US Organic Spices Market

Aperçu du marché mondial des épices

pLa taille du marché des épices était évaluée à 16,10 milliards USD en 2023. L'industrie des épices devrait passer de 16,78 milliards USD en 2024 à 23,21 milliards USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,14 % au cours de la période de prévision (2024-2032). Le marché des épices est en pleine expansion en raison du désir croissant de saveurs créatives, de cuisines authentiques et de préférences ethniques dans les aliments et les collations. Le désir d'options de restauration rapide est également alimenté par l'expansion rapide de l'industrie de transformation des aliments, les horaires de travail chargés et les modes de vie inactifs des consommateurs. Français Ainsi, il existe divers moteurs du marché pour l'expansion du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et revue d'analyste

Tendances du marché des épices

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• Une sensibilisation accrue au véganisme et au végétarisme propulse la croissance du marché

pLe véganisme et le végétarisme font partie d'une tendance en croissance rapide. Le nombre de végétaliens aux États-Unis et au Royaume-Uni a considérablement augmenté. Plusieurs épices sont désormais utilisées dans les substituts végétariens qui étaient autrefois utilisées dans le secteur de la transformation de la viande. La demande d'épices augmente en raison de cette tendance. Partout dans le monde, les régimes alimentaires à base de plantes sont de plus en plus populaires. Pour capitaliser sur cette nouvelle tendance, les entreprises se concentrent sur le lancement de nouveaux produits spécifiquement destinés aux communautés végétaliennes et végétariennes. Par exemple, en janvier 2022, Watson's Seasoning Blends, une entreprise de Los Angeles détenue par des femmes et des membres de minorités, a lancé une nouvelle gamme de mélanges d'épices gourmets végétaliens qui simplifient la préparation de délicieux plats à base de plantes. Les producteurs d'épices et d'herbes peuvent développer des combinaisons d'assaisonnements plus inventives grâce à la popularité des alternatives végétales et à la baisse relativement faible de la consommation de viande. De plus, la popularité croissante des épices comme substituts de viande chez les végétaliens a contribué à l'expansion du marché mondial des épices. Ce facteur stimule ainsi le TCAC du marché.

Par ailleurs, il est courant d'utiliser des épices, notamment du poivre, dans la production de produits carnés pour rehausser le goût et préserver la qualité du produit. Poivre, poivron, gingembre, noix de muscade et herbes aromatiques constituent le mélange d'assaisonnement traditionnel des saucisses fraîches. La cardamome et la coriandre sont également utilisées pour les viandes marinées et les saucisses sèches. Chaque foyer indien contient des ingrédients essentiels comme les épices. Elles rehaussent la saveur et la sapidité des aliments grâce à leurs arômes, leurs aromates et leurs colorants. Grâce à leurs propriétés antibactériennes et antifongiques, elles sont également utilisées comme conservateurs naturels pour prolonger la durée de conservation des aliments. Les épices et les herbes aromatiques sont utilisées en médecine depuis l'ère védique. L'Organisation internationale de normalisation (ISO) recense 169 combinaisons d'épices. Par conséquent, le marché des épices est en pleine expansion grâce à l'essor rapide de leurs applications.

Cependant, les consommateurs recherchent souvent des produits plus sains et plus naturels, notamment les épices. Ils sont de plus en plus attentifs à l'origine et aux procédés de fabrication des aliments. Dans les pays riches, les consommateurs privilégient l'approvisionnement durable afin de garantir la qualité des produits, la sécurité de la chaîne d'approvisionnement et, surtout, les moyens de subsistance des producteurs d'épices. La part des épices et des herbes produites de manière responsable sur le marché augmente dans divers endroits, la certification de durabilité des épices se généralisant. Selon FLOCERT, on comptait environ 146 entreprises certifiées Fairtrade dans le secteur des herbes et des épices en Europe en 2021. De plus, les consommateurs privilégient des produits sains, savoureux et aux qualités positives, notamment des profils nutritionnels supérieurs, des ingrédients biologiques et un positionnement sans OGM. Cette tendance devrait entraîner une forte augmentation des ventes d'épices, tant dans les pays développés que dans les pays en développement. Français Ainsi, on prévoit que cet aspect accélérera considérablement les revenus du marché des épices.

Aperçu des segments

h3Aperçu des types d'épices pLa segmentation du marché des épices, basée sur le type, comprend l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, la cannelle, le poivre et d'autres. Le segment du poivre détenait la part majoritaire en 2022 dans les données de l'industrie des épices. Depuis l'Antiquité, les gens utilisent le poivre, une épice aromatique fabriquée à partir du grain de poivre. Il comprend les poivres entiers ou moulus dans les coolers, noirs, verts et blancs. Le poivre noir, le type de poivre le plus répandu dans le monde, est souvent appelé le « roi des épices ». Son utilisation se développe en raison de ses avantages médicaux, tels que sa capacité à réduire la douleur et ses caractéristiques antioxydantes.

Aperçu des catégories d'épices

pLa segmentation du marché des épices, basée sur la catégorie, comprend les épices biologiques et conventionnelles. Français Le segment biologique a dominé la croissance du marché en 2022 et devrait être le segment à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, 2022-2030. Les consommateurs d'aujourd'hui accordent une grande importance à leur santé et sont prêts à payer plus cher pour les aliments biologiques en raison de leurs avantages en termes de santé. Les épices biologiques gagnent en popularité à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des produits chimiques nocifs utilisés dans les méthodes agricoles. La demande d'épices biologiques est tirée par le marché des produits biologiques, qui est lui-même tiré par les bienfaits des produits biologiques pour la santé.

Figure 2 : Marché des épices, par catégorie, 2022 et 2030 (milliards USD) strongSource : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Aperçu de la forme des épices

pLes données du marché des épices, basées sur la forme, incluent les épices entières, moulues/en poudre et autres. Le segment moulu/en poudre a dominé les revenus de l'industrie des épices en 2022 et devrait être le segment à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2024-2032. La demande d'épices moulues/en poudre devrait augmenter à mesure que les consommateurs les choisissent plus fréquemment pour gagner du temps et obtenir une véritable saveur. La plupart de ces produits sont proposés à la vente sous forme de mélanges différents.

Aperçu de l'utilisation finale des épices

pL'industrie des épices, en fonction de l'utilisation finale, comprend la vente au détail de produits alimentaires, la restauration et la transformation des aliments. Le segment de la transformation des aliments a dominé le marché en 2022 et devrait être le segment à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, 2024-2032. Le marché des épices à marinade est en croissance en raison de l'intérêt croissant pour diverses cuisines et du désir des consommateurs de découvrir des saveurs exotiques du monde entier.

Aperçu régional des épices

pPar région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché des épices en Asie-Pacifique a représenté 7,1 milliards de dollars US en 2022, soit une part d'environ 45,80 %, et devrait connaître une croissance significative du TCAC au cours de la période étudiée. L'Asie-Pacifique est l'une des principales régions productrices et exportatrices d'épices. La demande en épices a considérablement augmenté dans cette région, la plus peuplée au monde. La majorité des épices et des herbes sont cultivées dans des pays comme l'Inde, le Vietnam, la Chine et la Thaïlande, ce qui fait de la région le plus grand exportateur mondial.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont : les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DES ÉPICES PAR RÉGION 2022 (%) strongSource : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Le marché nord-américain des épices représente la deuxième plus grande part de marché selon les perceptions des clients Les herbes évoluent en fonction des nouvelles habitudes alimentaires. L'industrie devrait croître dans les prochaines années grâce à l'émergence de nouveaux secteurs aux États-Unis et au Canada, qui utilisent les épices à des fins autres que l'aromatisation alimentaire. Le besoin de cuisines diversifiées et la popularité croissante des plats préparés et prêts à consommer ont stimulé l'expansion du secteur des épices dans la région. De plus, le marché chinois des épices détenait la plus grande part de marché, tandis que l'industrie indienne des épices affichait la croissance la plus rapide de la région. Le marché des épices en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2022 et 2030. Le marché régional est en pleine expansion en raison de l'évolution démographique et des modes de vie de la région. Le poivre, le paprika, le piment, la cannelle et d'autres épices sont parmi les plus consommées dans la région. Le désir de saveurs nouvelles chez les consommateurs est influencé par la mondialisation. Cela a incité plusieurs fabricants européens à proposer des mélanges d'épices inspirés de diverses cuisines du monde. De plus, l'industrie britannique des épices détenait la plus grande part de marché, et le marché allemand des épices était le marché connaissant la croissance la plus rapide de la région.

Acteurs clés du marché des épices et perspectives concurrentielles

pLes principaux acteurs du marché investissent beaucoup d'argent dans la RD pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance encore plus forte du marché des épices. Les acteurs du marché prennent également une série d'initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, avec des développements clés du marché tels que le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements accrus et des collaborations avec d'autres organisations. Les concurrents de l'industrie des épices doivent proposer des articles rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus concurrentiel et en pleine croissance.

L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants de l'industrie des épices pour bénéficier aux clients et élargir le secteur du marché est de fabriquer localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, l'industrie des épices a fourni à la médecine certains des avantages les plus significatifs. Les principaux acteurs du marché des épices tels que McCormick Company Inc. (États-Unis), Frontier Co-op (États-Unis), Colorado Spice (États-Unis), SpicesInc.com (États-Unis), The Watkins Co. (États-Unis), Organic Tattva (Inde), Organic Spices Inc (États-Unis), Sauer Brands Inc (États-Unis), G Foods Inc (États-Unis), Terana SA (Mexique) et TAJÍN (Mexique).

Fondée en 1976 et située à Norway, dans l'Iowa, aux États-Unis, Frontier Co-op est une coopérative américaine de vente en gros de produits naturels et biologiques. Les marques de l'entreprise incluent Frontier Co-op, Simply Organic et Aura Cacia. En avril 2021, trois nouveaux mélanges bio « Turmeric Twist Blends » de Frontier sont disponibles, adaptés aux grignotages salés et sucrés. Cela a permis à l'entreprise d'élargir sa gamme d'épices.

Par ailleurs, McCormick Company, Incorporated, une entreprise agroalimentaire américaine, crée, commercialise et fournit des épices, des mélanges d'assaisonnements, des condiments et d'autres produits aromatisés aux commerces de détail, aux producteurs et aux entreprises de restauration. En décembre 2020, McCormick a racheté FONA International, LLC. Cette acquisition a renforcé la capacité de production de l'entreprise tout en élargissant son offre gustative.

Parmi les principales entreprises du marché des épices, on compte :

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• McCormick Company Inc. (États-Unis)

• Frontier Co-op (États-Unis)

• Colorado Spice (États-Unis)

• com (États-Unis)

• The Watkins Co. (États-Unis)

• Organic Tattva (Inde)

• Organic Spices Inc (États-Unis)

• Sauer Brands Inc (États-Unis)

• G Foods Inc (États-Unis)

• Terana SA (Mexique)

• TAJÍN (Mexique)

pDéveloppements dans le secteur des épices

Sur le Le 15 mars 2024, McCormick Company a lancé une nouvelle collection d'épices biologiques, notamment la harissa marocaine, le shichimi togarashi japonais et le garam masala indien. Cette gamme s'inscrit dans la tendance des consommateurs à la recherche d'épices biologiques et exotiques. En février 2024, Everest Spices, l'une des principales entreprises indiennes d'épices, a lancé ses épices prémélangées ciblant des régions telles que le Mexique et l'Italie. Cette initiative visait à élargir sa gamme de produits afin de profiter des marchés internationaux.

Le 16 janvier 2024, Olam Food Ingredients (ofi) a annoncé l'agrandissement de ses installations de transformation d'épices au Vietnam, cherchant à stimuler la production de poivre noir ainsi que de cannelle pour répondre à la demande croissante du marché international.

En novembre 2023, Spiceology a annoncé une collaboration avec un chef reconnu pour créer une marque d'épices comprenant du habanero, du pomelo et du bacon à l'érable. L'objectif était de toucher les gourmands et les chefs à domicile.

En septembre 2023, dans le but de se concentrer sur le ciblage des clients de produits d'origine éthique, Jayanti Herbs and Spices a lancé une nouvelle gamme de produits à base de curcuma certifiés biologiques et issus du commerce équitable.

En septembre 2023, MDH Spices a proclamé son intention de développer son réseau de distribution sur le continent africain pour répondre à la demande croissante d'épices en raison de l'évolution des pratiques culinaires dans la région.

En août 2023, Badia Spices a lancé une gamme d'assaisonnements à faible teneur en sodium destinée aux consommateurs soucieux de leur santé. La gamme se compose de mélanges tels que le poivre citronné et l'ail et les herbes.

En juillet 2023, Watkins a annoncé la vente d'épices d'origine unique, à commencer par la cannelle du Sri Lanka et les gousses de vanille de Madagascar, pour les clients à la recherche d'ingrédients de qualité supérieure et authentiques.

Segmentation du marché des épices

pPerspectives par type d'épices (milliards USD, 2018-2030)

• Ail
• Gingembre
• Curcuma
• Cumin
• Cannelle
• Poivre
• Autres

h3Perspectives par catégorie d'épices (Milliards USD, 2018-2030) ul

• Bio

• Conventionnel

h3Perspectives des épices (Milliards USD, 2018-2030) ul

• Entier

• Moulé/en poudre

• Autres

h3Perspectives des utilisations finales des épices (Milliards USD, 2018-2030) ul

• Commerce de détail alimentaire

• Restauration

• Transformation alimentaire

h3Perspectives régionales des épices (Milliards USD, 2018-2030) ul

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada

• Europe
  • Allemagne
  • France
  • Royaume-Uni
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe

• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Sud Corée
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique

• Reste du monde
  • Moyen-Orient
  • Afrique
  • Amérique latine