 Oaktree Capital Management, L.P.와 Engaged Capital, LLC는 SunOpta Inc.에 6천만 달러를 투자했습니다. 이번 투자는 SunOpta Inc.가 식물 기반 식품 생산 역량을 확장하는 데 도움이 될 것입니다.

2022년 5월 - 

2022년 5월 BENEO는 제품군을 확대하고 고기 및 생선 대체 식품을 위한 솔루션을 질감화하기 위해 기능성 성분의 선도적인 생산업체인 Meatless BV와 인수 계약을 체결했습니다. 

식물성 식품 원료 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다




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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역




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기타 국가


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중동


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아프리카


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남아메리카

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	16.03(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	17.31(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	40.2(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.96% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	SIG Combibloc, DuPont, Kraft Heinz, Danone, Bunge, Unilever, Cargill, Impossible Foods, Nestle, PepsiCo, Meatless Farm, Pinnacle Foods, Oatly, Beyond Meat, General Mills
SEGMENTS COVERED	Ingredient Type, Source, Application, End Use, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Rising veganism trend, Increased consumer health awareness, Sustainable production practices, Expansion in food formulations, Innovative culinary applications
KEY MARKET DYNAMICS	growing health consciousness, increasing vegan population, sustainability concerns, innovation in food technologies, rising demand for clean labels
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA