Marché mondial des herbes fraîches : informations par type (basilic, ciboulette, coriandre, persil, menthe, salicornie et autres), par catégorie (conventionnelle et biologique), par canal de distribution (restauration et vente au détail de produits alimentaires) - Prévisions jusqu'en 2030

Aperçu du marché des herbes fraîches

Le marché des herbes fraîches a enregistré des progrès soutenus au cours des dernières années et devrait se développer de 1 679,5 dollars américains. Des millions de dollars entre 2021 et 2030 à un TCAC de 4,15 %. L'utilisation d'herbes fraîches comme agents aromatisants dans une série de préparations de cuisson est importante pour améliorer la saveur totale des aliments. Les variantes standard d'herbes comme la menthe, le persil, la coriandre, le basilic et la ciboulette sont utilisées comme mets en valeur dans diverses cuisines du monde entier. Les herbes aux propriétés aromatiques ou odorantes sont utilisées pour ajouter de la saveur aux aliments, combinées à des parfums et même utilisées comme composants de médicaments naturels.

Bien que le marché des herbes fraîches soit mineur par rapport aux fruits et légumes, il s'agit d'une activité bien établie au cours des dernières décennies . La pandémie avait été grave et le marché international des herbes fraîches avait été extrêmement touché. La majeure partie des herbes fraîches commercialisées sur le marché universel est destinée directement aux cafés, et avec la fermeture des restaurants en raison des verrouillages nationaux, le marché total des herbes s'est arrêté. On estime qu'il pourrait falloir un certain temps pour que le marché des herbes fraîches s'améliore après la pandémie mondiale.

L'augmentation de la demande de cuisine en provenance de diverses régions s'est accrue en raison de la mondialisation, qui devrait encourager la part des marché des herbes fraîches dans la période prévue. Les nouvelles tendances constatées à l'échelle internationale concernant les herbes fraîches conditionnées devraient donner lieu à de nouvelles herbes et épices fraîches sur les marchés fermiers dans les mois à venir. La croissance rapide du secteur de la restauration, renforcée par les repas au restaurant plutôt qu'à la maison, devrait enthousiasmer le marché des herbes fraîches au cours de la période de prévision.

Analyse de la COVID-19

Même si le marché des herbes fraîches est très restreint par rapport à celui des fruits et légumes, il s'agit d'une industrie qui s'est développée de façon appréciable ces dernières années. L'influence de la pandémie de COVID-19 avait été rude et le marché mondial des herbes fraîches avait été profondément affecté. La majorité des herbes fraîches vendues sur le marché mondial sont directement destinées aux restaurants, et avec la fermeture des restaurants en raison des verrouillages nationaux, l'ensemble du marché des herbes est paralysé. On estime qu'il faudra un certain temps pour que le marché des herbes fraîches se redresse après l'évolution de la situation mondiale.

Dynamique du marché

Pilotes

Popularité croissante des cuisines interculturelles

L'augmentation de la demande de cuisine provenant de différentes régions s'est accrue en raison de la mondialisation, ce qui devrait augmenter la part de marché des herbes fraîches au cours de la période de prévision.

Préférence croissante pour les herbes fraîches emballées

L'évolution de la demande observée à l'échelle mondiale pour les herbes fraîches conditionnées devrait contribuer au développement d'herbes et d'épices fraîches sur les marchés fermiers au cours de la période à venir.

Croissance de l'industrie de la restauration

On estime que le développement rapide de l'industrie de la restauration, alimenté par les repas au restaurant plutôt que chez soi, stimulera le marché des herbes fraîches au cours de la période de prévision.

Des opportunités

La demande pour les produits biologiques a augmenté à l'échelle mondiale en raison d'une meilleure compréhension des consommateurs, ce qui devrait profiter aux fabricants d'herbes fraîches dans les années à venir.

Défis

Volatilité des prix

Comme c'est le cas pour les produits frais, le processus de culture des herbes fraîches est extrêmement à la merci de la nature et des chaînes de distribution, ce qui entraîne des fluctuations des prix des produits.

Aperçu du segment

Basé sur le type

Le segment du basilic est prêt à contrôler le marché dominé des herbes fraîches avec une part de près de 20 % au cours de la période de prévision.

Par catégorie

Le segment classique devrait contrôler le segment principal pendant la période de prévision.

Basé sur le canal de distribution

Le segment des produits alimentaires au détail devrait enregistrer le TCAC le plus élevé de 4,2 % tout au long de la période de prévision.

Analyse régionale

L'Asie-Pacifique occupera une position dominante sur le marché mondial

Les pays les plus riches en herbes sont regroupés en Asie et en Europe. L'Asie-Pacifique s'est imposée comme la plus grande région productrice d'herbes en 2018, avec d'énormes quantités d'herbes fraîches exportées vers les marchés régionaux d'Amérique du Nord et du Moyen-Orient. En général, la production d'herbes est très volatile et est principalement affectée par des influences environnementales, telles que les inondations, les pluies et les sécheresses, ce qui crée un fossé entre les besoins et l'offre, ce qui entraîne des variations de prix. Ainsi, l'instabilité des prix des herbes fraîches devrait limiter le développement du marché tout au long de la période de prévision. La région Asie-Pacifique devrait augmenter ses bénéfices à 356,19 millions de dollars américains entre 2018 et 2025. La Chine est un marché national important qui contribue à la croissance du marché des herbes fraîches de l'Asie-Pacifique.

L'Europe va enregistrer de solides progrès

L'Europe devrait enregistrer le TCAC le plus élevé tout au long de la période de prévision en raison de l'intensification de la demande d'herbes culinaires fraîches dans la région, en particulier en Europe du Nord.

Paysage concurrentiel

Les acteurs renommés du marché des herbes fraîches sont

• Spisa Group (Suède),


• Vitacress (Royaume-Uni),


• Van Vugt Kruiden (Pays-Bas),


• Rocket Farms (États-Unis),


• Nomad Foods (Royaume-Uni),


• Pacific Botanicals (États-Unis),


• Shenandoah Growers, Inc. (États-Unis),


• Langmead Herbs (Royaume-Uni),


• Commerce d'herbes biologiques