Freeze-dried Fruit Market

Aperçu du marché mondial des fruits secs

pLa taille du marché des fruits secs était évaluée à 6,28 milliards USD en 2021. L'industrie des fruits secs devrait passer de 7,21 milliards USD en 2024 à 15,5 milliards USD d'ici 2030, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,70 % au cours de la période de prévision (2024-2030). Les fruits secs présentent de nombreux avantages nutritionnels avec une teneur variée en nutriments et minéraux. Les consommateurs en ont fait leur aliment consommé quotidiennement dans leur tableau de régime. Ce changement d'orientation entraîne une croissance massive du marché des fruits secs.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Tendances du marché des fruits secs

• La popularité croissante des collations nutritives stimule la croissance du marché des fruits secs

pLa sensibilisation croissante des consommateurs aux questions de santé, tant sur les marchés développés qu'en développement, a entraîné une augmentation de la consommation de fruits et de noix secs. Ce produit contient des niveaux élevés de graisses insaturées, de protéines, de vitamines et de fibres. La tendance émergente pour les régimes riches en protéines a considérablement accru la demande de fruits déshydratés chez les jeunes adultes. La sensibilisation accrue à l'obésité et aux troubles liés au mode de vie a stimulé la popularité des collations saines auprès des consommateurs. Les barres de fruits secs, les céréales pour le petit-déjeuner et les produits de boulangerie gagnent en popularité dans le commerce de détail.

Les bienfaits des fruits déshydratés pour la santé stimulent leur consommation comme collation et comme ingrédient de base dans les produits de boulangerie et de confiserie sans gluten et végétaliens. Le développement de l'industrie de l'emballage alimentaire a permis aux fabricants et aux transformateurs de vendre des fruits déshydratés dans de petits emballages portables et prêts à consommer. Les investissements croissants des fabricants pour prolonger la durée de conservation des produits contribuent à la croissance du marché.

De plus, la popularité croissante des produits alimentaires biologiques naturels et peu transformés stimule considérablement la croissance du secteur sur les marchés développés. La demande de petits paquets de fruits et noix séchés mélangés, de barres de céréales et de barres pour le petit-déjeuner infusées de fruits et noix séchés entiers ou peu transformés, ainsi que de céréales pour le petit-déjeuner comme le muesli et le granola, dont les fruits déshydratés biologiques sont les ingrédients clés, augmente chez les consommateurs nord-américains et européens. Les fruits et noix séchés biologiques et « clean label » sont perçus comme plus sûrs que les produits conventionnels. Les en-cas de fruits secs prêts à consommer gagnent en popularité, car ils sont faciles à transporter et répondent aux besoins nutritionnels quotidiens.

Analyse des segments de marché des fruits secs

h3Analyse des types de fruits secs pLa segmentation du marché des fruits secs, par type, comprend les abricots, les figues, les dattes, les raisins secs, les baies et autres. En 2021, le segment des raisins secs devrait représenter la part de marché majeure des fruits secs et devrait encore croître de 3 422,98 millions USD à un TCAC substantiel au cours de la période de prévision.

Aperçu des applications des fruits secs

pSelon les applications, la segmentation du marché des fruits secs comprend la boulangerie et la confiserie, les produits laitiers et les desserts glacés, les céréales pour petit-déjeuner, les boissons, les collations sucrées et salées, etc. Les fruits secs ont d'innombrables applications dans l'industrie de la boulangerie. La demande croissante de produits de boulangerie sains tels que les gâteaux et muffins sans gluten, végétaliens et riches en fibres a accru l'utilisation des fruits secs dans l'industrie de la boulangerie. Cette demande ne devrait qu'augmenter avec l'augmentation des applications des raisins secs, des dattes, des abricots secs et des figues sèches dans l'ensemble de l'industrie de la boulangerie. Les raisins secs et les dattes sont largement utilisés comme édulcorant naturel pour le sucre de canne dans les produits de boulangerie. La demande de fruits déshydratés biologiques augmente sur les marchés développés d'Europe, notamment au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, en raison de la tendance croissante des produits de boulangerie biologiques et clean label.

Les snacks sont le segment qui connaît la croissance la plus rapide, avec le TCAC le plus élevé parmi les autres secteurs. Cette forte croissance est attribuée à la popularité croissante des collations saines pour maintenir la santé et le bien-être en général. Les snacks riches en nutriments, tels que les barres de céréales et les céréales pour petit-déjeuner contenant des fruits déshydratés et des mélanges de fruits secs et de noix, gagnent en popularité auprès des jeunes adultes. La tendance émergente des produits alimentaires clean label et d'origine naturelle devrait stimuler davantage la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Figure 2 : Marché des fruits secs, par type, 2021 et 2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Aperçus régionaux des fruits secs

pPar région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. L'Europe est la principale région, en raison de la prise de conscience croissante de la popularité de la nutrition sur le pouce et des effets positifs des aliments fonctionnels sur la santé. La sensibilisation croissante à la consommation d’aliments sains au Royaume-Uni, en Allemagne, en France et en Italie a entraîné une augmentation de la consommation de noix et de fruits secs. Français L'augmentation des investissements des principaux géants dans le développement de portefeuilles de produits innovants à base de fruits déshydratés contribue davantage à la croissance du marché.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ DES FRUITS SECS PAR RÉGION 2021 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

La demande croissante de raisins secs, de dattes de table et d'abricots secs en provenance des marchés développés d'Europe et d'Amérique du Nord pour leur transformation ultérieure en produits à valeur ajoutée tels que des produits de boulangerie sains, des confiseries et des collations stimule davantage la croissance du marché dans la région. De plus, l'intérêt croissant pour les collations à base de fruits et de noix séchés et les produits de boulangerie chez les jeunes adultes du Moyen-Orient et d'Afrique contribue à la croissance du marché de la région.

L'Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché, grâce aux options de revenus flexibles offertes aux habitants. La capacité croissante des consommateurs à s'offrir une alimentation saine et la sensibilisation croissante aux propriétés nutritionnelles des fruits déshydratés ont accru la demande de la génération Y. La plus forte croissance du marché se produit dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Vietnam, qui connaissent tous un développement économique rapide.

Acteurs clés du marché des fruits secs et perspectives concurrentielles

pLes principaux acteurs du marché investissent massivement dans la RD pour élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance du marché des fruits secs. Les acteurs du marché prennent également diverses initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, avec des développements clés tels que le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements accrus et des collaborations avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur des fruits secs doivent proposer des produits rentables pour se développer et survivre dans un marché de plus en plus concurrentiel et en pleine expansion.

Les principaux acteurs du marché investissent massivement en RD pour élargir leurs gammes de produits, ce qui stimulera la croissance du marché des fruits secs. Avec un développement important du marché, comme le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations, les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur présence. Pour croître et prospérer dans un marché de plus en plus concurrentiel et en pleine croissance, les concurrents du secteur des fruits secs doivent proposer des produits abordables.

La fabrication locale pour réduire les coûts d'exploitation est l'une des principales stratégies commerciales utilisées par les fabricants du secteur des fruits secs pour bénéficier aux clients et développer leur marché. Le marché des fruits secs a récemment conféré à la médecine des avantages considérables. Les principaux acteurs du marché des produits capillaires, dont National Raisin Company (États-Unis), Kiantama Oy (Finlande), Red River Foods Incorporated (États-Unis), Traina Foods (États-Unis) et Sunbeam Foods Pty Ltd (Australie), tentent d'accroître la demande en finançant des initiatives de RD. National Raisin Company possède l'usine de fruits secs la plus avancée technologiquement au monde. Eh oui, au monde. Et nous n'investissons pas seulement dans la technologie, mais aussi dans son intégration et son fonctionnement. Cela signifie adapter stratégiquement notre processus en fonction des besoins et garantir que le niveau de compétence de nos techniciens surpasse toujours celui de l'équipement. Kiantama est également une entreprise familiale finlandaise fondée en 1973, spécialisée dans la transformation des baies sauvages. Nous produisons et développons des produits et des matières premières à base de baies de haute qualité pour les industries agroalimentaire, des compléments alimentaires et des cosmétiques. Tous nos produits sont également disponibles en qualité biologique. Notre marque grand public s'appelle Biokia. Français Leur portefeuille est complet et comprend les groupes de produits suivants : surgelés IQF, concentrés de jus de baies, jus NFC, sirops et purées ainsi que baies séchées, baies infusées de sucre et poudres de baies.

Bolas Agro Private Limited, la première entreprise indienne de fruits secs et de noix, construira 20 points de vente supplémentaires à Bengaluru en 2023, renforçant ainsi sa présence au Karnataka. Lors d'une cérémonie à Jayanagar aujourd'hui, Jagannath V. Pai, président du groupe hôtelier Pai, a officiellement inauguré les magasins. L'ouverture des magasins est conforme à l'objectif de Bola de fournir à chaque client des produits de haute qualité. Les magasins sont conçus pour offrir aux clients une expérience d'achat sur mesure et des noix de qualité supérieure à des prix directs d'usine. Ce faisant, elle soutient les efforts de l'Inde pour promouvoir une alimentation saine.

Après le lancement de ses produits enrichis en prébiotiques et en probiotiques, l'entreprise turque de snacks biologiques Sunny Fruit se concentre sur l'élargissement de sa gamme de fruits secs fonctionnels en 2023 avec pour objectif de pénétrer le marché chinois.

Sunny Fruit, une marque de K.F.C. GIDA A., une grande entreprise turque de fabrication de produits alimentaires, est bien connue pour ses fruits secs biologiques.

Natural Products Expo West, le plus grand salon professionnel au monde consacré aux produits naturels, biologiques et sains, se tiendra du 7 au 11 mars 2023 à Anaheim, en Californie. Dole Packaged Foods, LLC présentera une nouvelle gamme d'innovations de produits à base de fruits dans l'ensemble de son portefeuille, notamment des snacks, des boissons, des ingrédients et des friandises glacées. Pour répondre à la demande des consommateurs en matière d'options plus saines, Dole élargit sa gamme de produits sains et savoureux, se diversifie dans de nouvelles catégories comme les snacks secs et lance une nouvelle marque, Secret Nature of Fruit®, avec des produits dans les secteurs des compléments alimentaires et des sodas probiotiques.

En 2022, le secteur alimentaire mettra fortement l'accent sur la réduction des déchets, la production alimentaire de haute qualité et la prolongation de la durée de conservation. Cet objectif pourrait être impacté par l'avertissement de l'ONU selon lequel la disponibilité alimentaire pourrait être insuffisante pour nourrir la population mondiale croissante, qui devrait atteindre 9,6 milliards de personnes d'ici 2050. Selon les données de Foodbank, plus de 45 % des fruits et légumes cultivés dans le monde sont gaspillés presque chaque année. L'économie mondiale subit une perte annuelle de 990 milliards de dollars en raison de ces pertes alimentaires.

Les principales entreprises du marché des fruits secs sont :

• Kiantama Oy (Finlande),
• National Raisin Company (États-Unis),
• Traina Foods (États-Unis),
• Red River Foods Incorporated (États-Unis),
• Dole Food Company Inc (États-Unis),
• Sunbeam Foods Pty Ltd (Australie),
• Lion Raisins Inc (États-Unis),
• Sun-Maid Growers of California (États-Unis),
• Bergin Fruit and Nut Company Inc. (États-Unis),
• Paradise Fruits (Allemagne)

pDéveloppements dans le secteur des fruits secs

En février 2024, Ocean Spray Cranberries, Inc. a annoncé une nouvelle gamme de fruits secs mélangés ciblant les personnes en quête d'aliments fonctionnels. Ces en-cas se composent de canneberges et d'un mélange de myrtilles et de cerises, tout en ajoutant des vitamines et des antioxydants pour les rendre plus attrayants pour les personnes qui mangent sainement.

En janvier 2024, le directeur marketing de Traina Foods a annoncé un nouveau partenariat avec un distributeur européen pour les fruits secs afin de les aider à pénétrer leur marché cible en Europe. Cette initiative devrait rendre leurs produits séchés au soleil plus accessibles aux épiciers et aux restaurateurs de la région.

En décembre 2023, Paradise Fruits Solutions a lancé une nouvelle gamme de mélanges de fruits secs destinés à être utilisés dans les céréales et autres produits alimentaires. Ces mélanges devraient améliorer le goût et la texture du produit étudié tout en conservant sa valeur nutritionnelle.

En novembre 2023, Mariani Packing Company a annoncé un projet majeur de commercialisation d'une technologie de séchage actualisée visant à améliorer la qualité et la durabilité de ses fruits secs. La technologie se concentre sur l'efficacité tout en offrant une texture et une saveur appropriées.

En octobre 2023, Jain Farm Fresh Foods Ltd, un exportateur majeur basé en Inde, a annoncé l'augmentation des fruits secs dans ses exportations, en commençant par les mangues et les bananes, afin de répondre à la demande croissante de fruits secs tropicaux dans le monde entier.

En août 2023, Table Top Grapes, une société australienne, a lancé ses tout premiers raisins secs et raisins secs certifiés biologiques, visant le marché des fruits secs haut de gamme.

En juillet 2023, Nutra Fig, une société basée en Californie, a lancé des chips de figues sèches en soulignant qu'il s'agissait d'une collation hypocalorique et d'un substitut plus sain aux chips ordinaires tout en offrant des minéraux et des fibres riches.

En juin 2023, les exportateurs turcs de fruits secs ont signalé des exportations élevées vers l'Asie en raison d'un plus grand nombre de clients prêts à acheter davantage de produits bénéfiques pour la santé comme les figues et Abricots et forte consommation de fruits secs dans les confiseries asiatiques traditionnelles.

Segmentation du marché des fruits secs

pPerspectives par type de fruits secs

• Abricots
• Figues
• Dattes
• Raisins secs
• Baies rouges
• Autres

h3Perspectives d'application des fruits secs ul

• Banque et confiserie

• Produits laitiers et desserts glacés

• Petit-déjeuner Céréales

• Boissons

• Snacks sucrés et salés

• Autres

h3Perspectives régionales des fruits secs ul

• Amérique du Nord

  • États-Unis
  • Canada

• Europe

  • Allemagne
  • France
  • Royaume-Uni
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de Europe

• Asie-Pacifique

  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique

• Reste du monde

  • Moyen-Orient

  • Afrique

  • Amérique Latine