Artisan Bakery Market

글로벌 수제 베이커리 시장 개요

p수제 베이커리 시장 규모는 2023년에 51억 달러로 평가되었습니다. 수제 베이커리 산업은 2024년 53억 4천만 달러에서 2032년 77억 7천 7백만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 4.80%입니다. 시장 확장을 촉진하는 주요 요인은 더 맛있고 정통 방식으로 생산된 빵에 대한 소비자들의 욕구 증가입니다.

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

Artisan Bakery 시장 동향

• 건강한 식습관에 대한 트렌드가 시장 성장을 견인하고 있습니다.

p건강한 식습관을 지향하는 소비자 트렌드로 인해 수제 빵 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 수제 빵 시장을 견인하고 있습니다. 통곡물 빵은 섬유질을 비롯한 다양한 영양소가 풍부하기 때문에 소비자들은 통곡물 빵의 건강상 이점에 대해 더욱 관심을 갖게 되었습니다. 방부제, 인공 색소, 향료를 사용하지 않은 빵을 만들기 위해, 장인 제빵사들은 유기농 현지 재료와 전통적인 제빵 기법을 사용하는 경우가 많습니다. 이로 인해 장인 제빵 제품에 대한 수요, 특히 건강을 중시하는 소비자들의 수요가 증가하여 장인 제빵 산업의 연평균 성장률(CAGR)이 더욱 높아졌습니다.

장인 제빵 제품 시장 호황을 이끄는 또 다른 이유는 진짜 음식을 먹고 싶어 하는 욕구입니다. 다양한 문화와 유산에 대한 관심이 커짐에 따라 고객들은 진정한 음식을 적극적으로 찾고 있습니다. 대부분의 장인 제빵 제품은 국가나 지역을 대표하는 독특하고 개성 있는 제품에 중점을 둡니다. 이러한 제품에는 빵, 베이글, 크루아상, 기타 페이스트리가 포함됩니다. 이러한 진품 제품은 진정성 있고 의미 있는 식사 경험을 추구하는 고객들에게 어필하며, 이는 시장 확대에 기여합니다. 소비자들은 점점 더 고급 제품에 돈을 쓰고 싶어 하며, 특히 정성껏 만든 고품질 재료에 더욱 큰 관심을 보입니다. 장인 정신이 깃든 제빵류에는 천연 감미료, 고급 밀가루, 그리고 기타 고급 재료가 사용되어 더욱 맛있고 영양가 높은 제빵류와 빵을 생산합니다. 양보다 질을 중시하는 장인 정신이 깃든 제품은 대량 생산 제품과 차별화되며, 앞으로도 그 인기가 계속 높아질 것으로 예상됩니다. 따라서 장인 베이커리 시장 매출이 증가할 것으로 예상됩니다.

장인 베이커리 시장 세분화 분석

h3장인 베이커리 유형 분석 p장인 베이커리 시장 세분화는 케이크와 페이스트리, 빵과 번, 비스킷과 쿠키 등을 포함합니다. 빵과 번 부문이 시장을 장악했습니다. 풍부한 공급량, 저렴한 가격, 그리고 뛰어난 적응성 덕분에 장인 베이커리는 전 세계적으로 널리 소비되는 기본 품목입니다. 간편하고 쉽게 만들 수 있는 요리로, 그대로 먹거나 샌드위치, 토스트 등의 베이스로 사용할 수 있습니다.

장인 베이커리 카테고리 분석

p장인 베이커리 시장 세분화는 카테고리별로 일반 베이커리와 글루텐 프리 베이커리를 포함합니다. 글루텐 프리 카테고리는 개인의 건강 의식 향상으로 가장 많은 수익을 창출했습니다.

아티산 베이커리 유통 채널 분석

p아티산 베이커리 시장은 유통 채널을 기준으로 매장 기반과 비매장 기반을 포함하여 세분화됩니다. 매장 기반 카테고리가 가장 많은 수익을 창출했습니다. 아티산 베이커리와 같은 전문 매장은 슈퍼마켓이나 대량 판매 매장에서 흔히 볼 수 없는 다양한 빵과 제빵류를 제공합니다. 이러한 매장은 일반적으로 전통적인 기법과 고급 재료를 사용하여 더욱 개선되고 독특한 맛을 가진 빵과 제빵류를 만듭니다.

그림 1: 유통 채널별 아티산 베이커리 시장, 2022년 및 2032년(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 리뷰

수제 베이커리 지역별 분석

p이 연구는 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 분석을 제공합니다. 북미 수제 베이커리 시장은 소비자의 건강 문제에 대한 인식 증가 등의 요인으로 인해 이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 이 지역 시장에 대한 소비자들의 간편한 간식과 식사에 대한 선호도 또한 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국, 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 수제 베이커리 시장 점유율(10억 달러)

출처: 2차 조사, 1차 조사, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽 장인 베이커리 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지합니다. 유럽은 오랜 전통의 제빵 및 제빵으로 유명합니다. 이러한 전통은 전통적인 방식으로 만들어지는 장인 베이커리를 통해 계승되고 있습니다. 또한, 인공 향료, 첨가물, 방부제 및 기타 첨가물이 없는 빵에 대한 현지 소비자의 수요가 증가함에 따라 이 지역의 시장이 확대되고 있습니다. 더 나아가, 독일 장인 베이커리 산업은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 영국 장인 베이커리 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다. 아시아 태평양 장인 베이커리 시장은 호텔 체인, 레스토랑, 카페를 포함한 식음료 채널 전반의 베이커리 제품 수요 증가, 가처분 소득 증가, 그리고 라이프스타일의 변화로 인해 2023년부터 2032년까지 가장 빠른 연평균 성장률(CAGR)로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 중국, 인도, 브라질과 같은 개발도상국의 베이커리 제품 수요 증가에 힘입어 더욱 가속화될 것입니다. 더욱이 중국의 수제 베이커리 시장은 가장 큰 시장 점유율을 기록했으며, 인도 수제 베이커리 산업은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

수제 베이커리 주요 시장 참여자 및 경쟁 분석

p선도적인 시장 참여자들은 제품 라인을 확장하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있으며, 이는 수제 베이커리 시장의 성장을 더욱 가속화할 것입니다. 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 체결, 인수합병, 투자 확대, 타 기업과의 협력 등 중요한 시장 동향을 통해 사업 영역을 확장하기 위한 다양한 전략적 활동을 수행하고 있습니다. 경쟁이 치열하고 성장하는 시장 환경에서 사업을 확장하고 생존하기 위해서는 수제 베이커리 산업이 비용 효율적인 제품을 제공해야 합니다.

운영 비용을 최소화하기 위해 현지 생산을 하는 것은 수제 베이커리 산업 제조업체가 고객에게 이익을 제공하고 시장 규모를 확대하기 위해 사용하는 주요 사업 전략 중 하나입니다. 최근 몇 년 동안, 장인 베이커리 산업은 시장에 가장 중요한 이점 중 일부를 제공했습니다. 연구 및 개발 운영에 투자하여 시장 수요를 늘리려는 장인 베이커리 시장의 주요 업체로는 Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.(멕시코), Aryzta AG(스위스), Corbion NV(네덜란드), Harry Brot GmbH(독일), Lantmännen Unibake International(덴마크), Safinco NV(벨기에), R E Rich Family Holding Corporation(미국), Flowers Foods Inc.(미국) 등이 있습니다.

포장된 베이커리 품목은 Flowers Foods Inc.에서 생산, 판매 및 유통합니다. 빵, 번, 롤, 스낵 케이크 및 토르티야는 모두 이 회사의 제품 라인에 속합니다. 플라워스 푸드는 Nature's Own, Dave's Killer Bread, Wonder, Tastykake, Mrs. Freshley's, Evangeline Maid, Sunbeam Bread, Mi Casa 등의 브랜드로 제품을 판매합니다. 플라워스 푸드는 대형 할인점, 달러 스토어, 패스트푸드점, 편의점, 레스토랑, 자판기, 슈퍼마켓 등 다양한 사업체를 통해 제품을 유통합니다.

베이커리 제품은 Grupo Bimbo SAB de CV에서 생산 및 판매합니다. 제품 라인에는 생빵 및 냉동 슬라이스 빵, 번, 쿠키, 페이스트리, 스낵 케이크, 반데릴라, 포장 식품, 토르티야, 머핀, 베이글, 짭짤한 스낵, 제과류 등이 포함됩니다. Grupo Bimbo는 Little Bites, BIMBO, Nature's Harvest, Maier's, Lumber Jack, Columbo, Old Style, Mother's, SaraLee, Colonial, Lara, Pullman, Vital, Rap 10, pinguions, nutrella, plusvita, Francisco, Tia Rose, Sanissimo, Stroehmann, Oroweat 등 여러 브랜드로 이러한 제품을 판매합니다.

아티산 베이커리 시장의 주요 기업으로는

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• Grupo Bimbo

• A.B. de C.V. (멕시코)

• Aryzta AG (스위스)

• Corbion NV (네덜란드)

• Harry Brot GmbH (독일)

• Lantmännen Unibake International (덴마크)

• Safinco NV (벨기에)

• R E Rich Family Holding Corporation (미국)

• Flowers Foods Inc. (미국)

p아티산 베이커리 산업 발전

2023년 2월: Dot Foods, Inc.와 Yamazaki Baking Co., Ltd.의 자회사인 Tom Cat Bakery, Inc.가 자사의 북미 전역의 장인 정신이 깃든 제품.

2022년 3월: 타르틴 베이커리 패서디나 지점이 문을 엽니다. 회사는 지역 고객층을 확대하기 위해 이번 결정을 내렸습니다. 이 회사는 또한 지속 가능한 농장에서 환경 친화적인 제품을 생산하기 위해 곡물과 같은 기본 재료를 공급받습니다.

아티산 베이커리 시장 세분화

h3아티산 베이커리 유형 전망(10억 달러, 2018-2032년) ul

• 케이크 및 페이스트리

• 빵 및 번

• 비스킷 및 쿠키

• 기타

h3아티산 베이커리 범주 전망(10억 달러, 2018-2032년) ul

• 일반

• 글루텐 프리

h3아티산 베이커리 유통 채널 전망(10억 달러, 2018~2032) ul

• 매장 기반

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• 비매장 기반

h3Artisan Bakery 지역 전망(10억 달러, 2018~2032년) ul

• 북미
  • 미국
  • 캐나다

• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 나머지 유럽

• 아시아 태평양
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