Artisanal Ice Cream Market

글로벌 수제 아이스크림 시장 개요

p수제 아이스크림 시장 규모는 2021년에 609억 달러로 평가되었습니다. 수제 아이스크림 산업은 2024년 636억 달러에서 2030년 958억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2030년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 4.2%를 보일 것입니다. 변화하는 소비자의 취향과 선호도가 시장 성장을 견인하고 있습니다.

아티산 아이스크림 시장 동향

ul

• 변화하는 소비자의 취향과 선호도

p아티산 아이스크림에 대한 소비자의 취향과 선호도는 최근 몇 년 동안 변화해 왔습니다. 천연 재료로 만든 독특하고 고품질의 제품을 찾는 사람들이 늘어나고 있기 때문입니다. 아티산 아이스크림은 전통적인 방식으로 소량 생산되는 수제 아이스크림으로, 현지에서 조달한 재료를 사용하는 경우가 많습니다. 이러한 제품은 대량 생산 아이스크림보다 가격이 비싼 경우가 많지만, 소비자들은 품질과 맛에 대한 프리미엄 가격을 기꺼이 지불합니다. 영어: 더 많은 아이스크림 제조업체가 이제 향신료, 허브, 과일을 사용하여 모찌 아이스크림, 튀긴 아이스크림, 피스타치오 아이스크림, 스쿱 아이스크림, 단백질 아이스크림, 아보카도 아이스크림과 같은 독특하고 복잡한 맛을 만드는 등 고급 창의적 맛 조합을 실험하고 있습니다.또한, 수제 아이스크림은 종종 인공 아이스크림 향료, 색소 또는 방부제를 포함하지 않고 더 적은 재료로 만들어지므로 더 건강한 옵션을 찾는 소비자에게 어필합니다.결과적으로 많은 소규모 독립 아이스크림 가게와 브랜드가 생겨 인기를 얻고 있습니다.

수제 아이스크림 시장 세그먼트 통찰력 strong수제 아이스크림 유형 통찰력

유형을 기준으로 하는 수제 아이스크림 시장 세분화에는 기존 및 유당 무첨가가 포함됩니다. 기존 세그먼트는 2021년에 수제 아이스크림 시장 수익의 약 75-80%에 기여하여 대다수의 점유율을 차지했습니다. 전통적인 수제 아이스크림은 전통적인 방식과 고품질 재료를 사용하여 수작업으로 만드는 아이스크림의 한 종류입니다. 수제 아이스크림 제조 과정에는 일반적으로 크림과 우유, 설탕, 그리고 과일, 견과류, 향신료와 같은 기타 재료를 사용하여 다양하고 독특하고 풍미 있는 아이스크림을 만드는 과정이 포함됩니다. 재료들을 정성껏 혼합하고 휘저어 오레오 아이스크림, 바나나 아이스크림, 딸기 아이스크림처럼 크리미하고 풍부한 질감을 만들어냅니다. 수제 아이스크림 제조업체들은 대량 생산 아이스크림에서는 일반적으로 찾아볼 수 없는 독특한 맛을 내기 위해 지역 및 제철 재료를 사용하는 경우가 많습니다. 이 아이스크림은 소량 생산되어 아이스크림 가게, 농산물 직거래 장터 또는 온라인에서 고객에게 직접 판매될 수 있습니다.

2022년 7월: 최고의 수제 아이스크림 브랜드인 지아니스(Gianis)는 200개 매장이라는 이정표를 달성하는 동시에, 브랜드 유산의 일환으로 다단계 개발을 기대하고 있습니다. Giani Gurucharan Singh은 1956년에 회사를 설립했습니다.

수제 아이스크림 유통 채널 통찰력

유통 채널을 기준으로 수제 아이스크림 산업은 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓, 전문점, 온라인으로 세분화되었습니다. 전문점은 2021년에 유통 시장의 약 35-40% 점유율을 차지하여 가장 큰 부문이 되었습니다. 전문점은 최고의 품질과 프리미엄 맛과 가격을 제공하기 때문에 수제 아이스크림에서 가장 큰 공간을 차지합니다. 100% 안전하고 천연인 제품에 대한 신뢰와 확신으로 인해 전문점 아이스크림에 대한 고객 선호도가 높아짐에 따라 시장이 성장했습니다. 영양가 있는 아이스크림의 상당한 소비와 비건 아이스크림, 유기농, 글루텐 프리 제품의 인기가 확대되는 것도 주요 요인입니다. 더 큰 수용도를 확보하기 위해 기업들은 소매 체인을 극대화하는 데 집중하고 있습니다.

아티산 아이스크림 지역 분석

이 연구는 시장을 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양, 그리고 기타 지역으로 세분화했습니다. 북미 아티산 아이스크림 시장은 2021년 146억 달러로 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 건강과 웰빙에 대한 인식이 높아짐에 따라 아이스크림을 포함한 유기농 또는 유기농 가공 식품 소비가 증가함에 따라 연평균 7.43%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들은 포장 및 디자인의 품질 때문에 일부 제품에 끌립니다. 이러한 요소들은 생산 과정 전반에 걸쳐 고려되며, 제조업체들은 이를 위해 독특한 포장 디자인을 사용합니다. 또한, 미국 수제 아이스크림 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했고, 캐나다 수제 아이스크림 시장은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

또한, 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, 영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다.

그림 3: 지역별 수제 아이스크림 시장 점유율 2021(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

연구 기간 동안 유럽의 수제 아이스크림 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 이는 주요 수제 아이스크림 제조업체의 제품 포트폴리오 확장에 부분적으로 기인합니다. 또한, 기술 혁신은 이 지역의 수제 아이스크림 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 더 나아가, 영국 수제 아이스크림 시장은 유럽 지역에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 독일 수제 아이스크림 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 수제 아이스크림 시장은 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률 8.33%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 1인당 가처분소득 증가와 신흥 경제권의 중산층 증가에 기인합니다. 또한, 중국 수제 아이스크림 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했고, 인도 수제 아이스크림 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

예를 들어, 인도 수제 아이스크림 시장은 수제 아이스크림의 인기가 크게 높아져 시장 참여자들에게 선호되는 목적지입니다. 수제 아이스크림을 디저트로 받아들이는 경향이 커진 것이 이 부문의 확장을 촉진하는 요인으로 여겨집니다. 시장 확장을 촉진하는 또 다른 요소는 고품질 아이스크림 제품의 소비 증가입니다. 중국은 이 지역에서 가장 큰 아이스크림 시장이며, 이 지역 수입의 대부분을 창출합니다. 성장률을 급격히 가속화할 것으로 예상되는 다른 중요한 변수로는 이 지역의 빠른 도시화, 1인당 소득 증가, 인구 증가가 있습니다. 따라서 2022~2030년 예상 기간 동안 아시아 태평양이 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

수제 아이스크림 주요 시장 참여자 및 경쟁 통찰력

p주요 시장 참여자는 제품 라인을 늘리기 위해 RD에 많은 돈을 투자하고 있으며, 이는 수제 아이스크림 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다.시장 참여자는 또한 신제품 출시, 계약 합의, 합병 및 인수, 투자 증가, 다른 조직과의 협업을 포함하여 전 세계적 영향력을 확대하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 취하고 있습니다.수제 아이스크림 산업의 경쟁자는 점점 더 경쟁이 치열해지고 성장하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

수제 아이스크림 산업의 제조업체가 고객에게 이익을 주고 수제 아이스크림 시장 부문을 확장하기 위해 채택한 주요 비즈니스 전략 중 하나는 운영 비용을 줄이기 위해 현지에서 제조하는 것입니다. 최근 몇 년 동안, 수제 아이스크림은 가장 중요한 효능을 지닌 의학적 효과를 제공해 왔습니다.

수제 아이스크림 시장의 주요 기업으로는

• Bi-Rite(미국)
• Van Leeuwen(미국)
• Gelato and Co(이탈리아)
• Jeni's Splendid Ice Creams LLC. (미국)
• Lackey's Artisan Ice Cream (미국)
• McConnell's Fine Ice Creams (미국)
• The Saffron Ice Cream Company (영국)
• Graeter’s Inc. (미국)
• ROGUEICECREAM (영국)
• Gelato and Latte Este (불가리아) 외 다수

h3아티산 아이스크림 산업 동향 p2023년 1월: 영국 아이스크림 회사인 Northern Bloc이 Criterion Ices와 Marine Ices라는 두 개의 아티산 아이스크림 회사를 인수했습니다. 1920년에 설립된 Criterion과 1930년대에 설립된 Marine이라는 두 개의 유명하고 역사적인 유가 아이스크림 브랜드를 인수함으로써 Northern Bloc은 계속해서 탐색하고 혁신하며 제품 제공을 확장할 수 있게 되었습니다.

2023년 1월: 수제 아이스크림 회사인 Jacks Gelato가 Girton의 Manor Farm에 문을 열 가능성이 있습니다. Jacks Gelato는 농장의 아이스크림 생산 방식을 변경하기 위한 계획 제안서를 제출했습니다.

2022년 12월: 수제 아이스크림 제조업체인 Van Leeuwen Ice Cream은 영화 '글래스 오니언: 나이브스 아웃 미스터리'의 12월 개봉을 기념하여 양파 맛이 가득한 한정판 아이스크림을 출시했습니다.

수제 아이스크림 시장 세분화

p수제 아이스크림 유형 전망

• 일반
• 무유당

p수제 아이스크림 유통 채널 전망

• 슈퍼마켓 및 대형마트
• 전문점
• 온라인

p수제 아이스크림 지역 전망

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 기타 국가 유럽
아시아태평양
• 중국
• 일본
• 인도
• 호주
• 한국
• 호주
• 아시아 태평양 지역
나머지 세계
• 중동
• 아프리카
• 라틴 아메리카