신선 허브 시장 조사 보고서 정보 (유형별: 바질, 차이브, 고수, 파슬리, 민트 등), 카테고리별 (일반 및 유기농), 지역별 (북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역) – 2032년까지 시장 전망

Fresh Herbs Market Summary

As per Market Research Future Analysis, the Global Fresh Herbs Market was valued at USD 142.1 Billion in 2023 and is projected to reach USD 407.9 Billion by 2032, growing at a CAGR of 16.26% from 2024 to 2032. The market is driven by increased awareness of health benefits, rising demand for packaged fresh herbs, and the popularity of organic products. North America leads the market, followed by Europe and Asia-Pacific, with significant growth expected in the organic segment. Key players are focusing on R&D and sustainable practices to meet consumer demands.

Key Market Trends & Highlights

The Fresh Herbs market is experiencing significant growth driven by various trends.

• Market Size in 2023: USD 142.1 Billion
• Projected Market Size by 2032: USD 407.9 Billion
• CAGR from 2024 to 2032: 16.26%
• Fastest Growing Segment: Organic Fresh Herbs

Market Size & Forecast

2023 Market Size: USD 142.1 Billion

2024 Market Size: USD 165.2 Billion

2032 Market Size: USD 407.9 Billion

CAGR (2024-2032): 16.26%

Largest Regional Market Share in 2024: North America

Major Players

Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc.

글로벌 신선 허브 시장 개요

신선 허브 시장 규모는 2023년에 1,421억 달러로 평가되었습니다. 신선 허브 산업은 2024년 1,652억 달러에서 2032년 4,079억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 16.26%입니다. 신선 허브의 건강상 이점에 대한 인식 증가와 포장된 신선 허브에 대한 선호도 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

신선 허브 시장 동향

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  신선 허브 수요 증가가 시장 성장을 견인하고 있습니다.

  
  

신선 허브 시장 연평균 성장률(CAGR)은 신선 허브 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 신선 허브의 사용 증가는 주로 유기농 및 천연 요법에 대한 관심 증가와 허브의 건강상 이점에 대한 인식 증가에 기인합니다. 다양한 문화가 어우러진 요리의 인기 증가는 신선 허브 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 포장된 신선 허브에 대한 선호도 증가로 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

무역과 여행이 확대되어 소비자들은 더욱 다양한 정통 민족 식품을 접할 수 있게 되었습니다. 또한, 체계적인 소매 매장의 성장과 슈퍼마켓, 대형마트, 그리고 온라인 매장에서의 식료품 구매 선호도 증가는 포장된 신선 허브의 판매를 촉진하고 있습니다. 또한, 유기농 신선 허브에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 참여자들은 수익성 있는 성장 가능성을 경험할 수 있습니다. 바질은 생육 환경이 좋지 않거나 질병에 취약한 민감한 식물입니다. 따라서 도매업체와 농부들은 육종가들이 질병에 대한 내성과 저항성을 높이기 위해 개발한 교배종을 선택합니다. 이러한 교배종은 종자 가격이 더 높습니다. 이러한 비용 차이는 차이브, 셀러리 잎, 파슬리, 딜의 경우, 더 강하고 빠른 성장 속도, 더 균일한 성장, 더 적은 손실, 더 긴 유통기한, 훨씬 높은 수확량, 그리고 더 나은 풍미 특성 때문입니다.

젊은 세대의 수요 증가로 화분에 담긴 생 허브에 대한 수요가 증가했으며, 유리나 플라스틱 온실을 사용하는 전통 생산자, 초현대식 수직 농장, 도시 지역의 소규모 옥상 농장과 같은 전문 허브 재배자가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 대체 기질로의 전환과 일반 플라스틱 화분을 생분해성 소재로 대체함에 따라, 더욱 지속 가능한 유기농 생 허브 재배로의 전환이 두드러지고 있습니다. 화분 허브 재배 농가들은 유기농 및 생태적으로 생산된 식품에 대한 수요를 충족하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다.

농부들은 또한 다양한 장소에서 대량의 생 허브를 전통적인 묶음으로 제공합니다. 최근 몇 가지 독특한 매장 디자인이 시도되어 유망한 결과를 보이고 있습니다. 이는 신선 허브 시장 매출을 견인하고 있습니다.

신선 허브 시장 세분화 분석

신선 허브 유형 분석

신선 허브 시장은 바질, 차이브, 고수, 파슬리, 민트 등으로 세분화됩니다. 바질은 수프, 생선, 감자 및 기타 요리에 가장 흔히 사용되는 재료이기 때문에 시장을 장악하고 있으며, 가장 큰 시장 매출을 기록하고 있습니다. 또한, 고명으로도 사용되며 샐러드, 야채 육수, 샌드위치, 크림 소스, 수프, 오믈렛에도 사용됩니다. 소비자들이 약초를 선호하는 경향이 점점 커지고 있습니다. 약초는 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 데 도움이 되고, 근육과 혈관을 이완시켜 혈액 순환을 개선하는 마그네슘을 함유하고 있기 때문입니다. 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 식품 및 음료 산업에서 약초에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 신선 허브 유형 중 차이브 부문은 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.

신선 허브 카테고리 인사이트

신선 허브 시장은 카테고리별로 재래식 및 유기농으로 구분됩니다. 재래식 부문이 시장을 장악하고 있으며, 유기농 및 천연 제품에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 유기농 부문이 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 유기농으로 생산된 허브는 화학 물질을 사용하지 않으며, 낮은 화학 물질 농도와 순도를 유지하기 위한 엄격한 지침과 감독 하에 재배됩니다. 이러한 허브는 상대적으로 가격이 비싸고 재배에 많은 자본 투자가 필요합니다.

그림 1: 2022년 및 카테고리별 신선 허브 시장 2032년(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

신선 허브 지역 분석

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 분석을 제공합니다. 북미 신선 허브 시장은 유기농 신선 허브 섭취의 건강상 이점과 요리 및 관상용 효능을 인지한 소비자들의 허브 수요 증가로 시장을 장악하고 있습니다. 또한 소비자들 사이에서 채식주의가 증가하는 추세이며, 이로 인해 채식 요리에 허브를 사용하는 경우가 증가하고 있습니다.

또한 시장 보고서에서 연구한 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 신선 허브 시장 점유율(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

유럽의 신선 허브 시장은 건강한 생활 방식의 정점과 새로운 편의성 및 맛에 대한 관심으로 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 또한, 독일 신선 허브 시장이 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 영국 신선 허브 시장은 유럽 지역에서 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 신선 허브 시장은 소비자들이 유기농 및 영양 제품에 대한 관심을 높이고 이 지역의 유기농 허브 생산량이 증가함에 따라 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한, 중국의 신선 허브 시장이 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 인도 신선 허브 시장은 아시아 태평양 지역에서 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

신선 허브 주요 시장 참여자 및 경쟁 분석

선도적인 시장 참여자들은 제품 라인을 확장하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 신선 허브 시장의 더욱 큰 성장에 기여할 것입니다. 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 체결, 인수합병, 투자 확대, 타 기관과의 협력 등 중요한 시장 동향을 바탕으로 사업 영역을 확장하기 위한 다양한 전략적 활동을 펼치고 있습니다. 경쟁이 치열하고 성장하는 시장 환경에서 사업을 확장하고 생존하기 위해 프레시 허브 산업은 비용 효율적인 제품을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위한 현지 생산은 프레시 허브 산업 제조업체들이 고객에게 이익을 제공하고 시장 규모를 확대하기 위해 사용하는 주요 사업 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 프레시 허브 산업은 식품 산업에 가장 중요한 이점을 제공해 왔습니다. Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc. 등 프레시 허브 시장의 주요 기업들은 연구 개발(R&D) 투자를 통해 시장 수요를 확대하고자 노력하고 있습니다.

GrowUp Farms는 2013년에 설립되었습니다. 이 회사는 소매업체, 소비자, 그리고 레스토랑에 맛있는 음식을 제공합니다. 과학, 식물, 그리고 첨단 기술을 활용하여 윤리, 품질, 그리고 환경적 영향을 고려하지 않고 최고의 맛을 자랑하는 식품을 개발합니다. 켄트에 본사를 두고 있으며, 케임브리지에 연구 개발 시설을 두고 있습니다. 100% 재생 에너지를 사용하며, 켄트에 위치한 깨끗하고 기후가 조절된 수직 농장에서 작물을 재배하여 더욱 신선하고 잎이 긴 채소를 공급합니다. 지속 가능한 상업용 도시 농장에서 아쿠아포닉스와 수직 재배 기술을 결합하여 유기농 식품을 제공합니다. 2021년, 덴마크에 본사를 둔 이 회사는 잇-그로우-리피트(Eat-Grow-Repeat)라는 신제품을 출시했습니다. 이 제품에는 대마에서 재배한 작은 완두콩 모종이 담겨 있습니다.

케리 그룹(Kerry Group PLC)은 세계적인 식품 기업으로, 식품, 제약, 음료 산업을 위한 혁신적인 맛 솔루션과 기능성 및 영양 성분을 개발, 생산, 공급합니다. 또한 아일랜드와 영국 소비자 식품 시장을 위해 부가가치 브랜드와 고객 브랜드 냉장 식품을 생산합니다. 2022년, 이 회사는 다양한 포장 앞면 규정을 염두에 두고 제조업체가 제품의 영양 정보를 개선하는 데 도움이 되는 새로운 도구를 개발했습니다. KerryNutri Guide는 다양한 포장 앞면 영양 표시 시스템을 사용하여 식품 및 음료를 측정하고 사용자가 더 높은 점수를 획득하도록 지원합니다.

신선 허브 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

• 
  

  Spisa Group

  
  


• 
  

  GrowUp Farms Group

  
  


• 
  

  Kerry Group PLC

  
  


• 
  

  Pacific Botanicals

  
  


• 
  

  Langmead Herbs

  
  


• 
  

  Organic Herb Trading 회사

  
  


• 
  

  노마드 푸드

  
  


• 
  

  로켓 팜스

  
  


• 
  

  비타크레스

  
  


• 
  

  셰넌도어 그로워스

  
  

신선 허브 산업 동향

2024년 3월 10일, 글로벌 허브 시장을 선도하는 기업 중 하나인 프레쉬 허브 컴퍼니(The Fresh Herb Company)는 미국 내 생산 시설 확장을 발표했습니다. 이번 확장을 통해 바질과 고수를 중심으로 한 신선한 허브 공급을 늘려 유기농, 신선, 현지 생산 식품에 대한 수요 증가에 직면한 식품 서비스 업계의 요구를 충족하는 것이 목표입니다.

2024년 2월, 세계적인 신선 허브 생산업체인 Kegleys Fresh Herbs는 소비자들의 유기농 및 무농약 요구에 부응하기 위해 다양한 유기농 신선 허브 제품군을 출시했습니다. 이 제품군은 친환경 농법으로 재배된 신선한 로즈마리, 타임, 파슬리로 구성되어 있습니다.

2023년 12월, 유럽의 유명 유통업체인 까르푸는 자사 슈퍼마켓, 특히 프랑스와 스페인 시장에서 신선 허브 공급을 늘리는 프로그램을 도입했습니다. 이 프로그램은 공급망을 개선하고 타임, 바질, 민트를 비롯한 다양한 허브를 연중 내내 다양하게 공급하는 것을 목표로 합니다.

2023년 11월, 프레쉬 허브(Fresh Herb Co.)는 신선 허브용 컬러 호일 진공 포장재를 출시하여 폐기물 발생을 줄이고 유통기한을 연장했습니다.

2023년 10월, 농업 회사인 그린필드 허브(Greenfield Herbs)는 수경 재배 방식을 기반으로 신선 허브 재배를 개선하기 위해 미국 지역 농장들과의 새로운 협력을 발표했습니다. 이를 통해 생산 잠재력이 향상되고 소비자는 연중 어느 시기에 관계없이 신선하고 저렴한 허브를 충분히 공급받을 수 있습니다.

2023년 9월, 영국 기업인 The Herb Garden은 간편하고 빠른 식사를 원하는 소비자 시장의 증가에 맞춰 설계된 새로운 혼합 허브 파우치를 출시했습니다. 하지만 이들은 여전히 신선한 바질, 민트, 고수가 제공하는 맛과 영양을 중요하게 생각합니다. 이 파우치에는 다진 신선한 허브를 편리하게 보관할 수 있습니다.

신선한 허브 시장 세분화

신선한 허브 유형 전망

• 
  

  바질

  
  


• 
  

  차이브

  
  


• 
  

  고수

  
  


• 
  

  파슬리

  
  


• 
  

  민트

  
  


• 
  

  기타

  
  

신선한 허브 유형 전망

• 
  

  일반

  
  


• 
  

  유기농

  
  

신선한 허브 지역 전망

• 
  

  북부 미국

  
  
  
  
  
  

  미국

  
  
  
  
  
  

캐나다

유럽

독일








프랑스








영국








이탈리아








스페인








나머지 유럽

아시아 태평양

중국








일본








인도








호주








한국








호주








나머지 아시아 태평양

기타 국가






중간 동쪽




아프리카




라틴 아메리카

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 142.1 Billion
Market Size 2024	USD 165.2 Billion
Market Size 2032	USD 407.9 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	16.26% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Category, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Spisa Group, GrowUp Farms Group, Kerry Group PLC, Pacific Botanicals, Langmead Herbs, Organic Herb Trading Company, Nomad Foods, Rocket Farms, Vitacress, Shenandoah Growers Inc.
Key Market Opportunities	Growing demand for organic fresh herbs.
Key Market Dynamics	Increase awareness about the health benefits of fresh herbs and the growth of the food-service industries.