베이킹 믹스 시장 조사 보고서 – 2032년까지 세계 예측

글로벌 베이킹 믹스 시장 개요

베이킹 믹스 시장 규모는 2023년 21억 달러로 평가되었습니다. 베이킹 믹스 산업은 2024년 21억 8천만 달러에서 2032년까지 30억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 4.23%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 인공 첨가물, 감미료, 방부제에서 벗어나는 소비자 움직임 증가와 신흥 경제국의 수요 증가가 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

베이킹 믹스 시장 동향

• 맞춤형 베이커리 제품의 애플리케이션 확장으로 시장 성장 촉진

맞춤형 베이커리 품목에 대한 애플리케이션이 증가함에 따라 베이킹 믹스 시장의 CAGR이 성장하고 있습니다. 맞춤형 베이커리 제품은 비스킷, 빵, 베이커리 품목에 비타민과 미네랄을 강화하여 만들어집니다. 빵과 빵집 제품에 철분, 엽산, 추가 비타민을 강화하면 국가의 미량 영양소와 영양실조 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 여러 가지 미량 영양소를 함유한 비스킷과 빵 강화는 어린이 영양에 상당한 영향을 미치는 것으로 입증되었습니다. Baker의 비율에 따르면 유기농 곡물/밀가루일 수도 있고 아닐 수도 있는 총 밀가루는 항상 100%입니다. 따라서 이러한 유형의 맞춤형 베이커리 제품 사용 급증은 베이커리 프리믹스 산업의 확장을 주도하고 있으며 2022~2032년 예상 기간 동안 베이커리 프리믹스 산업 전망에 추가됩니다.

또한 유럽 대륙은 초콜릿 소매 판매의 50%를 차지합니다. 그럼에도 불구하고 미국은 전 세계 초콜릿의 20%를 소비합니다. Datta Corporation은 일반 초콜릿 프리믹스, 아이리쉬 크림 초콜릿 프리믹스, 헤이즐넛 초콜릿 프리믹스, 오렌지 초콜릿 프리믹스, 블루베리 초콜릿 프리믹스, 블랙베리 초콜릿 프리믹스와 같은 다양한 맛을 포함하는 초콜릿 우유 프리믹스 제품 라인을 만들었습니다. 레귤러 초콜릿 프리믹스는 뜨거운 물과 섞어 바로 마실 수 있어 사용이 간편합니다. 초콜릿 프리믹스의 가용성이 증가함에 따라 베이커리 믹스 시장은 예상 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다.

세계보건기구(WHO)는 당뇨병 환자 수가 1980년 1억 800만 명에서 2019년 4억 2200만 명으로 증가했다고 보고합니다. 건강에 대한 우려가 높아짐에 따라 사람들은 이제 더 건강한 옵션을 선택하고 있습니다. 베이킹 믹스는 글루텐 프리, 칼로리 프리, 천연 감미료 베이커리 제품 생산을 돕습니다. 결과적으로 개인들은 이러한 제품을 선택하고 있으며 이는 베이킹 믹스의 확장에 도움이 될 것입니다.

베이킹 믹스 산업 부문 통찰력

베이킹 믹스 제품 유형 정보

제품 유형에 따른 베이킹 믹스 시장 세분화에는 쿠키 및 amp; 비스킷 믹스, 빵 믹스, 케이크, 페이스트리 및 & 머핀 믹스 및 기타. 쿠키 및 비스킷 믹스 카테고리는 2022년에 32% 이상의 가장 높은 수익 점유율을 기록했으며 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 유아, 어린이, 밀레니얼 세대 사이에서 간식으로 쿠키와 비스킷 믹스의 인기가 높아진 것이 이 부문 성장의 주요 원동력입니다. 또한 쿠키와 비스킷 믹스는 크리스마스, 새해, 추수감사절 등의 명절 및 축제 기간 동안 선물로 인기가 높아지고 있으며 이는 세그먼트 성장을 촉진하고 있습니다.

베이킹 믹스 카테고리 통계

베이킹 믹스 시장은 카테고리에 따라 글루텐 프리, 기존 제품을 포함하여 세분화됩니다. 글루텐 프리 부문이 시장을 장악했습니다. 글루텐 프리 베이킹 믹스는 쌀가루, 옥수수 가루, 타피오카 가루 및 기타 형태의 밀가루로 제조됩니다. 이러한 베이킹 믹스는 쿠키, 머핀, 케이크, 도넛, 빵 및 기타 구운 식품에 사용할 수 있습니다. 소비자들 사이에서 글루텐 프리 베이킹 믹스의 인기가 높아지면서 시장 수요가 늘어날 가능성이 높습니다.  게다가 글루텐 프리 베이킹 믹스는 일반 믹스보다 훨씬 건강에 좋습니다.

2020년 6월 Aldi Stores Ltd.는 미국 전역의 다양한 지역에서 자체 LiveGfree 브랜드로 글루텐 프리 제품을 테스트한다고 발표했습니다.

베이킹 믹스 최종 사용 통찰력

최종 용도에 따른 베이킹 믹스 시장 세분화에는 소매 고객, 식품 서비스가 포함됩니다. 2022년에는 소매 소비자 카테고리가 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 고객은 편리하기 때문에 베이커리 믹스를 구매합니다.  당연히 맛과 풍미가 1위를 차지하고 신선함과 가격이 그 뒤를 따릅니다.

베이킹 믹스 유통 채널 통찰력

베이킹 믹스 시장 세분화는 유통 채널을 기준으로 매장 기반 및 비점포 기반을 포함합니다. 2022년에는 매장 기반 카테고리가 전체 매출의 63% 이상을 차지했습니다. 모든 크고 작은 경제에 여러 식료품점이 존재하기 때문에 이 부문은 예상 기간 동안 지배적인 위치를 유지할 것으로 예상됩니다. 주요 업체들은 최근 몇 년 동안 새로운 매장을 오픈하여 전 세계적으로 영향력을 확대하는 데 주력해 왔습니다.

그림 1: 베이킹 믹스 시장(유통 채널별, 2022년 & 2032년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

베이킹 믹스 지역 통계

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 북미는 2022년에 40% 이상의 가장 높은 수익 점유율을 기록했습니다. 글루텐 프리, 비건, 무설탕과 같은 새로운 식품 품종을 시도하려는 고객의 준비가 높아짐에 따라 미국은 북미 지역 시장에서 가장 큰 수익 점유율을 차지했습니다. 미국에서 셀리악병의 높은 유병률과 글루텐이 건강에 미치는 잠재적인 부작용에 대한 지식의 증가 또한 예측 기간 내내 시장에 이익이 될 것으로 예상됩니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 베이킹 믹스 시장 점유율(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 베이킹 믹스 시장은 섬유질, 통곡물, 글루텐 프리 등 영양가 있는 베이커리 제품이 선택되면서 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 또한, 독일 베이킹 믹스 산업은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 영국의 베이킹 믹스 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 베이킹 믹스 시장은 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 이 지역에서 인공 첨가물, 감미료 및 방부제를 외면하는 고객 수가 증가했기 때문입니다. 더욱이, 중국의 베이킹 믹스 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 인도의 베이킹 믹스 산업은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

베이킹 믹스 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

시장을 선도하는 업체들은 제품 라인을 확장하기 위해 R&D에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 베이킹 믹스 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 합의, 인수합병, 투자 확대, 다른 조직과의 협력 등 중요한 시장 개발을 통해 입지를 확장하기 위한 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 경쟁이 더욱 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하려면 베이킹 믹스 산업이 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위해 현지에서 제조하는 것은 베이킹 믹스 업계의 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확대하기 위해 사용하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 베이킹 믹스 산업은 의학에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. Conagra Brands, Inc.(미국), Chelsea Milling Company(미국), Keto and Company(미국), Continental Mills, Inc.(미국), Dawn Food Products, Inc.(미국) 등 베이킹 믹스 시장의 주요 업체들은 R&D 운영에 투자하여 시장 수요를 늘리려고 노력하고 있습니다.

Krusteaz는 현재 The Krusteaz Company로 알려진 워싱턴 주 Tukwila에 본사를 둔 Continental Mills의 소비자 식품 브랜드 라인입니다. 첫 번째 제품은 "세계 최초" 물만 첨가한 파이 크러스트 믹스였으며, 그 뒤를 이어 비스킷, 팬케이크, 와플, 코블러 및 덤프 케이크를 굽기 위해 1946년 또는 1947년에 워싱턴 대학교 가정학과에서 개발된 공장에서 준비된 상온 보관용 밀가루 및 건조 버터밀크 혼합물이 이어졌습니다. 나중에 "Krusteaz"로 변경된 "Crust Ease"라는 브랜드 이름이 만들어졌고 회사는 1932년에 시애틀 브리지 클럽의 4명의 회원에 의해 설립된 것으로 알려졌습니다. 공동 창립자로 알려진 Ada Rose Gilbreath Charters는 컬럼비아 카운티 개척자 가문 출신으로 데이턴의 농장에서 자랐으며, 그 전에는 워싱턴 주립 대학(워싱턴 농업 대학으로 알려졌음)에 다녔습니다. 2022년 4월에 Continental Mills는 Kruteaz 베이킹 믹스의 종류를 늘렸습니다. 3가지 새로운 상품을 선보였습니다. 머핀 믹스와 아름다운 케이크 베이스가 있는 Krusteaz Chocolate Swirl Crumb Cake가 새로운 제품 라인입니다. 그 위에 초콜릿 소용돌이 리본과 초콜릿 크럼블이 올려져 있습니다.

Archer-Daniels-Midland Company(ADM)는 1902년에 설립된 일리노이주 시카고에 본사를 둔 미국의 식품 가공 및 상품 무역 회사입니다. 이 회사는 전 세계적으로 270개 이상의 공장과 420개 이상의 작물 조달 시설을 보유하고 있으며, 이곳에서 곡물과 유지종자를 식품, 음료, 기능성 식품, 산업 및 동물 사료 시장에서 활용되는 제품으로 가공합니다. 2022년 8월에 ADM은 동물을 활용하지 않는 선구적인 유제품 회사인 New Culture와 협력했습니다. 이 파트너십을 맺은 두 회사의 목적은 대체 유제품을 더 쉽게 만들고 판매할 수 있도록 하는 것이었습니다. 이번 관계는 보다 지속 가능한 식품 미래를 위한 모델 역할을 하겠다는 두 회사의 의지를 보여주었습니다. 이번 협력을 통해 새로운 재료와 비유제품 분야에서 New Culture의 혁신을 활용하여 제품 공동 개발이 가능해졌습니다.

베이킹 믹스 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Associated British Foods plc(영국),


• Hain Celestial(미국), . Mondelez International, Inc.(미국),


• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.(미국),


• General Mills Inc.(미국),


• 코나그라 브라nds, Inc.(미국),


• Chelsea Milling Company(미국), . Keto and Company(미국),


• Continental Mills, Inc.(미국),


• Dawn Food Products, Inc.(미국)

베이킹 믹스 산업 발전

2022년 3월 밀가루 및 옥수수 가루 제조업체인 White Lily는 5가지 베이킹 믹스를 출시했습니다. 다크 초콜릿 브라우니, 초콜릿 퍼지 브라우니, 바닐라 글레이즈 파운드 케이크, 시나몬 슈트로이젤 토핑을 얹은 시나몬 부스러기 케이크, 레몬 글레이즈 레몬 파운드 케이크 등이 회사에서 선보이는 새로운 맛입니다.

2020년 6월 SalDoce Fine Foods는 eBay 및 Amazon Australia에서 YesYouCan 브랜드로 제품을 판매했습니다.

2019년 9월 Promise Gluten Free는 미국에서 새로운 글루텐 프리 사워도우 빵 라인을 출시했습니다.

베이킹 믹스 시장 세분화

제품 유형별 베이킹 믹스 전망

• 쿠키 & 비스킷 믹스


• 빵 믹스


• 케이크, 페이스트리 및 & 머핀 믹스


• 기타

베이킹 믹스 카테고리별 전망

• 글루텐 프리


• 기존

 최종 용도 Outlook별 베이킹 믹스

• 소매 고객


• 음식 서비스

 베이킹 믹스 유통 채널 전망별

• 저장 기반


• 비매장 기반

베이킹 믹스 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다




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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역




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기타 국가



• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 2.1 Billion
Market Size 2024	USD 2.18 Billion
Market Size 2032	USD 3.0 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.23% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Product Type, Category, End-Use, Distribution Channel, and Region.
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, the UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Associated British Foods ple (UK), Hain Celestial(US), Mondelez International, Inc. (US), Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (US), General Mills Inc. (US), Conagra Brands, Inc. (US), Chelsea Milling Company (US), Keto and Company (US), Continental Mills, Inc. (US), Dawn Food Products, Inc. (US).
Key Market Opportunities	Raising demand for healthy and natural products,
Key Market Dynamics	Raising consumer preference in terms of flavor, taste, and freshness