Aperçu du marché des machines à glace commerciales EMEA
La taille du marché des machines à glace commerciales EMEA était évaluée à 734,49 millions USD en 2023. L'industrie des machines à glace commerciales devrait croître de 2024 à 1 128,28 millions USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,91 % au cours de la période de prévision (2024-2032). Le marché des machines à glace commerciales EMEA a connu une transformation radicale ces dernières années, tirée de manière significative par l'urbanisation et les changements de mode de vie, l'essor de l'industrie de l'hôtellerie et du tourisme, et la croissance de l'industrie alimentaire et Secteur des boissons.
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Tendances du marché des machines à glaçons commerciales
Efficacité énergétique
Le marché des machines à glaçons commerciales EMEA connaît des changements importants, portés par diverses tendances clés. L'efficacité énergétique est devenue une priorité, les entreprises cherchant à réduire leurs coûts d'exploitation et à respecter des réglementations environnementales strictes. Les machines à glaçons moins énergivores et intégrant des technologies de refroidissement avancées sont très demandées, car elles réduisent non seulement les factures d'électricité, mais s'alignent également sur les objectifs de développement durable. La demande croissante de machines à glaçons en pépites est une autre tendance importante, en particulier dans des secteurs comme l'hôtellerie et la santé. La glace en pépites, connue pour sa texture facile à mâcher, a gagné en popularité dans le secteur des boissons, notamment dans la restauration rapide et décontractée et les restaurants à service rapide. Dans le secteur de la santé, la glace en pépites est privilégiée pour les soins aux patients en raison de sa forme facile à mâcher, ce qui en fait une option plus sûre et plus confortable pour les patients. Cette forte demande incite les fabricants à élargir leurs gammes de produits pour inclure des machines à glace en pépites polyvalentes qui répondent aux besoins des opérations à grande et à petite échelle. Le secteur de la santé lui-même est un marché en pleine croissance pour les machines à glace commerciales. Les hôpitaux, les cliniques et les établissements de soins de longue durée investissent de plus en plus dans des machines à glace de haute qualité pour répondre aux besoins des patients et respecter des normes d'hygiène strictes.
La demande est motivée par le besoin d'approvisionnements en glace fiables à des fins thérapeutiques et d'hydratation des patients, l'accent étant mis sur les machines offrant des performances constantes et une désinfection facile. La digitalisation transforme le marché grâce à des machines à glace intelligentes et connectées offrant surveillance à distance, maintenance prédictive et gestion de l'énergie. Cette tendance est cruciale pour les entreprises qui cherchent à optimiser leurs opérations et à réduire les temps d'arrêt. Les machines IoT fournissent des données en temps réel, permettant aux opérateurs d'anticiper les problèmes et de maintenir un haut niveau d'efficacité. De plus, l'hygiène et la salubrité sont devenues des priorités incontournables après la pandémie. Les machines à glace dotées de composants antimicrobiens, de cycles de nettoyage automatisés et d'une conception facile d'entretien sont très demandées. L'accent mis sur l'hygiène est particulièrement crucial dans des secteurs comme la restauration et la santé, où les risques de contamination doivent être minimisés.
Analyse des segments de marché des machines à glace commerciales
Analyse des types de machines à glace commerciales
Le marché EMEA des machines à glace commerciales est segmenté en fonction du type : modulaire, sous-comptoir, de comptoir, combinée, etc. Le segment modulaire représentait la plus grande part de marché, soit 35,80 % en 2023, et devrait enregistrer un TCAC de 6,11 % au cours de la période projetée. Les machines à glace modulaires, également appelées « têtes de machine à glace », sont des machines à glace commerciales dotées d'une fonction de fabrication de glace. Les machines à glace modulaires sont des équipements spécialisés conçus pour produire de grandes quantités de glace. Ces machines sont les machines à glace industrielles les plus populaires en raison de leurs fonctionnalités, qui peuvent être configurées pour différents environnements. La polyvalence des machines à glaçons modulaires est ce qui les rend si populaires. Elles peuvent être associées à un bac pour être versées dans des seaux, placées au-dessus d'un distributeur de glaçons dans un hôtel ou utilisées avec une fontaine à soda dans un restaurant. Elles conviennent aux grandes entreprises comme les bars, les hôtels, les salles de banquet, les restaurants très fréquentés, les poissonneries et autres établissements de vente de produits frais qui ont une demande constante de glace. Ces machines garantissent une fraîcheur optimale des produits grâce à leur technologie de refroidissement avancée.
Figure 1 : Marché des machines à glaçons commerciales EMEA, par type, 2023 et 2029 2032 (millions USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Aperçu de la catégorie des machines à glace commerciales
Selon la catégorie, le marché des machines à glace commerciales EMEA a été divisé en deux catégories : refroidies par air et refroidies par eau. Le segment refroidi par air a représenté la plus grande part de marché, soit 59,93 % en 2023, et devrait enregistrer un TCAC de 5,64 % au cours de la période projetée. Le processus de fabrication de glace nécessite un condenseur à des fins de refroidissement. Cet équipement est conçu pour évacuer la chaleur du réfrigérant, ce qui refroidit l'eau utilisée pour fabriquer la glace. La chaleur est évacuée dans l'air ambiant grâce à des évents généralement situés sur le dessus ou les côtés des machines. Grâce à des ventilateurs, l'air ambiant est extrait, et c'est ainsi que fonctionnent les machines à glace refroidies par air. Les serpentins sont constitués de condenseurs qui absorbent la chaleur produite pendant le processus de réfrigération. Lorsque l'air circule sur ces serpentins, il les refroidit, permettant au réfrigérant de geler l'eau et de former des glaçons. Ainsi, l'air chaud est renvoyé dans la pièce, tandis que la glace est conservée dans un bac jusqu'à son utilisation ultérieure. Les machines à glace refroidies par air présentent des coûts d'exploitation plus faibles et sont plus faciles à installer, car elles ne nécessitent pas de conduite d'eau séparée pour le refroidissement. Cependant, elles nécessitent une ventilation adéquate et un espace suffisant pour une circulation d'air efficace, évitant ainsi toute surchauffe. Leur efficacité peut diminuer dans les espaces chauds ou confinés, entraînant une augmentation de la température ambiante.
Figure 2 : Marché des machines à glace commerciales EMEA, par catégorie, 2023 et 2032 (millions USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Aperçu du type de glace des machines à glace commerciales
En fonction du type de glace, le marché des machines à glace commerciales EMEA a été divisé en glaçons, pépites de glace, glace gastronomique, croissants de glace, glace en flocons et autres. Le segment des glaçons a représenté la plus grande part de marché, avec 32,29 % en 2023, et devrait enregistrer un TCAC de 6,46 % sur la période projetée. Les glaçons élèvent le rafraîchissement des boissons au rang d'art. Leur taille impressionnante et leurs formes uniques offrent de nombreux avantages. Contrairement aux glaçons classiques, les grands glaçons sont fabriqués grâce à des méthodes de congélation spécialisées qui leur confèrent une structure plus dense, ce qui se traduit par une fonte plus lente. C'est l'une des formes de glace les plus courantes et les plus polyvalentes utilisées dans les environnements commerciaux. Les glaçons fondent plus lentement que d'autres types de glace, comme la glace en paillettes ou en pépites. Cela permet de conserver les boissons fraîches plus longtemps sans les diluer rapidement. La dilution est ainsi minimisée et la boisson reste parfaitement fraîche plus longtemps. Ceci est essentiel pour savourer pleinement les arômes des spiritueux haut de gamme ou des cocktails soigneusement préparés, car l'ajout d'une petite quantité d'eau peut en modifier le goût. Les glaçons sont couramment utilisés dans les restaurants, les bars, les cafés et les hôtels pour refroidir les boissons telles que les boissons gazeuses, l'eau et les cocktails.
Figure 3 : Marché des machines à glace commerciales EMEA, par type de glace, 2023 et 2032 (millions USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Informations sur les utilisateurs finaux des machines à glace commerciales
Selon l'utilisateur final, le marché des machines à glace commerciales EMEA a été divisé en hôtels, restaurants, restaurants à service rapide, cafés et autres. Le segment hôtelier a représenté la plus grande part de marché, soit 36,20 % en 2023, et devrait enregistrer un TCAC de 5,93 % au cours de la période projetée. Les hôtels proposant des services de restauration utilisent beaucoup de glace, que ce soit pour le service en chambre. La présentation des aliments et des boissons, ainsi que la préparation et le service des denrées périssables, nécessitent de la glace. Les hôtels qui organisent de grands événements comme des mariages, des conférences ou des banquets peuvent également avoir besoin de grandes quantités de glace pour maintenir les boissons au frais et maintenir une présentation attrayante des aliments tout au long de l'événement. Par conséquent, la machine à glace d'un hôtel doit avoir une capacité suffisante pour assurer son bon fonctionnement, dont dépend le succès de ces événements, car un manque de glace perturberait la prestation de service. De plus, la présence d'une machine à glace dans les hôtels peut améliorer l'efficacité opérationnelle en réduisant les livraisons régulières coûteuses et logistiquement complexes, en particulier dans les grands établissements. La production sur place permet donc aux hôtels de gérer leurs stocks plus efficacement, ce qui entraîne moins de gaspillage tout en garantissant une glace fraîche et propre en permanence pour optimiser l'expérience client et le bon fonctionnement des opérations.
Figure 4 : Marché des machines à glace commerciales EMEA, par utilisateur final, 2023 et 2026 2032 (millions USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Informations sur les prix des machines à glace commerciales
Sur la base des prix, le marché des machines à glace commerciales EMEA a été segmenté en économique/de masse et haut de gamme. Le segment économique/de masse représentait la plus grande part de marché, soit 66,08 % en 2023, et devrait enregistrer un TCAC de 5,51 % au cours de la période projetée. La gamme de prix économique est particulièrement attractive pour les petites entreprises, les start-ups et les établissements ayant une faible demande en glace ou privilégiant la rentabilité. Les machines à glace commerciales économiques offrent généralement les fonctionnalités de base nécessaires aux opérations quotidiennes. Ces appareils conviennent aux entreprises ayant des besoins en glace modérés, car ils sont souvent plus petits et ont une capacité de production inférieure à celle des modèles haut de gamme. Ils sont conçus pour être simples à utiliser, avec des commandes simples et un entretien minimal, ce qui est utile pour les entreprises qui ne disposent pas du personnel nécessaire pour gérer des machines complexes. Bien que les matériaux des machines moins chères ne soient pas aussi robustes que ceux des versions plus chères, ils sont généralement suffisants pour les entreprises qui n'ont pas besoin que la machine fonctionne en permanence à pleine capacité.
Figure 5 : Marché des machines à glace commerciales EMEA, par prix, 2023 et 2032 (millions USD)
Source : Recherche secondaire, Recherche primaire, Base de données MRFR et Analyse d’analystes
Informations sur les canaux de distribution des machines à glace commerciales
Selon le canal de distribution, le marché des machines à glace commerciales EMEA a été divisé en deux catégories : en magasin et hors magasin. Le segment en magasin représentait la plus grande part de marché, soit 62,72 % en 2023, et devrait enregistrer un TCAC de 4,09 % au cours de la période projetée. Les canaux de distribution en magasin pour les machines à glace commerciales impliquent des points de vente physiques où les clients peuvent acheter ou commander directement ces machines. Cette approche de distribution est toujours d’actualité, en particulier pour les entreprises qui exigent que le client voie le produit avant de l’acheter. Les canaux en magasin comprennent les magasins d’électroménagers commerciaux spécialisés, les détaillants de grande distribution et les grossistes en équipements directement associés au secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Se rendre physiquement dans un point de vente permet au client d'examiner et d'utiliser la machine à glaçons avant de l'acheter, ce qui est perçu comme l'un des nombreux avantages des canaux en magasin. Cela peut s'avérer utile pour l'entreprise, notamment lorsqu'il est nécessaire de valider les besoins opérationnels de la machine.
Figure 6 : Marché des machines à glaçons commerciales EMEA, par canal de distribution, 2023 et 2032 (millions USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes
Informations régionales sur les machines à glace commerciales
Par pays, l'étude segmente le marché en Europe, Moyen-Orient et Afrique. Le marché européen des machines à glace commerciales représente la plus grande part de marché, soit 86,24 % en 2023, et devrait afficher un TCAC de 5,09 %. Le marché européen est déterminé par plusieurs facteurs qui reflètent les tendances économiques, culturelles et technologiques de la région. Les machines à glace commerciales sont très demandées, car les entreprises de nombreux secteurs prennent conscience de l'importance d'une production de glace rapide et fiable. Cette augmentation est notable pour des secteurs comme la vente au détail, la restauration, l'hôtellerie et la santé, où une glace de haute qualité est essentielle au fonctionnement quotidien. Les moteurs du marché des machines à glace commerciales en Europe sont la croissance des secteurs de l'hôtellerie et du tourisme. L'Europe est une destination touristique de premier plan, et les hôtels, complexes hôteliers, restaurants et cafés de la région ont besoin d'un approvisionnement constant en glace pour répondre à la demande de leurs clients. L'essor du tourisme, en Europe du Sud et dans les grandes villes, a entraîné une augmentation du nombre de points de vente de produits alimentaires et de boissons, qui s'appuient tous sur des machines à glace commerciales pour servir des boissons fraîches et des cocktails, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Par exemple, ITV ICE MAKERS S.L. a mis l'accent sur les équipements pour l'hôtellerie lors du salon HOST 2021 à Milan en octobre 2021, où elle a présenté les dernières avancées technologiques en matière de machines à glace. ITV a pu interagir avec les clients, présenter les avancées dans le secteur des machines à glace et renforcer la reconnaissance de sa marque auprès des acteurs du secteur.
Figure 7 : Marché des machines à glace commerciales EMEA, par région, 2023 et 2032 (millions USD)
Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et revue d'analyste
D'autres études sont menées sur les pays et régions suivants : Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, Autriche, Belgique, Pays-Bas, Suisse, Pologne, Arabie saoudite, Émirats arabes unis, Égypte, Afrique australe, Nigéria et Turquie.
Principaux acteurs du marché des machines à glace commerciales et Perspectives concurrentielles
Le nombre croissant de restaurants, d'hôtels et de cafés en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique (EMEA) stimule la demande de machines à glaçons professionnelles. Ces établissements ont besoin d'un approvisionnement constant en glaçons pour les boissons, la conservation des aliments et les présentations. La consommation de boissons froides, notamment de café glacé, de boissons sans alcool et de cocktails, est en hausse. Cette consommation accrue stimule la demande de machines à glaçons professionnelles dans les bars, les cafés et autres établissements de restauration. Les machines à glaçons en pépites sont de plus en plus populaires, notamment dans les secteurs de la restauration et de la santé. Les pépites de glace, également appelées glaces en granulés ou glaces à mâcher, sont appréciées pour leur facilité de mastication et leur refroidissement rapide. Elles sont utilisées dans diverses applications, notamment les boissons mélangées et les bars à salades, en raison de leur capacité à absorber les saveurs et à maintenir une température constante. Les pépites de glace sont plébiscitées dans les restaurants, les cafés et les bars en raison de leur texture facile à mâcher et de leur capacité de refroidissement rapide, améliorant ainsi la satisfaction client. Les machines à glace écailles connaissent une demande croissante, notamment dans les secteurs des fruits de mer, de l'épicerie et de la santé. La glace écailles, caractérisée par sa forme fine, plate et moelleuse, est réputée pour ses excellentes propriétés de refroidissement et de présentation. Les machines à glaçons cubiques sont toujours très populaires, notamment dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Disponibles en différentes tailles (glaçons entiers, demi-glaçons et petits glaçons), les glaçons cubiques restent un choix classique grâce à leur lente fonte et à leur performance de refroidissement constante. La tendance est aux machines à glace économes en énergie et respectueuses de l'environnement. Les consommateurs et les entreprises privilégient de plus en plus les produits qui réduisent la consommation d'énergie et ont un impact environnemental minimal. L'amélioration du niveau de vie et la préférence croissante pour les équipements modernes, tant dans les espaces résidentiels que commerciaux, contribuent à l'adoption croissante des machines à glace professionnelles. Avec l'augmentation du revenu disponible dans les pays de la zone EMEA, les consommateurs sont plus enclins à dépenser pour les restaurants et les loisirs, ce qui accroît la demande de glace dans les établissements commerciaux. Les machines à glace modulaires stimulent la croissance grâce à leur évolutivité, leur gain de place et leur flexibilité opérationnelle. Elles permettent des mises à niveau et une maintenance faciles, offrent une capacité de production élevée et intègrent des technologies avancées d'économie d'énergie. Leur adaptabilité d'installation et leur faible coût d'investissement les rendent idéales pour répondre à divers besoins commerciaux.
Parmi les principales entreprises du marché des machines à glaçons commerciales, on trouve :
- Hoshizaki Corporation (Japon)
- The Middleby Corporation (États-Unis)
- Whirlpool Corporation (États-Unis)
- Electrolux Professional Group (Suède)
- ZIEGRA Eismaschinen GmbH (Allemagne)
- KTI - Plersch Kältetechnik GmbH (Allemagne)
- WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH (Allemagne)
- Polar Refrigeration (Royaume-Uni)
Développements du secteur des machines à glaçons commerciales
Juillet 2024 : Scotsman, fabricant leader de machines à glaçons commerciales et filiale du groupe Ali, a récemment lancé le distributeur d'eau et de glaçons compact de comptoir Meridian HID207. Cet appareil de pointe promet de révolutionner la façon dont les entreprises accèdent et consomment de l'eau et des glaçons, alliant praticité et efficacité dans un design compact.
Février 2024 : Hoshizaki Corporation a annoncé son intention d'élargir sa gamme de produits en utilisant des réfrigérants naturels sans HFC. L'entreprise prévoit de commencer à adopter des réfrigérants sans HFC pour les machines à glace de modèle standard et de lancer en même temps des réfrigérateurs et congélateurs commerciaux à base de réfrigérant naturel de type sous-comptoir. Cette initiative vise à améliorer la durabilité environnementale et à répondre à la demande croissante des clients pour des solutions écologiques dans les secteurs de la réfrigération et de la fabrication de glace.
Segmentation du marché des machines à glace commerciales
Perspectives par type de machine à glace commerciale
Perspectives par catégorie de machine à glace commerciale
Perspectives par type de machine à glace commerciale
Perspectives des utilisateurs finaux des machines à glaçons commerciales
- Restaurants à service rapide
Tarifs des machines à glaçons commerciales Perspectives
Perspectives du canal de distribution des machines à glace commerciales
Perspectives régionales des machines à glace commerciales
| Report Attribute/Metric |
Details |
| Market Size 2023 |
USD 734.49 million |
| Market Size 2032 |
USD 1,128.28 million |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) |
4.91% (2024-2032) |
| Base Year |
2023 |
| Forecast Period |
2024-2032 |
| Historical Data |
2018-2022 |
| Forecast Units |
Value (USD Million) |
| Report Coverage |
Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered |
Type, Category, Ice Type, End User, Pricing Distribution Channel, and Region |
| Geographies |
Europe, and Middle East & Africa |
| Countries Covered |
Germany, UK, France, Spain, Italy, Austria, Belgium, Netherland, Switzerland, Poland, Saudi Arabia, UAE, Egypt, Nigeria, and Turkey |
| Key Companies Profiled |
Hoshizaki Corporation (Japan), Ali Group Worldwide (Italy), The Middleby Corporation (US), Whirlpool Corporation (US), Electrolux Professional Group (Sweden), ZIEGRA Eismaschinen GmbH (Germany), ONNERA Group (Spain), KTI - Plersch Kältetechnik GmbH (Germany), WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH (Germany), Maxx Ice (Florida), Polar Refrigeration (UK), among others. |
| Key Market Opportunities |
· Product innovations & E-commerce · Smart and connected devices |
| Key Market Dynamics |
· Urbanizations and lifestyle changes · Surging hospitality and tourism industry · Rising food & beverage sector |
Frequently Asked Questions (FAQ):
The Commercial Ice Machine market accounted for USD 769.19 million.
The growth rate of the Commercial Ice Machine market is 4.91% CAGR.
Europe held the largest market share in the Commercial Ice Machine market.
Hoshizaki Corporation (Japan), Ali Group Worldwide (Italy), The Middleby Corporation (US), Whirlpool Corporation (US), Electrolux Professional Group (Sweden), ZIEGRA Eismaschinen GmbH (Germany), ONNERA Group (Spain), KTI - Plersch Kältetechnik GmbH (Germany), WESSAMAT Eismaschinenfabrik GmbH (Germany), Maxx Ice (Florida), Polar Refrigeration (UK), among others.
