Edible Flowers Market

글로벌 식용 꽃 시장 개요

p식용 꽃 시장 규모는 2023년에 0.421억 달러로 평가되었습니다. 식용 꽃 산업은 2024년 0.442억 달러에서 2032년 0.66억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 5.20%입니다. 세계 각국의 요리에 대한 인기 증가와 소비자의 식습관 변화는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

식용 꽃 시장 동향

• 식음료 보충제 시장의 성장이 시장 성장을 견인하고 있습니다.

p식음료 보충제 시장의 성장이 식용 꽃 시장의 연평균 성장률(CAGR)을 견인하고 있습니다. 기능식품, 식음료, 그리고 제약 산업에서 식용 꽃을 보충제로 사용하는 증가가 식용 꽃 시장 성장의 주요 동력입니다. 또한, 천연 및 유기농 기능식품 보충제에 대한 수요가 식용 꽃 시장을 견인할 것입니다. 피부 건강 및 노화 방지 보충제에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 식용 꽃 시장을 견인할 것으로 예상됩니다. 또한, 전 세계 영양 식품 산업은 식용 꽃 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 기능식품 및 피부 재생 보충제에 대한 지출 증가는 기능식품 보충제 산업을 활성화시켜 식용 시장 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 더욱이, 식용 꽃을 식품 및 식품 재료로 직접 사용하는 것에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 건강상의 이점, 향료 및 장식용 등 다양한 용도로 활용될 수 있기 때문입니다. 이러한 추세는 식용 꽃 시장의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.

소비자의 식습관이 변화하고 있으며, 세계 각국의 요리가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 더욱이, 식용 꽃은 비타민 E, A, C 등이 풍부하여 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 일부 식용 꽃에는 항산화제와 철분이 풍부하여 세포 손상 예방 및 소화에 도움을 줍니다. 식용 꽃은 다양한 과자, 샐러드, 쿠키, 케이크와 같은 제빵류의 맛을 내는 데 사용됩니다. 식용 꽃을 사용하여 음식의 풍미를 높이고 장식하는 방식이 증가함에 따라 전 세계 식용 꽃 산업의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

사람들의 건강 의식이 높아지고 식용 꽃의 건강상 이점에 대한 지식이 증가함에 따라 팬데믹 이후 식용 꽃의 인기가 높아지고 있습니다. 이러한 꽃은 직접 또는 간접적으로 첨가하여 외관을 개선하고 최종 제품의 영양가를 높일 수 있습니다. 일반 대중은 영양이 풍부한 식단을 선호하며, 최근 식음료에 식용 꽃을 활용하는 것이 인기를 얻고 있습니다. 에틀링게라 엘라티오르는 삶은 꽃으로 요리하여 인도네시아와 같은 지역에서 땅콩 소스를 곁들여 따뜻하게 제공합니다. 이러한 새로운 형태는 전 세계 호텔의 메뉴를 확대하고 있으며, 이는 예측 기간 동안 식용 꽃 시장 점유율의 강력한 성장 궤도를 예측하고 있습니다. 식용 꽃은 샐러드, 과자, 케이크, 쿠키와 같은 제빵류에 풍미를 더합니다. 음식의 장식과 풍미를 더하는 식용 꽃의 사용이 증가함에 따라 목표 시장의 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 이 꽃들은 피부 결 개선 및 여드름과 같은 피부 질환 치료에도 효과적이며, 이는 식용 꽃에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 더욱이, 건강한 라이프스타일을 추구하는 추세는 전 세계 식용 꽃 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상되며, 이는 식용 꽃 시장 매출 증대로 이어질 것입니다.

식용 꽃 시장 세분화 분석

h3식용 꽃 꽃 종류 분석 p꽃 종류를 기준으로 식용 꽃 시장 세분화에는 장미, 히비스커스, 재스민, 금잔화, 라벤더, 팬지 등이 포함됩니다. 히비스커스는 잼, 차, 샐러드, 렐리시 등 다양한 용도로 활용되어 히비스커스 부문이 시장 매출의 35%를 차지하며 시장을 장악했습니다. 히비스커스는 약용 및 요리용으로도 잘 알려져 있습니다. 많은 사람들이 히비스커스 차를 치료적 효능을 위해 마십니다. 여러 연구에 따르면 히비스커스는 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 심장 건강에 미치는 히비스커스의 효과를 더 잘 이해하기 위한 연구가 진행되고 있습니다. 히비스커스는 시원한 효과가 있어 더운 날씨에 이상적입니다. 여러 종류의 히비스커스가 남아 있지만, 가장 흔한 식용 변종은 히비스커스 사브다리파(Hibiscus sabdariffa) 또는 로젤(roselle)입니다.

식용 꽃 응용 분야 분석

p용도에 따라 식용 꽃 시장은 식품, 음료, 장식 등으로 세분화됩니다. 식품 부문에서 가장 많은 수익(45%)을 창출했습니다. 식용 꽃은 케이크, 페이스트리, 쿠키와 같은 페이스트리 제품의 자연스러운 풍미를 더하고 외관을 개선하는 데 일반적으로 사용됩니다. 또한 칼로리나 설탕을 첨가하지 않고도 초콜릿(다크 초콜릿), 아이스크림, 푸딩, 스무디, 밀크셰이크와 같은 음료 등의 요리 제품에 장식적인 마무리 터치를 제공합니다.

그림 1: 응용 분야별 식용 꽃 시장, 2023년 및 2032년(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

식용 꽃 지역 통찰력

p이 연구는 시장을 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계의 4개 지역으로 구분합니다. 북미 식용 꽃 시장 지역이 이 시장을 지배할 것입니다. Fresh Origins(미국)와 같은 주요 시장 참여자의 존재와 다양한 응용 분야에서 높은 제품 소비는 지역 시장 성장과 관련이 있을 수 있습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2023년 지역별 식용 꽃 시장 점유율(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

유럽은 식용 꽃 시장 점유율이 두 번째로 높습니다. 의학적 효능으로 식용 꽃 소비가 크게 증가함에 따라 이 지역의 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 또한, 장미와 사과꽃과 같은 오래된 식물의 광범위한 재배로 다양한 기업들이 원료를 쉽게 구할 수 있습니다. 독일 식용 꽃 시장이 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 영국 식용 꽃 시장은 유럽에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다. 아시아 태평양 식용 꽃 시장은 호텔과 레스토랑에서 요리와 음식 장식에 식용 꽃을 사용하는 인기가 높아짐에 따라 2023년에서 2032년 사이에 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 레스토랑 사업 확장은 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한, 빠르게 성장하는 식음료 산업은 식용 꽃 시장을 활성화할 것으로 예상됩니다. 또한, 중국의 식용 꽃 시장은 시장 점유율이 가장 높았고, 인도의 식용 꽃 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

식용 꽃 주요 시장 참여자 및 경쟁 분석

p업계 선도 기업들은 제품 다각화를 위해 상당한 RD 투자를 진행하고 있으며, 이는 식용 꽃 시장의 확대로 이어질 것입니다. 주요 시장 동향으로는 신제품 출시, 계약 체결, 인수 및 합병, 투자 확대, 그리고 다른 기업과의 협력 등이 있습니다. 시장 참여자들은 또한 사업 영역을 확대하기 위해 여러 가지 전략적 활동을 펼치고 있습니다. 식용 꽃 산업은 점점 경쟁이 치열해지는 시장 환경에서 성장하고 번영하기 위해 좋은 가격을 제공해야 합니다.

운영 비용 절감을 위한 현지 생산은 제조업체가 식용 꽃 산업에서 고객에게 서비스를 제공하고 시장을 확대하기 위해 채택하는 주요 사업 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 식용 꽃 산업은 의학 분야에 가장 중요한 이점을 제공해 왔습니다. 에디블 브랜드(Edible Brands)를 비롯한 식용 꽃 시장의 주요 기업들은 연구 개발 활동에 투자하여 시장 수요를 확대하고자 노력하고 있습니다. 전 세계 1,100개 이상의 매장을 운영하는 에디블 브랜드는 천연 과일 스낵, 딥핑 디저트, 생과일 상품을 판매하는 세계 최대 프랜차이즈 기업인 에디블(Edible)의 모기업입니다. 1999년 설립 이후, 에디블은 업계 선두 기업으로 인정받아 왔습니다. 에디블은 Entrepreneur 잡지의 연례 "프랜차이즈 500(Franchise 500)"에서 해당 부문 1위, Entrepreneur가 선정한 "가장 빠르게 성장하는 프랜차이즈" 및 "미국 최고의 프랜차이즈" 40위권에서 1위를 차지했으며, 가장 빠르게 성장하는 비상장 기업을 선정하는 "Inc. 5000" 목록에도 이름을 올렸습니다. 에디블 생과일 상품, 초콜릿 딥핑 과일, 생과일 스무디, 신선 농산물 상자 등 다양한 제품을 모든 에디블 매장 또는 edible.com에서 온라인으로 구매하실 수 있습니다. Edible은 여러 주요 미국 및 캐나다 시장에서 프랜차이즈 기회를 제공합니다. 2020년 8월, 신선한 과일 배열 및 기타 별미 분야에서 세계를 선도하는 프랜차이즈인 Edible은 FruitFlowers의 전국적 출시로 공식적으로 꽃 산업에 진출했습니다. 이 새로운 제품 라인은 신선하게 자른 꽃을 포함하여 Edible의 선물 대안의 구색을 확장합니다. FruitFlowers는 현재 Edible 매장에서 단일의 화려한 꽃다발로 판매되거나 진짜 고품질 초콜릿에 담근 신선한 과일을 담은 Edible의 프리미엄 12개 상자와 안전하게 결합하여 소비자의 집 문 앞까지 직접 배송되는 독특한 묶음으로 판매됩니다.

Sainsbury's는 대담한 아이디어와 판단으로 150년 된 회사를 만들었습니다. 아무것도 변하지 않았습니다. 1,400개가 넘는 매장과 대규모 디지털 존재감을 갖춘 영국에서 두 번째로 큰 소매업체로서 그 어느 때보다 더 많은 온라인과 매장을 제공하고 있습니다. 더 스마트하고 친환경적이며 경제적인 선택입니다. 그리고 당신을 진정으로 행복하게 하는 제품들.저희는 고객이 더 적은 비용으로 더 나은 삶을 살 수 있도록 돕는 데 모든 노력을 기울이고 있습니다.

 식용 꽃 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

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• Agriver Ltd (이스라엘)

• Cottage Botanicals (캐나다)

• Fresh Origins, LLC (미국)

• Maddocks Farm Organics (영국)

• Nouvelle Fresh (남아프리카공화국)

• Herbs Unlimited (영국)

• Petite Ingredient (호주)

• JP Park Acquisitions, Inc. (미국)

• The Edible Flower (영국)

• 노퍽(영국)에서 성장

p식용 꽃 산업 발전

2023년 2월: 식용 꽃을 소비재 포장재에 접목하는 덴버 소재 기업인 플라워(Flouwer Co.)는 제품을 빛으로부터 보호할 수 있는 포장 솔루션을 모색했습니다. 이 회사는 포장 방식을 재검토하기 위해 소비재 포장재 브랜드 전략 및 디자인 컨설팅 회사인 텐폴드(Tenfold)의 소유주인 크리스토퍼 맥러플린(Christopher McLaughlin)과 협력했습니다. 그들은 가볍고 깨지지 않으며, 제품을 빛으로부터 보호하고, 100% 재활용 종이로 만들어졌으며, 100% 재활용 가능한 골판지 튜브를 사용하기로 결정했습니다.

식용 꽃 시장 세분화

h3식용 꽃 꽃 유형 전망 ul

• 장미

• 히비스커스

• 재스민

• 금잔화

• 라벤더

• 팬지

• 기타

h3 식용 꽃 적용 전망 ul

• 음식

• 음료

• 장식

• 기타

h3식용 꽃 지역 전망 ul

• 북미
  • 미국
  • 캐나다

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• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 나머지 유럽

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• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 호주
  • 한국
  • 호주
  • 아시아 태평양 지역

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• 기타 국가
  • 중동
  • 아프리카
  • 라틴 아메리카