Rapport d’étude de marché sur les pâtes alimentaires – Prévisions mondiales jusqu’en 2032
ID: MRFR/F-B & N/19732-HCR | 200 Pages | Author: Snehal Singh| June 2025
La taille du marché des pâtes alimentaires était évaluée à 34 309.03 millions USD en 2023. L’industrie des pâtes alimentaires devrait croître de 2024 à 55 828.43 millions USD d’ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5.66 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La demande constante de pâtes est motivée à l'échelle mondiale par la préférence croissante des consommateurs pour des repas pratiques et rapides, ainsi que par la disponibilité de diverses variétés et saveurs de pâtes.
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes
Tendances du marché des pâtes
Préférence croissante des consommateurs pour des repas pratiques et rapides
La préférence croissante des consommateurs pour des repas pratiques et rapides est devenue un moteur important du marché des pâtes alimentaires. Cette tendance est principalement alimentée par les modes de vie trépidants et les engagements professionnels croissants qui caractérisent la vie moderne. Alors que les gens disposent de moins de temps à consacrer à la préparation des repas, la demande d’aliments pouvant être préparés rapidement et avec un minimum d’effort a augmenté. Les pâtes, avec leur temps de cuisson relativement court et leur polyvalence, répondent parfaitement à cette exigence, ce qui en fait un choix idéal aussi bien pour les personnes occupées que pour les familles. L’un des principaux facteurs contribuant à cette préférence est l’évolution des structures des ménages et des modèles d’emploi. Dans de nombreuses régions du monde, le modèle familial traditionnel, dans lequel l’un des partenaires restait à la maison tandis que l’autre travaillait, a cédé la place à des ménages à double revenu. Le fait de travailler avec les deux partenaires signifie moins de temps disponible pour cuisiner des repas élaborés à partir de rien. De plus, les ménages composés d'une seule personne sont en augmentation, en particulier dans les zones urbaines, où les jeunes professionnels privilégient la commodité. Pour ces consommateurs, les pâtes offrent une solution simple, rapide et satisfaisante qui ne fait aucun compromis sur le goût ou la nutrition.
De plus, le consommateur moderne ne recherche pas seulement la commodité, mais également la variété et la qualité. Le marché des pâtes a évolué pour répondre à ces demandes en proposant une large gamme de produits répondant à différents goûts et besoins alimentaires. Des spaghettis et penne classiques aux options plus exotiques comme les farfalle et les orecchiette, la diversité des formes et des types de pâtes permet aux consommateurs de vivre différentes expériences culinaires sans passer trop de temps en cuisine. La disponibilité de sauces et de kits de pâtes préfabriqués améliore encore cette commodité, permettant aux consommateurs de préparer un repas délicieux et équilibré en quelques minutes. Les tendances en matière de santé et de bien-être jouent également un rôle crucial dans la préférence pour des repas pratiques et rapides, en particulier les pâtes. À mesure que de plus en plus de personnes se soucient de leur santé, elles recherchent des options alimentaires non seulement rapides à préparer, mais également nutritives. L'industrie des pâtes alimentaires a répondu à cette situation en introduisant des options de pâtes à grains entiers, sans gluten et biologiques, qui correspondent à diverses préférences et restrictions alimentaires. Ces alternatives plus saines ont élargi l’attrait des pâtes, attirant des consommateurs qui autrement les auraient évitées pour des raisons de santé. L’impact des progrès technologiques et de la transformation numérique sur le comportement des consommateurs ne peut être négligé dans ce contexte. L’essor des services d’épicerie et de livraison de nourriture en ligne a permis aux consommateurs d’accéder plus facilement à leurs pâtes préférées en quelques clics seulement. Ce virage numérique a été accéléré par la pandémie de COVID-19, qui a vu une augmentation significative des achats alimentaires en ligne alors que les gens cherchaient à minimiser les déplacements physiques. La commodité de se faire livrer des pâtes à domicile, associée à la facilité de préparation, a renforcé sa position en tant qu'aliment de base dans de nombreux foyers.
Aperçu du segment du marché des pâtes alimentairesEn fonction du type, le marché des pâtes a été segmenté en soupe de pâtes, pâtes réfrigérées et pâtes instantanées. Le segment des pâtes instantanées représentait la plus grande part de marché de 72,82 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 5,64 % au cours de la période projetée. Les pâtes instantanées représentent un segment en croissance sur le marché des pâtes, caractérisé par leur préparation rapide et facile. Ce type de pâtes est précuite et est souvent accompagnée d'une sauce ou d'un sachet d'assaisonnement, ce qui lui permet d'être prête à être consommée en quelques minutes seulement avec un minimum d'effort. Les pâtes instantanées se trouvent généralement dans des emballages en portions individuelles, ce qui en fait une option idéale pour les personnes recherchant une solution de repas rapide. La commodité des pâtes instantanées en fait un choix populaire parmi les étudiants, les employés de bureau et toute personne ayant un style de vie trépidant.
Figure 1 : Marché des pâtes, par type, 2023 et 2023 ; 2032 (millions USD)
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En fonction de la forme, le marché des pâtes a été segmenté en Penne, Spaghetti, Elbows, Fettuccine etamp; Linguine, pâtes fourrées, spirale, nœud papillon, macroni et autres. Le segment Spaghetti représentait la plus grande part de marché de 22,05 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 5,98 % au cours de la période projetée. Les spaghettis sont peut-être la forme de pâtes la plus reconnue dans le monde. Il se compose de brins cylindriques longs et fins qui peuvent être utilisés dans une variété de plats. Les spaghettis se marient bien avec une large gamme de sauces, de la marinara classique et de la bolognaise aux simples aglio e olio et carbonara. Sa forme élancée lui permet d’absorber efficacement les saveurs, ce qui en fait un incontournable dans de nombreux foyers. La polyvalence des spaghettis s'étend au-delà de la cuisine italienne traditionnelle et trouve sa place dans diverses traditions culinaires du monde entier, notamment les sautés asiatiques et les plats fusion.
Figure 2 : Marché des pâtes, par forme, 2023 et 2023 ; 2032 (millions USD)
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En fonction de la catégorie, le marché des pâtes a été divisé en pâtes nature/régulières (faites à la main) et en pâtes prêtes (entièrement cuites). Le segment Plain/Regular (Handmade) a représenté la plus grande part de marché de 73,13 % en 2023 et est susceptible d’enregistrer un TCAC de 5,11 % au cours de la période projetée. Les pâtes nature/ordinaires, souvent appelées pâtes faites à la main, comprennent les formes traditionnelles de pâtes fabriquées principalement à partir d'ingrédients simples tels que la farine de blé, de l'eau et parfois des œufs. Cette catégorie est profondément ancrée dans les traditions culinaires, notamment dans des régions comme l’Italie où les pâtes constituent un aliment de base. Les pâtes faites à la main sont connues pour leur qualité artisanale, qui comprend une grande variété de formes et de textures, chacune adaptée à différents types de sauces et de plats.
Figure 3 : Marché des pâtes, par catégorie, 2023 et 2023 ; 2032 (millions USD)
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En fonction du type de sauce, le marché des pâtes est divisé en sauce rouge, sauce blanche et sauce mixte. Le segment de la sauce rouge a représenté la plus grande part de marché de 53,13 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 5,24 %. pendant la période projetée. La sauce rouge, souvent appelée sauce à base de tomate, est l'un des types de sauces pour pâtes les plus populaires et les plus polyvalentes au monde. L'ingrédient principal de la sauce rouge est la tomate, qui offre un profil de saveur riche, piquant et légèrement sucré qui se marie bien avec une variété de formes et de plats de pâtes. Ce segment comprend les sauces italiennes classiques telles que la Marinara, la Bolognese et l'Arrabbiata, chacune offrant des goûts et des expériences culinaires distinctes. La marinara est généralement composée de tomates, d'ail, d'oignons et d'herbes, et est connue pour sa simplicité et sa saveur robuste de tomate. La bolognaise, quant à elle, est une sauce à base de viande qui combine des tomates avec du bœuf, du porc ou du veau haché, souvent agrémentée de vin rouge et de lait ou de crème, ce qui donne une sauce copieuse et savoureuse, parfaite pour les pâtes plus épaisses comme les tagliatelles ou les pappardelles.
Figure 4 : Marché des pâtes, par type de sauce, 2023 et 2023 ; 2032 (millions USD)
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En fonction de la matière première, le marché des pâtes alimentaires a été divisé en semoule, farine raffinée, blé dur, pois chiches et autres. Le segment de la semoule représentait la plus grande part de marché de 36,64 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 5,48 % au cours de la période projetée. La semoule est une farine grossière à base de blé dur, connue pour sa teneur élevée en protéines et en gluten. C'est la matière première la plus utilisée dans la production de pâtes alimentaires en raison de sa capacité à produire une texture ferme et moelleuse qui résiste bien à la cuisson. La couleur jaunâtre de la semoule confère aux pâtes son aspect caractéristique et sa texture attrayante. La teneur élevée en gluten de la semoule aide également les pâtes à conserver leur forme et fournit l'élasticité nécessaire à diverses formes de pâtes, des spaghettis aux penne.
Figure 5 : Marché des pâtes alimentaires, par matière première, 2023 et 2023 ; 2032 (millions USD)
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Basé sur le marché des pâtes naturelles, il a été divisé en deux catégories: à base de plantes et régulières/conventionnelles. Le segment Régulier/Conventionnel a représenté la plus grande part de marché de 76,70 % en 2023 et est susceptible d’enregistrer un TCAC de 5,12 % au cours de la période projetée. Les pâtes ordinaires ou conventionnelles font référence au type de pâtes traditionnelles fabriquées principalement à partir de semoule de blé dur, ce qui leur confère une texture et une fermeté distinctes très appréciées dans les traditions culinaires du monde entier. Ce type de pâtes constitue un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires, en particulier dans les pays dotés de riches traditions en matière de pâtes, comme l'Italie. Les pâtes conventionnelles sont connues pour leur polyvalence et leur capacité à se marier avec une large gamme de sauces, des simples sauces à base de tomates aux sauces plus complexes à base de crème ou de viande. Les principaux ingrédients (blé dur et eau) sont combinés pour créer une pâte qui est ensuite façonnée sous diverses formes comme des spaghettis, des penne, des fusilli et bien d'autres.
Figure 6 : Marché des pâtes alimentaires, par natureral, 2023 & 2032 (millions USD)
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Sur la base de la réclamation, le marché des pâtes a été divisé en deux catégories : Régulier/Standard et Réclamation (y compris Multiclaim). Le segment Régulier/Standard a représenté la plus grande part de marché de 69,48 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 4,74 % au cours de la période projetée. Les pâtes régulières ou standards font référence aux pâtes alimentaires traditionnelles fabriquées principalement à partir de semoule de blé dur et d'eau. Cette catégorie comprend un large éventail de formes et de tailles, telles que les spaghettis, les penne, les fusilli et les macaronis, qui sont des aliments de base dans les foyers du monde entier. La production de pâtes ordinaires se concentre sur le maintien du goût et de la texture classiques, ce qui les rend polyvalentes pour divers plats et cuisines. Ce segment s'adresse aux consommateurs qui privilégient la familiarité et l'abordabilité. La simplicité des ingrédients et les processus de fabrication traditionnels contribuent à son large attrait.
Figure 7 : Marché des pâtes alimentaires, par revendication, 2023 et 2023 ; 2032 (millions USD)
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En fonction de la démographie, le marché des pâtes a été divisé en générations X, génération Z, Millennials, Baby Boomers et Gen Alpha. Le segment des Millennials représentait la plus grande part de marché de 31,16 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 5,35 % au cours de la période projetée. Les Millennials, nés entre 1981 et 1996, sont connus pour leurs goûts variés et l'accent mis sur la commodité, la santé et les expériences culinaires. Cette génération a grandi avec l’essor d’Internet et de la technologie numérique, ce qui les rend adeptes de la recherche d’informations en ligne, notamment sur leurs choix alimentaires. Ils apprécient la qualité et sont prêts à payer plus cher pour des produits qui promettent des bienfaits pour la santé, la durabilité et des pratiques de production éthiques. Les Millennials ont un penchant pour expérimenter de nouvelles recettes et cuisines, souvent influencées par les tendances culinaires mondiales. Sur le marché des pâtes, ils affichent une forte préférence pour les options biologiques, sans OGM et à grains entiers.
Figure 8 : Marché des pâtes, par données démographiques, 2023 et 2023. 2032 (millions USD)
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En fonction de l'utilisateur final, le marché des pâtes a été divisé en deux catégories : résidentiel et commercial. Le segment résidentiel représentait la plus grande part de marché de 66,55 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 5,24 % au cours de la période projetée. Le segment résidentiel du Pasta Market s’adresse aux ménages individuels et aux familles. Ce segment concerne principalement la vente au détail de pâtes alimentaires dans les supermarchés, les hypermarchés, les épiceries et les plateformes en ligne. La demande dans ce segment dépend de facteurs tels que la commodité, la variété et le souci de la santé des consommateurs. Ces dernières années, on a assisté à une évolution significative vers des options de pâtes plus saines, telles que les variétés de blé entier, sans gluten et biologiques, reflétant les tendances plus larges des préférences des consommateurs pour les aliments nutritifs et naturels.
Figure 9 : Marché des pâtes alimentaires, par utilisateur final, 2023 et amp; 2032 (millions USD)
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Sur la base du canal de distribution, le marché des pâtes a été divisé en supermarchés et en supermarchés. Hypermarchés, dépanneurs/grands magasins, magasins spécialisés et commerce électronique. Les supermarchés & Le segment des hypermarchés représentait la plus grande part de marché de 52,40 % en 2023 et devrait enregistrer un TCAC de 4,81 % au cours de la période projetée. Les supermarchés et les hypermarchés constituent les principaux canaux de distribution des pâtes alimentaires dans le monde entier. Ces grands points de vente au détail proposent une grande variété de marques, de formes et de saveurs de pâtes, répondant ainsi aux diverses préférences des consommateurs. La commodité d’un guichet unique, les prix compétitifs et les activités promotionnelles font des supermarchés et des hypermarchés des choix populaires auprès des consommateurs cherchant à acheter des pâtes aux côtés d’autres produits d’épicerie. De plus, ces établissements investissent souvent dans des présentoirs et des allées attrayants pour améliorer la visibilité des produits et encourager les achats impulsifs. Grâce à leur vaste portée et à leur forte présence dans les zones urbaines et suburbaines, les supermarchés et les hypermarchés jouent un rôle important dans la stimulation des ventes et l'élaboration des tendances de consommation sur le marché des pâtes.
Figure 10 : Marché des pâtes alimentaires, par canal de distribution, 2023 et 2023. 2032 (millions USD)
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Par région, l'étude segmente le marché en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud et Amérique du Sud. Le marché européen des pâtes représente la plus grande part de marché, soit 39,24 % en 2023, et devrait afficher un TCAC de 5,25 %. Le marché européen des pâtes a connu des changements notables ces dernières années, entraînés par l'évolution des préférences des consommateurs, des considérations de santé et l'évolution des tendances culinaires. L'Italie, traditionnellement synonyme de pâtes, continue d'être un acteur dominant sur le marché européen, réputée pour ses variétés artisanales et son respect de la tradition. Cependant, d'autres pays européens font de plus en plus leur marque, en introduisant des saveurs, des ingrédients et des techniques de production innovantes. Une tendance importante qui façonne le marché européen des pâtes est la demande croissante d’options plus saines. En mettant de plus en plus l’accent sur le bien-être et la nutrition, les consommateurs recherchent des alternatives aux pâtes à base de grains entiers, de légumineuses et de légumes. Ce changement a incité les fabricants à diversifier leurs portefeuilles de produits, en proposant des variétés de pâtes sans gluten, biologiques et enrichies pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, on constate un intérêt croissant pour les céréales anciennes comme l'épeautre, le kamut et le farro, qui offrent des avantages nutritionnels et un profil de saveur unique.
En outre, les principaux pays et régions étudiés sont : les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, l'Italie, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie et l'Australie. Nouvelle-Zélande, Corée du Sud, pays du CCG, Turquie, Afrique du Nord et Afrique australe, Brésil et Argentine.
Figure 11 : PART DE MARCHÉ DES PÂTES PAR RÉGION 2023 (%)
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Le marché des pâtes se caractérise par la présence de nombreux fournisseurs mondiaux, régionaux et locaux. Le marché est très compétitif, tous les acteurs étant en compétition pour conquérir une part de marché maximale. Une concurrence intense, des changements fréquents dans les politiques gouvernementales et les réglementations sont des facteurs clés qui ont un impact sur la croissance du marché. Les fournisseurs se font concurrence sur la base du coût, de la qualité des produits, de la fiabilité et des services après-vente. Les vendeurs doivent fournir des pâtes rentables et de haute qualité pour maintenir leur présence dans un environnement de marché extrêmement concurrentiel.
Développements de l'industrie des pâtes alimentaires
Décembre 2024 :Barilla en a profité pour ajouter un nouveau look à ses pâtes, en les nommant « Barilla Snowfall » lors de l'occasion festive. Le design plutôt imposant présente un noyau en forme de cœur avec des crêtes ressemblant à des feuilles de houx et reste fidèle au slogan de la société, « Un signe d'amour ». Les pâtes ne sont disponibles que dans les points de vente Walmart et sur Walmart.com.
Novembre 2024 :Les produits Conagra sont Healthy Choice et Slim Jim ; cependant, la Société souhaite cesser la marque Chef Boyardee. Certains acheteurs auraient été approchés par la société en coordination avec les partenaires de Centerview, et il existe des preuves significatives et solides que la marque pourrait potentiellement valoir plus de 500 millions de dollars.
Septembre 2023 :À la lumière de l'augmentation de la demande de produits biologiques et durables, Barilla a décidé de lancer une gamme de lignes de pâtes biologiques fabriquées à partir de blé provenant uniquement d'Italie. Cette gamme s'aligne sur la promesse de Barilla d'utiliser des ingrédients sains et nutritifs pour l'environnement tout en garantissant une qualité supérieure.
Août 2023 : Dans le processus continu d'expansion pour offrir davantage de produits à base de plantes autres que les simples pâtes, les nouilles et les produits de boulangerie sont en cours de développement. La société a lancé une série de sauces végétaliennes et propose des options de pâtes sans gluten. Ces nouvelles offres s'adressent aux amateurs de pâtes à la recherche d'alternatives sans allergènes et à base de plantes.
Novembre 2022 :En réponse à l'évolution de la tendance du marché de consommation vers une alimentation saine, De Cecco a également modifié son portefeuille de produits en introduisant une gamme haut de gamme de pâtes entièrement fabriquées à partir de céréales anciennes.
Juin 2022 :Le marché mondial des pâtes alimentaires est en expansion. Cette évolution des besoins des consommateurs a motivé Lensi Pasta à innover avec une nouvelle gamme de pâtes à grains entiers et sans gluten.
Ils contiennent beaucoup de fibres, sont produits à partir d'ingrédients issus de sources durables et s'alignent sur l'intérêt croissant pour les étiquettes propres et les aliments fonctionnels.
Report Attribute/Metric Source: | Details |
MARKET SIZE 2018 | 180.0(USD Million) |
MARKET SIZE 2024 | 183.6(USD Million) |
MARKET SIZE 2035 | 294.0(USD Million) |
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR) | 4.373% (2025 - 2035) |
REPORT COVERAGE | Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
BASE YEAR | 2024 |
MARKET FORECAST PERIOD | 2025 - 2035 |
HISTORICAL DATA | 2019 - 2024 |
MARKET FORECAST UNITS | USD Million |
KEY COMPANIES PROFILED | Trader Joe's, De Cecco, Buitoni, Whole Foods Market, Daiya, Pasta Sapore, Wildbrine, Nutritional Foods, Barilla, Lantana Foods, Giovanni Rana, Maggiano's Little Italy, Rustic Foods |
SEGMENTS COVERED | Type, Application |
KEY MARKET OPPORTUNITIES | Health-conscious consumer trends, Growth in alternative flours, Rising demand for convenience meals, Increased home cooking popularity, Expanding gourmet restaurant offerings |
KEY MARKET DYNAMICS | growing health consciousness, increasing demand for convenience, premium product offerings, rising popularity of ethnic cuisines, expansion of retail channels |
COUNTRIES COVERED | US |
Frequently Asked Questions (FAQ) :
The US Fresh Pasta Market is expected to be valued at 183.6 million USD in 2024.
By 2035, the US Fresh Pasta Market is expected to grow to 294.0 million USD.
The anticipated CAGR for the US Fresh Pasta Market from 2025 to 2035 is 4.373%.
In 2024, the Filled Style Pasta segment is projected to have the highest value at 88.6 million USD.
The market size for Long Style Pasta is expected to reach 79.0 million USD by 2035.
Major players include Trader Joe's, De Cecco, Buitoni, and Barilla among others.
The anticipated market size for Short Style Pasta in 2024 is 45.0 million USD.
The growth reflects increasing consumer preferences for fresh and convenient meal options.
Challenges may include fluctuating ingredient costs and competition from alternative meal solutions.
The value of the Filled Style Pasta segment is expected to reach 145.0 million USD by 2035.
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