약용 버섯 시장 조사 보고서 – 2034년 예측

세계 약용버섯 시장 개요

2024년 약용 버섯 시장 규모는 58억 1천만 달러로 평가되었습니다. 약용 버섯 산업은 2025년 63억 3천만 달러에서 2034년까지 136억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2025~2034년) 동안 8.9%의 연평균 성장률(CAGR)을 나타냅니다. 연구 개발 활동의 증가, 건강에 관심이 있는 대부분의 소비자 사이에서 기능성 식품에 대한 욕구 증가, 건강 증진 혜택으로 인한 비건 식품 채택 증가 등이 시장 성장을 확대하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

약용버섯 시장 동향

• 채식 인구 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다

약용 버섯 시장 CAGR은 채식주의 인구의 증가에 의해 주도되고 있습니다. 완전채식(veganism)은 동물성 제품의 섭취를 금하는 실천이며, 완전채식을 따르는 개인을 완전채식주의자(vegan)라고 합니다. 전 세계적으로 증가하는 완전 채식주의 인구는 주로 건강 증진 이점 때문에 완전 채식주의 식단을 채택하고 있습니다. 지난 10년 동안 완전 채식을 선택한 사람들의 수가 약 300% 증가했습니다. 식품 서비스 매장에서도 완전 채식주의를 홍보하고 완전 채식주의 소비자의 관심을 끌기 위해 다양한 메뉴 옵션을 추가하고 있습니다. 15~30세의 수많은 젊은 소비자들이 완전 채식을 채택하고 있으며, 이 숫자는 예측 기간 동안 약용 버섯 시장이 증가할 것으로 예상됩니다.

또한 특히 동물 복지와 환경에 관심이 있는 젊은이들 사이에서 식물성 식단을 먹는 것이 인기를 얻고 있습니다. 캔자스 주립대학교의 과학 분석 연합(Alliance for Science and Analysis)에 따르면 2022년 1월 기준으로 18세 이상의 미국인 중 거의 10%가 채식주의자이거나 완전 채식주의자였습니다. 약용버섯은 장기적으로 다양한 약용 및 건강 결과에 활용될 것으로 예상됩니다. 이는 식품 및 음료 산업에서 제품 적용 범위를 넓힙니다. 더욱이, 제약 및 기능 식품 분야에서 버섯을 약용 성분으로 사용하는 경우가 늘어나면서 산업이 성장하고 있습니다.

단백질이 풍부한 식단은 일반적인 건강 보존에 대한 소비자 지식이 확대되면서 인기를 얻었습니다. 바쁜 생활 방식으로 인해 포장 식품 소비가 증가하면 산업이 확장될 수도 있습니다. 포장 식품 제조업체는 건강을 중시하는 소비자 기반을 요구하기 위해 기능성 버섯 추출물 또는 분말과 같은 영양 요소를 갖춘 식품을 업그레이드하고 있습니다. 장기적으로 약용버섯은 수많은 의료 및 의약품에 활용될 것으로 예상됩니다. 약용버섯은 바이러스와 싸우고 면역력을 강화시켜줍니다.

여러 국가의 정부에서는 인간이 섭취하기에 안전하고 다른 국가로 수출하여 수익을 창출할 수도 있는 고품질 유형의 식용 곰팡이를 생산하는 데 투자하고 있습니다. 피해를 방지하기 위해 개발된 해충 관리 시스템을 채택하면 더 높은 수확량을 제공할 수 있으며 결과적으로 시장 성장에 도움이 됩니다. 산업이 확장됨에 따라 상업적 생산 및 유통이 크게 향상되었습니다. 더욱이, 국제 무역의 증가와 주요 생산 국가에서의 이국적인 재배 유형의 시작이 약용 버섯 시장 수익을 창출합니다.

약용 버섯 시장 부문 통찰력

약용 버섯 유형 정보

유형에 따라 약용 버섯 시장 세분화에는 표고버섯, 영지버섯, 잎새버섯, 차가 버섯, 동충하초, 칠면조 꼬리 및 기타 유형이 포함됩니다. 표고버섯 부문은 시장 수익(17억 2천만 달러)의 35%를 차지하며 시장을 지배했습니다. 개발도상국에서는 건강에 좋고 의학적 이점에 대한 수요가 증가하면서 카테고리 성장이 주도되고 있습니다. 이 버섯은 면역 체계를 강화하고 심혈관 건강을 촉진하며 체중 감소를 돕고 에너지 수준을 향상시킵니다. 표고버섯은 식품 산업과 건강 보조 식품 산업에서 활용됩니다. 표고버섯에는 감칠맛이 있기 때문에 말린 표고버섯은 전 세계 고객들 사이에서 매우 유명합니다. 그러나 영지버섯은 면역체계 강화에 유용하고 영지버섯 섭취는 백혈구 세포에 영향을 미치고 인체의 면역 기능을 확장시키기 때문에 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다.

약용 버섯 양식 통찰력

약용 버섯 시장은 형태에 따라 신선 버섯, 건조 버섯, 기타 형태로 분류됩니다. 보다 영양가 높은 방부제 없는 식품 개발에 대한 수요 증가와 유기농 식품에 대한 소비자 성향 증가로 인해 신선 카테고리가 가장 많은 수입(70.4%)을 창출했습니다. 그러나 건조식품은 식품에 폭넓게 적용되고 유통기한이 연장되어 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다. 식품의 영양가가 높아짐에 따라 약용 버섯에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

약용 버섯 기능 통찰력

기능에 따라 약용 버섯 시장을 세분화하면 항산화제, 면역 강화제, 항암, 스킨케어 및 기타 기능이 포함됩니다. 면역 강화제 카테고리는 감염성 질환, 당뇨병 및 면역력 부족으로 인한 기타 여러 질환의 유병률 증가로 인해 가장 많은 수입을 창출했습니다. 그러나 항암제는 암 발병률이 증가하고 다양한 유형의 암을 치료하기 위한 새로운 치료법의 상업화로 인해 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다.

그림 1: 기능별 약용 버섯 시장(2022년 및 amp; 2032년(10억 달러)

출처: 1차 조사, MRFR 데이터베이스, 2차 조사 및 분석가 검토

약용버섯 지역 통찰

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 북미 약용 버섯 시장은 생물학적 및 합성 원목을 이용한 표고버섯 재배 확대로 인해 지배적일 것이며 전반적인 건강과 웰빙 유지에 대한 소비자 인식이 향상되어 이 지역의 시장 성장이 확대될 것입니다. 또한, 미국 약용버섯 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 캐나다 약용버섯 시장은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 약용 버섯 시장 점유율(10억 달러)

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 약용 버섯 시장은 약용 버섯 화장품에 대한 선호가 높아지면서 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 또한, 독일의 약용 버섯 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 영국의 약용 버섯 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 약용 버섯 시장은 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 완전 채식에 대한 선호도가 높아지고 영양가 있는 식품 옵션으로 일반 식단에서 이러한 버섯의 사용이 증가했기 때문입니다. 또한 중국의 약용 버섯 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 인도의 약용 버섯 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

약용 버섯 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

선도적인 시장 참여자들은 제품 라인을 개발하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이를 통해 약용 버섯 시장은 더욱 성장할 것입니다. 또한 시장 참여자들은 최근 제품 출시, 더 많은 투자, 계약상 합의, 인수합병, 다른 협회와의 협력 등 중요한 시장 발전을 통해 자신의 입지를 발전시키기 위해 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 더욱 경쟁이 치열하고 성장하는 시장 환경에서 발전하고 생존하려면 약용 버섯 산업은 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

운영 비용을 과소평가하기 위해 현지에서 제조하는 것은 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확대하기 위해 약용 버섯 산업에서 활용하는 필수 비즈니스 전략 중 하나입니다. 홋카이도 Reishi, Banken Champignons B.V., Far West Fungi, Swadeshi Mushroom, Gourmet Mushrooms Ltd 등을 포함한 약용 버섯 시장의 주요 업체들은 연구 개발 운영에 투자하여 시장 수요 확대를 시도하고 있습니다.

Om, Organic Mushroom Nutrition(구 Mushroom Matrix)은 유기농 기능성 버섯 분말을 생산합니다. 차가버섯, 동충하초, 영지버섯, 사자갈기, 칠면조 꼬리, 잎새버섯을 사용하여 보충제를 생산합니다. 2019년 9월 Om Organic Mushroom Nutrition은 새로운 기능성 음료 스틱과 버섯 슈퍼푸드 데일리 부스트 캡슐을 출시했습니다. 이러한 개발은 효과적인 영양을 제공하고 근본적인 웰빙 상태를 보충하기 위해 버섯 슈퍼푸드와 작동 구성 요소를 지속적으로 증가시킬 것으로 예상됩니다.

Sun European Partners LLP는 사모펀드 회사로 운영됩니다. 회사는 식품 및 음료, 산업, 포장, 화학, 건축 자재, 자동차, 레스토랑 및 소매 분야에 중점을 두고 있습니다. Sun European Partners는 전 세계 고객에게 서비스를 제공합니다. 2020년 11월, Sun European Partners LLP는 유럽의 유명한 버섯 배양 기질 공급업체이자 생산업체인 CNC Holding BV(CNC)를 인수했다고 발표했습니다.

약용 버섯 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• 알로하 약용


• Asia Pacific Farm Enterprises Inc.


• Banken Champignons B.V.


• Bio Botanica Inc.


• 콩코드 농장


• DXN Holdings Bhd


• 파웨스트 곰팡이


• Four Sigmatic Foods Inc.


• Fungi Perfecti LLC


• Gourmet Mushrooms Ltd.


• 네이처스 웨이 프로덕츠 LLC


• Nikkei Canada Marketing Ltd.


• 니샤르


• 오리베다 BV


• 프리미엄 홋카이도(주)

약용버섯 산업 발전

2024년 3월, 저명한 버섯 약국 공급업체인 Mushroom Wisdom Incorporated는 이 세트를 출시할 것이라고 보고했습니다.면역력 강화에 도움을 주는 버섯 성분의 신제품을 선보입니다. 영지버섯, 차가버섯, 표고버섯을 포함하는 이 새로운 제품군은 면역력을 강화하는 천연 건강 제품에 대한 수요 증가를 충족시키는 것을 목표로 합니다.

2024년 3월, 버섯 연구 개발에 주력하는 MycoTech는 환자에게 실로시빈 사용을 더 친절하게 만들어 줄 혁신적인 추출 방법을 보고했습니다. 이 획기적인 발전은 사이키델릭 치료에 대한 호기심이 증가함에 따라 사용자의 정신 건강을 향상시키기 위해 제공되는 실로시빈 추출의 효과와 순도 수준을 향상시킬 가능성이 높습니다.

2023년 12월, EFSA는 인지 건강 기능 및 면역과 관련된 약용 버섯, 특히 사자갈기 및 영지와 관련된 몇 가지 새로운 건강 강조 표시를 채택했습니다. 이번 승인이 시행되면 점점 더 많은 버섯 소비자가 이러한 상품의 치유적 측면을 확신하게 되므로 유럽의 약용 버섯 시장이 확대될 것으로 예상됩니다.

2023년 10월 미국 약용 버섯 부문을 다루는 최대 기업 중 하나인 Aloha Medicinals는 스트레스 감소와 수면 개선을 목표로 하는 버섯 기반의 새로운 건강 보조 식품을 출시한다고 발표했습니다. 신제품은 적응성 버섯과 영지버섯을 온라인 스트레스 관리 제품 시장과 결합하여 성장이 예상됩니다.

2023년 9월, 미국 국립 약물 남용 연구소(NIDA)는 일부 약용 버섯에 포함된 활성 성분인 실로시빈의 약물 치료 효과에 초점을 맞춘 표적 연구를 조사하기 위해 연구 자금을 따로 마련한 세계 유일의 기관이 되었습니다.

2023년 8월, FungiHealth는 장 건강을 위한 버섯 추출물에 초점을 맞춘 새로운 제품 라인 출시를 발표했습니다. 동충하초, 표고버섯 등 버섯을 포함하는 제품 범위는 자연 소화를 돕는 버섯을 포함시키려는 소비자 추세에 부응합니다.

약용버섯 시장 세분화

약용버섯 유형 전망

• 표고버섯


• 레이시


• 잎새버섯


• 차가


• 동충하초


• 터키 테일


• 기타 유형

약용 버섯 형태 전망

• 신선함


• 건조


• 기타 양식

약용버섯 기능 전망

• 산화방지제


• 면역 강화제


• 항암


• 스킨 케어


• 기타 기능

약용버섯 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다




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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역




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기타 국가



• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	USD 5.81 Billion
Market Size 2025	USD 6.33 Billion
Market Size 2034	USD 13.67 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	8.9% (2025-2034)
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025-2034
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Growth Factors, Market Competitive Landscape, Revenue Forecast, and Trends
Segments Covered	Type, Form, Function and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Aloha Medicinals, Asia Pacific Farm Enterprises Inc., Banken Champignons B.V., Bio Botanica Inc., Concord Farms, DXN Holdings Bhd, Far West Fungi, Four Sigmatic Foods Inc., Fungi, Perfecti LLC, Gourmet Mushrooms Ltd., Natures Way Products LLC, Nikkei Canada Marketing Ltd., Nyishar, Oriveda BV, and PREMIUM HOKKAIDO Co. Ltd.
Key Market Opportunities	The rise in research and development activities
Key Market Dynamics	Increased desire for functional foods among the majority of health-conscious consumers