기내 케이터링 서비스 시장 조사 보고서 – 2032년 예측

기내 케이터링 서비스 시장 개요

2021년 기내 케이터링 서비스 시장 규모는 155억 달러로 평가되었습니다. 기내 케이터링 서비스 시장 산업은 2022년 169억 달러에서 2030년까지 316억 달러로 성장하여 예측 기간(2024~2030년) 동안 9.3%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 기내에서 여행자에게 맞춤형 유기농 식사를 제공하는 추세는 기내 케이터링 서비스 시장 성장을 강화하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

기내 케이터링 서비스 시장 동향

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시장 성장을 촉진하기 위한 기내 케이터링 서비스 채택 증가

기내 케이터링 자동화의 증가와 케이터링 관리의 발전으로 인해 항공사는 승객에게 훌륭한 경험을 제공하고 있습니다. 항공사가 항상 추구하는 맞춤형 서비스의 예로는 기내식을 미리 주문하는 것이 있습니다. 아메리칸 항공은 2020년 2월부터 국내 아메리칸 이글 항공편의 프리미엄 객실 승객에게 사전 주문한 기내식 서비스 이용 가능 여부를 확대했습니다. 회사는 고객에게 지역에 적합한 기내식을 제공하고자 합니다. 이는 시장 확대를 촉진할 것으로 예상됩니다.

또한 기업에서는 고객의 특별한 식이 요법 요구 사항을 충족하고 고객 만족도를 높이는 데 도움이 되는 독특한 트렌드를 수용하고 있습니다. 바로 유럽식 식사 대안을 제공하는 것입니다. 대부분의 기내 케이터링 서비스 제공업체와 항공사 케이터링 업체는 기내 케이터링 운영을 효과적으로 관리하는 동시에 고품질 제품을 생산하기 위해 공급망 관리(SCM)를 강화하는 것을 목표로 하고 있습니다. 예를 들어, 뉴레스트(Newrest)와 아메리칸 항공(American Airlines)은 2021년 6월 기내 케이터링 계약을 갱신했습니다. 두 팀은 엔드 투 엔드 콜드 체인 관리 및 식품 생산에 대한 HACCP 추적을 포함하는 회사의 기내 케이터링 표준 덕분에 최고 수준의 식품 안전을 제공할 수 있습니다.

프로세스와 시스템의 효율성을 개선하고 높이기 위해 주요 시장 참여자들은 생산 관리 부문의 최첨단 카테고리와 시스템을 채택하고 있습니다. IT 관리 시스템, 재고 관리 시스템, 린(Lean) 제조, 적시 제조는 케이터링 제공업체가 서비스를 개선하기 위해 사용하는 가장 중요한 도구 중 일부입니다. Virgin America, Air New Zealand, FlyDubai 및 Japan Airlines를 포함한 전 세계 항공사는 디지털 방식으로 지원되는 음식 및 음료 서비스를 제공합니다. 좌석 내 IFE 시스템을 사용하여 승객은 이러한 업체를 통해 주문할 수 있습니다. 에미레이트 항공의 비즈니스 클래스를 서비스하는 모든 승무원은 방금 식사 주문 장치를 받았습니다. 따라서 이러한 요인은 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 기내 케이터링 서비스 시장 CAGR을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

그러나 주로 레저 및 비즈니스 여행의 증가로 인한 장거리 및 직항 항공편의 증가로 인해 승객 수요가 증가했으며 이는 기내 케이터링 서비스 시장 수익 성장을 이끄는 또 다른 요인입니다.

기내 케이터링 서비스 시장 부문 통찰력

기내 케이터링 서비스 항공기 등급 정보

기내 케이터링 서비스 시장 세분화는 항공기 클래스를 기준으로 일등석, 비즈니스석, 프리미엄 이코노미석, 이코노미석으로 구성됩니다. 이코노미 클래스 부문은 2021년 기내 케이터링 서비스 시장 수익에서 약 48%에 달하는 주류 점유율을 차지했습니다. 이코노미 클래스 부분은 신흥 국가의 관심 증가와 이 클래스를 선호하는 여행객의 증가로 인해 수치 기간 동안 그 강점을 유지할 것으로 평가됩니다.

기내 케이터링 서비스 항공편 유형 통계그림 2:  항공편 유형별 기내 케이터링 서비스 시장(2021년 & 2030년(미화 10억 달러)출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

항공편 유형에 따른 기내 케이터링 서비스 시장 세분화에는 산업 전체 서비스와 저렴한 비용이 포함됩니다. 2021년 시장 수익의 70% 이상이 풀 서비스 운송업체 카테고리에서 발생했으며, 이는 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 장거리 또는 국제선 항공편은 풀 서비스 항공사에 의해 운항되는 경우가 많기 때문에 국제선 여행에 대한 수요 증가는 부문 확장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 풀 서비스 항공사는 시장 확대를 촉진하기 위한 노력으로 승객에게 비즈니스 클래스와 이코노미 클래스, 일부 항공편의 프리미엄 이코노미 클래스와 퍼스트 클래스 중에서 선택할 수 있는 기회를 제공합니다. 게다가, 저가 카테고리는 기내 케이터링 서비스 시장 성장에서 가장 빠른 성장을 보였습니다.

기내 케이터링 서비스 케이터링 유형 정보

케이터링 유형에 따른 기내 케이터링 서비스 시장 세분화에는 베이커리 & 과자, 식사, 음료 및 기타. 2021년에는 저녁 식사 부문이 50.0% 이상으로 가장 높은 수익 점유율을 기록했습니다. 성장의 주요 동인 중 하나는 여행자를 위한 준비된 식사의 도입과 장시간 연속 비행 시 케이터링 서비스에 대한 수요 증가입니다. 최대 규모의 기내 케이터링 제공업체들은 다양한 문화적 배경을 지닌 여행객들에게 식사를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 향후 8년 동안 건강에 좋은 식사에 대한 승객 수요가 증가하고 이를 위해 더 높은 가격을 지불하려는 소비자의 준비가 개발에 도움이 될 것으로 예상됩니다. 게다가 베이커리 및 제과 부문은 기내 케이터링 서비스 시장 성장에서 가장 빠른 성장을 보였습니다.

기내 케이터링 서비스 지역 정보

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 2021년에 수익 점유율이 가장 높은 지역(30.0% 이상)은 아시아 태평양이었습니다. 해외 여행 및 관광의 붐, 빠른 도시화, 열망적인 여행에 따른 생활 수준 향상, 재량 지출의 복귀 등은 모두 지역 성장에 기여하는 요소입니다. 또한, 이 지역의 항공사 수가 증가함에 따라 기내 케이터링 제공업체의 대규모 확장 가능성이 있을 것으로 보입니다. 주로 중국, 인도, 베트남과 같은 개발도상국의 국제 항공 여행과 관광이 크게 성장한 결과 이 ​​지역이 가장 빠른 속도로 확장될 것으로 예상됩니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 3:  2021년 기내 케이터링 서비스 지역별 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 기내 케이터링 서비스 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 더 많은 레거시 항공사들이 이 지역의 저가 시장에 진입함에 따라 저가 항공편의 기내식 서비스에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 여행자들이 건강에 좋은 유기농 식사를 구매하는 데 돈을 쓰는 경향이 높아지고, 실무 지식을 갖춘 식품 전문가와의 항공사 파트너십도 향후 상당한 성장 잠재력을 제공할 것으로 예상되는 추가 변수입니다. 또한 주요 항공사의 신규 노선 추가 및 항공기 보유 확대로 인해 성장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 또한 독일 기내 케이터링 서비스 시장은 가장 높은 시장 점유율을 차지했으며 영국 기내 케이터링 서비스 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장입니다.

북미 기내 케이터링 서비스 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미의 각 주마다 식단이 크게 다릅니다. 북미에서 가장 큰 두 국가인 미국과 캐나다는 서로 매우 다른 식생활 패턴을 가지고 있습니다. 캐나다 퀘벡 지역은 다른 지역과 다르게 음식을 소비합니다. 대륙의 소규모 국가에는 더 많은 변형이 존재합니다. 따라서 항공사는 노선과 근무 지역에 따라 식량 공급을 계획하고 비축해야 합니다. 또한 미국의 기내식 서비스 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 캐나다의 기내식 서비스 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

기내 케이터링 서비스 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

주요 시장 참여자들은 제품 라인을 강화하기 위해 R&D에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 기내 케이터링 서비스 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 기내 케이터링 서비스 시장 참가자는 새로운 계약 계약, 제품 출시, 투자 증가, 인수 합병, 다른 조직과의 협력과 같은 주요 시장 개발을 통해 자신의 입지를 강화하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 취할 것으로 예상됩니다. 기내 케이터링 서비스 업계의 경쟁업체는 경쟁이 점점 더 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효과적인 제품과 서비스를 제공해야 합니다.

제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 기내 케이터링 서비스 업계에서 채택하는 주요 비즈니스 전략 중 하나는 운영 비용을 줄이기 위해 현지에서 제조하는 것입니다. 최근 몇 년 동안 기내 케이터링 서비스 산업은 의약품에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. SATS, Servair, Egypt Air In-Flight Services, Goddard Catering 등 기내 케이터링 서비스 시장의 주요 업체들은 연구 개발 활동에 투자하여 시장 수요 확대에 힘쓰고 있습니다.

SATS는 아시아 전역에 음식과 관문 서비스를 제공합니다. 항공사 케이터링, 식품 유통 및 물류, 산업용 케이터링, 린넨 및 세탁 서비스가 모두 SATS의 식품 서비스에 포함됩니다. 항공 화물, 수하물 및 램프 처리, 여객 서비스, 항공 보안, 화물, 창고 보관, 부패성 식품 처리, 크루즈 취급 및 터미널 관리가 모두 게이트웨이 서비스에 포함되어 있습니다.

또한 항공 및 여행 서비스 분야의 선도적인 국제 제공업체는 dnata입니다. 1959년에 설립된 이 회사는 6개 대륙, 36개국에서 고품질의 안전한 지상 조업, 화물, 여행, 케이터링 및 소매 서비스를 제공합니다.  2022년 8월, 전 세계 최대 항공 및 여행 서비스 제공업체 중 하나인 dnata는 브라질의 유명한 저가 항공사인 GOL Airlines(GOL)과의 오랜 관계를 확대했습니다. 계약 연장으로 dnata는 계속해서 AI를 제공할 예정입니다.다양한 승객, 진입로, 수하물 서비스를 제공하여 1,900만 명이 넘는 여행객에게 원활한 공항 경험을 제공합니다.

기내 케이터링 서비스 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

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SATS


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 서비스


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이집트 항공 기내 서비스


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고다드 케이터링


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공기 요리


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에미레이트 항공 케이터링


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드나타


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해야 할 일 & 공동


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나침반 그룹


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게이트 미식가

기내 케이터링 서비스 산업 발전

예를 들어 2022년 3월 Newrest는 회사가 벨기에, 영국, 프랑스, ​​네덜란드, 포르투갈, 스페인 등 유럽 전역의 다양한 국가에서 출발하는 Air Transat의 2등급 항공편에서 따뜻한 식사 서비스를 제공하기 시작했다고 발표했습니다.

예를 들어 2021년 11월 인도의 저가 항공사인 IndiGo는 코로나19 팬데믹 이후 중단되었던 기내식 서비스를 재개한다고 발표했습니다. 항공사의 발표는 인도 민간 항공부가 항공사가 모든 국내선 항공편에서 기내식 서비스를 재개하도록 허용한 후에 나왔습니다.

기내 케이터링 서비스 시장 세분화:

기내 케이터링 항공기 등급 전망

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퍼스트 클래스


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비즈니스 클래스


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프리미엄 이코노미 클래스


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이코노미 클래스

기내 케이터링 서비스 항공편 유형 전망

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전체 서비스


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저비용

기내 케이터링 서비스 케이터링 유형 전망

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베이커리 & 제과


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식사


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음료


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기타

기내 케이터링 서비스 지역 전망

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북미


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미국


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캐나다





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유럽


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독일


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프랑스


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영국


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이탈리아


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스페인


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나머지 유럽





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아시아 태평양


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중국


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일본


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인도


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호주


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대한민국


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호주


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나머지 아시아 태평양 지역





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기타 국가


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중동


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아프리카


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라틴 아메리카

In-flight Catering Services Report Scope

Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 15.5 billion
Market Size 2022	USD 16.9 billion
Market Size 2030	USD 31.6 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	9.3% (2024-2030)
Base Year	2021
Market Forecast Period	2024-2030
Historical Data	2018 & 2020
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Aircraft Class, Flight Type, Catering Type, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	SATS Servair Egypt Air In-Flight Services Goddard Catering Air Culinaire Emirates Flight Catering dnata Do & Co Compass Group Gate Gourmet
Key Market Opportunities	Growing demand from leisure travel
Key Market Dynamics	Rise in offering customized and organic meals to the travelers in flight