Aperçu du marché mondial de la restauration rapide
Le marché de la restauration rapide était évalué à 450,56 milliards USD en 2023. Le secteur de la restauration rapide devrait passer de 488,98 milliards USD en 2024 à 710,65 milliards USD en 2032, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,02 % au cours de la période de prévision (2024-2032). La demande de restaurants à service rapide (QSR) devrait augmenter en raison de l'évolution des habitudes de consommation, des emplois du temps chargés et de la pénétration croissante du commerce électronique sur le marché, qui sont les principaux moteurs de la croissance du marché.
Source : Recherche secondaire, Recherche primaire, Base de données MRFR et Analyse d’analystes
Tendances du marché de la restauration rapide
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La demande croissante d’une grande variété de produits de restauration rapide stimule la croissance du marché
La demande d’une grande variété de produits de restauration rapide et la croissance du marché contribuent toutes deux à l’expansion du marché mondial de la restauration rapide. Le secteur informatique de la restauration rapide a récemment constaté une acceptation croissante des avancées technologiques telles que les appareils portables sans fil, les cartes de menu numériques, les points de vente, les systèmes de signalisation et les bornes, ce qui, à terme, augmentera les revenus du marché.
L’urbanisation rapide, l’augmentation du revenu disponible de la population et l’augmentation du nombre de restaurants à service rapide contribuent considérablement à la croissance du chiffre d’affaires du marché mondial de l’informatique de la restauration rapide. Français En raison de la préférence des consommateurs pour peu ou pas de contact physique suite à la pandémie de COVID-19, la livraison à domicile devrait devenir une tendance de plus en plus populaire sur le marché mondial des technologies de l'information dans un avenir proche.
Au contraire, l'épidémie de coronavirus a entraîné une forte hausse de la demande pour le secteur, les clients ayant augmenté leurs achats hors site par le biais de plats à emporter et de livraisons. 90 % des exploitants de restauration rapide ont réagi à la pandémie, contre 56 % de ceux du secteur de la restauration classique, par opposition au marché de la restauration traditionnelle dans son ensemble. Les deux méthodes de restauration hors site les plus utilisées sont les plats à emporter en bordure de rue et la livraison par un tiers.
De plus, l'amélioration des conditions de vie des consommateurs et la croissance de la population active ont augmenté la consommation de produits de restauration rapide dans les restaurants à service rapide. De plus, aux États-Unis, au Canada et au Mexique, diverses variétés de restauration rapide ont gagné en popularité. Le Centre pour le contrôle et la prévention des maladies a signalé qu'entre 2013 et 2016, 36,6 % de la population a mangé de la restauration rapide au moins une fois par jour. Français Les consommateurs de restauration rapide sont âgés de 20 à 39 ans, de 40 à 59 ans et de 60 ans et plus, représentant respectivement 44,9 %, 37,7 % et 24,1 %. Ces facteurs stimulent la croissance du chiffre d'affaires du marché.
Qu'est-ce que la restauration rapide ?
La restauration rapide (Restaurant à service rapide) est un type d'établissement de restauration caractérisé par un service rapide et efficace, souvent associé aux chaînes de restauration rapide.
Analyse des segments de marché de la restauration rapide
Analyse des types de service
La segmentation du marché de la restauration rapide, basée sur le type de service, comprend le libre-service, le libre-service assisté et le service complet. Le segment du libre-service détenait la part majoritaire en 2021, contribuant à environ 53 à 55 % du chiffre d'affaires du marché de la restauration rapide. Les clients peuvent passer leurs propres commandes en libre-service, ce qui augmente également la rentabilité du restaurant en réduisant les dépenses auxiliaires comme le service à table, contrairement aux restaurants à service rapide. La commande en libre-service donne aux clients le contrôle de leurs commandes et réduit les coûts de main-d'œuvre, ce qui augmente les taux de revenus du marché. Pour minimiser les erreurs humaines, les restaurants à service rapide ont également largement recours aux applications en libre-service. Le libre-service des restaurants à service rapide réduit les erreurs de commande, améliore la satisfaction des clients, accélère le traitement des commandes et simplifie la modification des commandes. Au cours de la période de prévision, toutes ces variables accéléreront le segment du marché.
Figure 2 : Marché des restaurants à service rapide, par type de service, 2021 et 2030 (milliards USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Avril 2020 : Pendant l'épidémie de coronavirus, Domino's Pizza, un restaurant à service rapide, s'est associé à l'entreprise FMCG ITC Foods pour aider les consommateurs à répondre à leurs besoins quotidiens en matière d'épicerie. Cette approbation a encore élargi les opportunités de croissance pour le secteur de la restauration rapide.
Janvier 2020 : En tant que partenaire de paiement pour l'Amérique du Nord, Subway, l'un des plus grands restaurants à service rapide, s'est associé à la société de commerce électronique Adyen.
Aperçu des catégories de restaurants à service rapide
La segmentation du marché des restaurants à service rapide, basée sur la catégorie, comprend un seul point de vente et une chaîne de restaurants à service rapide. Le segment des chaînes a dominé le marché en 2021, contribuant à environ 65 à 67 % des données du marché des restaurants à service rapide. En raison de leur situation géographique, de la diversité des pratiques culturelles et traditionnelles et de la popularité de la cuisine locale et régionale, les chaînes de restaurants à service rapide gagnent en popularité. Pour la population indienne, Taco Bell, par exemple, a introduit une variété de plats au menu des restaurants à service rapide. Le service, la propreté et la saveur stimulent la croissance du marché.
Par ailleurs, les chaînes internationales de restauration rapide les plus connues sont Subway, McDonald's, Starbucks, KFC, Burger King, Pizza Hut, Domino's, Dunkin', Baskin-Robbins, Hunt Brothers Pizza, Wendy's et Taco Bells. L'une des clés du succès de ces chaînes de restaurants réside dans l'adaptation de leur menu aux pays où elles s'implantent.
Informations régionales sur la restauration rapide
Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de la restauration rapide en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. Le marché nord-américain de la restauration rapide représentait 207,42 milliards USD en 2021 et devrait connaître une croissance annuelle composée significative au cours de la période étudiée. Le secteur connaît une croissance significative en Amérique du Nord. Le marché est en pleine expansion en raison de la popularité croissante des plats préparés et du besoin croissant des consommateurs de restauration rapide, rapide et abordable dans les restaurants à service rapide. Français De plus, l'évolution des habitudes alimentaires, la popularité croissante des repas au restaurant et la réduction du temps passé à cuisiner sont les principales forces à l'origine de l'expansion régionale du secteur de la restauration rapide.
En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont : les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.
Figure 3 : PART DE MARCHÉ DES RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE PAR RÉGION 2021 (%)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyste Analyse
Le marché européen de la restauration rapide représente la deuxième plus grande part de marché. Le marché est en expansion grâce à des facteurs tels que l'augmentation des établissements de restauration décontractée, l'ajout de nouveaux produits au menu et l'ajout de repas à prix avantageux par les restaurants à service rapide et les opérateurs de restauration rapide. De plus, le marché allemand de la restauration rapide détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique de la restauration rapide était le marché à la croissance la plus rapide de la région européenne.
Le marché de la restauration rapide en Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC important entre 2024 et 2030. Le marché de la restauration rapide est stimulé par l'expansion de la population millennials et la demande croissante de restauration rapide. La popularité croissante de la commande de nourriture en ligne, ainsi que le développement des partenariats entre les restaurants à service rapide et une variété de services de livraison de repas en ligne, ont eu un impact favorable sur l'expansion du secteur. De plus, le marché chinois de la restauration rapide détenait la plus grande part de marché, et le marché indien de la restauration rapide était le marché à la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique.
Principaux acteurs du marché de la restauration rapide et Perspectives concurrentielles
Les principaux acteurs du marché investissent massivement en R&D pour élargir leur offre de produits, contribuant ainsi à l'expansion du marché. Ils mettent également en œuvre plusieurs mesures stratégiques pour étendre leur présence sur le marché, notamment des développements clés du marché de la restauration rapide, tels que des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des lancements de nouveaux produits, des investissements accrus et des collaborations avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur de la restauration rapide doivent proposer des produits rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus concurrentiel et en pleine expansion.
L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants de la restauration rapide pour bénéficier aux clients et développer leur marché est de produire localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, le secteur de la restauration rapide a apporté à la médecine certains des avantages les plus significatifs. Les principaux acteurs du marché de la restauration rapide, tels que Domino's Pizza Inc. (États-Unis), The Wendy's Company (États-Unis), Subway IP LLC (États-Unis) et d'autres, s'efforcent d'accroître la demande en investissant dans la recherche et le développement. Domino's Pizza Inc. (Domino's) est une chaîne de pizzas. Elle propose une variété de garnitures selon la région et la culture. Elle dessert le Royaume-Uni, le Mexique, l'Australie, la Turquie, le Japon, la Corée du Sud, le Canada, la France, la Chine, l'Allemagne et d'autres marchés étrangers grâce à un réseau de restaurants en propre et en franchise aux États-Unis. Par ailleurs, en décembre 2022, l'entreprise a annoncé l'expansion spectaculaire de son réseau de magasins de détail en Inde, car elle compte sur une demande accrue pour ses produits sur son plus grand marché hors des États-Unis en termes de nombre de magasins. Dans le cadre de cette stratégie, Jubilant FoodWorks Ltd, la franchise Domino's en Inde, élargirait son réseau de points de vente de 1 300 points de vente supplémentaires dans 371 villes. Wendy's est également une chaîne de restauration rapide spécialisée dans les hamburgers, détenue par The Wendys Co. L'entreprise gère des restaurants en propre et en franchise. Outre un espace de restauration, les restaurants indépendants Wendy's proposent un service de retrait en magasin. Par exemple, en août 2022, Wendy's a lancé des idées révolutionnaires qui ont contribué à révolutionner le secteur de la restauration rapide dans son ensemble. L'entreprise a lancé Next Gen, un programme de modernisation visant à améliorer la qualité des expériences numériques pour les employés et les clients.
- Domino's Pizza Inc. (États-Unis)
- The Wendy's Company (États-Unis)
- Restaurants Brand International Inc. (Canada)
- Inspire Brands Inc. (États-Unis)
- Papa John's International Inc. (États-Unis)
- The Cola-Cola Company (États-Unis)
- Wallace Fujian Food Co. Ltd (Chine)
Évolution du secteur de la restauration rapide
23 mai 2024 : Patrick Doyle, président exécutif de Restaurant Brands International Inc., participera à une discussion informelle le 30 mai 2024 à 8 h (heure de l'Est), lors de la conférence annuelle Bernstein sur les décisions stratégiques. Cette annonce a été faite aujourd'hui.
30 avril 2024 : Restaurant Brands International Inc. a publié aujourd'hui ses résultats financiers du premier trimestre, clos le 31 mars 2024. « Je suis fier du travail acharné de nos équipes et de nos franchisés pour offrir chaque jour des produits de haute qualité, un service exceptionnel et une proposition de valeur convaincante à nos clients », a déclaré Josh Kobza, PDG de RBI. Nos résultats sont le fruit direct de leur travail et des bases solides que nous avons établies, ce qui nous permet de soutenir l'augmentation continue de la rentabilité de nos franchisés et d'atteindre nos objectifs à long terme.
Juillet 2021 : Afin d'étendre la gamme de cafés Starbucks prêts à boire (PRB) à des pays cibles en Asie du Sud-Est, en Océanie et en Amérique latine, Nestlé et Starbucks Corporation ont conclu un nouveau partenariat. Le Starbucks Frappuccino et le Starbucks Doubleshot devraient être les deux produits prêts à boire sur lesquels Nestlé et Starbucks se concentreront, tout en continuant à développer un solide portefeuille d'innovations.
Segmentation du marché de la restauration rapide
Perspectives des types de service de la restauration rapide
Perspectives de la catégorie Restauration rapide
- Chaîne de restauration rapide
Perspectives régionales de la restauration rapide
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Asie-Pacifique
- Reste de l'Asie-Pacifique
