Rapport d'étude de marché HoReCa : informations par type de service (hôtels, restaurants, cafés et pubs), catégorie (point de vente unique et chaîne HoReCa) et région (Amérique du Nord, Asie-Pacifique, Europe et reste du monde) — Prévisions jusqu'en 2028

Aperçu du marché HoReCa

Le marché de l'HoReCa devrait atteindre environ 2,38 billions de dollars américains, à un TCAC de 3,15 %, de 2021 à 2028. HoReCa est un terme en néerlandais qui signifie hôtels, restaurants et cafés. Les services de restauration détiennent une part de marché importante sur le marché de l'hôtellerie. Dans le contexte de la pandémie et après l'amélioration de la situation, le marché des produits alimentaires et des boissons est en pleine croissance. L'adaptation du mode de vie moderne et l'augmentation des ventes dans de nombreux pays importants contribuent à la popularité du marché de l'HoReCa. Il y a une augmentation significative du nombre d'hôtels, de restaurants et de cafés, ainsi que de food trucks qui génèrent une croissance positive. Les chambres OYO sont populaires dans le segment hôtelier en Inde et ont collaboré avec plusieurs autres hôtels du monde entier. Ils proposent des chambres de bonne qualité et abordables dans les limites du budget. La différence entre la cuisine, la tradition et l'architecture attire les touristes, impactant le marché de 2021 à 2028. Le marché de l'HoReCa devrait représenter 2,38 billions de dollars américains à un TCAC de 3,15 %. En raison de la modernisation des dernières générations et de l'évolution des modes de vie et des habitudes alimentaires, les services de restauration sont toujours en demande. Les meubles utilisés dans différents secteurs stimulent également le marché de l'HoReCa. La publicité continue sur les services de restauration et la promotion des points de vente améliorent le marché et augmenteront au cours de la période de prévision.

Analyse de la COVID-19

Les revenus de plusieurs marchés ont diminué en raison de l'effet et de la crainte d'une pandémie. Les gens qui évitaient de se rendre dans des lieux bondés et n'achetaient que des articles essentiels ont eu un impact La région asiatique a été la plus touchée par la propagation de la COVID-19, car la région connaissait déjà un chômage énorme et, après la pandémie, il y a eu une baisse majeure. Bien que les services de restauration en ligne aient connu un essor en raison du nombre de personnes qui commandaient de la nourriture pendant leur quarantaine, le marché en ligne s'est également arrêté à mesure que la propagation augmentait. Pour des raisons de sécurité, les hôtels, les bars, les restaurants et les cafés reçoivent l'ordre de fermer jusqu'à ce que la commande ait un impact sur le secteur. Avec l'assouplissement, le marché maintient le rythme, mais la limitation de la distance sociale entre les restaurants a toujours une incidence sur la valeur de marché de l'HoReCa.

Principaux facteurs existants sur le marché

Principaux moteurs du marché

L'industrie du tourisme est l'une des industries qui ont un impact sur le marché de l'HoReCa. Les personnes qui se déplacent et essaient différentes cuisines ont un impact sur la croissance du marché. L'expérience de la disponibilité alimentaire de différentes cuisines dans une région stimule également le marché. L'habitude alimentaire de la jeune génération de manger à l'extérieur et de commander en ligne dans les restaurants, les cafés et les hôtels est un autre facteur de croissance du marché. Les avancées technologiques et la disponibilité de plusieurs services de restauration en ligne stimulent la croissance du marché. Selon l'analyse de marché de l'HoReCa, la valeur totale des voyages et du tourisme s'élevait à 1,6 billion de dollars américains, ce qui constitue le moteur du marché. Les nouveaux restaurants et hôtels alimentent le marché HoReCa.

Défis du marché

Selon les perspectives du marché de l'HoReCa, les défis du marché affecteront la poursuite de la croissance du marché. L'effet pandémique est l'un des défis du marché. Le maintien de normes gouvernementales différentes et la réouverture des services de restauration sont des défis auxquels le marché doit faire face.

Opportunités commerciales

Le développement du tourisme est l'une des opportunités dont le marché peut bénéficier. Les personnes qui modifient leur mode de vie et leurs habitudes et sont plus enclines à manger de l'extérieur sont des facteurs de croissance du marché. La disponibilité de tous les produits alimentaires indépendamment de la région constitue plusieurs facteurs de croissance. Le nombre croissant d'acteurs du marché de la restauration ouvre de nouvelles opportunités pour le marché. Différents restaurants et cafés proposant plusieurs services supplémentaires pour la satisfaction du consommateur stimulent le marché et constituent de nouvelles opportunités pour le marché de l'HoReCa.

Restrictions du marché

Évaluation cumulative du marché

Le marché offre plusieurs opportunités et moyens de gagner des bénéfices pour créer un marché dans le monde. La croissance future du marché repose sur le nombre de personnes qui acquièrent HoReCa. Les moteurs et les opportunités sont les facteurs qui poussent le marché à poursuivre sa croissance. En revanche, les contraintes et les défis constituent de nouveaux obstacles pour le marché que le marché va surmonter pour réaliser des bénéfices au cours de la période de prévision. Plusieurs acteurs clés sont responsables des tendances du marché de l'HoReCa. Chaque facteur est pris en compte lors de l'étude du marché.

Segmentation du marché

Le marché de l'HoReCa est segmenté en types et catégories de services.

Par type de service

Sur la base du type de service du segment, le marché HoReCa est séparé en hôtels, restaurants, cafés et pubs. Au cours des dernières années, le restaurant a enregistré 46,5 % et, en 2020, il devrait avoir gagné la plus grande part de marché. Les consommateurs qui optent pour les plats à emporter sont l'un des facteurs de la croissance du marché de l'HoReCa sur le segment. La demande de nourriture hygiénique et le large éventail de produits disponibles stimulent le segment de la restauration. Les restaurants proposent plusieurs services, tels que passer des commandes par e-mail et appeler le segment de restauration le plus apprécié. Les clients fournissent également des numéros de plaque d'immatriculation aux restaurants. Pendant que vous attendez sur le parking, le service de restauration qui apporte de la nourriture au parking est un autre facteur qui explique la popularité des restaurants. Cette fonction est acceptée dans de nombreuses régions et alimente le segment de la restauration. D'autres segments de services sont également reconnus et enregistreront une croissance au cours de la période de prévision.

Par catégorie

Le segment des catégories s'est divisé en une chaîne unique et une chaîne HoReCa. En 2020, la chaîne HoReCa a enregistré le TCAC le plus élevé en raison du large éventail de points de vente alimentaires dans le monde entier. Les chaînes HoReCa sont créées pour améliorer les différences géographiques, culturelles et culinaires et diffuser les produits locaux dans d'autres régions du monde. La HoReCa propose plusieurs types d'articles en fonction des préférences des consommateurs, ce qui en fait un meilleur segment pour la part de marché de l'HoReCa.

Analyse régionale

Le marché de l'HoReCa est étudié en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Europe et dans d'autres régions du monde. Les chaînes alimentaires populaires, les lourdes charges de travail et les horaires chargés font que l'Amérique du Nord dépend de l'HoReCa. L'évolution du mode de vie de la région nord-américaine et l'énorme population dépendante des habitudes alimentaires de plein air stimulent le marché. L'Amérique du Nord est un lieu de premier plan pour les voyages et le tourisme, et la disponibilité de différentes régions gastronomiques est un facteur de croissance du marché. L'Asie-Pacifique est sur le point d'enregistrer des revenus élevés en raison de l'énorme population des régions asiatiques comme la Chine et l'Inde. Les offres saisonnières attrayantes et les remises de l'HoReCa alimentent la région Asie-Pacifique.

Intensité concurrentielle dans l'industrie

L'analyse de nombreux processus opérationnels clés a expliqué la concurrence entre les principales entreprises régionales. Différents acteurs clés investissent sur le marché en fonction du développement et des bénéfices du marché. Différentes stratégies et méthodes sont élaborées en gardant les joueurs à l'esprit. Les principaux acteurs a