토르티야 시장 조사 보고서 - 2032년까지 예측

글로벌 토르티야 시장 개요

토르티야 시장 규모는 2023년에 451억 9634만 달러로 평가되었습니다. 토르티야 산업은 2024년에서 2032년까지 664억 6453만 달러로 성장하여 예측 기간(2024~2032년) 동안 4.41%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 토르티야에 대한 일관된 수요는 성장에 의해 주도됩니다. 글루텐이 없고 건강한 대안에 대한 수요. 최근 몇 년 동안 소비자가 식품에서 원하는 것이 눈에 띄게 바뀌었고, 더 건강한 옵션이 강조되고 있습니다. 이러한 변화는 식이 요법의 필요성과 건강 문제에 대한 더 큰 인식에 의해 주도되고 있습니다. 이 움직임의 주요 추세 중 하나는 급증하는 애플리케이션의 성장입니다. 더 많은 사람들이 이러한 문제를 인식하게 되면서 글루텐 프리 대체 식품의 인기가 급상승하여 토르티야 시장이 크게 성장했습니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 시장 동향

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혁신적인 맛과 충전재 소개

혁신적인 맛과 충전재의 도입은 고객의 취미를 활용하고 요리의 매력을 확대하면서 토르티야 시장에 혁명을 일으키고 있습니다. 기업들은 진화하는 고객 취향과 모험적인 소비 경험에 대한 선택을 충족하기 위해 특정 맛을 실험하고 있습니다. 예를 들어, 2024년 2월 Garden Veggie Snacks는 Flavor Burst Nacho Cheese와 Zesty Ranch Flavored Tortilla Chips를 공개했습니다. 인기 있는 맛을 자사 제품에 통합함으로써 Garden Veggie Snacks는 풍성하면서도 영양가 있는 옵션을 찾는 건강에 민감한 소비자의 관심을 끌고 있습니다. 마찬가지로 Gruma Corp.의 자회사인 Mission Foods, Inc.는 2024년 6월에 달콤한 하와이산 밀가루 토르티야를 출시했습니다. Mission의 "수퍼 소프트" 라인에 속하는 이 4.5인치 토르티야는 10개들이 패키지로 제공되어 편리성과 다용성을 강조합니다. 달콤한 하와이 맛은 퓨전 요리 트렌드를 활용하여 친숙한 토르티야 코드와 풍미 가득한 맛부터 달콤한 맛까지 다양한 충전재를 보완할 수 있는 독점적인 캔디 노트를 혼합합니다. 또한 이러한 개선 사항에는 새로운 맛을 추가하고 전반적인 식사 경험을 개선하는 것이 포함됩니다. 다양하고 갑작스러운 맛을 통합함으로써 제조업체는 토르티야 시장의 매력을 확대하여 기존 고객과 새로운 요리 모험을 찾는 사람들 모두를 끌어 모으고 있습니다. 이러한 추세는 창의성과 음식 애호가의 역동적인 요구 사항 충족에 대한 기업의 헌신을 강조합니다.

세그먼트 통계

토르티야 유형 정보

토르티야 시장은 유형에 따라 산업용 시장과 장인 시장으로 분류됩니다. 산업 부문은 2023년 72.27%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예상 기간 동안 CAGR 4.08%를 기록할 것으로 예상됩니다. 산업용 토르티야는 편리하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 높은 수요를 충족하는 대량 생산 플랫브레드입니다. 산업용 토르티야에는 밀가루 토르티야와 옥수수 토르티야라는 두 가지 기본 유형이 있으며 각각 고유한 특성과 용도가 있습니다. 밀가루 토르티야는 밀가루로 만들어지며 부드럽고 유연하며 약간 쫄깃합니다. 일반적으로 물, 지방(종종 라드 또는 야채 쇼트닝), 베이킹 파우더, 소금과 같은 성분이 포함됩니다. 산업용 밀가루 토르티야는 다용도성과 긴 유통기한으로 인해 인기가 높습니다. 부리토, 케사디야, 랩, 파히타 등 다양한 요리에 일반적으로 사용됩니다. 부드러운 맛은 짭짤한 것부터 달콤한 것까지 다양한 속재료를 보완하여 전통적인 멕시코 음식을 넘어 많은 요리의 필수품이 됩니다. 옥수수 토르티야는 닉스타말화라는 과정을 통해 석회(수산화칼슘)로 처리된 옥수수 가루의 일종인 마사 하리나로 만들어집니다. 이 과정을 통해 옥수수의 영양가와 풍미가 향상됩니다. 산업용 옥수수 토르티야는 멕시코 요리의 필수 요소로, 독특한 옥수수 풍미와 밀가루 토르티야에 비해 약간 더 단단한 질감으로 알려져 있습니다.

그림 1: 2023년 토르티야 시장 유형별 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 가공 유형 정보

가공 유형에 따라 토르티야 시장은 신선 시장과 냉동 시장으로 분류됩니다. 신선 부문은 2023년 72.91%로 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 예상 기간 동안 CAGR 4.28%를 기록할 것으로 예상됩니다. 신선한 토르티야는 전 세계적으로 많은 요리의 기본 구성 요소이며, 특히 라틴 아메리카 및 미국 남서부와 같은 지역에서는 주요 식품으로 사용됩니다. 이러한 토르티야는 일반적으로 옥수수나 밀가루, 물, 소금, 때로는 지역적 변형과 선호도에 따라 지방과 같은 간단한 재료로 만들어집니다. 신선한 토르티야를 구별하는 것은 즉각적인 이용 가능성과 부드럽고 유연한 질감으로 다양한 요리에 활용이 가능하다는 점입니다. 신선한 토르티야의 생산 과정에는 반죽 공을 손으로 누르거나 기계로 눌러 얇고 둥근 모양으로 만든 다음 뜨거운 철판이나 Comal에서 요리하는 것과 같은 전통적인 방법이 포함되는 경우가 많습니다. 이 토르티야는 식료품점, 레스토랑, 가정에 즉시 배포되어 소비자가 최고 신선도를 즐길 수 있도록 합니다.

그림 2: 가공 유형별 토르티야 시장, 2023 & 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 제품 유형 통계

제품 유형에 따라 토르티야 시장은 토르티야 믹스, 미리 조리된 토르티야, 토스타다, 토르티야 칩, 타코 쉘 등으로 분류됩니다. 토스타다 부문은 가장 높은 성장을 보일 것으로 예상되며 예상 기간 동안 CAGR 7.16%를 기록할 것으로 예상됩니다. 토스타다는 인기 있는 토르티야 제품으로 멕시코 요리에서 다용도로 사랑받고 있습니다. 본질적으로 전통적인 토르티야를 튀기거나 구운 버전인 토스타다는 다양한 토핑을 위한 바삭하고 견고한 베이스를 제공합니다. 그들의 준비는 간단한 옥수수 토르티야로 시작됩니다. 토르티야는 황금색의 바삭바삭한 질감이 될 때까지 튀기거나 구워집니다. 이러한 변형은 토르티야의 풍미를 향상시키고 만족스러운 크런치를 제공하여 다양한 맛있는 재료를 담을 수 있는 완벽한 그릇이 됩니다. 토스타다의 단순함은 요리의 다양성을 믿게 만듭니다. 튀긴 콩, 잘게 썬 닭고기, 쇠고기부터 세비체와 같은 신선한 해산물에 이르기까지 무한히 다양한 토핑을 위한 캔버스 역할을 합니다. 야채, 양상추, 아보카도, 치즈, 살사, 사워 크림이 앙상블을 완성하여 풍미와 식감의 조화로운 균형을 이루는 경우가 많습니다. 토스타다의 바삭함은 토핑의 부드러움과 아름다운 대조를 이루며, 한입 먹을 때마다 즐거운 식사 경험을 제공합니다. 토스타다는 멕시코 요리의 독창성에 대한 증거일 뿐만 아니라 전통 음식이 현대적인 취향과 라이프스타일에 어떻게 적용될 수 있는지 보여주는 훌륭한 예입니다.

그림 3: 2023년 제품 유형별 토르티야 시장 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 자연 통찰력

또르띠야 시장은 자연을 기준으로 유기농 시장과 일반 시장으로 구분됩니다. 기존 부문은 2023년 74.13%의 시장 점유율을 차지했으며 예상 기간 동안 3.98%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 유기농 부문은 예상 기간 동안 5.56%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 보입니다. 유기농 토르티야 산업 부문은 주로 건강과 지속가능성에 대한 소비자 인식 제고에 힘입어 최근 몇 년간 눈에 띄는 성장을 경험했습니다. 유기농 토르티야는 합성 살충제, 비료, 유전자 변형 유기체(GMO)를 사용하지 않고 재배된 재료로 생산됩니다. 이 부문은 자연 식품과 최소한으로 가공된 식품을 우선시하는 건강에 관심이 있는 소비자에게 어필합니다. 유기농 토르티야 시장 성장의 주요 동인 중 하나는 기존 농업 관행에서 발생하는 화학 잔류물과 관련된 잠재적인 건강 위험에 대한 우려로 인해 유기농 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들은 자신이 소비하는 식품의 품질과 안전성에 대해 더욱 더 안목을 갖게 되었고, 이는 유기농 대안으로의 전환을 가져왔습니다. 또한 기존 농법이 토양 건강, 수질 및 생물 다양성에 미치는 영향을 우려하는 환경 의식이 있는 소비자 사이에서 유기농 토르티야에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

그림 4: 2023년 토르티야 시장의 성격 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 소스 통찰력

소스 기준으로 토르티야 시장은 옥수수와 밀로 구분됩니다. 옥수수 부문은 2023년 시장 점유율 67.95%를 차지했으며 예상 기간 동안 CAGR 4.54%를 기록할 것으로 예상됩니다. 옥수수 토르티야는 많은 라틴 아메리카 요리, 특히 멕시코에서 수천 년 동안 주식으로 사용되어 왔습니다. 옥수수 가루의 일종인 마사 하리나를 주로 사용하여 만든 옥수수 토르티야는 많은 사람들이 좋아하는 독특한 맛과 식감을 제공합니다. 옥수수 토르티야를 만드는 과정에는 말린 옥수수를 알칼리성 용액(보통 석회수)에 담그고 조리하는 닉타말화가 포함되어 영양가와 풍미가 향상됩니다. 이 과정을 거친 후 옥수수를 갈아서 마사(masa)로 만든 다음 토르티야를 만드는 데 사용합니다. 옥수수 토르티야의 주요 특징 중 하나는 다양성입니다. 타코와 엔칠라다부터 토스타다와 케사디야까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

그림 5: 소스별 토르티야 시장, 2023년 & 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 카테고리 통계

또르띠야 시장은 카테고리에 따라 스탠다드/레귤러, 글루텐 프리로 분류됩니다. 표준/일반 부문은 76.57%의 시장 점유율을 차지했습니다.2023년이며 예상 기간 동안 CAGR 4.30%를 기록할 가능성이 높습니다. 표준/일반 토르티야는 일반적으로 옥수수나 밀로 준비되며 다양한 요리의 다용도 베이스로 사용됩니다. 옥수수 토르티야는 고대 메소아메리카 문화에 깊이 뿌리를 두고 있으며 전통적으로 독특한 맛과 식감을 주는 특수 처리된 옥수수 가루인 마사 하리나를 사용하여 제조됩니다. 반면에 밀 토르티야는 더 부드럽고 유연한 질감을 가지고 있으며 멕시코 북부와 미국 남서부 지역의 필수품입니다. 토르티야는 타코의 짭짤한 충전물 주위로 접혀지거나, 엔칠라다에 들어가거나, 현대 퓨전 요리의 랩으로 사용되는 등 그 역할은 기본적이고 유연합니다. 약간 쫄깃한 식감이든 가장자리가 섬세하게 바삭바삭한 식감이든 잘 만들어진 토르티야의 식감은 천천히 익힌 풍부한 고기부터 신선하고 생생한 야채와 톡 쏘는 살사에 이르기까지 다양한 속재료와 토핑을 보완합니다.

그림 6: 카테고리별 토르티야 시장, 2023년 & 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 유통 채널 통계

토르티야 시장은 유통채널을 기준으로 B2B, B2C로 구분됩니다. B2B 부문은 2023년 시장 점유율 50.67%를 차지했으며, 예상 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 4.06%를 기록할 것으로 예상됩니다. 또띠아 산업의 B2B 유통 방식은 ​​전체 공급망과 시장 역학에 큰 영향을 미치는 중요한 부문입니다. 이 유통 채널에는 제조업체에서 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스 및 식품 소매업체와 같은 다른 기업으로 토르티야를 판매한 다음 토르티야를 재판매하거나 제품에 사용하는 것이 포함됩니다. 이 모드는 다양한 소비 지점에 토르티야를 일관되고 대규모로 공급하는 데 필수적입니다. B2B 유통 채널의 주요 장점은 대량 주문을 효율적으로 처리하여 대량의 토르티야를 적시에 배송 중단을 최소화하면서 배송할 수 있다는 것입니다.

그림 7: 유통 채널별 토르티야 시장, 2023년 & 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

토르티야 지역 통찰력

이 연구는 지역별로 시장을 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 amp; 아프리카, 남미. 북미 토르티야 시장은 2023년 73.04%의 가장 큰 시장 점유율을 차지하며 4.17%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 북미 토르티야 시장은 전통과 혁신의 교차점에 있으며, 문화 유산과 진화하는 소비자 선호도에 의해 형성되는 역동적인 환경을 반영합니다. 시장 규모가 234억 달러가 넘는 이 지역은 주로 미국, 멕시코, 캐나다가 주도하는 이 지역 요리 정체성의 초석으로 남아 있습니다. 전통적인 옥수수 토르티야는 계속해서 꾸준한 인기를 누리고 있지만, 다양한 요리에 대한 다용도성과 적응성으로 인해 밀 기반 토르티야에 대한 수요가 급증했습니다.

그림 8: 2023년 지역별 토르티야 시장 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 토르티야 시장은 몇 가지 주요 요인에 힘입어 최근 몇 년 동안 크게 성장했습니다. 첫째, 다문화주의와 세계화의 증가로 인해 토르티야를 주요 재료로 사용하는 멕시코 요리와 텍스멕스 요리를 비롯한 다양한 요리에 대한 수요가 증가했습니다. 더욱이, 간편식과 스낵의 인기가 높아지면서 지역 전체에서 토르티야 제품에 대한 수요가 더욱 촉진되었습니다. 제조업체들은 유럽 소비자의 진화하는 선호도에 맞춰 토르티야 칩, 랩 등 다양한 토르티야 기반 스낵을 출시함으로써 이러한 추세를 활용해 왔습니다.

아시아 태평양 토르티야 시장은 주로 멕시코 요리의 인기 증가, 도시화 증가, 더 건강한 대안을 향한 소비자 선호도 변화에 힘입어 최근 몇 년간 상당한 성장을 보였습니다. 이 지역의 토르티야 산업은 옥수수 토르티야, 밀가루 토르티야, 특수 토르티야 등 다양한 유형을 포괄하며 각각은 다양한 소비자 취향과 선호도를 충족시킵니다. 시장의 주요 업체들은 더 큰 시장 점유율을 확보하기 위해 새로운 맛, 질감, 더 건강한 재료를 도입하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다. 또한 가정 요리의 증가 추세와 바로 먹을 수 있는 토르티야 제품의 가용성으로 인해 시장 성장이 더욱 가속화되고 있습니다.

남미 토르티야 산업은 독특한 지역 선호도, 문화적 영향, 경제적 요인에 의해 형성되는 다양하고 역동적인 환경입니다. 옥수수 토르티야가 주류를 이루고 있는 멕시코와는 달리, 남아메리카에서는 대륙의 다양한 요리 전통과 소비 습관을 반영하여 옥수수와 밀 기반 토르티야를 혼합한 제품을 선보입니다.

중동 및 아프리카(MEA) 토르티야 시장은 주로 소비자 선호도 변화, 도시화, 서구 식품 트렌드 채택 증가에 힘입어 역동적인 성장을 경험하고 있습니다. 전통적으로 MEA 다이어트의 필수품은 아니지만 토르티야는 다용도성, 편의성 및 인지된 건강상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 시장에서는 지역 전체에서 멕시코 요리와 텍스멕스 요리에 대한 수요가 증가하면서 소비 패턴의 변화를 목격하고 있습니다.

또한 연구에 참여한 주요 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 스페인, 이탈리아, 중국, 인도, 일본, 한국, 호주 및 amp; 뉴질랜드, 브라질, 아르헨티나, 터키.

토르티야 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

토르티야 시장의 특징은 전 세계, 지역, 현지 공급업체가 많다는 것입니다. 시장은 경쟁이 치열하며 모든 플레이어가 최대 시장 점유율을 얻기 위해 경쟁합니다. 치열한 경쟁, 정부 정책의 빈번한 변경 및 규제는 시장 성장에 영향을 미치는 주요 요소입니다. 공급업체는 비용, 제품 품질, 신뢰성 및 애프터마켓 서비스를 기반으로 경쟁합니다. 공급업체는 경쟁이 치열한 시장 환경에서 입지를 유지하기 위해 비용 효율적인 고품질 토르티야를 제공해야 합니다. 더욱이, 글루텐 불내증의 확산과 글루텐 프리 식단에 대한 선호도가 높아짐에 따라 글루텐 프리 추세가 상당한 견인력을 얻었습니다. 제조업체들은 글루텐 프리 토르티야 품종을 개발하고 특정 소비자 부문에 맞춰 시장 범위를 확대함으로써 대응하고 있습니다. 토르티야에 통곡물, 잡곡, 글루텐 프리 성분을 사용하는 방향으로의 전환은 더 건강한 식습관을 향한 소비자의 광범위한 움직임을 반영합니다. 이러한 추세는 제조업체가 제품 라인을 혁신하고 확장하여 건강에 관심이 있는 전 세계 소비자의 변화하는 요구와 선호도를 충족할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다.

토르티야 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• Paulig 그룹(핀란드)


• Signature Flatbreads Ltd(런던)


• General Mills Inc.(미국)


• Grupo Bimbo S.A.B. 드 C.V. (멕시코)


• Tyson Foods Inc(미국)


• GRUMA S.A.B. DE C.V(멕시코)


• Dona Cholita(호주)


• Aranda's Tortilla Company Inc.(미국)


• PepsiCo Inc.(미국)


• Ole Mexican Foods Inc.(조지아)


• Easy Foods Inc.(미국)


• Catallia Mexican Foods(미국)


• 라 토르티예리아(호주)

토르티야 산업 발전

2024년 2월: 회사는 토르티야에 사용되는 밀이 기후에 미치는 영향을 35% 크게 줄이기 위해 Paniflower 및 Bat Agrar와의 새로운 파트너십을 발표했습니다.

2023년 10월: Paulig는 표준 토르티야에 비해 기후 영향이 최대 50% 낮은 새로운 산타 마리아 토르티야 라인을 출시했습니다.

토르티야 시장 세분화

토르티야 유형 전망

• 산업


• 장인적

토르티야 가공 유형 전망

• 신선함


• 냉동

토르티야 제품 유형 전망

• 토르티야 믹스


• 미리 조리된 토르티야


• 토스타다


• 토르티야 칩


• 타코 쉘


• 기타

토르티야 자연 전망

• 유기농


• 기존

토르티야 소스 전망

• 옥수수


• 밀

토르티야 카테고리 전망

• 표준/일반


• 글루텐 프리

토르티야 유통채널 전망

• B2B


• B2C

토르티야 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다


• 멕시코




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유럽



• 네덜란드


• 독일


• 프랑스


• 영국


• 스페인


• 이탈리아


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 인도


• 일본


• 한국


• 호주 & 뉴질랜드


• 태국


• 나머지 아시아 태평양 지역




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남미



• 브라질


• 아르헨티나


• 남아메리카 나머지 지역




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중동 및 앰프; 아프리카



• GCC 국가


• 터키


• 북아프리카


• 남아프리카