유형(흰단추, 포토벨로, 표고버섯, 굴 등), 카테고리(유기농 및 기존), 유통 채널(매장 기반 및 비매장 기반), 지역(북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역)별 식용 버섯 시장 글로벌 조사 보고서 - 2032년까지 예측

식용버섯 시장 개요

식용 버섯 시장 규모는 7.13%의 상당한 성장률을 기록하고 2032년까지 시장 가치가 590억 4천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 건조 식용 버섯 시장이 네트워크 전반에 걸쳐 콜레스테롤이 없는 지방 식품 공급원으로 전환하는 것이 전 세계 식용 버섯 시장을 주도하는 주요 고려 사항입니다. 게이지 기간 동안 국제적으로 식용 버섯 시장의 발전을 추가하는 것보다 건강에 대한 네트워크 간의 관심을 확대합니다. 

국립암연구소(National Cancer Institute)가 배포한 조사에 따르면 버섯의 세포 강화 함량은 폐, 전립선, 유방 및 다양한 종류의 질병을 예방할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 불행한 대도시 생활 방식을 물리치기 위해 네트워크 간 식생활 성향이 탄탄한 식습관으로 전환되면서 식용 버섯의 활용이 확대되었습니다. 또한 비산업 국가의 네트워크에서 서양 요리에 대한 수용이 확대되면서 추측 기간 동안 식용 버섯이 보편적으로 개발되었습니다. 

그러나 식용 버섯 개발에 필요한 정제되지 않은 물질의 비용에 대한 높은 예측 불가능성과 농업 노동 보상 확대는 추정 기간 동안 전 세계적으로 식용 버섯 개발 및 거래를 방해하는 주요 고려 사항입니다. 

버섯은 삼림지대에서 자라거나 나무에서 자라납니다. 팀버랜드가 개발한 버섯은 생물다양성 보호에도 도움이 됩니다. 일본은 버섯 분야에서 가장 주목할만한 발전을 이루었습니다. 그들은 또한 식사 서비스를 직접 제공합니다. 

신흥국은 일반적으로 불평등한 체중 관리 계획을 버섯 활용으로 크게 확장할 수 있다는 점에서 중요한 시장을 갖고 있습니다. 버섯은 풍부한 영양 공급원이자 중요한 가치를 갖고 있으며 농업 사업을 위한 퇴비로도 사용됩니다.

코로나19 분석

코로나바이러스는 모든 산업에 거의 영향을 미친 전반적인 건강상의 현저한 위험 요소입니다. 어느 정도는 장기간 영향이 조사 기간 동안 비즈니스 개선에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 끝없는 평가는 중요한 코로나19 문제와 앞으로의 일반적인 방법을 보장하기 위해 평가 구성을 더욱 발전시킵니다. 

보고서는 고객 리드 및 판매의 발전, 구매 계획, 주식 협회의 재통제, 현재 시장 영향의 일부, 국가의 대규모 개입 등을 고려하는 코로나19에 대한 데이터 조각에 대한 이 시장 통과에 의존합니다. 소생된 검토는 접근 가능한 코로나19 영향을 고려한 경험, 평가, 검사 및 수치를 제공합니다.

식용 버섯 시장 역학

동인, 제약, 과제 및 기회

버섯은 일반적으로 식용으로 간주되는 곰팡이로 전 세계적으로 다양한 요리 스타일에 없어서는 안 될 요소입니다. 식용 버섯은 일반적으로 적절한 빛, 환기, 습기, 보충제 토양 pH 수준 및 기체 긴장을 갖춘 통제된 기후에서 채워집니다. 

칼륨, 리보플라빈, 셀레늄, 비타민 D가 풍부한 원천입니다. 비타민 D는 감수성을 키우고, 체중을 관리하고, 진행 중인 다양한 질병의 위험을 제한하는 데 매우 유용한 것으로 나타났습니다. 표고버섯, 단추버섯, 조개류, 벼버섯, 평활버섯, 영지버섯은 접근 가능한 식용 버섯 중 가장 널리 알려진 종류입니다. 가족은 식품 취급 산업 전반에 걸쳐 광범위한 물질성을 솔직하게 삼키고 관찰합니다. 

이 외에도 다양한 종류의 비식용 버섯도 의약품 및 기능 식품 사업에 사용됩니다. 발전하는 식품 및 다과 산업은 전 세계 고객의 웰빙 인식 증가와 함께 시장 발전을 이끄는 핵심 요소 중 하나입니다. 채식을 좋아하는 식품을 선호하는 경향으로 인해 버섯은 단백질, 영양소 및 미네랄이 풍부한 고기 대체품으로 선호되고 있습니다. 

이외에도 의약품 업계의 광범위한 품목 접수가 추가로 시장 발전에 힘을 실어주고 있다. 버섯은 고콜레스테롤혈증 및 고혈압과 같은 질병의 치료를 안내하는 혼합물로 구성되어 있습니다. 그 밖에도 진정작용, 세포강화작용, 항종양작용 등이 있어 처방을 조제하는데 널리 사용되고 있다. 

게다가 버섯 묶음 발전의 다양한 진전은 또 다른 중요한 개발 촉진 요인으로 진행되고 있습니다. 제조사들은 버섯에 수분이 쌓이는 것을 방지하여 결과적으로 사용 기간을 연장하는 수분 조절 묶음 재료를 만들고 있습니다. 천연 식품 품목의 활용 확대, 빠른 도시화, 구매자 사용 제한 증가 등 다양한 변수가 시장을 더욱 발전시킬 것으로 예상됩니다. 

단백질이 풍부한 식습관을 요구하는 채식주의 인구의 확대는 추측 기간 동안 전 세계 버섯 시장의 발전을 주도할 것으로 예상됩니다. 버섯은 영양 성분이 풍부하여 슈퍼 푸드로 간주됩니다. 

이러한 보충제는 산화압을 조절하고 악성 성장, 치매, 관상동맥 질환과 유사한 지속적인 질환의 위험을 예방/감소시키는 데 도움이 됩니다. 또한, 고객이 소금의 양을 30~40% 줄여 웰빙에 도움이 되는 견고한 일반 감칠맛을 제공합니다. 

빠르게 성장하는 식품 및 다과 산업으로 인해 여관, 카페, 카페테리아 전반에서 버섯에 대한 관심이 가속화되고 있습니다. 고기 대신 버섯을 받아들이는 추세는 확실히 시장 관심에 영향을 미칠 것입니다.

시장 세분화

전 세계 식용 버섯 시장은 유형, 분류, 보급 채널, 지역에 따라 세분화되어 있습니다. 세계 시장은 흰단추, 포토벨로, 표고버섯, 바지락 등으로 종류별로 정리되어 있습니다. 전 세계 시장은 분류에 따라 자연 시장과 관습 시장으로 나누어졌습니다. 

세계 시장은 운송 경로에 따라 점포형 시장과 비점포형 시장으로 나누어집니다. 매장 기반 섹션은 추가로 일반 상점과 대형마트, 잡화점 등으로 분리되었습니다. 

전 세계 식용 버섯 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역의 네 가지 주요 지역으로 분류되었습니다. 북미 식용 버섯 시장은 미국, 캐나다, 멕시코로 추가로 나누어졌습니다. 유럽의 식용버섯 시장은 영국, 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 유럽으로 구분됩니다. 

아시아 태평양 지역의 식용 버섯 산업은 중국, 인도, 일본, 호주, 뉴질랜드와 나머지 아시아 태평양 지역으로 구분되어 있습니다. 전 세계의 식용 버섯 시장은 남미, 중동, 아프리카로 세분화되어 있습니다.

식용 버섯 시장은 유형, 최종 사용자 및 지역을 기준으로 분류되었습니다.

 유형별

• 모렐 버섯


• 굴버섯


• 표고버섯


• 크레미니 버섯


• 사자갈기버섯


• 양송이버섯


• 포토벨로 버섯


• 팽이버섯


• 포르치니 버섯

최종 사용자별

• 식품산업


• 농업


• 의료 및 제약 산업

지역별

• 북미


• 남미


• 유럽


• 중동 및 아프리카


• 아시아 태평양

식용버섯 시장 누적 분석

식용버섯은 먹을 수 있는 살이 많은 기생충의 일종으로 활용을 위해 개발되었습니다. 

아시아 태평양 실용 버섯 시장은 높은 생산량, 활용도, 상품성으로 추론할 수 있듯이 지구상에서 가장 주목할만한 시장을 보유하고 있습니다. 중국은 고려되는 시장의 중요한 소득 지원자입니다. 일본이 뒤따르는 미국, 영국, 독일 등 여러 국가에 실용주의 버섯을 수출합니다. 

아시아 지역에서 REISHI 버섯은 간 및 심장 건강을 향상시키는 동시에 무감각성 및 수명과 같은 건강 개선 특성으로 인해 근본적으로 연소됩니다. 또한, 이 버섯은 초점 감각계에 마약처럼 작용하여 압력을 완화하고 정신과 신체를 이완시킵니다. 

실용 버섯과 관련된 식용 버섯 시장의 성장은 시장을 제한하는 변수 중 하나입니다. 예를 들어 아시아 시장에서 영지버섯과 말린 동충하초 가격은 각각 약 USD 51.65와 USD 2,152.41입니다. 더욱이 야생 동충하초 Sinensis는 킬로그램당 20,000달러가 넘는 가격으로 세계에서 가장 비싼 버섯입니다.

식용 버섯 시장 경쟁 환경

• Monaghan Mushrooms(아일랜드), 


• Bonduelle Group(프랑스), 


• Okechamp S.A.(폴란드), 


• The Mushroom Company(인도), 


• Monterey Mushrooms, Inc.(미국), 


• Lutèce Holding BV(네덜란드), 


• Scelta Mushrooms BV(네덜란드), 


• Ecolink Baltic(리투아니아),


• Shanghai Finc Bio-Tech Inc.(중국), 


• California Mushroom Farm Inc.(미국)

식용 버섯 시장 지역 분석

아시아 태평양 지역의 식용 버섯 시장 전망은 2020년 42.17%로 지배적인 사업 분야가 될 것으로 예상됩니다. 일본, 한국, 대만과 같은 국가에서 높은 식용 버섯 생산량이 주로 이 지역에서 식용 버섯 거래를 주도하고 있습니다. 

버섯 생성 역시 해당 지역의 낭비되는 재배를 감독하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 버섯은 식용 유기체의 발달 배지로 활용됩니다. 사용한 기질을 추가로 만들어 천연 거름 보충제로 직접 흙에 다시 적용할 수 있습니다. 

또한 버섯 생산은 해당 지역의 목장주에게 조달의 원천을 제공합니다. 이러한 요인으로 인해 식용 버섯 시장은 예상 기간 동안 가장 빠른 속도로 발전할 것으로 기대됩니다. 

버섯 만들기는 해당 지역에서 낭비되는 버섯을 재배하는 것을 감독하는 데에도 중요한 역할을 할 수 있습니다. 버섯은 먹을 수 있는 성장을 위한 발달 배지로 활용됩니다. 사용한 기판은 추가로 형성되어 바로 다시 적용할 수 있습니다.천연 퇴비 보충제로 흙. 

버섯 생성은 해당 지역의 목장주에게 획득의 원천을 제공합니다. 이러한 요인으로 인해 식용 버섯 시장은 해당 기간 동안 가장 빠른 속도로 발전할 것으로 예상됩니다. 

식용 버섯 산업 발전

Sainsbury's는 2024년 11월에 이탄이 없는 곰팡이를 판매할 수 있는 최초의 슈퍼마켓 체인이 되어 곰팡이 사용과 관련된 생태학적 문제를 해결할 수 있었습니다. Sainsbury's의 계획은 탄소 배출량을 줄이고 환경 친화적인 농법을 발전시키는 것을 목표로 합니다.

기능성 버섯 함유 제품의 인기 상승은 Charlotte's Web의 에너지, 스트레스 및 포커스 버섯이라는 새로운 제품 라인에 반영되어 있습니다. 이 제품은 쫄깃한 젤리 과자에 함유되어 2024년 11월에 출시되었습니다. 제조 회사는 CBD 제품 생산자로서의 뿌리에 충실하면서 소비자 열망을 변화시키는 동시에 기능성 제품에 목표를 두었습니다.

정저우새트라이즈산업(주)는 글로벌 전시회에 적극적으로 참여해 국제 버섯 시장 내 입지 강화에 힘쓰고 있다. 이는 2024년에 개최된 인도 버섯의 날 전시회에서 회사가 행사한 목표와 잘 일치합니다. 중국 회사는 특히 버섯 재배 도구를 다루고 있습니다.

Smallhold Inc.는 미국에 본사를 둔 유기농 곰팡이 재배를 전문으로 하는 회사입니다. 그러나 업계 성장과 관계없이 재정적 어려움으로 인해 Chapter 11을 신청한 것으로 보고되었습니다. 이는 2024년 2월에 발생했습니다.

북미에서 잘 알려진 곰팡이 배양 및 유통 회사인 South Mill Champs와 Grupo APAL은 Royal Champs S de RL de C V라는 JV 회사를 설립하기 위해 파트너십을 맺었습니다. 새로운 벤처에서 공급되는 버섯은 미국과 캐나다 시장이 될 것입니다.

이 기업은 네덜란드 모델에 맞춰 멕시코 케레타로에 통합 버섯 시설을 건설하여 북미 지역의 버섯 생산 및 유통을 더 높은 수준으로 끌어올리는 것을 목표로 하고 있습니다.

Meaningful Partners LLC는 이 화합물의 전략적 성장을 촉진하기 위해 2024년 1월 브랜드 Om Mushroom Superfood와 함께 M2 Ingredients에 투자했습니다. M2 Ingredients는 기능성 유기농 버섯재배를 위한 미국 최대 규모의 건물을 보유하고 있으며 사자갈기버섯, 차가버섯, 영지버섯을 재배하고 있습니다. 이번 조치는 버섯의 판매, 마케팅, 유통을 강화하여 기능성 버섯 제품에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위한 것입니다.

 

Attribute/Metric	Attribute/Metric	Details
Market Size	USD 59.04 Billion
CAGR	7.13%
Base Year	2023
Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	By Type, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia-Pacific, and Rest of the World (RoW)
Key Vendors	Monaghan Mushrooms (Ireland), ,Bonduelle Group (France), ,Okechamp S.A. (Poland), ,The Mushroom Company (India), ,Monterey Mushrooms, Inc. (US), ,Lutèce Holding BV (Netherlands), ,Scelta Mushrooms BV (Netherlands), ,Ecolink Baltic (Lithuania),,Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (China), ,California Mushroom Farm Inc. (US).
Key Market Opportunities	Expansion in the vegetarian populace requesting a protein-rich eating routine
Key Market Drivers	Rising wellbeing cognizance among customers