米国のオーガニックスパイス市場

世界のスパイス市場の概要

スパイス市場規模は、2023 年に 161 億米ドルと評価されました。スパイス業界は、2024 年の 167 億 8000 万米ドルから 2032 年までに 232 億 1000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 4.14% です。食品やスナックにおける創造的な味、本格的な料理、エスニックな嗜好への欲求の高まりにより、スパイス市場は拡大しています。食品加工業界の急速な拡大や、消費者の多忙な仕事スケジュールや非活動的なライフスタイルによっても、手軽に食べられる食品への欲求が高まっています。したがって、これらは市場拡大のさまざまな市場推進要因となります。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

スパイス市場の動向

• 市場の成長を促進するためのビーガニズムと菜食主義に対する意識の向上

ビーガニズムとベジタリアン主義は、急速に成長している傾向の一部です。アメリカとイギリスではビーガンの数が大幅に増加しています。かつては食肉加工部門で使用されていたスパイスが、現在ではベジタリアン代替品に使用されています。この傾向の結果、スパイスの需要が増加しています。世界中で植物ベースの食事がますます好まれるようになってきています。この新しい傾向を利用するために、企業は明確にビーガンおよびベジタリアンのコミュニティを対象とした新製品の発売に注力しています。たとえば、2022 年 1 月、ロサンゼルスに本拠を置く女性とマイノリティーが所有する企業、ワトソンズ シーズニング ブレンドは、おいしい植物ベースの食事を簡単に準備できる、ビーガン グルメ スパイス ブレンドの新しい製品ラインを導入しました。植物ベースの代替品の人気と肉消費量の比較的少ない減少により、スパイスやハーブの生産者は、より独創的なフレーバー調味料の組み合わせを開発することができます。さらに、ビーガンの間で肉の代替品としてスパイスを使用する人気が高まっていることも、世界のスパイス市場の拡大に貢献しています。したがって、この要因が市場の CAGR を押し上げています。

さらに、肉製品を製造する場合、味を加えて製品の品質を維持するために、スパイス、特にコショウを使用するのが一般的です。コショウ、トウガラシ、ショウガ、ナツメグ、ハーブが生ソーセージの伝統的な調味料混合物を構成します。 カルダモンとコリアンダーは、肉のピクルスやドライ ソーセージにも使用されます。インドの各家庭にはスパイスなどの必需品が揃っています。これらは、香料、芳香剤、着色料を通じて食品の風味とおいしさを高めます。抗菌性と抗真菌性があるため、食品の保存期間を延ばすための天然防腐剤としても使用されます。スパイスとハーブはヴェーダ時代から医学に使用されてきました。国際標準化機構は 169 のスパイスの組み合わせ (ISO) をリストしています。その結果、スパイスの用途が急速に拡大し、スパイス市場は拡大しています。

しかし、顧客はスパイスなど、より健康的でより自然な製品を求めることがよくあります。彼らは、物の起源や製造プロセスに対する認識と関心をますます高めています。消費者は、製品の品質、サプライチェーンの安全性、そして最も重要なことに、スパイスを栽培する人々の生活を守るために、裕福な国々で持続可能な調達を受け入れています。スパイスの持続可能性認証が一般的になるにつれて、責任を持って生産されたスパイスとハーブの市場比率がさまざまな場所で上昇しています。 FLOCERT によると、ハーブおよびハーブ関連のフェアトレード認定企業は約 146 社ありました。さらに、消費者は、優れた栄養プロファイル、オーガニック原料、非遺伝子組み換え小売でのポジショニングなど、風味とポジティブな品質を備えた健康的な贅沢品を選択しています。この傾向により、先進国と発展途上国の両方でスパイスの売上が大幅に増加すると予想されます。したがって、この側面によりスパイス市場の収益が加速すると予想されます。

セグメント分析

スパイスの種類に関する洞察

種類に基づくスパイス市場の分類には、ニンニク、ショウガ、ターメリック、クミン、シナモン、コショウなどが含まれます。 2022 年のスパイス業界データでは、コショウ部門が過半数のシェアを占めました。人々は古来より、胡椒の実から作られる香り豊かなスパイスである胡椒を利用してきました。クーラーボックスには、黒、緑、白の丸ごとまたは挽いたピーマンが含まれています。黒胡椒は世界中で最もよく使われている種類で、「スパイスの王様」とも呼ばれています。痛みを軽減する能力や抗酸化特性などの医学的利点により、その使用は拡大しています。

スパイス カテゴリの分析情報

カテゴリに基づくスパイス市場の分類には、オーガニックと従来型が含まれます。オーガニックセグメントは2022年の市場の成長を支配しており、2022年から2030年の予測期間中に最も急速に成長するセグメントになると予測されています。今日の消費者は自分の健康を重視しており、健康面での利点があるため、オーガニック食品に対してより多くのお金を払っても構わないと考えています。消費者が農法で使用される有害な化学物質についてより認識するようになるにつれて、オーガニックスパイスの人気が高まっています。 オーガニック スパイスの需要は、オーガニック製品の健康上の利点によって動かされているオーガニック製品市場によって牽引されています。

図 2: スパイス市場、カテゴリー別、2022 年および2030 (10 億米ドル)出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリストレビュー

スパイスは洞察を形成します

スパイス市場データには、形式に基づいて、ホール、粉末/粉末などが含まれます。粉末/粉末セグメントは、2022年のスパイス業界の収益の大半を占めており、2024年から2032年の予測期間中に最も急速に成長するセグメントになると予測されています。時間を節約し、本物の風味を実現するために、消費者がより頻繁に粉末/粉末スパイスを選択するため、粉末/粉末スパイスの需要は増加すると予想されます。これらの商品のほとんどは、さまざまな混合物として販売されています。

スパイスの最終用途に関する洞察

スパイス業界には、最終用途に基づいて、食品小売、食品サービス、食品加工が含まれます。食品加工セグメントは 2022 年に市場を支配し、2024 年から 2032 年の予測期間中に最も急成長するセグメントになると予測されています。ピクルススパイスの市場は、さまざまな料理への関心の高まりと、世界中のエキゾチックな味を体験したいという消費者の願望により成長しています。

スパイスの地域的洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察が提供されます。アジア太平洋地域のスパイス市場は2022年に71億ドルで、シェアは約45.80%であり、調査期間中に大幅なCAGR成長を示すと予想されています。アジア太平洋地域は、スパイスの生産と輸出が最も盛んな地域の 1 つです。世界で最も人口が多いこの地域では、香辛料の需要が著しく高まっている。スパイスやハーブの大部分はインド、ベトナム、中国、タイなどの国で栽培されており、この地域は世界最大の輸出国となっています。

さらに、市場レポートで調査された主な国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 3: 2022 年の地域別スパイス市場シェア (%)出典:二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

新しい食事パターンの結果、ハーブに対する顧客の認識が変化する中、北米のスパイス市場は 2 番目に大きな市場シェアを占めています。米国とカナダで食品の風味付け以外の目的でスパイスを使用する新しい分野が台頭しているため、この業界は今後数年間で成長すると予想されています。多様な料理のニーズと、便利なインスタント食品の人気の高まりが、この地域のスパイス部門の拡大を促進しています。さらに、中国のスパイス市場が最大の市場シェアを保持し、インドのスパイス産業がこの地域で最も急成長している市場でした。

アジア太平洋地域のスパイス市場は、2022 年から 2030 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。地域の人口動態と生活様式の変化により、地域市場は拡大しています。コショウ、パプリカ、ピメント、シナモン、その他のスパイスは、この地域で一般的に消費されているスパイスです。消費者の新しいフレーバーに対する欲求は、化の影響を受けています。このため、いくつかのヨーロッパのメーカーが世界のさまざまな料理にインスピレーションを得たスパイスブレンドを発売するようになりました。さらに、英国のスパイス産業が最大の市場シェアを保持し、ドイツのスパイス市場はこの地域で最も急成長している市場でした。

スパイスの主要市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

大手市場参加者は製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を投じており、これがスパイス市場のさらなる成長に貢献します。また、市場参加者は、新製品の発売、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力などの主要な市場開発を通じ、世界的な展開を拡大するためにさまざまな戦略的取り組みを行っています。スパイス業界の競合他社は、競争が激化し、市場が拡大する環境で事業を拡大し、生き残るために、コスト効率の高い商品を提供する必要があります。

クライアントに利益をもたらし、市場分野を拡大するためにスパイス業界のメーカーが採用する主なビジネス戦略の 1 つは、営業コストを削減するために現地で製造することです。近年、スパイス産業は医薬品に最も重要な恩恵をもたらしてきました。マコーミック＆スパイスなどのスパイス市場大手は、 Company Inc. (米国)、Frontier Co-op (米国)、Colorado Spice (米国)、SpicesInc.com (米国)、The Watkins Co. (米国)、Organic Tattva (インド)、Organic Spices Inc (米国)、Sauer Brands Inc (米国)、 B&G Foods Inc (米国)、Terana SA (メキシコ)、TAJÍN (メキシコ)。

1976 年に設立され、米国のノルウェー、アイオワ州に拠点を置く Frontier Co-op は、自然製品やオーガニック商品を扱う共同経営のアメリカの卸売業者です。同社のブランドには、Frontier Co-op、Simply Organic、Aura Cacia などがあります。 2021年4月、フロンティアから3つの新しいオーガニック「ターメリックツイストブレンド」が登場し、おいしいおつまみにも甘いおつまみにも適しています。これにより、会社のスパイスの範囲が増加しました。

また、McCormick & という名前のアメリカの食品会社も、 Company, Incorporated は、スパイス、調味料ミックス、調味料、その他の風味のあるアイテムを製造、販売し、小売店、食品生産者、外食サービス会社に提供しています。 2020 年 12 月に、FONA International, LLC がマコーミックに買収されました。この買収により、同社の生産能力が向上し、味の提供も拡大しました。

スパイス市場の主要企業には以下が含まれます

• マコーミック＆amp; Company Inc. (米国)


• フロンティア コープ (米国)


• コロラド スパイス (米国)


• com (米国)


• ワトキンス社 (米国)


• オーガニック タットヴァ (インド)


• Organic Spices Inc (米国)


• Sauer Brands Inc (米国)


• B&G Foods Inc (米国)


• テラナ SA (メキシコ)


• タジン (メキシコ)

スパイス業界の発展

2024 年 3 月 15 日、McCormick &同社は、モロッコのハリッサ、日本の七味唐辛子、インドのガラムマサラスパイスなどのオーガニックスパイスの新しいコレクションを発売した。このラインは、オーガニックでエキゾチックなスパイスを求める消費者の副次的傾向に適合します。

2024 年 2 月、インドのスパイス大手企業の 1 つであるエベレスト スパイスは、メキシコやイタリア地域などの地域をターゲットとしたプレミックス スパイスを発売しました。これは、国際市場を活用するために製品範囲を拡大することを目的としていました。 

2024 年 1 月 16 日、Olam Food Elements (ofi) は、増大する国際市場の需要に対応するため、黒胡椒とシナモンの生産拡大を目的として、ベトナムのスパイス加工施設の拡張を発表しました。

2023 年 11 月に、スパイスオロジーは、ハバネロ、ザボン、メープル ベーコンを含むスパイスのブランドを立ち上げるために、著名なシェフとのコラボレーションを発表しました。目標は、美食愛好家や家庭のシェフにリーチすることでした。

2023 年 9 月に、倫理的に調達された製品をターゲットとする顧客に重点を置くことを目的として、ジャヤンティ ハーブ アンド スパイスは、有機認証とフェアトレードを取得した新しいターメリック製品群を導入しました。

2023 年 9 月、MDH スパイスは、アフリカ大陸での食習慣の変化によるスパイス需要の高まりに応えるため、アフリカ大陸での流通ネットワークを開発する意向を発表しました。

2023 年 8 月に、Badia Spices は健康志向の消費者をターゲットとした一連の低ナトリウム調味料を発売しました。このラインは、レモンペッパーやガーリックハーブなどのブレンドで構成されています。

2023 年 7 月、ワトキンスは、このようなプレミアムで本物の食材を求める顧客向けに、スリランカ産シナモンやマダガスカル産バニラビーンズをはじめとするシングルオリジンのスパイスの販売に関する発表を行いました。

スパイス市場のセグメンテーション

スパイスの種類の見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2030 年)

• ニンニク


• ジンジャー


• ターメリック


• クミン


• シナモン


• ペッパー


• その他

スパイス カテゴリの見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2030 年)

• オーガニック


• 従来型

スパイスの見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2030 年)

• 全体


• グラウンド/パウダー


• その他

香辛料最終使用見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2030 年)

• 食品小売


• フードサービス


• 食品加工

スパイスの地域別見通し (10 億米ドル、2018 ～ 2030 年)

北米




• 米国


• カナダ



ヨーロッパ




• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域



アジア太平洋




• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域



世界のその他の国




• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ