육류 대체 제품 시장 조사 보고서: 유형별(대두 기반 제품, 완두콩 단백질 제품, 마이코단백질 제품, 밀 글루텐 제품), 형태별(냉동, 냉장, 상온 보관 가능), 출처별(식물 기반, 곰팡이 기반, 콩과 식물), 유통 채널별(슈퍼마켓, 온라인 소매, 전문 상점) 및 지역별(북미, 유럽, 남아메리카, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카) - 2034년까지 예측

세계 육류 대체품 시장 개요

육류 대체 제품 시장 규모는 2022년 68억 2천만 달러(미화 10억 달러)로 추산됩니다.    육류 대체 제품 시장 규모는 2023년 78억 4천만 달러(미화 10억 달러)에서 2023년 273억 달러(미화 10억 달러)로 성장할 것으로 예상됩니다. ) by 2032. 육류 대체품 시장 CAGR(성장률)은 대략 비슷할 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2024~2032) 동안 14.88%.

주요 육류 대체품 시장 동향 강조

고기 대체품 시장은 건강과 고기와의 연관성에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 진전을 보이고 있습니다. 인구가 증가함에 따라 강력한 대체 육류를 찾는 사람들의 수가 늘어납니다. 이러한 전환은 동물 복지에 대한 관심과 보다 위생적이고 건강한 식품에 대한 희망으로 인해 촉진되었습니다. 식품 기술의 새로운 발전은 더욱 매력적이고 효과적인 육류 대체품에 대한 수요 증가에 추가로 기여합니다. 이 시장에는 탐색할 수 있는 성장 접근 방식이 많이 있습니다. 새로운 개발에는 완두콩 단백질이나 마이코단백질과 같은 p 단백질의 사용과 식품 보충제의 마케팅이 포함됩니다.

회사는 글루텐 프리 식단이나 유기농 식단을 선호하는 등 식이 제한이 있는 소비자를 대상으로 틈새 시장을 공략할 수 있습니다. 더욱이 플렉시테리언이 증가하고 있으며 고기에 대한 그들의 접근 방식은 고기를 완전히 금하는 것을 포함하지 않습니다. 이는 더 넓은 시장 기반을 확보할 수 있는 더 넓은 범위의 채식 제품에 대한 길을 열어줍니다. 최근 개발을 통해 '시뮬레이션'하는 새로운 종류의 제품이 등장하고 있습니다. 실제 고기의 맛과 질감은 고기 대체품으로 전환하는 것에 대해 상당히 회의적인 청중의 딜레마를 해결해야 합니다. 소비자가 성분 제품의 원산지에 대해 더 많은 분별력을 가지게 되면서 클린 라벨링 트렌드도 탄력을 받고 있습니다. 최근 온라인 무역과 유토피아적 시스템의 활동 증가로 인해 다양한 소비자를 대상으로 이러한 제품이 출시되고 있지만 실제 매장이 아닌 다른 채널을 통해 판매되고 있습니다.

그러나 일반적으로 상황은 더 나은 소비자가 점점 더 많은 최첨단 솔루션을 기대하여 보다 협력적이고 친환경적인 세상을 가능하게 하기 위해 변화하고 있습니다.

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

육류 대체품 시장 동인

건강 의식 및 식생활 선호도 향상

보다 건강한 식습관을 향한 소비자 행동의 변화는 육류 대체 제품 시장 산업의 상당한 성장을 촉진했습니다. 적색육과 가공육이 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 소비자들은 관련 건강 위험 없이 영양학적 이점을 제공하는 대체 식품 공급원을 찾게 되었습니다. 식물성 재료로 만든 육류 대체품은 종종 포화 지방이 낮고 콜레스테롤이 없으며 섬유질 함량이 높은 더 건강한 선택으로 인식됩니다. 결과적으로 더 많은 개인이 채식주의, 비건 및 플렉시테리언 식단을 수용하고 있으며 이에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시장 성장을 크게 주도하는 육류 대안. 식습관의 이러한 변화는 단지 일시적인 추세가 아닙니다. 이는 전반적인 건강, 근육 건강 및 장기적인 건강 결과를 고려하는 지속 가능한 식습관을 향한 광범위한 움직임을 반영합니다. 전체적인 건강에 대한 강조는 육류 소비 감소에 초점을 맞춘 다양한 식이 권장 사항과 공중 보건 캠페인을 통해 더욱 뒷받침됩니다. 이러한 요소는 전체적으로 육류 대체 제품 시장의 역학을 형성하는 데 중추적인 역할을 하여 오늘날의 식품 환경과 더욱 관련성을 갖게 합니다. 소비자들이 자신의 건강 및 라이프스타일 목표에 맞는 제품을 적극적으로 찾고 있기 때문입니다.

환경 지속 가능성 문제

소비자들이 환경 문제에 대해 점점 더 많이 알게 되면서 육류 대체품 시장 산업 내에서 지속 가능한 대체 식품에 대한 수요가 탄력을 받고 있습니다. 육류 산업은 온실가스 배출, 삼림 벌채, 수자원 고갈에 크게 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 긴급한 환경 문제에 대응하여 많은 소비자는 생태발자국이 더 적은 육류 대체품을 선택하고 있습니다. 이러한 제품은 환경 영향을 완화하는 동시에 소비자가 고기와 같은 질감과 풍미를 즐길 수 있는 실행 가능한 솔루션을 제공합니다. 육류 대체품과 지속 가능한 관행의 조화는 환경에 관심이 있는 구매자의 관심을 끌고 시장 성장을 강화하는 매력적인 이야기를 만들어냅니다.

혁신적인 제품 개발 및 다양성

육류 대체 제품 시장 업계는 기업들이 전통 고기의 맛, 질감, 영양적 특성을 재현하는 제품을 만들기 위해 노력하면서 혁신이 급증하는 것을 목격하고 있습니다. 식품 기술의 발전으로 제조업체는 콩류, 곡물, 곰팡이 등 다양한 육류 대체품을 개발하는 동시에 소비자의 기대에 부응하기 위해 향미 강화도 통합할 수 있게 되었습니다. 이 혁신은 고객 사이에서 증가하는 다양성에 대한 욕구를 충족시킬 뿐만 아니라 다양한 요리 관행 전반에 걸쳐 육류 대체품이 널리 수용되도록 지원합니다. 새롭고 흥미로운 제품이 지속적으로 출시되면서 시장은 더욱 역동적으로 변해 기존 소비자 기반과 새로운 채택자 모두에게 서비스를 제공했습니다. 식물 기반 옵션을 탐색하고 싶습니다.

육류 대체 제품 시장 부문 통찰력:

육류 대체품 시장 유형 통계

육류 대체품 시장은 최근 몇 년간 식물성 대체품에 대한 수요 증가를 반영하여 다양한 유형에 걸쳐 강력한 성과를 보이고 있습니다. 2023년 시장 가치는 78억 4천만 달러에 이르렀으며, 이는 소비자 선호도를 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션으로 전환함으로써 강력한 성장을 보여주었습니다. 다양한 유형의 제품 중에서 콩 기반 제품은 2023년에 32억 달러의 가치를 자랑하고 2032년까지 115억 달러에 이를 것으로 예상되는 등 시장을 크게 선도하고 있으며 이는 육류 대체 시장에서 중요한 역할을 보여줍니다. 이러한 우위는 다양한 요리에서 콩 기반 제품의 높은 단백질 함량과 폭넓은 적응성에 기인하여 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 반면, 완두콩 단백질 제품은 2023년에 20억 달러의 가치로 성장하는 부문을 대표하며 2032년에는 80억 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 완두콩 단백질에 대한 수요 급증은 저자극성 특성과 글루텐 함유로 인해 발생합니다. 무료이므로 식물성 단백질 공급원을 찾는 더 넓은 범위의 소비자에게 매력적입니다. 마이코프로틴 제품은 또한 마이코프로틴과 관련된 건강상의 이점, 특히 높은 섬유질 함량과 유익한 아미노산 프로필에 대한 인식이 높아지는 것을 반영하여 2023년 15억 달러에서 시작하여 2032년까지 55억 달러로 예상되는 등 주목을 받고 있습니다. 마지막으로, 2023년에 11억 4천만 달러에 달하고 2032년까지 23억 달러에 달할 것으로 예상되는 밀 글루텐 제품은 주로 육류 유사품 및 채식 요리에 활용되는 중요한 단백질 공급원을 찾는 사람들로 구성된 특정 시장을 겨냥합니다. 이러한 세그먼트는 지속 가능한 식생활과 식물성 식단에 대한 소비자 인식에 힘입어 육류 대체 제품 시장 내에서 다양한 경로를 보여줍니다. 환경 친화적인 식품 옵션으로의 전환과 함께 증가하는 건강 의식은 각 유형 부문이 번창할 수 있는 기회를 제공합니다. 그러나 생산 비용과 전통적인 육류 제품과의 경쟁 등의 문제는 여전히 성장의 장애물로 작용하고 있습니다. 전반적으로 시장 세분화는 소비자 행동 및 선호도에 대한 주요 통찰력을 제공하여 이러한 유형의 육류 대체 제품 시장 수익 잠재력과 미래 성장 기회를 강조합니다. 소비자가 계속해서 대안을 모색함에 따라 이러한 부문은 업계의 발전을 형성하고 시장에서 지속적인 혁신을 촉진하는 데 중추적인 역할을 할 것으로 예상됩니다.

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

육류 대체품 시장 형태 통찰력

2023년에 78억 4천만 달러 규모의 육류 대체 제품 시장은 냉동, 냉장 및 상온 제품을 포괄하는 양식 부문에서 상당한 성장 잠재력을 보여줍니다. 이 부문은 편리하고 지속 가능한 단백질 대안에 대한 소비자 수요 증가에 부응하면서 전체 시장에서 중추적인 역할을 합니다. 냉동 육류 대체품은 유통 기한이 길고 접근성이 뛰어나 건강을 중시하는 소비자와 바쁜 라이프스타일에 어필하면서 상당한 관심을 끌었습니다. 냉장 제품은 신선함과 더 높은 품질에 대한 인식을 제공하여 프리미엄 옵션을 찾는 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 한편, 상온 보관 대안은 특히 오래 지속되는 식품을 중시하는 소비자에게 비교할 수 없는 편의성을 제공합니다. 이러한 역학은 건강에 대한 인식 상승, 채식 기반 다이어트 추세 및 전 세계적으로 유연한 다이어트의 증가로 인해 전반적인 시장 성장에 기여합니다. 육류 대체 제품 시장 세분화는 다양한 소비자 기반에서 폭넓은 수용을 나타내며 각 범주 내에서 혁신의 기회를 제시합니다. 시장 통계가 이러한 상승 추세를 보여주듯이, Form 부문은 식품 산업의 식습관 선호도 변화와 지속 가능성 노력에 맞춰 향후 시장 확장에 큰 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

육류 대체품 시장 출처 통찰력

2023년에 78억 4천만 달러 규모의 육류 대체 제품 시장은 전통적인 육류 제품에 대한 대안에 대한 소비자 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보였습니다. 소스 부문은 식물 기반, 곰팡이 기반 및 콩과 식물과 같은 주요 카테고리로 구성된 이 시장에서 중요한 역할을 합니다. 건강에 대한 인식과 식이 선호도가 높아짐에 따라 대두 및 완두콩 단백질을 포함한 식물성 공급원이 이 부문을 지배하고 있습니다. 한편, 영양적 이점으로 인정받는 곰팡이 기반 대체 제품은 소비자가 다양한 맛과 질감을 탐색함에 따라 인기를 얻고 있습니다. 풍부한 단백질 함량으로 잘 알려진 콩과 식물도 육류 대체품의 필수품으로 떠오르고 있으며 환경을 생각하는 소비자에게 어필하고 있습니다. 이러한 카테고리는 육류 대체 제품 시장 데이터에 집합적으로 영향을 미치며 지속 가능한 식단으로의 전환을 드러냅니다. 시장 동향에 따르면 소비자들은 식물 유래 제품을 점점 더 선호하고 있으며 이는 혁신적인 제품 개발과 향상된 맛 경험으로 이어지고 있습니다. 성장 동인에는 동물 복지, 환경 영향, 식물성 식단과 관련된 건강상의 이점에 대한 우려가 포함됩니다. 생산 확장성 및 가격 경쟁력과 같은 과제에도 불구하고 이 부문은 건강한 식습관 및 식물 기반 생활의 증가 추세를 활용하여 상당한 확장 기회를 제공합니다. 육류 대체품 시장 통계는 역동적인 변화를 반영하며, 진화하는 소비자 선호도에 부응하는 데 있어서 소스 부문의 중요성을 보여줍니다.

육류 대체품 시장 유통 채널 통찰력

육류 대체 제품 시장에서 유통 채널은 육류 대체 제품의 접근성과 홍보에 중요한 역할을 합니다. 2023년 현재 시장은 78억 4천만 달러에 달하는 강력한 가치를 보여주며 식물 기반 대안에 대한 소비자 수요가 증가하고 있음을 강조합니다. 다양한 채널 중에서,슈퍼마켓은 건강을 중시하는 소비자와 지속 가능한 옵션을 추구하는 소비자 모두를 만족시키는 다양한 제품을 제공하는 지배적인 통로 역할을 하는 경우가 많습니다. 온라인 소매는 전자상거래의 증가 추세로 인해 인기를 얻고 있으며, 이를 통해 소비자는 집에서 편리하게 육류 대체품을 검색하고 구매할 수 있습니다. 이는 팬데믹 기간과 이후 특히 중요했습니다. 전문 매장도 엄선된 프리미엄 제품을 제공하여 매우 중요합니다. 틈새시장을 유인하는 독특한 육류 대체 제품 등이 있습니다. 식이 선호도가 변화하고 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 육류 대체 제품 시장 데이터 및 통계에 반영된 것처럼 이러한 채널은 더욱 성장할 수 있는 위치에 있습니다. 지속 가능성과 윤리적 소비에 대한 지속적인 추세는 시장 성장을 촉진하며 다양한 유통 채널이 제품에 적응하고 혁신할 수 있는 기회와 과제를 제시합니다.

육류 대체 제품 시장 지역 통찰

육류 대체품 시장은 다양한 시장 가치를 보여주며 다양한 지역에서 상당한 성장을 이룰 것으로 예상됩니다. 2023년 북미는 25억 달러의 가치로 이 부문을 주도하고 2032년까지 90억 달러로 성장할 것으로 예상되며 시장에서 대다수를 차지하고 있음을 보여줍니다. 유럽은 2023년에 28억 달러로 그 가치가 미화 2032년까지 102억 달러에 이를 것으로 예상되어 식물 기반 대안과의 상당한 관련성을 나타냅니다. APAC 지역은 2023년에 15억 달러로 규모가 작지만 육류 대체품에 대한 소비자 인식과 수요가 증가하면서 48억 달러로 확장될 것으로 예상됩니다.

남아메리카와 MEA는 상대적으로 규모가 작아 2023년에는 각각 미화 8억 달러와 미화 24억 달러로 평가됩니다. 그러나 새로운 건강 및 지속 가능성 추세를 반영하여 성장할 수 있는 위치에 있습니다. 육류 대체 제품 시장 세분화의 역학은 특히 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 여전히 견고하고 혁신이 계속해서 소비자의 관심을 끌고 있는 북미 및 유럽과 같은 지역에서 주목할만한 기회를 보여줍니다.

출처: 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

육류 대체 제품 시장 주요 업체 및 경쟁 통찰력:

육류 대체품 시장은 더 건강한 식습관과 지속 가능한 식품 공급원에 대한 소비자 선호도의 변화로 인해 상당한 변화를 겪었습니다. 환경 문제에 대한 인식이 높아지고 전통적인 육류 소비의 윤리적 영향으로 인해 점점 더 많은 회사가 이 시장에 진출하여 고기의 질감과 맛을 모방하도록 설계된 다양한 혁신적인 제품을 제공하고 있습니다. 경쟁적 통찰력은 연구 개발에 대한 상당한 투자, 전략적 파트너십, 빈번한 제품 출시로 특징지어지는 환경을 보여줍니다. 시장이 계속 진화함에 따라 기업들은 맛과 질감을 기준으로 경쟁할 뿐만 아니라 소비자 선택에 영향을 미치는 데 중추적인 역할을 하는 영양적 이점과 환경 친화적인 관행을 강조하고 있습니다. 이러한 경쟁 환경에서 Oumph! 특히 전통적인 동물 고기의 맛과 질감을 밀접하게 모방하는 능력으로 잘 알려진 다양한 식물성 단백질 제품 포트폴리오로 강력한 시장 입지를 구축했습니다. 으악! 고품질 재료의 혼합을 활용하여 채식주의자와 플렉시테리언 모두에게 잘 어울리는 풍미 가득한 제품을 만드는 독특한 생산 방법을 활용합니다. 지속 가능성에 대한 브랜드의 헌신과 육류 산업과 관련된 환경 영향에 대한 인식은 환경을 의식하는 소비자들 사이에서 브랜드의 매력을 강화합니다. 또한, 소셜 미디어 캠페인 참여와 셰프 및 인플루언서와의 협력을 포함한 Oumph!의 강력한 마케팅 전략은 가시성을 높이고 육류 대체품을 식단에 포함시키는 것의 이점에 대해 소비자를 교육하는 데 도움이 됩니다. 이러한 다각적인 접근 방식은 Oumph! Mosa Meat는 육류 대체 제품 시장에서 강력한 플레이어입니다. Mosa Meat는 전통적인 축산 방식에 의존하지 않는 배양 육류 기술에 대한 선구적인 초점을 통해 육류 대체 제품 시장에서 두각을 나타냅니다. 이 회사의 혁신에는 실험실 환경에서 동물에서 추출한 근육 세포를 배양하는 것이 포함되어 있어 기존 육류 생산과 관련된 윤리적, 생태학적 문제 없이 실제 육류 제품을 생산할 수 있습니다. Mosa Meat는 소비자의 신뢰를 높이는 동시에 높은 품질과 안전 기준을 충족하는 것을 목표로 프로세스의 투명성을 강조합니다. 지속 가능성에 대한 노력은 회사의 접근 방식이 자원 소비와 환경에 미치는 영향을 크게 줄임으로써 많은 경쟁업체와 차별화됩니다. 환경에 민감한 소비자를 대상으로 하고 과학적 발전을 활용함으로써 Mosa Meat는 시장에서 틈새 시장을 개척하여 육류 대체품의 성장뿐만 아니라 업계에서 지속 가능한 식품 솔루션을 향한 광범위한 전환에 기여했습니다.

육류 대체품 시장의 주요 회사는 다음과 같습니다:

• 으윽!


• 모사 고기


• 대담한 음식


• 임파서블 푸드


• 가든 미식


• 민첩한 음식


• 그냥 먹어라


• 필드 로스트


• 모닝스타 농장


• 에이미의 주방


• 토퍼키


• Quorn 식품


• 라이트라이프 푸드


• 고기 너머


• 미요코의 크리머리

육류 대체품 시장 산업 발전

최근 육류 대체 제품 시장의 발전은 식물성 식단과 지속 가능한 식품 공급원에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 강력한 성장을 보였습니다. Impossible Foods 및 Beyond Meat와 같은 회사는 계속해서 제품 라인을 확장하여 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 주목을 받고 있습니다. 으악! Mosa Meat는 혁신적인 맛으로 파장을 일으키고 있으며, Mosa Meat의 배양육 기술 발전은 육류 대체품의 미래에 대한 기대감을 불러일으키고 있습니다. 또한 Daring Foods와 Eat Just는 다양한 소비자 선호도를 충족시키는 독특한 제품으로 시장 입지를 확대하고 있습니다. Quorn Foods, MorningStar Farms 및 Lightlife Foods와 같은 브랜드 간의 경쟁은 해당 부문의 역동적인 특성을 강조합니다. 최근 시장의 인수합병(M&A)이 주목을 끌었으며, 주요 업체 간의 통합 추세를 시사하는 중요한 움직임이 있었습니다. 이들 기업의 전반적인 시장 가치는 변화하는 소비자 요구에 적응하고 제품 가용성을 향상시키는 긍정적인 전망을 반영합니다. R&D 및 마케팅 노력에 대한 이러한 투자 증가는 육류 대체품 부문의 성장을 혁신하고 지속시키려는 업계 전반의 강력한 의지를 의미하며, 전 세계적으로 식습관의 변혁기를 알리고 있습니다.

육류 대체 제품 시장 세분화 통찰력

• 육류 대체품 시장 유형 전망
  
  
  
  • 콩 기반 제품
  
  
  • 완두콩 단백질 제품
  
  
  • 마이코프로테인 제품
  
  
  • 밀글루텐 제품
  
  
  
  

 

• 육류 대체품 시장 형태 전망
  
  
  
  • 냉동
  
  
  • 차갑게
  
  
  • 상온 보관 가능
  
  
  
  

 

• 육류 대체품 시장 전망
  
  
  
  • 식물 기반
  
  
  • 곰팡이 기반
  
  
  • 콩과 식물
  
  
  
  

 

• 육류 대체품 시장 유통채널 전망
  
  
  
  • 슈퍼마켓
  
  
  • 온라인 소매
  
  
  • 전문점
  
  
  
  

 

• 육류 대체품 시장 지역 전망
  
  
  
  • 북미
  
  
  • 유럽
  
  
  • 남미
  
  
  • 아시아 태평양
  
  
  • 중동 및 아프리카
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	10.34 (USD Billion)
Market Size 2025	11.88 (USD Billion)
Market Size 2034	41.41 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	14.9% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Oumph!, Mosa Meat, Daring Foods, Impossible Foods, Garden Gourmet, Nimble Foods, Eat Just, Field Roast, MorningStar Farms, Amy's Kitchen, Tofurky, Quorn Foods, Lightlife Foods, Beyond Meat, Miyoko's Creamery
Segments Covered	Type, Form, Source, Distribution Channel, Regional
Key Market Opportunities	Plant-based protein innovations, Growing vegan consumer base, Sustainable sourcing initiatives, Rising health consciousness trends, Expanding foodservice partnerships
Key Market Dynamics	increasing vegan population, health consciousness rise, sustainability concerns, technological advancements, product innovation
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA