유형별(쇠고기, 돼지고기, 가금류, 양고기, 해산물), 공정별(신선, 가공, 냉동, 치료, 훈제), 출처별(상업, 장인, 유기농, 지역, 야생 포획), 유통 채널별(슈퍼마켓, 정육점, 온라인 소매, 식품 서비스, 편의점)별 및 지역별(북미, 유럽, 남미, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카) 식용 육류 시장 조사 보고서 - 예측 2032.

식용육 시장 개요

식용 육류 시장 규모는 2022년 974.15(미화 10억 달러)로 추산됩니다. 식용 육류 시장 산업은 2023년 994.7(미화 10억 달러)에서 2032년 1.200.0(미화 10억 달러)으로 성장할 것으로 예상됩니다. 식용 육류 시장 CAGR( 성장률)은 전망기간(2024~2024년) 동안 약 2.11%로 예상된다. 2032).출처 1차 연구, 2차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

주요 식용 육류 시장 동향 강조

식용 육류 시장은 몇 가지 주요 요인으로 인해 상당한 변화를 겪고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 가처분 소득이 증가함에 따라 단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자 수요가 증가하면서 시장 역학에 큰 영향을 미칩니다. 지속 가능하고 윤리적으로 조달된 육류를 향한 추세는 생산자들이 보다 책임감 있는 관행을 채택하도록 강요하고 있습니다. 또한 도시화와 바쁜 생활 방식으로 인해 소비자는 편리한 식사 옵션을 선택하게 되었고, 사전 포장 및 가공 육류 제품에 대한 수요가 더욱 증가하고 있습니다. 가공 기술의 혁신도 중요한 역할을 하여 제품 품질과 안전성을 향상시켜 소비자의 신뢰를 얻습니다. 이 시장에서의 기회는 풍부합니다. 식물성 식단의 인기가 높아지면서 건강 지향적인 고객에게 어필하기 위해 육류와 식물성 재료를 결합한 하이브리드 제품의 길이 열렸습니다. 더욱이 고급 육류와 특수 육류에 대한 관심이 높아지면서 기업은 양보다 품질을 우선시하는 틈새 시장을 공략할 수 있게 되었습니다. 또한 음식 배달 서비스의 성장은 육류 생산업체가 온라인 쇼핑 및 가정 식사 경험에 대한 소비자 행동 변화를 활용하여 더 많은 고객에게 다가갈 수 있는 플랫폼을 제공합니다. 최근 추세는 실험실에서 재배한 고기와 재배 고기를 포함한 대체 단백질로의 전환을 나타내며 환경을 의식하는 소비자에게 어필합니다. 소비자가 식품의 원산지에 대해 더 많은 정보를 요구함에 따라 소싱 및 생산 과정의 투명성에 대한 초점이 더욱 강화되었습니다. 소비자가 추천을 찾고 자신의 경험을 공유함에 따라 소셜 미디어는 구매 결정에 영향을 미치는 강력한 도구가 되었습니다. 이에 대응하여 기업은 윤리적 관행과 지속 가능성 이니셔티브를 강조하기 위해 마케팅 전략을 조정하고 브랜드를 오늘날 소비자의 가치에 맞춰 장기적으로 더 큰 충성도와 참여를 촉진하고 있습니다. 이러한 진화하는 환경은 식용 육류 시장 내에서 유연성과 혁신의 필요성을 강조합니다.

식용 육류 시장의 동인

인구 증가 및 도시화

인구 증가는 식용 육류 시장 산업의 가장 중요한 동인 중 하나입니다. 특히 개발도상국에서 인구 증가율이 상승할 것으로 예상되면서 식량 수요도 급격히 증가할 것으로 예상됩니다. 도시화는 이러한 성장에 중요한 역할을 합니다. 더 많은 사람들이 농촌 지역에서 도시로 이동하여 식생활 선호도와 소비 패턴이 변화하기 때문입니다. 도시 인구는 서로 다른 식품 구매 습관을 갖는 경향이 있으며, 종종 편리함과 일반적으로 다양한 육류를 포함하는 다양한 식단을 선호합니다. 이러한 수요 증가로 인해 육류 생산 시스템은 지속 가능한 공급을 늘려 품질 및 안전 표준을 유지해야 한다는 압력을 받습니다. . 도시 중심가가 지속적으로 성장하고 가처분 소득이 증가함에 따라 육류 소비도 꾸준히 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 도시 소비자는 식품 트렌드에 더 많은 영향을 받아 프리미엄 및 다양한 육류 제품에 대한 수요가 증가하여 식용 육류 시장이 더욱 확대됩니다. 건강 의식, 대체 식단의 증가, 윤리적으로 공급되는 제품에 대한 욕구와 같은 트렌드도 있습니다. 시장 지형을 형성하는 데 기여합니다. 이러한 역학 관계를 면밀히 살펴보면 인구 증가와 도시화 사이의 상호 관계가 시장 발전을 크게 촉진한다는 것이 분명해집니다.

건강에 대한 인식 제고 및 영양상의 이점

소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지면서 식용 육류 시장 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 사람들이 일상 식단에서 영양의 중요성을 더 많이 인식함에 따라 건강상의 이점을 제공하는 육류 제품에 대한 상당한 추진력이 있습니다. 소비자들은 살코기와 더 높은 영양가를 자랑하는 유기농 옵션을 점점 더 선호하고 있으며, 이는 건강 성분이 추가된 육류 제품 개발에 박차를 가하고 있습니다. 이러한 추세는 단순히 고기를 섭취하는 것이 아니라 고기의 품질이 건강과 웰니스에 긍정적으로 기여하도록 보장하는 것입니다. . 또한 다이어트 관련 건강 문제가 널리 퍼지면서 개인은 더 건강한 육류 옵션을 선택하게 되었고 시장 성장이 더욱 촉진되었습니다.

육류 생산의 기술 발전

육류 생산 방법의 기술 혁신은 식용 육류 시장 산업에 혁명을 일으키고 있으며 육류 가공의 효율성과 품질을 향상시킵니다. 자동화, 생명공학 등 현대 기술의 통합으로 육류 가공 공장의 생산성은 향상되고 폐기물은 감소하고 있습니다. 육종 기술과 유전자 연구의 발전은 가축의 건강을 더욱 건강하게 만들어 주며, 이는 증가하는 육류 수요를 충족하는 데 매우 중요합니다. 또한, 스마트 농업 기술을 채택하면 생산자는 먹이와 관리를 최적화하여 더 나은 생산량을 얻고 지속 가능한 방식으로 동물을 키울 수 있습니다. 이러한 발전을 통해 업계는 지속 가능성 이니셔티브를 다루면서 증가하는 소비 수요를 충족할 수 있습니다.

식용 육류 시장 부문 통찰력

식용 육류 시장 유형 통찰력

식용 육류 시장은 주로 유형별로 쇠고기, 돼지고기, 가금류, 양고기, 해산물 등 여러 카테고리로 분류되는 강력하고 다양한 산업입니다. 2023년 전체 시장 가치는 약 9,947억 달러에 달하며, 이는 다양한 지역과 인구통계에 걸쳐 다양한 유형의 육류에 대한 수요 증가를 반영합니다. 쇠고기는 2023년에 3000억 달러 규모로 시장에 중요한 기여자로 두드러지며, 문화적 중요성과 고단백 식단에 대한 소비자 선호도에 힘입어 2032년까지 3650억 달러 규모로 증가할 것으로 예상됩니다. 이 부문은 대다수가 보유하고 있음을 보여줍니다. 전체 시장에서 특히 서방 국가에서 광범위한 수용으로 인해 계속해서 지배적입니다. 돼지고기 부문은 2023년에 2,500억 달러 규모로 그 가치가 2032년까지 3,100억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 돼지고기는 특히 아시아 시장에서 선호되며 요리 응용 분야의 다용도로 알려져 있어 식용 육류 분야에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 시장. 가금류는 2023년 3,500억 달러로 가장 높은 평가를 받으며 부문을 선도하고 있으며, 2032년까지 4,100억 달러로 증가할 것으로 예상됩니다. 시장에서 가금류의 중요성은 인식된 건강상의 이점과 붉은 고기에 비해 저렴한 비용에서 비롯됩니다. 건강을 생각하는 소비자가 선호하는 선택입니다. 양고기 부문은 2023년에 500억 달러 규모로 평가되어 2032년까지 650억 달러로 증가할 예정이지만 전체 시장에서 점유율은 낮지만 다양한 요리와 문화 관행에 특수하게 사용된다는 점에서 여전히 중요한 의미를 유지하고 있습니다. 해산물은 2023년에 447억 달러 규모로 평가되고 2032년까지 500억 달러에 이를 것으로 예상되며, 식용 육류 분류 내에서 가장 덜 지배적인 부문으로 남아 있음에도 불구하고 건강에 대한 인식이 높아지고 저지방 단백질로의 전환으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 식용 고기 시장 세분화는 건강 동향, 요리의 다양성, 문화적 관행과 같은 요소를 통해 뚜렷한 소비자 선호도와 시장 역학을 반영하여 이러한 부문 전반에 걸쳐 성장을 주도합니다. 따라서 이러한 부문에 걸친 지속적인 수요는 업계의 혁신과 확장을 위한 수많은 기회를 제공합니다.

출처 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

식용 육류 시장 프로세스 통찰력

식용 육류 시장, 특히 가공 부문에서 소비자들이 점점 더 다양한 육류 옵션을 추구함에 따라 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 2023년 시장 가치는 약 9,947억 달러에 이르렀으며, 이는 다양한 육류 형태에 대한 강력한 수요를 보여줍니다. 가공 부문에는 신선육, 가공육, 냉동육, 경화육, 훈제육 등 여러 카테고리가 포함됩니다. 이 중에서 신선육과 가공육은 일일 식단, 편의성 및 광범위한 요리 응용 분야에서 필수적인 역할로 인해 시장을 지배하고 있습니다. 냉동 카테고리는 유통 기한이 길고 보관이 용이하여 특히 바쁜 라이프스타일을 지닌 도시 환경의 소비자에게 어필하면서 인기를 얻었습니다. 한편, 보존육과 훈제육은 독특한 맛과 보존 방법으로 인해 상당한 입지를 유지하고 있습니다. 선택. 시장 동향은 전통적인 관행과 현대적인 편리함이 혼합된 고품질의 바로 먹을 수 있는 제품을 향한 소비자 선호도의 변화를 나타냅니다. 이러한 역학은 시장 참여자들에게 제품을 혁신하고 다양화할 수 있는 수많은 기회를 제공하는 동시에 품질 보증 및 변화하는 규제 환경과 관련된 과제도 제시합니다. 전반적으로 식용 육류 시장 세분화는 진화하는 소비자 요구와 선호도에 부응하면서 복잡하면서도 생동감 넘치는 환경을 보여줍니다.

식용 육류 시장 소스 통찰력

식용 육류 시장은 2023년에 9,947억 달러 규모로 평가되며, 이는 다양한 육류 공급원에 따라 세분화된 다양한 환경을 반영합니다. 각 소스는 소비자 선호도와 시장 역학을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 상업 부문은 대량 생산 및 유통을 지원하는 폭넓은 가용성과 비용 효율성으로 인해 시장을 크게 지배하고 있습니다. 이와 대조적으로, 장인 부문은 종종 독특한 맛과 윤리적인 소싱을 강조하면서 고품질의 수공예 제품을 찾는 소비자들 사이에서 인기를 얻었습니다. 건강을 중시하는 소비자들이 지속 가능성과 자연 농업 관행을 점점 더 우선시함에 따라 유기농 고기의 중요성은 계속 커지고 있습니다. 지역 소싱 부문은 신선한 지역 제품에 대한 수요를 활용하여 지역 사회 연결을 강화하고 지역 경제를 지원합니다. 자연산 고기는 틈새 시장이면서도 충성도가 높은 고객 기반을 갖고 있어 자연적이고 가공되지 않은 옵션에 관심이 있는 소비자에게 어필합니다. 식용 육류 시장 수익은 이러한 다양한 소스가 지속 가능성 문제, 건강 인식, 양보다 질에 대한 선호 등 변화하는 소비자 동향에 적응함에 따라 꾸준한 성장을 보여줍니다. 다양한 소스를 통해 시장은 진화하는 시장 동향에 대응하여 혁신적인 확장을 위한 탄력성과 잠재력을 보여줍니다.

식용 육류 시장 유통 채널 통찰력

2023년 식용 육류 시장은 진화하는 소비자 행동, 구매 선호도 등 다양한 요인에 힘입어 유통 채널 부문 전반에 걸쳐 강력한 성과를 선보일 준비가 되어 있습니다. 슈퍼마켓은 다양한 소비자 요구에 부응하는 다양한 육류 제품을 제공하는 지배적인 채널 역할을 하고 있으며, 정육점은 특별 부위와 맞춤형 서비스를 찾는 고객을 지속적으로 유치하고 있습니다. 온라인 소매업은 특히 편리성과 택배 옵션을 중시하는 기술에 정통한 소비자들 사이에서 주목을 받고 있습니다. 한편, 식품 서비스 시설은 즉석 식사와 대량 구매를 제공함으로써 시장 역학에 크게 기여합니다. 접근성이 좋은 편의점위치와 빠른 서비스 옵션도 특히 도시 환경에서 중요한 역할을 합니다. 이러한 채널의 혼합은 변화하는 소비 패턴을 반영하고 경쟁력 있는 가격과 제품 제공의 중요성을 강조합니다. 식용 육류 시장 세분화는 이러한 각 채널이 어떻게 서로 다른 고객 부문에 대응하여 전반적인 시장 성장을 촉진하고 기업이 범위와 서비스 제공을 확장할 수 있는 다양한 기회를 제공하는지를 강조합니다.

식용 육류 시장 지역 통찰력

식용육 시장은 다양한 지역에 걸쳐 다양한 성장을 보여주는 역동적인 부문입니다. 2023년 현재 북미는 2,900억 달러 규모의 가치로 상당한 입지를 차지하고 있으며, 2032년에는 3,600억 달러로 증가할 것으로 예상되며 시장에서 대부분의 지분을 보유하고 있음을 보여줍니다. APAC는 2023년에 3,200억 달러 규모를 기록하고 2032년에는 4,100억 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 이 지역의 소비자 수요 증가와 농업 역량을 부각시킵니다. 유럽 ​​역시 지속 가능한 육류 조달 추세에 힘입어 2023년 가치 평가액이 2,200억 달러에서 2,700억 달러로 성장할 것으로 예상되는 등 상당한 위치를 차지하고 있습니다. 이와 대조적으로 남미와 MEA는 900억 달러, 2023년에는 각각 747억 달러, 2023년에는 1,100억 달러, 800억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2032년. 이 지역의 낮은 가치 평가는 인프라 및 생산 능력과 관련된 과제뿐만 아니라 식용 육류 산업의 발전을 위한 중요한 기회를 시사합니다. 전반적으로 식용 육류 시장 데이터를 이해하면 시장 전략과 성장 궤적에 영향을 미칠 수 있는 지역적 차이를 알 수 있습니다.

출처 1차 조사, 2차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

식용 육류 시장 주요 업체 및 경쟁 통찰력

식용 육류 시장은 진화하는 소비자 선호도, 엄격한 규제, 고품질 제품에 대한 수요 증가 등의 환경에서 시장 점유율을 위해 노력하는 수많은 플레이어가 특징으로 하는 매우 경쟁이 치열한 분야입니다. 소비자 사이에서 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 기업은 유기농, 방목 및 지속 가능한 방식으로 공급되는 육류 옵션을 제공하는 데 더 중점을 두고 있습니다. 시장 역학은 처리 기술 채택, 공급망 효율성 및 혁신적인 마케팅 전략과 같은 요소의 영향을 받습니다. 경쟁적 통찰력을 통해 강력한 브랜드 인지도, 다양한 제품 제공, 강력한 유통 네트워크를 갖춘 조직이 시장을 지배하는 경향이 있음을 알 수 있습니다. 육류 무역의 세계화 증가로 인해 다양한 지역 업체들이 기존 거대 업체들과 함께 인정을 받기 위해 경쟁하면서 경쟁도 심화되었습니다. Hormel Foods는 주로 다양한 육류, 델리 제품 및 식품을 포함하는 다양한 포트폴리오로 인해 식용 육류 시장에서 중요한 입지를 구축했습니다. 건강을 생각하는 소비자층을 겨냥한 편의식품. 이 회사의 강점은 바로 먹을 수 있는 고기와 가공육 옵션에 대한 소비자의 변화하는 요구를 충족시키는 강력한 브랜드 평판, 광범위한 유통 채널, 혁신적인 제품 개발에 있습니다. Hormel Foods는 품질과 지속 가능성을 강조하는 마케팅 전략을 효과적으로 활용하여 구매 결정에서 건강과 윤리적 소싱을 우선시하는 현대 소비자에게 매력을 강화합니다. 또한 시장 동향에 맞춰 제품 라인을 발전시키려는 회사의 노력을 통해 경쟁 우위를 유지하고 매우 역동적인 부문에서 경쟁력을 유지할 수 있었습니다. 농업 부문에서 폭넓은 경험과 영향력으로 잘 알려진 카길 , 식용 육류 시장에서 두드러진 역할을 해왔습니다. 그 강점에는 다양한 육류 제품, 강력한 공급망 관리 및 지속 가능한 관행에 대한 강력한 초점이 포함됩니다. 카길은 기술과 혁신에 상당한 투자를 하여 효율적인 생산 공정을 촉진하고 제품 품질을 향상시켰습니다. 조달의 투명성과 동물 복지에 대한 헌신을 목표로 하는 회사의 이니셔티브는 소비자의 공감을 불러일으키고 시장 지위를 강화합니다. 또한 카길은 지역 수요와 추세에 적응하는 능력을 통해 경쟁력을 강화하여 식용 육류 분야에서 강력한 입지를 유지하면서 다양한 시장에 효과적으로 서비스를 제공할 수 있게 되었습니다.

식용 육류 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• 호멜 식품


• 카길


• 스미스필드 푸드


• 샌더슨 농장


• 순례자의 자부심


• JBS S.A.


• 모이파크


• 클로버데일 푸드


• 단풍잎 식품


• BRF S.A.


• 타이슨 푸드


• 다논


• 퍼듀팜스


• 비온식품그룹


• 마프리그

식용 육류 시장 산업 발전

식용 육류 시장의 최근 발전은 주요 업체 간의 상당한 변화를 반영했습니다. Hormel Foods, Cargill 및 Tyson Foods는 지속 가능하고 윤리적인 소싱에 대한 소비자 선호도 변화에 대응하여 생산 전략을 조정해 왔습니다. 한편 Smithfield Foods와 JBS S.A.는 환경 관행에 대한 조사를 계속 받고 있으며 운영 방식의 개혁에 대한 요구를 촉발하고 있습니다. Sanderson Farms는 더 많은 소비자가 더 건강한 육류 옵션을 선택함에 따라 자사 제품에 대한 수요가 급증하는 것을 확인했습니다. 일련의 전략적 평가에 따라 Pilgrim's Pride와 Moy Park는 입지를 넓히기 위해 신흥 시장을 탐색하고 있습니다. 인수합병 측면에서 BRF S.A.는 건전한 상승 추세를 나타내는 Maple Leaf Foods의 최근 성장 수치와 함께 확장 기회를 모색하고 있다는 소문이 있습니다. Danone과 Perdue Farms가 시장 상황에 적응하기 위한 방법으로 육류 대안의 혁신을 강조하면서 이 부문 기업의 시장 가치도 상승하고 있습니다. 전반적으로 이러한 발전은 생산자가 소비자 취향에 반응하는 동시에 지속 가능성과 기술 발전도 고려하는 역동적인 환경을 시사합니다.

식용육 시장 보고서 범위

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2022	974.15(USD Billion)
Market Size 2023	994.7(USD Billion)
Market Size 2032	1200.0(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	2.11% (2024 - 2032)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024 - 2032
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Hormel Foods, Cargill, Smithfield Foods, Sanderson Farms, Pilgrim's Pride, JBS S.A., Moy Park, Cloverdale Foods, Maple Leaf Foods, BRF S.A., Tyson Foods, Danone, Perdue Farms, Vion Food Group, Marfrig
Segments Covered	Type, Process, Source, Distribution Channel, Regional
Key Market Opportunities	Sustainable meat alternatives, Plant-based protein innovations, Clean meat technology advancements, E-commerce for meat sales, culinary diversification trends
Key Market Dynamics	sustainability trends, health consciousness, rising protein demand, meat alternatives growth, supply chain disruptions
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA