Aperçu du marché mondial des liqueurs
pLa taille du marché des liqueurs était évaluée à 128,9 milliards USD en 2023. L'industrie des liqueurs devrait passer de 133,0 milliards USD en 2024 à 170,9 milliards USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,19 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). Français La popularité croissante des boissons alcoolisées saines et l'accent mis par les fabricants sur l'amélioration des ingrédients pour s'adapter à l'évolution des tendances des clients sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché.
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et revue d'analystes
Tendances du marché des liqueurs
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- L'adoption de boissons innovantes qui aident à l'hydratation humaine stimulera la croissance du marché
pLes boissons innovantes qui aident à l'hydratation humaine stimulent le TCAC du marché des liqueurs.
Les boissons non alcoolisées ne se contentent pas de rafraîchir, elles sont également utilisées comme stimulants de l'humeur, boissons enrichies et pour satisfaire les envies sucrées des clients au quotidien. Ces produits sont plus populaires auprès des consommateurs actifs, car ils contribuent à l'hydratation du corps. Les boissons prêtes à consommer, telles que les boissons gazeuses en canette et le café/thé prêt à boire (RTD), sont devenues une tendance dominante, offrant la commodité du « prêt à emporter » et incitant les consommateurs à les acheter sur le marché. Selon la Food Export Association (2019), les ventes de thé et de café prêts à boire ont augmenté d'environ 24 % en 2019 par rapport aux quatre années précédentes. Par conséquent, les consommateurs se tournent de plus en plus vers les boissons gazeuses et autres.
De plus, la popularité croissante des liqueurs haut de gamme est le principal moteur de l'expansion du marché des liqueurs. Baileys a lancé le Baileys XC, une liqueur haut de gamme aux ingrédients haut de gamme et au packaging soigné, alliant spiritueux, cognac et crème. Le Baileys XC est une liqueur haut de gamme vendue dans plusieurs points de vente hors taxes. Ces produits, à l'aspect holographique, sont proposés dans des bouteilles bleues et dorées pour captiver les clients. De même, Bacardi Brown-Forman a lancé sa campagne « Just Add Chambord » en 2019. Chambord est une liqueur de framboise noire française de premier choix de la marque, et le cocktail Chambord répond à la demande croissante de vins de qualité.
De plus, la croissance du marché de l'alcool devrait être tirée par des facteurs tels que la prévalence croissante des événements sociaux, la demande accrue de boissons alcoolisées dans les pays au climat relativement frais et les innovations constantes dans les produits finis, comme les nombreux types de boissons alcoolisées introduits par les fabricants.
Selon les résultats de la recherche, les êtres humains ont recours à l'alcool pour se divertir depuis 8 000 ans, avec le Baijui chinois en tête. Depuis le Néolithique, l'alcool a connu des développements et des innovations importants, avec de nouvelles formes de liqueurs et de liqueurs lancées sur le marché. Dans le contexte actuel, les boissons alcoolisées sont servies lors de presque tous les événements d'entreprise, mariages ou fêtes non occasionnelles.
Aperçu des segments de marché des liqueurs
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Aperçu des types de liqueurs pLa segmentation du marché des liqueurs, basée sur le type, comprend le
café, les fruits, la crème, les herbes et épices, le chocolat et autres. Le segment des fruits a dominé le marché en 2023. Les liqueurs de fruits sont une sous-catégorie de la grande famille des liqueurs. Le terme « fruit » est largement utilisé dans ce contexte, car il peut désigner une variété d'arômes créés chimiquement ainsi que la définition botanique d'une structure végétale portant des graines. Les liqueurs aromatisées aux fruits peuvent être fabriquées relativement facilement. Le mélange est la technique de fabrication la plus courante et la plus rentable ; Arômes, colorants, sucres et autres composants, tels que conservateurs et stabilisants, sont combinés à un alcool neutre pour créer une liqueur fruitée de base. Les liqueurs de fruits peuvent être fabriquées à partir de presque tous les fruits imaginables, et de nombreuses personnes en préparent elles-mêmes à la maison. Pour obtenir sa saveur spécifique, chaque type de fruit nécessite des procédés d'extraction légèrement différents.
Figure 1 : Marché des liqueurs, par type, 2022 et 2032 (milliards USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Aperçu des canaux de distribution des liqueurs
pLa segmentation du marché des liqueurs, basée sur le canal de distribution, comprend les supermarchés et hypermarchés, la vente au détail, la restauration, les magasins spécialisés et autres. Les supermarchés et les hypermarchés ont dominé le marché des liqueurs, représentant plus de 75,0 % du chiffre d'affaires total en 2023. Cela est dû à la demande accrue de produits de liqueur à la crème irlandaise originale Bailey's de la part de pays développés tels que les États-Unis et la Chine. La section des supermarchés et hypermarchés comprend les magasins d'alcools nationaux, les épiceries, les supermarchés, ainsi que les pubs, les bars et les restaurants. Pendant la période d'évaluation, les relations clients à long terme des commerçants hors ligne avec les consommateurs locaux alimentent la croissance du marché.
Aperçu régional des liqueurs
pPar région, l'étude fournit des informations sur le marché des liqueurs en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. Le marché nord-américain des liqueurs dominera ce marché, en raison de la tendance croissante au Canada à accepter les
alcopops traditionnels tels que Hooch, Alize et WKD, ce qui contribuera à relancer la croissance du secteur. La consommation croissante de liqueurs et de cornichons aux États-Unis stimule la part de marché du pays. La facilité d'accès aux liqueurs et autres spiritueux dans une épicerie à domicile contribuera à accroître la croissance du marché. De plus, la demande accrue d'Ouzo Plomari aux États-Unis devrait stimuler l'expansion du marché.
En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.
Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES LIQUEURS PAR RÉGION 2022 (milliards USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Le marché européen des liqueurs représente la deuxième plus grande part de marché en raison de la forte demande des clients et de leur préférence pour le chocolat Confiseries et produits culinaires à base de liqueur. De plus, le marché allemand des liqueurs détenait la plus grande part de marché, tandis que le marché britannique des liqueurs affichait la croissance la plus rapide en Europe.
Le marché des liqueurs en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2023 et 2032, en raison de la croissance démographique dans cette même région. De plus, le marché chinois des liqueurs détenait la plus grande part de marché, tandis que le marché indien des liqueurs affichait la croissance la plus rapide en Asie-Pacifique.
Acteurs clés du marché des liqueurs et perspectives concurrentielles
pLes principaux acteurs du marché investissent massivement en RD pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance du marché des liqueurs. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur présence, avec des développements importants du marché, notamment le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus importants et des collaborations avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un marché plus concurrentiel et en pleine expansion, l'industrie des liqueurs doit proposer des produits rentables.
Produire localement pour minimiser les coûts d'exploitation est l'une des principales stratégies commerciales utilisées par les fabricants de l'industrie des liqueurs pour bénéficier aux clients et développer leur marché. Ces dernières années, l'industrie des liqueurs a offert certains des avantages les plus significatifs au secteur médical. Les principaux acteurs du marché des liqueurs, notamment E J Gallo, William Grant Sons, Boston Beer Miller Coors, Diageo, Treasury Wine Estates, Jose Cuervo et Constellation Brands, tentent d'accroître la demande en investissant dans la RD.
Asahi Group Holdings, Ltd. est une multinationale japonaise dont le siège social est situé à Sumida, Tokyo, et qui opère dans les secteurs de la bière, des spiritueux, des boissons sans alcool et de l'alimentation. En 2019, le groupe a généré un chiffre d'affaires de 2 100 milliards de yens. Français Le portefeuille d'activités d'Asahi peut être divisé en quatre catégories : boissons alcoolisées (40,5 %), étranger (32 %), boissons sans alcool (17,2 %), alimentation (5,4 %) et « autres » (4,9 %). Avec une part de marché de 37 %, Asahi est le plus grand des quatre principaux brasseurs de bière du Japon, suivi de Kirin Beer (34 %) et de Suntory (16 %). Asahi a accru sa présence régionale et son portefeuille d'activités en réponse au développement du marché local de la bière au Japon en acquérant des entreprises de bière très recherchées en Europe occidentale et en Europe centrale et orientale. En juin 2020, Asahi a officiellement racheté les plus grandes brasseries d'Australie, Carlton et United Breweries.
Pernod Ricard est une entreprise française surtout connue pour ses apéritifs pastis à l'anis Pernod Anise et Ricard Pastis (communément appelés simplement Pernod ou Ricard). C'est le deuxième fournisseur mondial de vins et spiritueux, et elle produit également différents types de pastis. Suite à l'interdiction de l'absinthe, Pernod Ricard a été créée à partir de la société Pernod Fils, qui produisait auparavant de l'absinthe. Pernod Ricard, avec de nombreuses autres holdings, contrôlait la branche boissons distillées de l'ancienne société Seagram (qui comprenait des marques telles que Chivas Regal) jusqu'en 2006. En 2005, l'entreprise a racheté Allied Domecq PLC, un concurrent britannique. En décembre 2022, Pernod Ricard souhaite établir une distillerie de whisky neutre en carbone de 250 millions de dollars américains dans le comté de Marion, dans le Kentucky.
Parmi les principales entreprises du marché des liqueurs, on compte
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- China Resource Enterprise,
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Développements dans l'industrie des liqueursEn août 2021, Boston Beer et PepsiCo ont collaboré pour produire un Mountain Dew alcoolisé. Boston Beer a inventé et fabriqué le Hard Mountain Dew, tandis que Pepsi a créé une nouvelle société pour Vendre, livrer et commercialiser la boisson. Elle sera disponible début 2022.
En juin 2022, Asahi Group Holdings, Ltd. a annoncé le 29 juin le lancement du projet Shibuya Smart Drinking par l'intermédiaire d'une coentreprise, Asahi Breweries, Ltd., qui gère les activités de boissons alcoolisées du groupe au Japon. Asahi Breweries promeut le « Smart Drinking », qui encourage la diversité des modes de consommation. Ils espèrent résoudre les problèmes sociaux et contribuer au développement d'une société qui valorise la diversité des modes de consommation en travaillant plus étroitement avec divers partenaires externes, tels que les entreprises et les administrations municipales.
En février 2022, Carlsberg, un brasseur danois, a annoncé son intention de se développer au-delà de son produit principal, la bière, et de créer des boissons recherchées par le public, telles que le cidre, la limonade alcoolisée et les eaux pétillantes alcoolisées.
Segmentation du marché des liqueurs
Perspectives du marché des liqueurs par type
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Perspectives du marché des liqueurs par canal de distribution - Supermarchés et Hypermarchés
