Marché Américain Des Épices Biologiques

Aperçu du marché mondial des épices

La taille du marché des épices était évaluée à 16.10 milliards de dollars en 2023. Le secteur des épices devrait passer de 16.78 milliards de dollars en 2024 à 23.21 milliards de dollars d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4.14 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). Le marché des épices est en expansion en raison du désir croissant de saveurs créatives, de cuisines authentiques et de préférences ethniques dans les aliments et les collations. Le désir d'options de restauration rapide est également alimenté par l'expansion rapide de l'industrie de la transformation alimentaire ainsi que par les horaires de travail chargés et les modes de vie inactifs des consommateurs. Il s’agit donc de divers moteurs de marché pour l’expansion du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des épices

• Une sensibilisation accrue au véganisme et au végétarisme pour propulser la croissance du marché

Le véganisme et le végétarisme font partie d'une tendance en croissance rapide. Le nombre de végétaliens aux États-Unis et au Royaume-Uni a considérablement augmenté. Il existe désormais plusieurs épices utilisées dans les substituts végétariens qui étaient autrefois utilisées dans le secteur de la transformation de la viande. La demande d’épices augmente en raison de cette tendance. Partout dans le monde, les régimes à base de plantes sont de plus en plus appréciés. Pour capitaliser sur cette nouvelle tendance, les entreprises se concentrent sur le lancement de nouveaux produits expressément destinés à la communauté végétalienne et végétarienne. Par exemple, en janvier 2022, Watson's Seasoning Blends, une entreprise appartenant à des femmes et à des minorités basée à Los Angeles, a lancé une nouvelle gamme de mélanges d'épices gastronomiques végétaliens qui simplifient la préparation de délicieux repas à base de plantes. Les producteurs d’épices et d’herbes aromatiques peuvent développer des combinaisons d’assaisonnements plus inventives en raison de la popularité des alternatives à base de plantes et de la baisse relativement faible de la consommation de viande. En outre, la popularité croissante de l’utilisation des épices comme substituts à la viande parmi les végétaliens a contribué à élargir le marché mondial des épices. Ainsi, ce facteur détermine le TCAC du marché.

De plus, il est courant d'utiliser des épices, en particulier du poivre, lors de la production de produits carnés pour ajouter du goût et maintenir la qualité du produit. Le poivre, le poivron, le gingembre, la muscade et les herbes constituent le mélange d'assaisonnement traditionnel pour les saucisses fraîches. La cardamome et la coriandre sont également utilisées pour les viandes marinées et les saucisses sèches. Chaque maison indienne contient des ingrédients essentiels comme des épices. Ils améliorent la saveur et l'appétence des aliments grâce aux arômes, aux aromatiques et aux colorants. En raison de leurs propriétés antibactériennes et antifongiques, ils sont également utilisés comme conservateurs naturels pour prolonger la durée de conservation des aliments. Les épices et les herbes sont utilisées en médecine depuis l’ère védique. L'Organisation internationale de normalisation répertorie 169 combinaisons d'épices (ISO). En conséquence, le marché des épices se développe en raison de l'expansion rapide des applications des épices.

Cependant, les clients recherchent fréquemment des produits plus sains et plus naturels, notamment des épices. Ils sont de plus en plus conscients et intéressés par les origines des choses et les processus de fabrication. Les consommateurs adoptent un approvisionnement durable dans les pays riches pour préserver la qualité des produits, la sécurité de la chaîne d'approvisionnement et, plus important encore, les moyens de subsistance de ceux qui cultivent les épices. Les parts de marché des épices et des herbes produites de manière responsable augmentent dans divers endroits à mesure que la certification de durabilité des épices devient plus courante. Selon FLOCERT, il y avait environ 146 entreprises certifiées Fairtrade dans le secteur des herbes et des plantes. industrie des épices en Europe en 2021. De plus, les consommateurs choisissent des gourmandises saines avec une saveur et des qualités positives, notamment des profils nutritionnels supérieurs, des ingrédients biologiques et un positionnement de vente au détail sans OGM. Les ventes d’épices devraient augmenter considérablement en raison de cette tendance, tant dans les pays développés que dans les pays en développement. Ainsi, on s'attend à ce que cet aspect accélère les revenus du marché des épices.

Informations sectorielles

Informations sur les types d'épices

La segmentation du marché des épices, en fonction du type, comprend l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, la cannelle, le poivre et autres. Le segment du poivre détenait la part majoritaire en 2022 dans les données de l'industrie des épices. Depuis l’Antiquité, les gens utilisent le poivre, une épice aromatique fabriquée à partir du fruit du poivre. Il comprend des poivrons entiers ou moulus dans les glacières, noirs, verts et blancs. Le poivre noir, le type de poivre le plus utilisé dans le monde, est souvent appelé le « roi des épices ». Son utilisation se développe en raison de ses avantages médicaux, tels que sa capacité à réduire la douleur et ses caractéristiques antioxydantes.

Informations sur la catégorie des épices

La segmentation du marché des épices, en fonction de la catégorie, inclut les produits biologiques et conventionnels. Le segment biologique a dominé la croissance du marché en 2022 et devrait être celui qui connaît la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2022-2030. Les consommateurs accordent aujourd’hui une grande valeur à leur santé et sont prêts à payer plus pour des aliments biologiques en raison de leurs avantages en termes de santé. Les épices biologiques gagnent en popularité à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des produits chimiques nocifs utilisés dans les méthodes agricoles. La demande d'épices biologiques est tirée par le marché des produits biologiques, qui est motivé par les bienfaits des produits biologiques pour la santé.

Figure 2 : Marché des épices, par catégorie, 2022 et amp; 2030 (en milliards USD)Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen des analystes

Informations sur les formulaires d'épices

Les données sur le marché des épices, basées sur la forme, incluent les épices entières, moulues/en poudre et autres. Le segment moulu/poudre a dominé les revenus de l’industrie des épices en 2022 et devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2024-2032. La demande d’épices moulues ou en poudre devrait augmenter à mesure que les consommateurs les choisissent plus fréquemment pour gagner du temps et obtenir une vraie saveur. La plupart de ces produits sont proposés à la vente sous forme de différents mélanges.

Informations sur l'utilisation finale des épices

L' industrie des épices, basée sur l'utilisation finale, comprend la vente au détail de produits alimentaires, la restauration et la la transformation des aliments. Le segment de la transformation alimentaire a dominé le marché en 2022 et devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2024-2032. Le marché des épices pour marinades est en croissance en raison de l'intérêt croissant pour diverses cuisines et du désir des consommateurs de découvrir des saveurs exotiques du monde entier.

Informations régionales sur les épices

Par région, l'étude fournit un aperçu du marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché des épices en Asie-Pacifique représentait 7,1 milliards USD en 2022, avec une part d’environ 45,80 % et devrait afficher une croissance significative du TCAC au cours de la période d’étude. L’Asie-Pacifique est l’une des principales régions de production et d’exportation d’épices. Les besoins en épices ont considérablement augmenté dans cette région, la plus peuplée du monde. La majorité des épices et des herbes sont cultivées dans des pays comme l'Inde, le Vietnam, la Chine et la Thaïlande, ce qui fait de cette région le plus grand exportateur mondial.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport sur le marché sont : les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DES ÉPICES PAR RÉGION 2022 (%)Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyste Examen

Le marché des épices en Amérique du Nord représente la deuxième plus grande part de marché, car la perception des clients à l'égard des herbes change en raison de nouvelles habitudes alimentaires. L'industrie devrait croître au cours des prochaines années en raison de l'émergence de nouveaux secteurs aux États-Unis et au Canada qui utilisent les épices à des fins autres que l'aromatisation des aliments. Le besoin de cuisines diversifiées et la popularité croissante des aliments prêts à consommer ont tous deux alimenté l'expansion du secteur des épices de la région. En outre, le marché chinois des épices détenait la plus grande part de marché, et l'industrie indienne des épices était le marché à la croissance la plus rapide de la région.

Le marché des épices en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2022 et 2030. Le marché régional se développe en raison de l'évolution démographique et du mode de vie dans la région. Le poivre, le paprika, le piment, la cannelle et d'autres épices font partie des épices couramment consommées dans la région. Le désir des consommateurs de saveurs nouvelles est influencé par la isation. Cela a incité plusieurs fabricants européens à lancer des mélanges d'épices inspirés de diverses cuisines du monde. De plus, l'industrie des épices au Royaume-Uni détenait la plus grande part de marché, et le marché des épices en Allemagne était le marché à la croissance la plus rapide de la région.

Acteurs et amplificateurs clés du marché des épices Informations concurrentielles

Les principaux acteurs du marché dépensent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus importante du marché des épices. Les acteurs du marché prennent également une série d'initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, avec des développements clés du marché tels que le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur des épices doivent proposer des produits rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et en hausse.

L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants du secteur des épices pour bénéficier aux clients et développer le secteur du marché consiste à fabriquer localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, l’industrie des épices a apporté à la médecine certains des avantages les plus importants. Les acteurs majeurs du marché des épices comme McCormick & Company Inc. (États-Unis), Frontier Co-op (États-Unis), Colorado Spice (États-Unis), SpicesInc.com (États-Unis), The Watkins Co. (États-Unis), Organic Tattva (Inde), Organic Spices Inc (États-Unis), Sauer Brands Inc (États-Unis), B&G Foods Inc (États-Unis), Terana SA (Mexique) et TAJÍN (Mexique).

Créée en 1976 et située en Norvège, dans l'Iowa et aux États-Unis, Frontier Co-op est un grossiste américain de produits naturels et biologiques détenu en coopérative. Les marques des sociétés comprennent Frontier Co-op, Simply Organic et Aura Cacia. En avril 2021, trois nouveaux « Curmeric Twist Blends » biologiques de Frontier conviennent aussi bien aux collations salées que sucrées. Cela a conduit à une augmentation de la gamme d'épices de l'entreprise.

En outre, une entreprise alimentaire américaine nommée McCormick & Company, Incorporated crée, commercialise et fournit aux établissements de vente au détail, aux producteurs de produits alimentaires et aux entreprises de restauration des épices, des mélanges d'assaisonnements, des condiments et d'autres produits aromatisés. En décembre 2020, FONA International, LLC a été rachetée par McCormick.L'acquisition a augmenté la capacité de production de l'entreprise tout en élargissant son offre gustative.

Les principales entreprises du marché des épices comprennent

• McCormick & Company Inc. (États-Unis)


• Frontier Co-op (États-Unis)


• Colorado Spice (États-Unis)


• com (États-Unis)


• The Watkins Co. (États-Unis)


• Tattva biologique (Inde)


• Organic Spices Inc (États-Unis)


• Sauer Brands Inc (États-Unis)


• B&G Foods Inc (États-Unis)


• Terana SA (Mexique)


• TAJÍN (Mexique)

Développements de l'industrie des épices

Le 15 mars 2024, McCormick & La société a lancé une nouvelle collection d'épices biologiques telles que la harissa marocaine, le shichimi togarashi japonais et l'épice indienne garam masala. Cette ligne s'inscrit dans la tendance secondaire des consommateurs à la recherche d'épices biologiques et exotiques.

En février 2024, Everest Spices, l'une des principales entreprises indiennes d'épices, a lancé ses épices prémélangées ciblant des régions telles que les régions mexicaines et italiennes. L'objectif était d'élargir sa gamme de produits afin de profiter des marchés internationaux. 

Le 16 janvier 2024, Olam Food Ingredients (ofi) a annoncé l'agrandissement de ses installations de transformation d'épices au Vietnam, dans le but de stimuler la production de poivre noir et de cannelle afin de répondre à la demande croissante du marché international.

En novembre 2023, Spiceology a annoncé une collaboration avec un chef reconnu pour créer une marque d'épices comprenant du habanero, du pomelo et du bacon à l'érable. L'objectif était de toucher les gourmands et les chefs à domicile.

En septembre 2023, dans le but de se concentrer sur le ciblage des clients avec des produits d'origine éthique, Jayanti Herbs and Spices a lancé une nouvelle gamme de produits à base de curcuma certifiés biologiques et issus du commerce équitable.

En septembre 2023, MDH Spices a proclamé son intention de développer son réseau de distribution sur le continent africain pour répondre à la demande croissante d'épices en raison de l'évolution des pratiques culinaires dans la région.

En août 2023, Badia Spices a lancé une gamme d'assaisonnements à faible teneur en sodium destinée aux consommateurs soucieux de leur santé. La gamme se compose de mélanges tels que Citron Poivre et Ail Herbe.

En juillet 2023, Watkins a fait une annonce concernant la vente d'épices d'origine unique, à commencer par la cannelle du Sri Lanka et les gousses de vanille de Madagascar, pour les clients à la recherche d'ingrédients authentiques et de qualité supérieure.

Segmentation du marché des épices

Perspectives des types d'épices (en milliards USD, 2018-2030)

• Ail


• Gingembre


• Curcuma


• Cumin


• Cannelle


• Poivre


• Autres

Perspectives de la catégorie des épices (en milliards USD, 2018-2030)

• Biologique


• Conventionnel

Perspectives du formulaire d'épices (en milliards de dollars américains, 2018-2030)

• Entier


• Terre/Poudre


• Autres

Perspectives d'utilisation finale des épices (en milliards USD, 2018-2030)

• Commerce de détail alimentaire


• Service alimentaire


• Transformation des aliments

Perspectives régionales des épices (en milliards USD, 2018-2030)

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


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