Rapport d’étude de marché sur les fruits de mer – Prévisions jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial des fruits de mer

La taille du marché des produits de la mer était estimée à 165.44 milliards de dollars en 2023. L'industrie des produits de la mer devrait passer de 167.40 milliards de dollars en 2024 à 201.49 milliards de dollars d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2.34 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). Une augmentation des changements de mode de vie des consommateurs et une meilleure compréhension des avantages des fruits de mer pour la santé sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la croissance du marché. En outre, l'expansion du marché est tirée par une augmentation du revenu disponible des habitants d'Amérique du Nord et de la région Asie-Pacifique, alors que les consommateurs à revenus moyens et élevés dans les zones métropolitaines modifient leurs habitudes d'achat, passant de produits et services nécessaires à des produits et services haut de gamme.

Source : recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Tendances du marché des fruits de mer

• Tendance croissante du pescétarisme pour stimuler la croissance du marché

Manger des repas végétariens comprenant des fruits de mer mais pas d'autres types de viande, comme le bœuf, le porc, le poulet ou d'autres viandes, est connu sous le nom de pescétarisme. La tendance des clients à une alimentation saine a contribué à la croissance de ce mouvement. Les pescétariens représentent environ 3 % des adultes dans le monde. En outre, de plus en plus de non-végétariens se tournent vers le pescétarisme, car les consommateurs sont de plus en plus conscients des conditions dans lesquelles les bovins sont élevés dans les fermes, ce qui profite au marché. De plus, le poisson est un moyen peu coûteux d'améliorer son alimentation, car il est riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en d'autres nutriments essentiels à un développement et une croissance sains. Par conséquent, la tendance croissante du pescétarisme a accru le TCAC du marché des produits de la mer à travers le monde ces dernières années.

Les installations de transformation du poisson utilisent la technologie de traitement à haute pression (HPP) pour accroître l'efficacité opérationnelle. Il utilise des pressions environ 6 000 fois supérieures à la pression atmosphérique habituelle au niveau de la mer pour pasteuriser la chair de poisson à l'aide d'un processus non thermique appelé traitement à haute pression (HPP). En conservant la fraîcheur, la saveur, la couleur, la texture et la valeur nutritionnelle du poisson transformé, le HPP élimine efficacement les germes et augmente la durée de conservation du poisson de deux à quatre fois. La transformation du poisson utilise de nombreuses technologies HPP créées par Avure Technologies et Food Science Australia. Ainsi, l'utilisation rapide de la technologie de traitement à haute pression est un autre facteur qui stimule la croissance des revenus de l'industrie des produits de la mer.

Informations sectorielles

Informations sur les types de fruits de mer

La segmentation du marché des produits de la mer, en fonction du type, comprend les céphalopodes, les crustacés, les mollusques, les poissons plats, les poissons de fond, les salmonidés, les poissons et les pélagiques. En 2022, le secteur du poisson a dominé le marché en ce qui concerne les revenus de l'industrie des produits de la mer. Le segment du marché du poisson a connu une expansion significative, principalement soutenue par l'augmentation de la consommation de poisson par habitant dans plusieurs régions. De plus, le saumon a connu le taux de croissance le plus rapide. Le saumon a rapidement été popularisé comme un aliment de base dans l'alimentation quotidienne des gens du monde entier en raison de son goût exceptionnel, de sa texture distinctive et de nombreux autres avantages.

Février 2022 : Mowi a élargi sa gamme de produits en introduisant deux nouveaux produits à base de saumon biologique sur le service de supermarché en ligne Ocado. Les filets sont présentés en paquets de 240 grammes, tandis que les tranches fumées sont présentées en paquets de 100 grammes, et les deux ont été validés de manière indépendante comme biologiques par la Soil Association. Cette expansion a encore élargi les opportunités de croissance pour l'industrie des produits de la mer.

Informations sur la vente au détail de fruits de mer

Les données du marché des produits de la mer ont été divisées par la vente au détail en produits environnants, congelés et réfrigérés. Les fruits de mer surgelés ont acquis une part de marché importante. La consommation croissante de poisson a accru la prise de conscience des bienfaits des fruits de mer pour la santé, et l'augmentation du nombre de supermarchés et d'hypermarchés sont les principaux moteurs de l'expansion du secteur des fruits de mer surgelés.

Le deuxième segment à la croissance la plus rapide de l'industrie des produits de la mer est celui des fruits de mer réfrigérés, en raison de l'augmentation des ventes de sushis réfrigérés, de sauces, de pâte à frire et de doigts, encouragées par la poursuite du travail à domicile, la fermeture des écoles et un retour partiel au bureau.

Figure 1 : Marché des fruits de mer, par commerce de détail, 2022 et amp; 2030 (en milliards de dollars)

Source : recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations sur les canaux de distribution de fruits de mer

En fonction des canaux de distribution, l'industrie des produits de la mer a été segmentée en vente au détail, restauration et institutionnelle. Le secteur de la vente au détail devrait dominer le marché tout au long de la période de projection. En raison de la demande croissante des consommateurs, de l’amélioration des voies d’approvisionnement et de l’accessibilité des produits de la mer, le marché devrait se développer à l’échelle mondiale. Un taux de croissance plus rapide est prévu pour le segment de la restauration tout au long de la période prévue. La disponibilité de la livraison à domicile, l'expansion rapide des établissements de restauration rapide et des cafés et la popularité croissante des restaurants contribuent tous à l'expansion du marché. Par conséquent, le recours croissant aux services de restauration pour la livraison de fruits de mer a un impact positif sur la croissance du marché.

Informations régionales sur les fruits de mer

Par région, l'étude fournit des informations sur les marchés de l'Europe, de l'Asie-Pacifique, de l'Amérique du Nord et du reste du monde. Le marché nord-américain des fruits de mer représentait 74,8 milliards de dollars en 2022 et devrait afficher une croissance significative du TCAC au cours de la période d’étude. Une chaîne d'approvisionnement efficace et rentable doit inclure la modernisation des infrastructures, la fourniture de chambres froides et la garantie de la disponibilité de produits de pêche de haute qualité pour les consommateurs locaux. La consommation de poisson par personne dans la région nord-américaine a atteint 16,84 % en 2021. La plus grande partie de l'industrie mondiale des produits de la mer était représentée par les États-Unis, qui ont connu un taux de croissance de 5,8 % en glissement annuel entre 2020 et 2021.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport sur le marché sont le Canada, les États-Unis, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER PAR RÉGION 2022 (%)

Source : recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché européen des produits de la mer représente le deuxième plus grand marché. L’augmentation de la population active et la hausse des revenus ont également un impact sur la manière dont les gens achètent certains produits. Le marché des produits de la mer dans la région européenne est également en croissance à mesure que la prise de conscience du vieillissement précoce de la peau, de la santé des os et de la forte prévalence des troubles cardiovasculaires augmente. Environ 1,8 million de décès dans l’Union européenne et 3,9 millions de décès en Europe sont attribués chaque année aux maladies cardiovasculaires (MCV) (UE). En outre, la demande croissante de produits à base de poisson de première qualité en raison de leur fraîcheur, de leur variété et de leur facilité d’utilisation pour la sécurité alimentaire devrait stimuler l’expansion du marché tout au long de la période de projection. En outre, le marché allemand des fruits de mer détenait la plus grande part de marché, et l'industrie britannique des fruits de mer était le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne.

Le marché des fruits de mer de l'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2022 et 2030. L'industrie aquacole en expansion dans la région alimente le marché des fruits de mer. Des pays comme la Chine, qui dépendent principalement de l'élevage de poissons et de crevettes, ont réalisé des investissements considérables dans ce secteur en réponse à la demande croissante de produits de la mer dans la région. Le ministère chinois de l'Agriculture estime qu'environ 66,9 millions de tonnes métriques de poissons et de fruits de mer seront produites dans tout le pays en 2021, contre plus de 53,73 millions de tonnes métriques en 2010. La Chine a produit au total 12,69 millions de tonnes métriques de fruits de mer sauvages en 2021. De plus, les fruits de mer chinois détenaient la plus grande part de marché, et l'industrie indienne des fruits de mer était le marché à la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique. région.

Aperçu et aperçu concurrentiels des produits de la mer Acteurs clés du marché

Les principaux acteurs du marché investissent d'énormes sommes d'argent dans la R&D pour élargir leur offre de produits, ce qui stimulera l'expansion du secteur des produits de la mer. Avec des développements importants sur le marché tels que l’introduction de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l’augmentation des investissements et la collaboration avec d’autres organisations, les acteurs du marché entreprennent également diverses initiatives stratégiques pour étendre leur empreinte. Pour croître et prospérer sur un marché de plus en plus compétitif et en croissance, les concurrents de l'industrie des produits de la mer doivent proposer des produits accessibles.

L'une des principales stratégies commerciales utilisées par les fabricants du secteur des fruits de mer pour bénéficier aux clients et développer le secteur du marché est la fabrication locale afin de réduire les coûts opérationnels. L'industrie des produits de la mer a récemment conféré à la médecine certains des avantages les plus importants. Les principaux acteurs du marché des produits de la mer, comme Lyons Seafoods Ltd. (Royaume-Uni), Amalgam Enterprises (Inde), Trident Seafoods Corp. (États-Unis) et Austevoll Seafood ASA (Norvège), soutiennent les initiatives de R&D visant à accroître la demande du marché.

Del Pacifico Seafoods est un fournisseur soucieux de l'environnement et de la société. Ils fournissent des fruits de mer de la plus haute qualité aux commerçants et aux organisations de restauration tout en ayant le plus faible impact environnemental de l'industrie. Ils travaillent en étroite collaboration avec des organisations de pêcheurs artisanaux pour fournir les meilleurs produits de la mer aux États-Unis. En mars 2022, Del Pacifico Seafoods, un spécialiste bien connu des crevettes sauvages du Mexique, a lancé une nouvelle gamme de crevettes et d'huîtres d'élevage à la North American Seafood Expo. En raison de la demande accrue de crevettes sur les marchés de détail et de restauration, l'entreprise se concentre entièrement sur l'augmentation de ses activités aquacoles.

De plus, Pure Salmon est une entreprise d'élevage de saumon de l'Atlantique située sur terre pour révolutionner le secteur de l'aquaculture. Pure Salmon est en passe de devenir le leader mondial du saumon durable de haute qualité, avec des opérations et une production prévue de 260 000 tonnes par an. En août 2021, Pure Salmon a annoncé la disponibilité de sa nouvelle marque de saumon, « La Petite Fabrique du Saumon Fume », dans les supermarchés français. L'entreprise investit massivement dans la production de saumon et de produits durables et respectueux de l'environnement afin de répondre à la demande croissante des clients.

Les principales entreprises du marché des fruits de mer comprennent

• Austevoll Seafood ASA (Norvège)


• Cooke Aquaculture Inc. (Canada)


• Thai Union Group PCL (Thaïlande)


• Groupe Dongwon (Corée du Sud)


• Lyons Seafoods Ltd. (Royaume-Uni)


• Zhanjiang Guolian Aquatic Products Co. Ltd. (Chine)


• Princes Ltd. (Royaume-Uni)


• Trident Seafoods Corp. (États-Unis)


• Tri Marine International Inc.. (États-Unis)


• Amalgam Enterprises (Inde)

Développements de l'industrie des fruits de mer

Juin 2022 : Mitsubishi Corporation (MC) et Maruha Nichiro Corporation (Maruha Nichiro) sont heureux d'annoncer notre accord pour former ATLAND Corporation (ATLAND), une nouvelle coentreprise spécialisée dans l'élevage terrestre du saumon. ATLAND sera développé dans la ville de Nyuzen, dans la préfecture de Toyama, en octobre 2022. Le taux d'investissement d'ATLAND sera de 51 % MC et de 49 % pour Maruha Nichiro.

Juin 2022 : Northcoast Seafoods Ltd a été rachetée par Seafood Connection Holding BV (Seacon), une filiale de Maruha Nichiro Corporation. Northcoast rejoint le groupe Maruha Nichiro à la suite de cette acquisition. L'entreprise britannique de Grimsby, dans le nord-est de l'Angleterre, vend des crevettes et du corégone aux commerçants. Selon Seafood Connection, son offre est complémentaire à la sienne.

Segmentation du marché des fruits de mer

Perspectives des types de fruits de mer

• Céphalopodes


• Coquillages


• Mollusques


• Poisson de niveau


• Poisson de fond


• Salmonidés


• Poisson


• Pélagique

Perspectives de la vente au détail de produits de la mer

• Environnement


• Congelé


• Réfrigéré

Perspectives du canal de distribution des fruits de mer

• Commerce de détail


• Service alimentaire


• Institutionnel

Perspectives régionales des produits de la mer

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  
  

• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  

• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  

• 
  Reste du monde
  
  
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	3.22(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	3.5(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	6.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.022% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Bumble Bee Foods, Sea Watch International, Pelican Bay Seafood, Chicken of the Sea, Gorton, Thai Union Group, Wild Planet Foods, Century Tuna, Triumph Foods, American Pacific Seafoods, StarKist Co, Crown Prince, Unilever, Ocean Beauty Seafoods, Sustainable Fisheries UW
SEGMENTS COVERED	Product Type, Distribution Channel, End Use, Packaging Type
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Sustainable sourcing practices, Health-conscious product innovation, Convenience packaging solutions, Expanded online distribution channels, Premium and gourmet offerings
KEY MARKET DYNAMICS	sustainability trends, health-conscious consumption, convenience preference, premium product growth, competitive pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US