Individual Quick Frozen IQF Cheese Market

글로벌 치즈 시장 개요

p2023년 치즈 시장 규모는 1,166억 7,000만 달러(미화 10억 달러)로 추산되었습니다. 치즈 시장 산업은 2024년 1,197억 9,000만 달러에서 2035년 1,600억 달러(미화 10억 달러)로 성장할 것으로 예상됩니다. 치즈 시장의 CAGR(성장률)은 예측 기간(2025년~2035년) 동안 약 2.67%로 예상됩니다.

출처: 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

주요 치즈 시장 동향 강조

p변화하는 소비자 선호도, 건강에 대한 인식, 요리 혁신은 현재 치즈 시장에서 몇 가지 중요한 시장 동향을 주도하고 있습니다. 유기농 및 천연 치즈 제품에 대한 수요 증가는 시장 성장의 중요한 원동력입니다. 소비자는 지속 가능한 공급원에서 유래하고 첨가물이 없는 대체품을 점차 찾고 있습니다. 나아가, 점점 더 많은 회사가 비건 치즈 대체품을 출시함에 따라 식물성 식단으로의 추세에 대응하여 성장하는 소비자 세그먼트의 영향을 받고 있습니다. 제조업체는 건강을 의식하고 추가적인 영양상의 이점을 얻는 데 관심이 있는 소비자에게 어필하는 강화 치즈를 포함하여 제품 라인을 확대할 기회를 얻습니다.

치즈 생산 기술의 혁신과 같은 고급 발효 방법의 활용도 조사되고 있습니다. 이를 통해 생산자는 소비자 경험을 향상시킬 수 있는 독특한 풍미와 질감을 개발할 수 있습니다. 나아가 요리의 변화로 인해 다양한 지역의 다양한 치즈 품종에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이는 전통 및 특수 치즈 시장에서의 발전 잠재력을 가지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 온라인 구매의 확산으로 치즈 유통이 혁신되었습니다. 점점 더 많은 소비자가 더 광범위한 치즈를 제공하는 가정 배달 서비스를 선택했기 때문입니다. 이러한 추세는 특히 건강 예방 조치가 강화된 시기에 분명하게 나타나며, 이때 온라인 플랫폼은 기존 소매에 대한 신뢰할 수 있는 대안임이 입증되었습니다.

일반적으로 치즈 시장은 현대적 추세와 전통적인 관행이 결합되어 산업 내에서 지속적인 진화와 적응을 촉진합니다.

치즈 시장 동인

h3치즈 제품에 대한 소비자 수요 증가 p치즈 시장 산업은 변화하는 식단 선호도와 확장되는 요리 문화에 힘입어 다양한 치즈 제품에 대한 소비자 수요가 크게 증가하고 있습니다. 국제 유제품 연맹의 보고서에 따르면 치즈 소비는 지난 10년 동안 20% 증가했으며, 특히 도시 지역에서 다양한 요리의 핵심 재료로서 치즈에 대한 관심이 커지고 있음을 보여줍니다. 또한 식량 농업 기구에서 실시한 조사에 따르면 현재 약 55%의 소비자가 치즈를 일상 식단에 포함하고 있으며, 높은 단백질 함량과 풍부한 칼슘을 포함한 영양상의 이점 때문에 치즈를 선택하는 경우가 많습니다.

Dairy Farmers of America와 같은 기존 유제품 조직은 혁신적인 치즈 제품을 제공하여 이러한 추세를 활용하고 있으며, 이를 통해 접근성이 용이해지고 소비자의 변화하는 취향에 부응하고 있습니다. 소비의 이러한 상승 궤적은 치즈 시장 산업의 지속적인 성장과 직접적으로 관련이 있습니다.

혁신 및 제품 개발

p치즈 시장 산업에서 지속적인 혁신과 제품 개발은 시장 성장에 중추적인 역할을 합니다. 주요 유제품 협동조합과 기업들의 연구 개발(RD) 활동 덕분에 유기농, 무유당, 그리고 수제 치즈를 포함한 다양한 치즈가 출시되었습니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 유제품 판매 증가의 약 30%는 소비자에게 제공되는 치즈 제품의 다양성 증가에 기인합니다.

FrieslandCampina와 Fonterra와 같은 기업들은 건강을 중시하는 소비자들에게 어필하는 새로운 치즈 맛과 질감을 개발하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 소비자 선호도에 대한 이러한 사전 대응은 틈새 시장에만 적합한 것이 아니라 전체 시장을 확대하여 치즈 시장 산업의 전망을 크게 향상시킵니다.

건강한 식생활 트렌드의 성장

p치즈 시장 산업은 또한 건강한 식생활 트렌드의 성장과 치즈를 유익한 식품 구성 요소로 인식하는 데 상당한 영향을 받습니다. 세계보건기구의 최근 통계에 따르면 인구의 약 25%가 현재 영양소가 풍부한 유제품을 포함하는 균형 잡힌 식단을 달성하는 데 중점을 두고 있습니다. 또한 모짜렐라와 코티지 치즈와 같은 치즈는 지방 함량이 낮고 단백질 수준이 높은 것으로 점차 인정받고 있어 건강을 의식하는 소비자에게 인기를 얻고 있습니다.

미국 심장 협회와 같은 기관에서는 심장 건강에 좋은 식단의 일부로 매일의 식단에 적당량의 치즈를 포함하도록 옹호하고 있습니다. 건강 중심의 식품 선택으로의 이러한 변화는 치즈 제품에 대한 소비자 기반을 확대하여 치즈 시장 산업의 성장을 뒷받침하고 있습니다.

치즈 시장 세그먼트 통찰력

h3치즈 시장 유형 통찰력 p치즈 시장 유형 통찰력

치즈 시장은 주로 체다, 모짜렐라, 크림치즈, 리코타로 구성된 눈에 띄는 성장과 다양한 유형 세분화가 특징인 견고한 전망을 보여줍니다. 2024년에 체다 세그먼트의 가치는 350억 달러였고, 2035년까지는 480억 달러로 성장할 것으로 예상되어 시장에서 대부분을 차지하는 강력한 플레이어로 자리매김했습니다. 이러한 지배력은 다양한 요리 관행에서 널리 사용되어 다양한 치즈 옵션에 대한 소비자 수요를 충족시키는 데 기인할 수 있습니다. 모짜렐라 부문 또한 주목할 만한 성장세를 보이며, 2024년에는 300억 달러 규모로 성장하고 2035년에는 400억 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다.

피자와 이탈리아 요리에서 주로 사용되는 모짜렐라는 편리한 즉석식품에 대한 소비자들의 선호도가 높아지고 있음을 반영하여 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 크림치즈 부문은 2024년 250억 달러에서 2035년 350억 달러 규모로 성장할 것으로 예상되며, 이는 아침 식사 및 디저트 품목과 관련된 트렌드를 반영하여 다양한 시장에서 모짜렐라의 입지를 더욱 강화할 것입니다. 2024년에 297억 9천만 달러, 2035년에 370억 달러로 평가될 리코타 치즈도 중요한 위치를 차지하고 있으며, 이탈리아 요리와 특별 식단에 자주 사용되어 고급 요리에서의 적응성과 매력을 보여줍니다.

치즈 시장 수익은 전통 및 유기농 치즈 제품을 선호하는 추세와 치즈 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식 증가에 의해 촉진됩니다. 그럼에도 불구하고 우유 가격 변동과 건강을 의식하는 소비자를 위한 혁신의 필요성과 같은 과제는 여전히 남아 있습니다. 그럼에도 불구하고 식물성 치즈 대체품에 대한 수요 증가와 유제품 소비가 증가하고 있는 신흥 시장으로 치즈가 확장됨에 따라 기회가 생겨납니다. 전반적으로, 시장의 세분화는 치즈 유형 내의 다양성을 강조할 뿐만 아니라 소비자 습관, 요리 트렌드 및 미래 성장 동인에 대한 통찰력을 제공하여 치즈 시장 산업에 대한 지속적인 탐색 및 투자를 위한 중요한 영역으로 만듭니다.

출처 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

치즈 시장 형태 통찰력

p치즈 시장 수익은 소비자 선호도와 요리 관행에 맞는 다양한 형태로 다양한 풍경을 반영합니다. 시장은 2024년에 1,197억 9천만 달러 규모로 평가될 것으로 예상되며, 이는 산업의 성장 궤적에서 형태가 중요함을 보여줍니다. 이 도메인 내에서 블록, 슬라이스, 강판, 스프레더블을 포함한 치즈 형태는 소매 및 식품 서비스 부문 모두에서 중요한 역할을 합니다. 블록 치즈는 다용성과 긴 유통기한으로 여전히 중요한 반면, 슬라이스 치즈는 샌드위치와 간식에 인기가 있어 상당한 소비자 수요를 견인합니다.

강판 치즈는 요리와 식사 준비의 편의성으로 선호되어 편의성 중심의 소비 추세에 기여합니다. 스프레더블 치즈는 건강을 의식하는 소비자와 사용하기 쉬운 제품을 찾는 사람들에게 어필하여 시장에서의 입지를 강화합니다. 치즈 시장의 세분화는 다양한 요리 응용 분야와 소비자 선호도를 나타내며, 치즈 시장 통계에 큰 영향을 미치고 혁신과 편의성을 통해 전체 시장 성장에 기여합니다. 시장이 계속 발전함에 따라 이러한 독특한 형태는 제조업체가 변화하는 소비자의 취향과 선호도를 활용할 수 있는 기회를 제공합니다.

치즈 시장 출처 통찰력

p치즈 시장 수익은 치즈 생산에 사용되는 우유의 출처에 따라 상당한 영향을 받습니다. 2024년까지 전체 시장 규모는 1,197억 9천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 다양한 소비자 선호도에 따른 치즈 소비 증가 추세를 반영합니다. 다양한 공급원 중 우유는 널리 이용 가능하고 치즈 품종에 적응성이 뛰어나 다수 점유율을 차지하는 데 기여하는 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 염소유와 양유 또한 독특한 맛과 영양적 이점을 추구하는 틈새 시장을 공략하여 치즈 시장 세분화를 강화하는 중요한 역할을 합니다.

최근 건강을 중시하는 소비자와 비건 소비자의 증가로 식물성 치즈 수요가 급증했습니다. 이러한 대체 치즈 옵션으로의 전환은 시장이 변화하는 식습관에 적응함에 따라 상당한 성장 기회를 제공합니다. 성장에도 불구하고 원자재 조달 및 생산 비용과 같은 과제가 존재합니다. 치즈 시장 산업은 이러한 역동적인 요인으로 인해 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상되며, 2035년까지 상당한 발전이 있을 것으로 예상됩니다.

치즈 시장 응용 분석

p치즈 시장, 특히 응용 분야는 상당한 성장이 예상되며, 2024년에는 1,197억 9천만 달러 규모로 성장하고 2035년에는 1,600억 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 이 분야는 치즈 산업의 전반적인 발전에 중요한 역할을 하며, 다양한 응용 분야는 주로 식품 산업, 식품 서비스, 그리고 가정용으로 분류됩니다. 식품 산업은 가공식품부터 간식까지 다양한 제품의 필수 재료인 치즈의 수요를 견인하는 주요 산업으로, 치즈는 시장 점유율을 상당 부분 유지하고 있습니다.

한편, 식품 서비스 분야는 외식 트렌드의 증가로 수혜를 받고 있으며, 치즈는 피자, 파스타, 샐러드 등 다양한 요리에서 인기 있는 식재료입니다. 또한, 가정용 분야는 가정식과 간식에서 치즈에 대한 소비자 선호도가 증가하면서 치즈의 다재다능함과 편의성을 입증하고 있습니다. 시장 동향은 건강을 중시하는 소비자들의 선호도에 따라 천연 및 유기농 치즈로의 지속적인 변화를 반영하고 있습니다. 치즈 시장 데이터는 이러한 세그먼트가 식습관의 변화와 치즈 제조의 혁신에 의해 주도되는 수많은 성장 기회를 집합적으로 창출한다는 것을 보여줍니다.

또한 치즈 시장 통계는 모든 지역에서 일관된 수요를 보여주어 식품 공급망의 핵심 참여자가 됩니다.

치즈 시장 지역별 통찰력

p치즈 시장은 다양한 지역에 걸친 다양한 환경을 반영하여 2024년에 1,197억 9천만 달러의 가치가 예상되면서 꾸준한 성장이 예상됩니다. 북미는 높은 치즈 소비와 활발한 유제품 산업에 힘입어 2024년에 400억 달러의 가치가 되고 2035년까지 545억 달러로 증가할 것으로 예상되는 중요한 시장으로 두드러집니다. 유럽이 밀접하게 뒤따르며 현재 가치는 350억 달러이고 480억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 강력한 치즈 전통과 다양한 치즈 유형에 대한 소비자 선호도를 강조합니다.

반면에 100억 달러 가치의 남미와 250억 달러 가치의 아시아 태평양은 이 지역에서 수요 증가와 도시화로 성장 잠재력을 보여줍니다.97억 9천만 달러로 규모는 작지만 중동 및 아프리카 세그먼트는 치즈 소비 패턴이 성장하는 신흥 시장을 반영합니다.치즈 시장 세분화는 북미와 유럽이 기존 시장으로 인해 우위를 점하는 반면 아시아 태평양과 남미는 소비자 습관이 변화함에 따라 확장을 위한 새로운 기회를 제공합니다.

전반적으로 지역별 통찰력은 각 시장에 내재된 과제와 함께 주요 성장 동인을 강조하여 치즈 시장 산업의 지속적인 발전을 위한 길을 마련합니다.

출처: 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

치즈 시장 주요 참여자 및 경쟁 인사이트

p치즈 시장의 경쟁 인사이트는 끊임없는 혁신, 다양한 제품 및 새로운 소비자 트렌드의 등장을 특징으로 하는 역동적인 환경을 보여줍니다. 지역 전체에서 치즈 품종에 대한 수요가 증가함에 따라 기업들은 변화하는 취향과 선호도에 부응하면서 시장 점유율을 유지하기 위해 전략을 조정하고 있습니다. 건강 의식, 고급 식품 트렌드, 식물성 대체 식품의 증가와 같은 요인이 제품 개발 및 마케팅 전략에 영향을 미치고 있습니다. 이 분야의 기업들은 제품 품질 향상, 유통 채널 확장, 전자 상거래 플랫폼을 활용하여 더 광범위한 대상 고객에게 다가가는 데 주력하고 있습니다. 또한, 지속 가능성 관행과 생산 기술의 발전은 시장 참여자 간의 경쟁 우위를 정의하는 데 핵심이 되고 있습니다.

Emmi는 품질과 프리미엄 제품에 중점을 두고 있어 치즈 시장에서 두각을 나타냅니다. 이 회사는 안목 있는 소비자에게 어필하는 다양한 장인 및 특수 치즈를 제공함으로써 자신만의 중요한 틈새 시장을 개척했습니다. Emmi는 전통적인 치즈 제조 기술에 대한 헌신과 혁신을 수용하는 것으로 알려져 있으며, 이를 통해 현재 요리 트렌드에 맞는 새로운 종류와 맛을 출시할 수 있습니다. 이 조직은 다양한 국제 시장에서 확고한 입지를 자랑하며, 다양한 지역의 소비자 수요에 신속하게 대응하는 능력을 향상시킵니다. 또한 Emmi의 전략적 파트너십과 협업을 통해 시장 도달 범위와 운영 효율성이 향상되어 경쟁이 치열한 치즈 시장에서 핵심 업체로서의 입지를 공고히 합니다.

Murray Goulburn은 고품질 유제품과 강력한 치즈 제품 포트폴리오로 명성을 쌓아 치즈 시장에서 두각을 나타냅니다. 머레이 굴번(Murray Goulburn)의 제품 라인업은 소매 및 식품 서비스 부문 모두를 겨냥한 다양한 종류의 치즈를 포함하고 있으며, 이는 전 세계 소비자들의 변화하는 취향을 반영합니다. 머레이 굴번은 인수합병 전략에 적극적으로 참여하여 역량 확장과 신규 시장 진출에 집중하며 성장을 견인해 왔습니다. 머레이 굴번의 강점은 효율적인 공급망과 낙농가와의 탄탄한 관계를 통해 고품질 원료에 대한 안정적인 공급을 보장하는 것입니다. 또한, 혁신과 지속가능성 이니셔티브에 대한 투자를 통해 경쟁력을 유지하고, 변화하는 수요를 충족하는 동시에 소비자들에게 점점 더 중요해지는 환경 문제를 해결할 수 있었습니다. 다양한 제품군과 함께 품질에 대한 회사의 헌신은 치즈 시장에서 효과적인 입지를 구축하여 강력한 경쟁자로 자리매김했습니다.

치즈 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

ul

Emmi

Murray Goulburn

Unilever

Bel Groupe

Arla Foods

Danone

Saputo

Nestle

Schreiber Foods

FrieslandCampina

Fonterra

Lactalis

Land O'Lakes

Dairy Farmers of 미국

크래프트 하인즈

p치즈 시장 산업 동향

최근 치즈 시장의 동향은 주목할 만하며, 특히 다양한 부문에서 상당한 성장이 관찰되었습니다. 에미(Emmi)와 락탈리스(Lactalis)와 같은 기업들은 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 확대했다고 발표하며, 특수 치즈의 인기를 강조했습니다. 2023년 6월, 유니레버는 특히 신흥 시장을 중심으로 치즈 포트폴리오를 확장한다는 전략 계획을 발표하며 탄탄한 성장 전략을 시사했습니다. 또한, 아를라 푸드(Arla Foods)는 치즈 제품의 영양가 향상에 힘입어 매출이 증가했습니다.

합병 측면에서, 크래프트 하인즈는 2023년 5월, 제품 라인업을 확장하고 신규 고객을 확보하기 위해 소규모 치즈 제조업체 인수를 발표했습니다. 프리슬란트캄피나(FrieslandCampina) 또한 지속 가능한 치즈 생산 방식을 개선하는 협력에 집중하며 활발하게 활동해 왔습니다. 특히 지난 2~3년 동안 식물성 치즈 대체 식품에 대한 관심이 증가했는데, 이는 더 건강하고 지속 가능한 식품을 선호하는 소비자 트렌드를 반영합니다. 이러한 변화는 다논과 사푸토와 같은 주요 기업들에 영향을 미치고 있으며, 이들은 성장하는 이 틈새 시장에서 혁신을 이루기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 치즈 시장은 변화하는 소비자 선호도와 기업의 전략적 이니셔티브에 힘입어 상승세를 유지할 것으로 예상됩니다.

치즈 시장 세분화 분석

p 

치즈 시장 유형 전망

ul

체다

모짜렐라

크림치즈

리코타

p 

치즈 시장 유형 전망

ul

블록

슬라이스

강판

스프레더블

p 

치즈 시장 공급원 전망

• 우유
• 염소 우유
• 양유
• 식물성

p 

치즈 시장 응용 전망

ul

식품 산업

식품 서비스

가정용

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치즈 시장 지역 전망

ul

북미

유럽

남미

아시아 태평양

중동 및 아프리카