식용 꽃 시장 조사 보고서 정보는 꽃 종류별(장미, 히비스커스, 자스민, 메리골드, 라벤더, 팬지 등), 용도별(식품, 음료, 장식 및 기타) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계) – 2032년까지 시장 예측

세계 식용 꽃 시장 개요

2023년 식용 꽃 시장 규모는 4억 2.100만 달러로 평가되었습니다. 식용 꽃 산업은 2024년 4억 4.200만 달러에서 2032년까지 6억 6.600만 달러로 성장하여 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.20%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 세계 각국의 요리에 대한 인기 증가와 소비자의 식습관 변화는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

식용 꽃 시장 동향

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식음료 분야의 보충제 증가가 시장 성장을 주도하고 있습니다

식품 및 음료 분야의 보충제 증가는 식용 꽃 시장의 CAGR을 주도하고 있습니다. 기능식품, 식품 및 음료, 제약 산업에서 보충제로 식용 꽃의 사용이 증가한 것이 식용 꽃 아케이드의 주요 동인입니다. 또한 천연 및 유기농 기능식품 보충제에 대한 수요가 식용 꽃 시장을 주도할 것입니다. 또한, 피부 건강 및 노화 방지 보조제에 대한 수요 증가가 예측 기간 동안 식용 꽃 시장을 주도할 것으로 보입니다.

또한 전 세계적으로 영양가 높은 식품 부문이 식용 꽃 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 기능 식품 및 피부 회춘 보충제에 대한 지출 증가는 기능 식품 보충제 부문을 활성화하여 식용 시장에 대한 수요를 증가시킬 것으로 예상됩니다. 또한 식용꽃을 식품 및 식품의 원료로 직접 활용하는 것은 건강상의 이점, 향미제, 고명제 등으로의 활용 범위가 넓어 식용꽃 시장의 성장을 견인할 것으로 기대된다.

고객의 식사 습관이 진화하고 있으며 세계 각국의 요리가 더욱 인기를 얻고 있습니다. 또한, 이 꽃에는 특히 비타민 E, A, C가 풍부하기 때문에 건강에 많은 이점이 있습니다. 몇몇 식용 꽃에는 항산화제와 철분이 풍부하여 세포 손상 예방과 소화를 돕습니다. 식용 꽃은 다양한 과자, 샐러드, 쿠키 및 케이크와 같은 베이커리 제품의 맛을 내는 데 사용됩니다. 풍미를 높이고 식사를 장식하기 위해 식용 꽃의 사용이 증가함에 따라 전 세계 식용 꽃 산업의 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다.

팬데믹 이후 사람들의 건강 의식이 높아지고 식용 꽃의 건강상의 이점에 대한 지식이 더 많아지면서 식용 꽃이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 꽃은 직간접적인 형태로 첨가될 수 있으며, 외관을 개선하고 최종 제품에 영양가를 제공합니다. 일반 대중은 영양이 풍부한 식단을 지지하며, 최근 음식과 음료에 식용 꽃을 첨가하는 것이 인기를 얻고 있습니다. Etlingera elatior는 삶은 꽃으로 요리하고 인도네시아와 같은 곳에서는 땅콩 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다. 이러한 새로운 형태는 전 세계 호텔의 메뉴를 확장하고 있으며, 전망 기간 동안 식용 꽃 시장 점유율의 강력한 성장 궤적을 예측하고 있습니다. 식용 꽃은 샐러드, 과자, 케이크와 쿠키 같은 베이커리 제품의 맛을 냅니다. 음식을 장식하고 맛을 내기 위해 식용 꽃의 사용이 증가함에 따라 목표 시장의 성장이 촉진될 것입니다. 이 꽃은 피부 질감을 개선하고 여드름과 같은 피부 질환을 치료하는데도 유용하므로 식용 꽃에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 더욱이 보다 건강한 라이프스타일을 향한 추세는 전 세계 식용 꽃 시장의 성장을 이끌 것으로 보입니다. 따라서 식용 꽃 시장 수익을 창출합니다.

식용 꽃 시장 부문 통찰력

식용 꽃 꽃 유형 통계

꽃 유형을 기준으로 식용 꽃 시장 세분화에는 장미, 히비스커스, 자스민, 금잔화, 라벤더, 팬지 등이 포함됩니다. 히비스커스 부문은 잼, 차, 샐러드, 양념 등 히비스커스의 수많은 응용으로 인해 시장 매출의 35%를 차지하며 시장을 지배했습니다. 또한 히비스커스는 약용 및 요리 목적으로 잘 알려져 있습니다. 많은 사람들이 치료 효과를 위해 히비스커스 차를 섭취합니다. 여러 연구에 따르면 히비스커스가 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 것으로 나타났으며, 히비스커스가 심장 건강에 미치는 영향을 이해하기 위해 더 많은 연구가 진행되고 있습니다. 히비스커스는 냉각 효과가 있어 더운 날씨에 이상적입니다. 여러 히비스커스 종이 남아 있지만 가장 흔한 식용 변종은 히비스커스 사브다리파(Hibiscus sabdariffa) 또는 로젤(Roselle)입니다.

식용 꽃 애플리케이션 통찰력

애플리케이션에 따라 식용 꽃 시장 세분화에는 식품, 음료, 고명 등이 포함됩니다. 식품 카테고리가 가장 많은 수입을 창출했습니다(45%). 식용 꽃은 일반적으로 케이크, 페이스트리, 쿠키와 같은 페이스트리 제품에 자연스러운 풍미를 더하고 미적 아름다움을 강화하는 데 사용됩니다. 또한 칼로리나 설탕을 첨가하지 않고 초콜릿(다크 초콜릿), 아이스크림, 푸딩, 스무디, 밀크셰이크와 같은 음료와 같은 요리 제품에 장식적인 마무리 터치를 더해줍니다. 

그림 1: 식용 꽃 시장(응용 분야별, 2023년 및 amp; 2032년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

식용 꽃 지역 통찰력

이 연구에서는 시장을 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역의 4개 지역으로 나눕니다.  북미 식용 꽃 시장 지역이 이 시장을 지배할 것입니다. Fresh Origins(미국)와 같은 주요 시장 참가자의 존재와 애플리케이션 전반에 걸친 높은 제품 소비는 지역 시장 성장과 연결될 수 있습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2023년 지역별 식용 꽃 시장 점유율(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽은 식용 꽃 시장 점유율이 두 번째로 높습니다. 의료 혜택으로 인해 이 지역의 식용 꽃 소비가 크게 증가하면서 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 또한 이 지역에서는 장미, 사과꽃 등 가장 오래된 식물이 널리 재배되어 다양한 기업이 원자재에 쉽게 접근할 수 있습니다. 또한 독일 식용 꽃 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 영국 식용 꽃 시장은 유럽에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 식용 꽃 시장은 호텔과 레스토랑에서 요리를 장식하고 음식을 장식하는 데 사용되는 식용 꽃의 인기가 높아지면서 2023년에서 2032년 사이에 가장 빠른 CAGR로 확장될 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역의 레스토랑 사업 확장은 이 지역의 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한, 빠르게 성장하는 식품 및 음료 산업은 식용 꽃 시장을 활성화할 것으로 예상됩니다. 또한 중국의 식용 꽃 시장은 시장 점유율이 가장 높았으며, 인도의 식용 꽃 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

식용 꽃 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

업계 선두 기업들은 제품군을 다양화하기 위해 상당한 R&D 투자를 하고 있으며, 이로 인해 식용 꽃 시장이 확대될 것입니다. 주요 시장 개발에는 신제품 출시, 계약, 인수 및 합병, 투자 확대, 다른 회사와의 협력 등이 포함됩니다. 시장 참여자들은 또한 자신의 입지를 넓히기 위해 여러 가지 전략적 조치에 참여합니다. 식용 꽃 산업은 점점 더 경쟁이 심화되는 시장 환경에서 성장하고 번성할 수 있도록 좋은 가격을 제공해야 합니다.

운영비 절감을 위해 현지에서 생산하는 것은 제조업체가 고객에게 서비스를 제공하고 시장 부문을 확장하기 위해 식용 꽃 산업에서 채택하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 식용 꽃 산업은 의학에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. Edible Brands 등 식용 꽃 시장의 주요 업체들은 연구 개발 운영에 투자하여 시장 수요를 늘리려고 노력하고 있습니다.

전 세계적으로 1,100개가 넘는 지점을 보유한 Edible Brands는 천연 과일 스낵, 담근 과자, 신선한 과일 준비를 제공하는 세계 최대 규모의 매장 프랜차이즈인 Edible의 모회사입니다. 1999년 창립 이래로 이 회사는 Entrepreneur 잡지의 연례 "프랜차이즈 500"에서 해당 부문 1위를 차지하고, "가장 빠르게 성장하는 프랜차이즈" 및 "미국 최고의 프랜차이즈" 중 Entrepreneur의 상위 40대 기업 중 1위에 올랐으며, 가장 빠르게 성장하는 비상장 기업의 "Inc. 5000" 목록에 이름을 올리는 등 업계 리더로 인정받고 있습니다. 식용 가능한 신선한 과일 준비, 초콜릿에 담근 과일, 신선한 과일 스무디, 신선한 농산물 상자 및 기타 별미는 Edible 매장이나 온라인 Edible.com에서 구입할 수 있습니다. Edible은 여러 중요한 미국 및 캐나다 시장에서 프랜차이즈 기회를 제공합니다. 2020년 8월, 주 전체에 FruitFlowers를 출시하면서 신선한 과일 배열 및 기타 진미 분야의 세계 최고의 프랜차이즈인 Edible이 공식적으로 꽃 산업에 진출했습니다. 이 새로운 제품 라인은 신선한 꽃을 포함시켜 Edible의 다양한 선물 대안을 확장합니다.  FruitFlowers는 이제 Edible 매장에서 화려한 꽃 꽃다발로 구입하거나, 신선한 고품질의 실제 초콜릿에 신선한 과일을 담근 Edible의 프리미엄 12개 상자와 안전하게 결합하여 소비자의 문으로 직접 배송되는 특별한 묶음 상품을 만들 수 있습니다.

Sainsbury's는 대담한 아이디어와 판단으로 150년 역사의 회사를 만들었습니다. 아무것도 변하지 않았습니다. 영국에서 두 번째로 큰 소매업체로서 그 어느 때보다 더 많은 온라인과 매장을 제공하고 있으며, 1400개가 넘는 매장과 대규모 디지털 입지를 갖추고 있습니다. 더 스마트하고, 더 친환경적이며, 더 경제적인 선택입니다. 그리고 당신을 진정으로 행복하게 만드는 아이템. 우리가 하는 모든 일은 고객이 더 적은 비용으로 잘 살 수 있도록 지원하는 데 맞춰져 있습니다.

 식용 꽃 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• Agriver Ltd(이스라엘)


• Cottage Botanicals(캐나다)


• Fresh Origins, LLC(미국)


• Maddocks Farm Organics(영국)


• 누벨 프레시(남아프리카 공화국)


• 허브 무제한(영국)


• 쁘띠 성분(호주)


• J&P Park Acquisitions, Inc.(미국)


• 식용 꽃(영국)


• 누르투노퍽(영국)의 빨간색

식용 꽃 산업 발전

2023년 2월: 덴버에 본사를 두고 식용 꽃을 소비재 포장 상품에 결합하는 회사인 Flouwer Co는 자사 제품을 빛으로부터 보호할 포장 솔루션을 모색했습니다. 포장 접근 방식을 재고하기 위해 회사는 소비재용 브랜드 전략 및 디자인 컨설팅 회사인 Tenfold의 소유주인 Christopher McLaughlin과 협력했습니다. 그들은 가볍고 깨지지 않으며 빛으로부터 제품을 보호하고 100% 재활용 종이로 구성되었으며 100% 재활용 가능한 판지 튜브를 사용하기로 결정했습니다.

식용 꽃 시장 세분화

식용 꽃 꽃 유형 전망

• 로즈


• 히비스커스


• 재스민


• 메리골드


• 라벤더


• 팬지


• 기타

식용 꽃 애플리케이션 Outlook

• 음식


• 음료


• 장식


• 기타

식용 꽃 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다

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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽

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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역

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기타 국가



• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 0.421 Billion
Market Size 2024	USD 0.442 Billion
Market Size 2032	USD 0.66 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	5.20% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Flower Type, Application, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Agriver Ltd (Israel), Cottage Botanicals (Canada), Fresh Origins LLC (US), Maddocks Farm Organics (UK), Nouvelle Fresh (South Africa), Herbs Unlimited (UK), Petite Ingredient (Australia), J&P Park Acquisitions Inc. (US), The Edible Flower (UK), Nurtured in Norfolk (UK)
Key Market Opportunities	Highly in demand because this is being highly used in restaurant industry
Key Market Dynamics	Todays Changing in lifestyle will drive growth of market