Artisan Bakery 시장 조사 보고서 정보 유형별(케이크 및 페이스트리, 빵 및 빵, 비스킷 및 쿠키 등), 카테고리별(기존 및 글루텐 프리), 유통 채널별(매장 기반 및 비매장 기반) 및 지역별(북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 세계) – 2032년까지 시장 전망

글로벌 장인 베이커리 시장 개요

2023년 장인 베이커리 시장 규모는 51억 달러로 평가되었습니다. 장인 베이커리 산업은 2024년 53억 4천만 달러에서 2032년까지 77억 7.700만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 4.80%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 시장 확장을 촉진하는 주요 시장 동인은 더 맛있고 진정으로 생산된 빵에 대한 소비자의 욕구가 커지는 것입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

장인 베이커리 시장 동향

• 건강한 식생활에 대한 성장 추세가 시장 성장을 주도하고 있습니다

건강한 식습관을 추구하는 소비자 트렌드로 인해 장인이 만드는 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며 장인이 만드는 베이커리 시장도 성장하고 있습니다. 통곡물 빵은 섬유질과 기타 영양소가 풍부하기 때문에 소비자들은 빵의 건강상의 이점에 대해 점점 더 많이 인식하고 있습니다. 방부제, 인공 색소 및 향미료가 없는 빵을 생산하기 위해 장인 제빵사는 현지에서 얻은 유기농 재료와 기존 베이킹 기술을 자주 사용합니다. 이로 인해 특히 건강을 염려하는 소비자 사이에서 장인이 만든 빵과 제과류에 대한 수요가 증가하여 장인 베이커리 산업의 CAGR이 더욱 촉진되었습니다.

장인이 만든 베이커리 제품 시장이 붐을 이루는 또 다른 이유는 실제 음식을 섭취하려는 욕구 때문입니다. 고객은 다양한 문화와 유산에 대한 관심이 커짐에 따라 정통 음식을 적극적으로 찾고 있습니다. 대부분의 장인 베이커리 제품은 독특하고 국가나 지역을 대표하는 품목에 중점을 둡니다. 이러한 상품은 빵, 베이글, 크루아상 및 기타 페이스트리로 구성됩니다. 이러한 진품은 실제적이고 의미 있는 식사 경험을 원하는 고객의 관심을 끌고, 이는 시장 확대에 도움이 됩니다.

소비자들은 고급 제품에 돈을 쓰고 싶어하는 경향이 점점 더 커지고 있으며, 특히 고급 재료를 사용하여 세심하게 만든 제품에 그렇게 하려고 합니다. 장인이 직접 만든 제빵 제품에는 천연 감미료, 고급 밀가루, 기타 프리미엄 등급 재료 등의 재료가 사용되어 더욱 맛있고 영양이 풍부한 제과 빵이 탄생합니다. 양보다 질을 우선시함으로써 장인이 만든 제품은 대량 생산 제품과 차별화되며 앞으로도 계속해서 인기를 끌 것입니다. 따라서 장인 베이커리 수익 시장을 주도하고 있습니다.

Artisan Bakery 시장 부문 통찰력

Artisan Bakery 유형 통계

유형에 따른 장인 베이커리 시장 세분화에는 케이크와 페이스트리, 빵과 번, 비스킷, 쿠키 등이 포함됩니다. 빵과 빵 부문이 시장을 장악했습니다. 광범위한 가용성, 저렴한 비용 및 적응성으로 인해 장인이 만든 빵과 빵은 전 세계적으로 널리 소비되는 기본 품목입니다. 단독으로 섭취하거나 샌드위치, 토스트 및 기타 음식의 베이스로 사용할 수 있는 간편하고 만들기 쉬운 요리입니다.

Artisan Bakery 카테고리 통계

장인 베이커리 시장은 카테고리에 따라 일반 베이커리와 글루텐 프리 베이커리로 분류됩니다. 글루텐 프리 카테고리는 개인의 건강 의식 고조로 인해 가장 많은 수입을 창출했습니다.

Artisan Bakery 유통 채널 통찰력

유통 채널을 기준으로 장인 베이커리 시장 세분화에는 매장 기반과 비점포 기반이 포함됩니다. 매장 기반 카테고리가 가장 많은 수익을 창출했습니다. 장인의 빵집과 같은 전문점에서는 슈퍼마켓이나 대형 빵집에서 흔히 볼 수 없는 다양한 빵과 제과류를 제공합니다. 이러한 상점에서는 일반적으로 전통적인 기술과 고급 재료를 사용하여 개선되고 독특한 맛을 지닌 빵과 제과류를 준비합니다.

그림 1: 유통 채널별 장인 베이커리 시장, 2022년 & 2032년(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

Artisan Bakery 지역 통찰력

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 북미 장인 베이커리 시장 지역은 건강 문제에 대한 소비자 지식 증가 등의 요인으로 인해 이 시장을 지배할 것입니다. 간단한 스낵과 식사를 원하는 소비자의 성향도 이 지역 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 ARTISAN BAKERY 시장 점유율(10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽의 장인 베이커리 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 유럽은 오랜 빵 제조 및 제빵 전통으로 유명합니다. 전통방식으로 만든 장인의 빵집을 통해 베이킹의 유산이 이어집니다. 또한 인공 향료, 첨가물, 방부제 및 기타 첨가물이 없는 빵에 대한 현지 소비자의 수요가 증가함에 따라 이 지역 시장이 확대되고 있습니다. 또한, 독일 장인 베이커리 산업이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 영국 장인 베이커리 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 장인 베이커리 시장은 호텔 체인, 레스토랑, 카페를 포함한 식품 서비스 채널 전반에 걸쳐 베이커리 품목에 대한 수요 증가와 가처분 소득 증가 및 라이프스타일 변화로 인해 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 확장은 중국, 인도, 브라질과 같은 개발도상국의 베이커리 품목에 대한 수요 증가로 인해 더욱 가속화될 것입니다. 더욱이 중국의 장인 베이커리 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 인도의 장인 베이커리 산업은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

Artisan Bakery 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

선도적인 시장 참여자들은 제품 라인을 확장하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 장인 베이커리 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 합의, 인수합병, 투자 확대, 다른 조직과의 협력 등 중요한 시장 개발을 통해 입지를 확장하기 위한 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 경쟁이 더욱 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하려면 장인 ​​베이커리 업계가 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위해 현지에서 제조하는 것은 장인 베이커리 업계의 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확대하기 위해 사용하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안 장인 베이커리 산업은 시장에 가장 중요한 이점 중 일부를 제공했습니다. 연구 개발 운영에 투자하여 시장 수요를 늘리려는 장인 베이커리 시장의 주요 업체로는 Grupo Bimbo, S.A.B. 드 C.V. (멕시코), Aryzta AG(스위스), Corbion NV(네덜란드), Harry Brot GmbH(독일), Lantmännen Unibake International(덴마크), Safinco NV(벨기에), RE Rich Family Holding Corporation(미국), Flowers Foods Inc.(미국)

포장된 베이커리 품목은 Flowers Foods Inc.에서 생산, 판매 및 유통합니다. 빵, 빵, 롤, 스낵 케이크 및 토르티야는 모두 이 회사의 제품 라인에 속합니다. 상품을 판매하는 브랜드로는 Nature's Own, Dave's Killer Bread, Wonder, Tastykake, Mrs. Freshley's, Evangeline Maid, Sunbeam Bread 및 Mi Casa가 있습니다. 플라워푸드는 대형마트, 달러스토어, 패스트서비스 달러스토어, 편의점, 레스토랑, 자판기, 슈퍼마켓 등 다양한 사업체를 통해 상품을 유통하고 있습니다.

베이커리 제품은 Grupo Bimbo SAB de CV에서 생산 및 판매합니다. 제품 라인에는 신선하고 냉동된 얇게 썬 빵, 번, 쿠키, 페이스트리, 스낵 케이크, 반데릴라, 사전 포장 식품, 토르티야, 머핀, 베이글, 짠 스낵 및 제과 품목이 포함됩니다. Grupo Bimbo는 Little Bites, BIMBO, Nature's Harvest, Maier's, Lumber Jack, Columbo, Old Style, Mother's, SaraLee, Colonial, Lara, Pullman, Vital, Rap 10, pinguions, nutrella, plusvita, Francisco, Tia Rose, Sanissimo, Stroehmann, Oroweat 등을 비롯한 다양한 브랜드 이름으로 이러한 상품을 판매합니다.

장인 베이커리 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• 그루포빔보


• A.B. 드 C.V. (멕시코)


• Aryzta AG(스위스)


• Corbion NV(네덜란드)


• Harry Brot GmbH(독일)


• Lantmännen Unibake International(덴마크)


• Safinco NV(벨기에)


• R E Rich Family Holding Corporation(미국)


• Flowers Foods Inc.(미국)

장인 빵집 산업 발전

2023년 2월: Dot Foods, Inc.와 Yamazaki Baking Co., Ltd.의 사업부인 Tom Cat Bakery, Inc.가 합류하여 회사의 장인 제품을 북미 전역에 유통했습니다.

2022년 3월: Tartine Bakery의 Pasadena 지점이 개장합니다. 회사는 현지 고객에게 매력을 더 확대하기 위해 이러한 조치를 취하기로 결정했습니다. 또한 회사는 지속 가능한 농장에서 환경 친화적인 상품을 생산하기 위해 시리얼과 같은 기본 재료를 조달합니다.

장인 베이커리 시장 세분화

장인 빵집 유형 전망(10억 달러, 2018-2032)

• 케이크 및 페이스트리


• 빵과 빵


• 비스킷과 쿠키


• 기타

장인 베이커리 카테고리 전망(10억 달러, 2018-2032)

• 기존


• 글루텐 프리

Artisan Bakery 유통 채널 전망(10억 달러, 2018-2032)

• 매장 기반

• 비점포 기반

Artisan Bakery  지역 전망(10억 달러, 2018-2032)

<리>
북미



• 미국


• 캐나다




<리>
유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




<리>
아시아 태평양


<리><스팬>중국

• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역




<리>
기타 국가



• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 5.1 Billion
Market Size 2024	USD 5.34 Billion
Market Size 2032	USD 7.777 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.80% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Types, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. (Mexico), Aryzta AG (Switzerland), Corbion NV (Netherlands), Harry Brot GmbH (Germany), Lantmännen Unibake International (Denmark), Safinco NV (Belgium), R E Rich Family Holding Corporation (US), Flowers Foods Inc. (US)
Key Market Opportunities	Increasing investment in technological up-gradation
Key Market Dynamics	Increasing demand for on-the-go bakery food products