Rapport d’étude de marché sur les sauces – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial des sauces

La taille du marché des sauces était évaluée à 55.2 milliards de dollars en 2023. L’industrie des sauces devrait passer de 58.23 milliards de dollars en 2024 à 89.37 milliards de dollars d’ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5.50 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). L'évolution des préférences des consommateurs, l'essor de l'industrie de la restauration, les aliments pratiques et prêts à manger, les tendances en matière de santé et de bien-être, la mondialisation et les influences interculturelles sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché.

Source Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des sauces

• L'essor du secteur de la restauration, des plats cuisinés et des aliments prêts à manger stimule la croissance du marché

Les goûts des consommateurs sont l'un des principaux facteurs qui animent le marché des sauces. Les consommateurs recherchent un large éventail de saveurs et d’expériences gustatives en raison de la mondialisation et d’une exposition accrue à divers aliments. Pour cette raison, il existe un besoin croissant de sauces capables de satisfaire différents goûts gastronomiques et culturels. Le marché connaît une profusion d'options de saveurs, depuis les classiques comme le ketchup et la mayonnaise jusqu'aux sauces ethniques comme la salsa, le teriyaki et les sauces au curry, pour répondre à une variété d'intérêts des clients. Le marché des sauces se développe rapidement avec l'aide du secteur de la restauration. Pour répondre aux préférences des consommateurs, les restaurants, les cafés et les entreprises de restauration rapide utilisent fréquemment des sauces comme condiments, trempettes et exhausteurs de goût. Le besoin de sauces dans le secteur de la restauration ne cesse d'augmenter en raison de la tendance croissante à commander des plats à emporter et à dîner au restaurant. La demande de sauces est en outre alimentée par la popularité croissante des restaurants de restauration rapide et le développement du secteur de la restauration organisée dans les pays émergents. Les modes de vie modernes incluent désormais la commodité et les repas prêts à manger comme éléments essentiels. Les produits alimentaires pratiques et prêts à manger sont très demandés en raison des restrictions de temps et des horaires chargés. Les barbecues, les sauces piquantes et les vinaigrettes, par exemple, sont essentiels pour rehausser la saveur et l'attrait de ces produits. 

Pour répondre aux habitudes de consommation des consommateurs en déplacement, les fabricants s'efforcent de proposer des modèles d'emballage simples à utiliser, tels que des flacons compressibles et des sachets individuels. Le marché des sauces a également été impacté par les tendances en matière de santé et de bien-être. Les clients recherchent des options de sauces plus saines à mesure qu’ils sont de plus en plus soucieux de leur santé. Cela a provoqué l’apparition de variantes de sauces à faible teneur en sucre, en matières grasses, sans gluten et biologiques. Pour répondre au désir d'options plus saines sans sacrifier la saveur, les fabricants reformulent leurs recettes et incorporent des ingrédients naturels. Sur le marché des sauces, la mondialisation et les influences interculturelles ont fait une différence significative. Il existe un besoin croissant de sauces authentiques provenant du monde entier, à mesure que les gens voyagent davantage et sont exposés à de nombreuses cuisines. Les clients veulent des sauces capables d'imiter les saveurs qu'ils aiment, qu'ils soient au restaurant ou en voyage à l'étranger. Des sauces internationales aux saveurs thaïlandaises, mexicaines et méditerranéennes ont été introduites sur de nombreux marchés à la suite de cette tendance.

La façon dont les sauces sont consommées et fournies a radicalement changé avec la croissance du commerce électronique et des services de livraison de nourriture en ligne. Grâce aux plateformes Internet, les consommateurs ont désormais accès à une variété de sélections de sauces, augmentant ainsi la disponibilité et le choix des produits. La possibilité de comparer les prix et de lire les avis en ligne, ainsi que la commodité de la livraison à domicile, ont tous contribué à l'expansion du marché des sauces. Le marché des sauces est également tiré par l'innovation et le développement de nouveaux produits. Pour capter l'attention des consommateurs, les producteurs lancent fréquemment de nouvelles saveurs, variations et styles d'emballage de sauce. Cela couvre les produits de luxe, les saveurs de fusion et les éditions limitées. L'intérêt des consommateurs est maintenu et la croissance du marché est alimentée par l'innovation continue du marché des sauces. Ainsi, cela stimule les revenus du marché des sauces.

Aperçu du segment de marché des sauces

Informations sur les types de marché des sauces

La segmentation du marché des sauces, en fonction du type, comprend la sauce moutarde, les sauces piquantes, la sauce soja, la sauce barbecue, le ketchup et autres. Le segment du ketchup a dominé le marché, représentant 35 % des parts de marché. Sa domination sur le marché est due à son adaptabilité comme garniture pour hamburgers, frites et sandwichs ainsi qu'à son utilisation intensive dans le secteur de la restauration rapide.

Informations sur le marché des emballages de sauces

La segmentation du marché des sauces, basée sur l'emballage, comprend les bouteilles et les emballages. Pots, pochettes et amp; Sachets et autres. Les bouteilles & Le segment des pots dominait le marché, représentant 53 % de la part de marché. Les sauces sont fréquemment conditionnées en bouteilles et en pots en raison de leur praticité, de leur robustesse et de leur capacité à conserver la fraîcheur et la qualité du produit. Ils conviennent aux applications de vente au détail et de restauration et sont fréquemment proposés dans une gamme de tailles. Les consommateurs et les producteurs privilégient les bouteilles et les bocaux car ils sont simples à verser, à sceller et à conserver.

Aperçu des canaux de distribution du marché des sauces

La segmentation du marché des sauces, basée sur le canal de distribution, comprend les produits en magasin et ceux hors magasin. Le segment des magasins a dominé le marché, représentant 63 % de la part de marché. Ces magasins disposent de nombreux espaces de rayonnage, ce qui leur permet de stocker une grande variété de sauces de différentes marques et saveurs. De plus, ils proposent des initiatives marketing, des présentoirs accrocheurs et des prix abordables, attirant un nombre important de clients.

Figure 1 : Marché des sauces, par canal de distribution, 2023 et 2023 ; 2032 (milliards USD)

Source Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Aperçu régional du marché des sauces

Par région, l'étude fournit un aperçu du marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché nord-américain des sauces a dominé ce marché en 2023 (45,80 %). Parallèlement à un intérêt croissant pour les saveurs exotiques et les sélections gastronomiques, il existe une demande croissante de sauces plus saines et plus coûteuses. De plus, le marché américain des sauces détenait la plus grande part de marché, et le marché canadien des matériaux de blindage était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région Amérique du Nord.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport sur le marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES SAUCES PAR RÉGION 2023 (en milliards USD)

Source Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des sauces représente la deuxième plus grande part de marché. Il existe de nombreuses saveurs traditionnelles et étrangères dans cette région, et la demande de sauces biologiques et clean label en Europe augmente en raison de l'attention accrue des clients à leur santé. En outre, le marché allemand des sauces détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des sauces était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché des sauces en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2023 et 2032. En raison de l'urbanisation, de l'évolution des modes de vie et d'une plus grande exposition aux saveurs étrangères, le marché de l'Asie-Pacifique est en expansion. De plus, le marché chinois des sauces détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des sauces était celui qui connaissait la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique.

Marché des sauces Acteurs clés et amp; Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui aidera le marché des sauces à se développer encore plus. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur empreinte, avec des développements importants sur le marché, notamment le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus élevés et une collaboration avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un climat de marché plus compétitif et en hausse, l'industrie du marché des sauces doit proposer des articles rentables.

Fabriquer localement pour minimiser les coûts opérationnels est l'une des tactiques commerciales clés utilisées par les fabricants du secteur du marché des sauces pour profiter aux clients et accroître le secteur du marché. Ces dernières années, l’industrie du marché des sauces a offert certains des avantages les plus importants à la médecine. Acteurs majeurs du marché des sauces, notamment Hain Celestial, Nestle S.A., Northwest Gourmet Foods, The Kroger Co, ACH Food Companies, Inc, McCormick and Company, Inc, The Kraft Heinz Company, Unilever PLC, The Clorox Company, OTAFUKU SAUCE Co., Ltd, Conagra Brands, Inc, CSC BRANDS, L.P. Quattro Foods, Orkla ASA ,Concord Foods, LLC et d'autres tentent d'augmenter la demande du marché en investissant dans des opérations de recherche et développement.

Hain Celestial Group, Inc., communément appelé Hain Celestial, est une entreprise leader de produits biologiques et naturels basée aux États-Unis. La société a été créée en 1993 et ​​son bureau principal est situé à Lake Success, New York. Hain Celestial est un leader de l'industrie dans la production et la distribution d'une vaste sélection d'aliments, de boissons et d'articles de soins personnels qui séduisent les consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche d'options naturelles, biologiques et propres. Hain Celestial s'engage dans un certain nombre de secteurs du secteur des biens de consommation emballés avec un portefeuille diversifié de marques. Les collations, les céréales, les substituts sans produits laitiers, les tisanes, les aliments pour bébés, les soupes, les sauces, les vinaigrettes et les articles de soins personnels font partie des gammes de produits de l'entreprise. Earth's Best, Terra Chips, Celestial Seasonings, Garden of Eatin', Arrowhead Mills, Spectrum Organics et Alba Botanica sont quelques-unes des marques bien connues qui relèvent de la bannière Hain Celestial.

Nestlé S.A. est une entreprise multinationale du secteur agroalimentaire dont le siège est à Vevey, en Suisse. Nestlé, un leader dans la fabrication d'aliments et de boissons présent dans plus de 180 pays, a été fondé en 1866. Une variété de produits sont inclus dans le portefeuille de l'entreprise, notamment des produits laitiers, de l'eau en bouteille, des aliments pour bébés, des céréales pour petit-déjeuner, des bonbons, du café, des ustensiles de cuisine et des soins pour animaux de compagnie. Plusieurs marques bien connues, dont Nescafé, KitKat, Maggi, Nestea, Nespresso, Purina et Gerber, sont utilisées pour commercialiser les offres de produits Nestlé. En raison du calibre élevé, du goût délicieux et de la valeur nutritionnelle de ces produits, ils sont devenus des noms connus. Afin d'innover et d'améliorer continuellement ses produits et de garantir qu'ils répondent aux demandes et préférences changeantes des consommateurs, Nestlé accorde une grande priorité à la recherche et au développement.Zone Europe, MLe Moyen-Orient et l'Afrique du Nord, la zone Amériques, la zone Asie, Océanie et Afrique subsaharienne, ainsi que Nestlé Waters, sont quelques-uns des secteurs d'activité par lesquels la société opère. Grâce à sa large gamme de produits, Nestlé peut servir des clients issus de diverses catégories de marché et tranches d'âge. Afin de résoudre les problèmes environnementaux et d'encourager la responsabilité sociale, Nestlé s'est fixé des objectifs ambitieux. Nestlé se consacre au développement durable. L'entreprise donne la priorité à des questions telles que l'approvisionnement éthique, la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la conservation de l'eau et l'amélioration des moyens de subsistance dans les communautés où elle opère. De plus, Nestlé s'est efforcé d'améliorer le contenu nutritionnel de ses produits, de réduire la consommation de sucre, de sel et de graisses saturées, et de fournir aux consommateurs des informations nutritionnelles claires.

Les principales entreprises du marché des sauces comprennent

• Hain Céleste


• Nestlé S.A.


• Aliments gastronomiques du Nord-Ouest


• The Kroger Co, ACH Food Companies, Inc


• McCormick and Company, Inc


• La société Kraft Heinz


• Automate Unilever


• La société Clorox


• SAUCE OTAFUKU Co., Ltd


• Conagra Brands, Inc


• MARQUES CSC


• P. Aliments Quattro


• Orkla ASA


• Concord Foods, LLC

Développements de l'industrie du marché des sauces

Le 1er mars 2024, Heinz a lancé une nouvelle gamme de sauces à base de plantes et ciblant les végétaliens et autres clients soucieux de leur santé. Ces sauces contiennent des ingrédients clairs et simples et un emballage respectueux de l'environnement, qui sont quelques-unes des qualités recherchées par de plus en plus de consommateurs.

En février 2024, Nestlé a lancé sa gamme Maggi de sauces de cuisson à faible teneur en sodium en réponse au besoin des consommateurs de sauces plus axées sur la santé et le bien-être. Ces produits utilisent des arômes naturels qui permettent d'utiliser ces épices avec une teneur réduite en sel.

En janvier 2024, Kikkoman a commencé à travailler sur des sauces à base de soja contenant des probiotiques pour entrer sur le marché des aliments fonctionnels. Ceci s'adresse au marché des consommateurs qui recherchent quelque chose de plus qu'un simple ingrédient aromatisant.

En décembre 2023, Unilever a ajouté davantage de sauces de marque Knorr en utilisant une variété de sauces régionales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud. L'objectif est d'accroître l'amour des jeunes générations pour les aliments du monde, en particulier les millennials et la génération Z.

En novembre 2023, McCormick & L'entreprise a dévoilé une sauce barbecue destinée aux consommateurs d'aliments auto-grillés.

En octobre 2023, Del Monte Foods a mis à disposition des sauces gastronomiques à base d'ingrédients biologiques cultivés localement. Cette gamme de produits est destinée aux consommateurs qui apprécient les produits alimentaires haut de gamme et respectueux de l'environnement.

Le 20 septembre 2023, Cholula a annoncé un accord de licence avec de grandes entreprises de restauration rapide afin d'étendre la portée de l'entreprise dans le secteur de la restauration et de créer des sauces piquantes de marque commune. Ce partenariat montre également la popularité croissante des sauces épicées dans les restaurants.

En août 2023, la première sauce Tabasco au goût de truffe est sortie et prétendait être destinée aux secteurs haut de gamme et du luxe. Ce lancement vise à tenter d'élargir la gamme de produits et de cibler davantage la clientèle aisée.

Segmentation du marché des sauces

Perspectives du type de marché des sauces

• Sauce moutarde


• Sauces piquantes


• Sauce soja


• Sauce barbecue


• Ketchup


• Autres

Perspectives du marché de l'emballage des sauces

• Bouteilles et amp; Pots


• Pochettes et amp; Sachets


• Autre

Perspectives des canaux de distribution du marché des sauces

• En magasin


• Non basé sur un magasin

Perspectives régionales du marché des sauces

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	703.5(USD Million)
MARKET SIZE 2024	745.5(USD Million)
MARKET SIZE 2035	1346.91(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.525% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Del Monte Foods, Ragu, Francesco Rinaldi, Contadina, Nestle, Kraft Heinz, Bertolli, Campbell Soup Company, Unilever, Prego, Newman's Own, Hunt's, Barilla USA, General Mills
SEGMENTS COVERED	Product, Category, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Health-focused sauces demand, Organic and natural ingredients growth, Innovative flavor profiles introduction, Convenient single-serve packaging, Expansion into plant-based options
KEY MARKET DYNAMICS	health-conscious consumer trends, increasing demand for convenience, growth of online retail, rise in gourmet sauces, popularity of plant-based options
COUNTRIES COVERED	US