In-Flight Catering Service Market

기내 케이터링 서비스 시장 개요

h2기내 케이터링 서비스 시장 규모는 2021년에 155억 달러로 평가되었습니다. 기내 케이터링 서비스 시장 산업은 2022년 169억 달러에서 2030년 316억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR)이 9.3%에 달할 것입니다. 기내 승객에게 맞춤형 유기농 식사를 제공하는 추세가 증가함에 따라 기내 케이터링 서비스 시장 성장이 촉진되고 있습니다. p출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

기내 케이터링 서비스 시장 동향

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• 시장 성장을 촉진하는 기내 케이터링 서비스 도입 증가

p기내 케이터링 자동화 증가와 케이터링 관리 기술의 발전으로 항공사는 승객에게 훌륭한 경험을 제공하고 있습니다. 항공사가 끊임없이 추구하는 맞춤형 서비스의 한 예로 사전 주문식 서비스를 들 수 있습니다. 아메리칸 항공은 2020년 2월, 아메리칸 이글 국내선 프리미엄 클래스 승객을 대상으로 사전 주문 기내식 서비스를 확대했습니다. 아메리칸 항공은 고객에게 지역별 맞춤형 기내식을 제공하고자 하며, 이를 통해 시장 확장에 박차를 가할 것으로 예상됩니다. 기업들은 고객의 특별한 식단 요구를 충족하고 고객 만족도를 높이는 데 도움이 되는 독특한 트렌드, 즉 콘티넨탈 기내식 대안을 제공하고 있습니다. 대부분의 기내식 서비스 제공업체와 항공사 케이터링 업체는 기내식 운영을 효과적으로 관리하면서 고품질 제품을 생산하기 위해 공급망 관리(SCM)를 강화하고자 합니다. 예를 들어, Newrest와 American Airlines는 2021년 6월 기내식 서비스 계약을 갱신했습니다. 두 회사는 엔드 투 엔드 콜드 체인 관리 및 식품 생산에 대한 HACCP(위해요소중점관리기준) 추적을 포함하는 회사의 기내식 서비스 표준 덕분에 최고 수준의 식품 안전을 제공할 수 있습니다.

프로세스와 시스템의 효율성을 개선하고 강화하기 위해 주요 시장 참여자들은 생산 관리 분야의 최첨단 기술과 시스템을 도입하고 있습니다. IT 관리 시스템, 재고 관리 시스템, 린 제조, 적시 생산(JIT)은 기내식 서비스 제공업체가 서비스 개선을 위해 사용하는 가장 중요한 도구 중 일부입니다. 버진 아메리카, 에어 뉴질랜드, 플라이두바이, 일본항공 등 전 세계 항공사들이 디지털 기반 식음료 서비스를 제공하고 있습니다. 승객들은 좌석 내 IFE 시스템을 통해 이러한 업체를 통해 주문할 수 있습니다. 에미레이트 항공의 비즈니스석 서비스를 담당하는 모든 승무원에게 기내식 주문 기기가 제공되었습니다. 따라서 이러한 요인들은 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 기내 케이터링 서비스 시장 CAGR을 향상시킬 것으로 예상됩니다.

그러나 주로 레저 및 비즈니스 여행의 증가로 인한 장거리 및 직항 항공편의 증가는 승객 수요를 증가시켰으며 이는 기내 케이터링 서비스 시장 수익 성장을 견인하는 다른 요인입니다.

기내 케이터링 서비스 시장 세그먼트 통찰력

h3기내 케이터링 서비스 항공기 등급 통찰력 p항공기 등급을 기준으로 한 기내 케이터링 서비스 시장 세분화에는 퍼스트 클래스, 비즈니스 클래스, 프리미엄 이코노미 클래스 및 이코노미 클래스가 포함됩니다. 이코노미 클래스 세그먼트는 2021년에 기내 케이터링 서비스 시장 수익과 관련하여 약 ~48%에 기여하며 주류 점유율을 차지했습니다. 영어: 이코노미 클래스 부문은 신흥 국가의 관심 증가와 이 클래스를 선호하는 여행객 수 증가에 기인하여 기간 동안 강세를 유지할 것으로 평가됩니다.

기내 케이터링 서비스 항공편 유형 통찰력 strong그림 2: 항공편 유형별 기내 케이터링 서비스 시장, 2021년 및 2030년(10억 달러) strong출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

항공편 유형을 기준으로 한 기내 케이터링 서비스 시장 세분화에는 산업용 풀서비스와 저비용이 포함됩니다. 2021년 시장 매출의 70% 이상이 풀서비스 항공사 범주에서 발생했으며, 이 범주는 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 장거리 또는 국제선 항공편은 풀서비스 항공사에서 운항하는 경우가 많기 때문에 국제 여행에 대한 수요 증가로 부문 확장이 촉진될 것으로 예상됩니다. 풀서비스 항공사는 시장 확장을 촉진하기 위해 일부 항공편에서 비즈니스 클래스와 이코노미 클래스, 프리미엄 이코노미와 퍼스트 클래스 중에서 승객에게 선택할 수 있는 옵션을 제공합니다. 게다가 저비용 카테고리는 기내 케이터링 서비스 시장 성장에서 가장 빠른 성장을 보였습니다.

기내 케이터링 서비스 케이터링 유형 통찰력

p케이터링 유형을 기준으로 하는 기내 케이터링 서비스 시장 세분화에는 제빵 및 과자, 식사, 음료 및 기타가 포함됩니다. 2021년에는 저녁 식사 부문이 50.0% 이상으로 가장 높은 매출 점유율을 기록했습니다. 성장의 주요 동인 중 하나는 여행객을 위한 준비된 식사의 도입과 장시간 연속 비행에서 케이터링 서비스에 대한 수요 증가입니다. 가장 큰 기내 케이터링 제공업체는 다양한 문화적 배경을 가진 여행객에게 식사를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 향후 8년 동안 건강한 식사에 대한 승객 수요 증가와 더 높은 가격을 지불할 준비가 된 소비자의 증가로 인해 개발이 촉진될 것으로 예상됩니다. 또한, 베이커리 및 제과 부문은 기내식 서비스 시장 성장에서 가장 빠른 성장을 기록했습니다.

기내식 서비스 지역별 분석

p이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 분석 정보를 제공합니다. 2021년 매출 점유율이 가장 높은 지역은 아시아 태평양 지역으로, 30.0% 이상을 기록했습니다. 해외 여행 및 관광 산업의 호황, 빠른 도시화, 여행에 대한 열망과 함께 높아지는 생활 수준, 그리고 재량 지출의 회복은 모두 이 지역 성장에 기여하는 요인입니다. 또한, 이 지역의 항공사 운항사 수 증가로 인해 기내식 서비스 제공업체의 성장 잠재력이 매우 클 것으로 예상됩니다. 이 지역은 중국, 인도, 베트남과 같은 개발도상국에서 국제 항공 여행과 관광이 크게 성장함에 따라 가장 빠른 속도로 확장될 것으로 예상됩니다.

또한 시장 보고서에서 연구한 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다.

그림 3: 기내식 서비스 지역별 시장 점유율 2021(%)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

유럽 기내 케이터링 서비스 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지합니다. 더 많은 기존 항공사들이 이 지역의 저가 항공사 시장에 진출함에 따라 저가 항공편의 기내식 서비스 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 여행객들이 건강하고 유기농 식사를 구매하는 데 비용을 지출하는 경향과 항공사와 실무 지식을 갖춘 식품 전문가의 파트너십은 향후 몇 년간 상당한 성장 잠재력을 제공할 것으로 예상되는 또 다른 변수입니다. 또한 주요 항공사들의 신규 노선 추가 및 항공기 확충으로 성장세가 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 또한 독일 기내 케이터링 서비스 시장은 시장 점유율이 가장 높았으며, 영국 기내 케이터링 서비스 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장입니다.

북미 기내 케이터링 서비스 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미 각 주의 식습관은 상당히 다릅니다. 북미에서 가장 큰 두 나라인 미국과 캐나다는 서로 매우 다른 식습관을 가지고 있습니다. 캐나다 퀘벡 지역의 식습관은 다른 지역과는 다릅니다. 대륙 내 작은 국가들 내에서도 식습관의 차이가 더 큽니다. 따라서 항공사는 운항 노선과 운항 지역에 맞춰 식재료를 계획하고 비축해야 합니다. 또한, 미국 기내식 서비스 시장은 시장 점유율이 가장 높았고, 캐나다 기내식 서비스 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

기내식 서비스 주요 시장 참여 기업 및 경쟁 분석

p주요 시장 참여 기업들은 제품 라인을 강화하기 위해 RD에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 기내식 서비스 시장의 성장을 더욱 촉진할 것입니다. 기내 케이터링 서비스 시장 참여자는 새로운 계약 합의, 제품 출시, 투자 증가, 합병 및 인수, 다른 조직과의 협업과 같은 주요 시장 개발과 함께 영향력을 확대하기 위한 다양한 전략적 이니셔티브를 취할 것으로 예상됩니다.기내 케이터링 서비스 산업의 경쟁자는 점점 더 경쟁이 치열해지고 성장하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 제품과 서비스를 제공해야 합니다.제조업체가 기내 케이터링 서비스 산업에서 고객에게 이익을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 채택하는 주요 비즈니스 전략 중 하나는 운영 비용을 줄이기 위해 현지에서 제조하는 것입니다.최근 몇 년 동안 기내 케이터링 서비스 산업은 의료 분야에 가장 중요한 이점을 제공했습니다.SATS, Servair, Egypt Air In-Flight Services, Goddard Catering 및 기타와 같은 기내 케이터링 서비스 시장의 주요 업체는 연구 개발 활동에 투자하여 시장 수요를 확대하기 위해 노력하고 있습니다.SATS는 아시아 전역에 음식 및 게이트웨이 서비스를 제공합니다. 항공사 케이터링, 식품 유통 및 물류, 산업용 케이터링, 린넨 및 세탁 서비스는 모두 SATS의 식품 제공에 포함됩니다. 항공화물, 수하물 및 램프 처리, 승객 서비스, 항공 보안, 화물, 창고, 부패하기 쉬운 물품 처리, 크루즈 처리 및 터미널 관리가 모두 게이트웨이 서비스에 포함됩니다.

또한 항공 및 여행 서비스 분야의 선도적인 국제적 공급업체는 dnata입니다. 1959년에 설립된 이 회사는 6개 대륙의 36개국에서 고품질의 안전한 지상 처리, 화물, 여행, 케이터링 및 소매 서비스를 제공합니다. 2022년 8월, 전 세계 최대 항공 및 여행 서비스 공급업체 중 하나인 dnata는 브라질의 유명 저가 항공사인 GOL Airlines(GOL)와의 오랜 협력 관계를 확대했습니다. 계약 연장을 통해 dnata는 항공사에 다양한 승객, 램프 및 수하물 서비스를 계속 제공하여 1,900만 명이 넘는 여행객에게 원활한 공항 경험을 제공할 것입니다.

기내 케이터링 서비스 시장의 주요 회사는 다음과 같습니다.

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• SATS

•  Servair

• 이집트 항공 기내 서비스

• 고다드 케이터링

• 에어 퀴네어

• 에미레이트 항공 케이터링

• dnata

• Do Co

• Compass Group

• Gate Gourmet 외 다수

h3기내식 서비스 업계 동향 p예를 들어, 2022년 3월, Newrest는 벨기에, 영국, 프랑스, ​​네덜란드, 포르투갈, 스페인 등 유럽 여러 국가에서 출발하는 Air Transat의 2등석 항공편에서 따뜻한 식사 서비스를 제공하기 시작했다고 발표했습니다.

예를 들어, 2021년 11월, 인도의 저가 항공사 IndiGo는 COVID-19 팬데믹 이후 중단되었던 식사 서비스를 재개한다고 발표했습니다. 인도 민간항공부가 항공사들이 모든 국내선 항공편에서 기내식 서비스를 재개하도록 허용한 후 이 항공사의 발표가 나왔습니다.

기내식 서비스 시장 세분화:

p기내식 항공기 등급 전망

• 퍼스트 클래스

• 비즈니스 클래스

• 프리미엄 이코노미 클래스

• 이코노미 클래스

p기내식 서비스 항공편 유형 전망

• 풀 서비스

• 저가

p기내 케이터링 서비스 케이터링 유형 전망

• 베이커리 및 과자류

• 식사

• 음료

• 기타

p기내식 서비스 지역 전망

• 북부 미국

  리

  미국

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캐나다

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유럽

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독일

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프랑스

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영국

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이탈리아

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스페인

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나머지 유럽

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아시아 태평양

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중국

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일본

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인도

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호주

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한국

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호주

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나머지 아시아 태평양

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기타 국가

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중간 동쪽

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아프리카

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라틴 아메리카