Plant-Based Food & Beverages Market

글로벌 식물성 식품 및 음료 시장 개요

p식물성 식품 및 음료 시장 규모는 2022년에 222억 달러로 평가되었습니다. 식물성 식품 및 음료 산업은 2023년 242억 달러에서 2030년 406억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2023~2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR)이 9.01%에 달할 것입니다. 유당 불내증 증가와 채식 및 비건 식단의 인기 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

식물성 식품 및 음료 시장 동향

ul

• 식물성 우유에 대한 끊임없는 수요는 시장 성장을 촉진할 것입니다.

p전 세계 식품 및 음료 제조업체들은 기존 제품과 신제품 모두의 개선을 위해 노력해 왔습니다. 식음료 업계의 다양한 개선의 주요 목표는 소비자의 현재 식습관 선호도에 더욱 부합하는 것입니다. 즉, 맛은 그대로 유지하면서 추가적인 건강상의 이점을 제공하는 것입니다. 이러한 획기적인 제품 중 하나가 식물성 우유로, 전 세계 건강을 중시하는 소비자 대다수에게 널리 인정받고 있습니다. 식물성 우유에 대한 수요는 놀라운 속도로 증가하고 있으며, 이는 식물성 음료 제조업체들에게 미개척 잠재력을 창출하고 있습니다. 이는 시장 연평균 성장률(CAGR)을 견인하고 있습니다.

현대 사회에서 음료는 더 이상 단순한 갈증 해소제가 아닙니다. 소비자들은 자신이 섭취하는 음료의 기능성을 끊임없이 찾고 있으며, 이는 식물성 음료 시장 성장을 이끄는 핵심 요인입니다. 또한, 유당 불내증 환자가 증가함에 따라 식물성 우유로의 전환이 가속화되고 있습니다. 식물성 음료 시장 매출 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

식물성 식품 및 음료 시장 세분화 분석

h3식물성 식품 및 음료 제품 유형 분석 p식물성 식품 및 음료 시장은 식물성 우유 및 그 파생 상품, 식물성 우유, 식물성 육류, 제빵 및 제과류, 달콤하고 짭짤한 스낵, 식물성 주스, RTD 차 및 커피 등으로 세분화됩니다. 식물성 우유 및 그 파생 상품 범주는 식물성 우유, 식물성 치즈, 식물성 요구르트, 식물성 버터 등으로 세분화됩니다. 식물성 육류는 두부 및 두부 가공품, 소시지 및 패티, 세이탄, 템페 등으로 더 세분화됩니다. 2020년에는 식물성 우유 및 그 파생 제품 부문이 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 식물성 우유 및 그 파생 제품은 유제품의 건강하고 적절한 대체품으로 자주 언급됩니다.

그림 1: 제품 유형별 식물성 식음료 시장, 2022년 및 2030년(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

식물성 식품 및 음료 출처 인사이트

p출처에 따르면 식물성 식품 및 음료 시장은 두유, 밀, 완두콩, 코코넛, 아몬드 우유, 캐슈넛 등으로 분류됩니다. 예측 기간 동안 완두콩 부문은 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 완두콩은 질소 고정 능력과 최소한의 농업 투입량으로 인해 인기 있는 비건 식품 공급원입니다. 또한 농업적으로 지속 가능한 작물로 명성을 얻고 있습니다. 완두콩 단백질은 제빵 및 스포츠 영양 제품에서 흔히 발견됩니다.

식물성 식품 및 음료 부문 인사이트

p식물성 식품 및 음료 시장 데이터는 일반 식품과 유기농 식품의 두 가지 부문으로 나뉩니다. 예측 기간 동안 유기농 부문은 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 부문은 합성 화학 물질을 사용하지 않고 유기농 재배한 식물성 재료로 만든 식품 및 음료로 구성됩니다. 재료는 순도와 화학 물질 농도를 최소화하기 위해 엄격한 규칙과 감독 하에 재배되므로 이러한 제품은 화학 물질을 전혀 사용하지 않습니다.

식물성 식품 및 음료 음료 유통 채널 분석

p식물성 식품 및 음료 산업은 유통 채널에 따라 매장 기반과 비매장 기반, 두 가지 부문으로 나뉩니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 편의점 등이 매장 기반 부문을 구성합니다. 2020년에는 매장 기반 부문의 시장 점유율이 더 높았습니다. 오프라인 매장을 통한 빠른 제품 배송의 편의성이 이 부문의 성장을 뒷받침하고 있습니다.

식물성 식품 및 음료 지역 분석

p이 연구는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 지역별 시장 분석을 제공합니다. 유럽 식물성 식품 및 음료 시장은 식물성 식품 및 음료 제조업체에게 수익성 있는 시장이 될 것으로 예상됩니다. 이 지역의 식물성 식품 및 음료 수요는 기하급수적으로 증가하고 있습니다. 고객들은 고칼로리 청량음료보다 건강하고 영양가 있는 음료를 점점 더 선호하고 있습니다. 예측 기간 동안 기술 발전은 유럽 국가의 식물성 식품 및 음료 시장 성장에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다. 그림 2: 식물성 식품 및 지역별 음료 시장 점유율 2022 (%)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

북미 식물 기반 식품 및 음료 시장은 단백질이 풍부한 식단의 가치에 대한 소비자 인식, 건강 의식의 증가, 확고히 자리 잡은 음료 부문, 음료 및 음료 산업에서 기술 발전의 높은 채택과 같은 요인으로 인해 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지합니다. 북미는 현재 식물 기반 음료 시장에서 1위를 차지하고 있습니다. 또한, 독일 식물성 식품 및 음료 시장은 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 영국 식물성 식품 및 음료 시장은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 지역의 식물성 식품 및 음료 산업은 전 세계 시장에서 가장 큰 점유율을 기록했습니다. 중국은 이 지역의 주요 국가 수준 시장으로, 검토 기간 내내 가장 큰 시장 점유율을 기록했습니다. 전 세계 인구의 60% 이상, 즉 43억 명이 넘는 인구와 강력한 채식주의 시장 지배력을 바탕으로, 이 지역은 예측 기간 동안 식물성 식품 및 음료 제조업체에 수익성 있는 전망을 제공할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 중국 식물성 식품 및 음료 시장은 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 인도 식물성 식품 및 음료 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

식물성 식품 및 음료 주요 시장 참여자 및 경쟁 통찰력

p선도적인 시장 참여자들은 제품 라인을 늘리기 위해 RD에 막대한 자금을 투자하고 있으며, 이는 식물성 식품 및 음료 시장의 성장에 더욱 기여할 것입니다. 시장 참여자들은 또한 신제품 출시, 계약 합의, 인수 합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력과 같은 주요 시장 변화와 함께 전 세계적 영향력을 확대하기 위한 다양한 전략적 이니셔티브를 추진하고 있습니다. 식물성 식품 및 음료 부문의 경쟁업체는 점점 더 경쟁이 치열해지고 성장하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 제품을 제공해야 합니다.

식물성 식품 및 음료 부문 제조업체가 고객에게 이익을 제공하고 시장을 확대하기 위해 채택한 주요 사업 전략 중 하나는 운영 비용을 절감하기 위해 현지에서 제조하는 것입니다. 최근 몇 년 동안 식물성 식품 및 음료 부문은 의약품에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. 식물성 식품 및 음료 타이슨 푸드(아칸소), 다논(프랑스), 네슬레(스위스), 제너럴 밀스(미국), 클라라 푸드(미국), 키스톤 내추럴 홀딩스(미국), 프리미어 푸드(영국) 등 음료 시장의 주요 기업들은 연구 개발 투자를 통해 시장 수요를 확대하기 위해 노력하고 있습니다. 일리노이주 시카고에 본사를 둔 미국 소비재 지주회사인 코나그라 브랜즈(Conagra Brands, Inc., 이전 명칭: 콘아그라 푸드)는 식료품점, 식당, 기타 식품 관련 업체에서 판매되는 다양한 브랜드로 제품을 생산 및 판매합니다. 이 회사의 2021년 매출은 2022년 포춘 500대 기업 순위에서 331위를 차지했습니다. 2021년 5월, 코나그라 브랜드는 캐나다에서 가딘(Gardein) 육류 대체품 라인업에 새로운 슈프림 플랜트 베이스드 버거(Suprême Plant-Based Burger)를 추가했습니다. 스타벅스 컴퍼니(Starbucks Company)는 워싱턴주 시애틀에 본사를 둔 미국의 커피숍 및 로스터리 체인입니다. 세계 최대 규모의 커피숍 체인입니다. 더욱 다양한 커피 경험을 제공했던 스타벅스는 제2의 커피 문화 물결을 이끈 주역으로 평가받고 있습니다. 스타벅스는 따뜻한 음료와 차가운 음료, 에스프레소, 카페라떼, 잎차와 잎차, 주스, 프라푸치노, 페이스트리, 스낵 등을 제공합니다. 원두커피, 마이크로그라인드 인스턴트커피, 주스, 페이스트리도 판매합니다. 특정 제품은 특정 계절이나 지역에서만 판매됩니다. 대부분의 매장에서는 국가에 따라 무료 Wi-Fi를 제공합니다. 2021년 7월, 스타벅스 캐나다는 최신 식물성 제품으로 귀리 음료를 출시하여 비유제품 제품군을 확대했습니다. 예측 기간 동안 다양한 음료에 플레인 식물성 우유 사용이 증가함에 따라 식물성 음료 판매도 증가할 것으로 예상됩니다.

식물성 식품 및 음료 시장에는 다음이 포함됩니다.

ul

•  Tyson Foods Inc(아칸소)

• Danone SA(프랑스)

•  Nestlé S.A.(스위스)

• General Mills Inc.(미국)

• Clara Foods(미국)

• Keystone Natural Holdings(미국)

• Premier Foods Plc(영국)

• Del Monte Fresh Produce NA Inc.(미국)

• Amy’s Kitchen(미국) 등 기타

p식물성 식품 및 음료 산업 발전

2021년 3월, 클라라 푸드와 인그리디언 덕분에 세계 최초의 동물성 원료를 사용하지 않은 펩신이 판매되었습니다. 식품 및 제약 산업에서 다양한 용도로 사용되는 효소 성분인 펩신은 이 제품에 돼지고기가 전혀 함유되어 있지 않습니다.

2021년 1월, 타이슨 푸드는 두 가지 새로운 식물성 지미 딘 샌드위치를 출시했습니다. 지미 딘 딜라이츠 식물성 버거 프리타타 샌드위치와 지미 딘 식물성 패티, 계란 치즈 크루아상 샌드위치가 그 중 두 가지입니다.

2021년 2월, 다논은 식물성 식품 사업체인 Earth Island(미국)와 Follow Your Heart 브랜드를 인수했습니다. 다논은 식물성 재료로 만든 비건 계란, 베지네이즈 스프레드, 유제품이 없는 치즈, 드레싱을 생산합니다.

식물성 식품 및 음료 시장 세분화

h3식물성 식품 및 음료 제품 유형 전망 ul

• 식물성 우유 및 파생 제품

• 식물성 우유

• 식물성 육류

• 베이커리 및 제과류

• 사탕 및 짭짤한 스낵

• 식물성 주스

• RTD 차 및 커피

h3식물성 식품 및 음료 공급원 전망 ul

• 대두

• 밀

• 완두콩

• 코코넛

• 아몬드

• 캐슈넛

h3식물성 식품 및 음료 카테고리 전망 ul

• 일반

• 유기농

h3식물성 식품 및 음료 유통 채널 전망 ul

• 매장

• 비매장

h3식물성 식품 및 음료 지역 전망 ul

• 북미
  • 미국
  • 캐나다

• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 나머지 유럽

• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 호주
  • 남쪽 한국
  • 호주
  • 아시아 태평양 지역

• 기타 국가
  • 중동
  • 아프리카
  • 라틴 아메리카