Rapport d’étude de marché sur les champignons comestibles – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Edible Mushroom Market Summary

As per Market Research Future Analysis, the Edible Mushroom Market is projected to grow at a significant rate of 7.13%, reaching a market value of USD 59.04 billion by 2032. The growth is driven by a shift towards healthier dietary habits, increased awareness of the health benefits of mushrooms, and the rising popularity of mushrooms as a meat substitute. However, challenges such as high volatility in raw material prices and increasing agricultural labor costs may hinder market growth. The Asia-Pacific region, particularly China, is expected to dominate the market due to high production and consumption rates.

Key Market Trends & Highlights

Key trends influencing the Edible Mushroom Market include health consciousness and dietary shifts.

• Market size projected to reach USD 59.04 billion by 2032.
• Growth rate expected at 7.13% during the forecast period.
• Asia-Pacific holds the largest market share, driven by high production in China.
• Mushrooms are recognized for their health benefits, including cancer prevention.

Market Size & Forecast

Market Size: USD 59.04 Billion by 2032

Growth Rate: 7.13%

Largest Regional Market: Asia-Pacific

Major Growth Drivers: Health consciousness and dietary shifts.

Major Players

Monaghan Mushrooms (Ireland), Bonduelle Group (France), Okechamp S.A. (Poland), The Mushroom Company (India), Monterey Mushrooms, Inc. (US), Lutèce Holding BV (Netherlands), Scelta Mushrooms BV (Netherlands), Ecolink Baltic (Lithuania), Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (China), California Mushroom Farm Inc. (US).

Aperçu du marché des champignons comestibles

La taille du marché des champignons comestibles devrait enregistrer un taux de croissance significatif de 7,13 % et atteindre une valeur marchande de 59,04 milliards USD d'ici 2032. L'évolution croissante du marché des champignons comestibles séchés à travers les réseaux vers des sources alimentaires grasses et sans cholestérol est la principale considération qui stimule le marché mondial des champignons comestibles. Développer la sensibilisation parmi les réseaux à l'égard de la santé plutôt que de contribuer au développement du marché des champignons comestibles à l'échelle internationale pendant la période de jauge. 

Selon l'exploration distribuée par le National Cancer Institute, le contenu de renforcement cellulaire dans les champignons a le potentiel de prévenir les maladies du poumon, de la prostate, du sein et différents types de maladies. Français L'évolution croissante des habitudes alimentaires au sein des réseaux vers un régime alimentaire sain pour contrer le malheureux mode de vie urbain contribue à l'utilisation accrue de champignons comestibles. De plus, la réception croissante de la cuisine occidentale parmi les réseaux dans les pays non industrialisés contribue au développement des champignons comestibles à l'échelle mondiale pendant la période de conjecture.

Cependant, la forte imprévisibilité des coûts des matières premières nécessaires au développement des champignons comestibles et l'augmentation de la rémunération du travail agricole sont les principales considérations qui freinent le développement de la production et des ventes de champignons comestibles dans le monde pendant la période estimée.

Soit les champignons sont cultivés dans les forêts, soit ils sont cultivés sur le bois. Les champignons cultivés dans les forêts contribuent également à la protection de la biodiversité. Le Japon a la plus grande culture de champignons ; ils dirigent également les services alimentaires.

Les pays émergents ont un marché crucial en raison de la façon dont l'utilisation des champignons peut apporter une expansion significative à leurs régimes alimentaires généralement inégaux. Les champignons sont une riche source de nourriture, ont une valeur vitale et servent de compost pour le secteur agricole.

Analyse COVID-19

Le coronavirus est un risque sanitaire général important qui a touché presque tous les secteurs. Dans une certaine mesure, des impacts à long terme devraient affecter le développement de l'industrie au cours de la période étudiée. L'analyse continue développe davantage notre configuration d'évaluation pour garantir les problèmes cruciaux liés à la COVID-19 et les voies à suivre typiques.

Les rapports s'appuient sur ces extraits de données de marché sur la COVID-19 compte tenu de l'évolution des prospects et des ventes, des plans d'achat, de la reconfiguration de la société boursière, de certains impacts actuels du marché et des interventions massives des États. Français L'examen ressuscité donne des expériences, des évaluations, des examens et des chiffres, compte tenu de l'impact de la COVID-19 accessible.

Dynamique du marché des champignons comestibles

Moteurs, contraintes, défis et opportunités

Le champignon est un champignon généralement considéré comme comestible et constitue un élément indispensable de différents styles de cuisine à travers le monde. Les champignons comestibles sont généralement conditionnés dans un environnement contrôlé avec une lumière, une ventilation, une humidité, des suppléments, des niveaux de pH du sol et une tension gazeuse appropriés. 

Ils sont une riche source de potassium, de riboflavine, de sélénium et de vitamine D. Ils se sont avérés exceptionnellement utiles pour renforcer l'immunité, contrôler le poids et limiter les risques de diverses maladies en cours. Les shiitakes, les champignons de Paris, les crustacés, les champignons de riz, les champignons lisses et les reishi sont les champignons comestibles les plus répandus. Ces familles sont consommées couramment et présentent une large gamme de propriétés dans l'industrie agroalimentaire.

Par ailleurs, d'autres types de champignons non comestibles sont également utilisés dans les industries pharmaceutiques et nutraceutiques. Le développement de l'industrie agroalimentaire et des boissons, ainsi que la sensibilisation croissante des consommateurs du monde entier aux questions de santé, sont l'un des principaux moteurs de la croissance du marché. En raison des tendances alimentaires des végétariens, les champignons sont appréciés comme un substitut de viande riche en protéines, nutriments et minéraux.

Par ailleurs, l'accueil massif de ces produits par l'industrie pharmaceutique stimule également la croissance du marché. Les champignons contiennent des composés qui guident le traitement de maladies comme l'hypercholestérolémie et l'hypertension. Français En outre, ils ont des propriétés calmantes, de renforcement cellulaire et antitumorales, ce qui explique leur large utilisation dans la préparation de médicaments.

De plus, les progrès réalisés dans le domaine de l'emballage des champignons constituent un autre facteur important de développement. Les fabricants créent des matériaux d'emballage contrôlant l'humidité qui empêchent l'accumulation d'eau sur les champignons, prolongeant ainsi leur durée de conservation. D'autres facteurs, notamment l'utilisation croissante d'aliments biologiques, l'urbanisation rapide et l'augmentation des limites d'utilisation par les consommateurs, devraient stimuler davantage le marché.

L'augmentation de la population végétarienne demandant un régime alimentaire riche en protéines devrait stimuler la croissance du marché mondial des champignons au cours de la période de prévision. Les champignons sont considérés comme des superaliments en raison de leur teneur en nutriments.

Ces suppléments aident à modérer le stress oxydatif et à prévenir/réduire le risque de maladies chroniques, telles que le cancer, la démence et les maladies coronariennes. De plus, ils offrent une saveur umami naturelle et solide, permettant aux clients de réduire la quantité de sel de 30 à 40 %, contribuant ainsi à leur bien-être.

L'industrie alimentaire et des boissons en pleine croissance accélère l'intérêt pour les champignons dans les auberges, les cafés et les cafétérias. L'augmentation de la réception des champignons comme substitut de la viande aura un impact certain sur l'intérêt du marché.

Segmentation du marché

Le marché mondial des champignons comestibles a été fragmenté, en fonction du type, de la classification, du canal de distribution et de la région. Le marché mondial a été organisé, selon le type, en champignons de Paris, Portobello, shiitake, palourde et autres. Le marché mondial a été segmenté, selon la classification, en champignons naturels et traditionnels.

Le marché mondial a été segmenté, selon le canal de distribution, en magasins et hors magasins. Le segment des magasins a également été divisé en magasins généraux et hypermarchés, brocantes et autres. 

Le marché mondial des champignons comestibles a été disséqué en quatre zones clés : l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde. Le marché nord-américain des champignons comestibles a également été divisé entre les États-Unis, le Canada et le Mexique. Le marché européen des champignons comestibles a été caractérisé entre le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France, l'Italie, l'Espagne et l'Europe. 

L'industrie des champignons comestibles en Asie-Pacifique a été divisée en Chine, en Inde, au Japon, en Australie et en Nouvelle-Zélande, et le reste de l'Asie-Pacifique. Le marché des champignons comestibles dans le reste du monde est fragmenté entre l'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique.

Le marché des champignons comestibles a été segmenté en fonction du type, des utilisateurs finaux et de la géographie.

 Par type

• Morilles


• Pleurotes


• Shiitakes


• Cremini


• Hirondelles


• Champignons de Paris


• Portobellos


• Enoki


• Cèpes

Par fin Utilisateurs

• Industrie alimentaire


• Industrie agricole


• Industries de la santé et pharmaceutique

Par zone géographique

• Amérique du Nord


• Amérique du Sud


• Europe


• Moyen-Orient et Afrique


• Asie-Pacifique

Analyse cumulative du marché des champignons comestibles

Les champignons comestibles sont des parasites à corps charnu et comestible, cultivés à des fins d'utilisation.

Le marché des champignons utilitaires de la région Asie-Pacifique est le plus important au monde, en raison de sa forte production, de son utilisation et de ses matières premières. La Chine est le principal contributeur financier du marché étudié. Français Il envoie des champignons utilitaires à différents pays, comme les États-Unis, le Royaume-Uni et l'Allemagne, suivis par le Japon.

En Asie, les champignons REISHI sont fondamentalement brûlés en raison de leurs qualités améliorant la santé, comme l'immunité et la durée de vie, tout en favorisant la santé du foie et du cœur. De plus, ces champignons agissent également comme un narcotique sur le système nerveux central, soulageant ainsi le stress, tout en relaxant l'esprit et le corps.

La croissance du marché des champignons comestibles concernant le champignon utilitaire est l'une des variables limitantes du marché. Par exemple, les coûts du champignon Reishi et du champignon Cordyceps séché sur le marché asiatique sont d'environ 51,65 USD et 2 152,41 USD, séparément. De plus, le Cordyceps Sinensis sauvage coûte plus de 20 000 USD le kilogramme, ce qui en fait le champignon le plus cher au monde.

Paysage concurrentiel du marché des champignons comestibles

• 
  Monaghan Mushrooms (Irlande), 


• Groupe Bonduelle (France), 


• Okechamp S.A. (Pologne), 


• The Mushroom Company (Inde), 


• Monterey Mushrooms, Inc. (États-Unis), 


• Lutèce Holding BV (Pays-Bas), 


• Scelta Mushrooms BV (Pays-Bas), 


• Ecolink Baltic (Lituanie),


• Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (Chine), 


• California Mushroom Farm Inc. (États-Unis).

Analyse régionale du marché des champignons comestibles

Le marché des champignons comestibles en Asie-Pacifique devrait être le secteur d'activité dominant, avec 42,17 % en 2020. La forte production de champignons comestibles dans des pays comme le Japon, la Corée et Taïwan est le principal moteur des ventes de champignons comestibles dans la région. 

La culture de champignons peut également jouer un rôle important dans la gestion des déchets de culture dans la région. Les champignons sont utilisés comme substrat de croissance pour les organismes comestibles. Le substrat usagé peut également être préparé et appliqué directement au sol comme engrais naturel.

De plus, la culture de champignons constitue une source d'approvisionnement pour les éleveurs locaux. De ce fait, le marché des champignons comestibles devrait croître au rythme le plus rapide au cours de la période prévue. 

La culture de champignons peut également jouer un rôle important dans la gestion des déchets de culture dans la région. Les champignons sont utilisés comme substrat de croissance pour les cultures comestibles. Le substrat utilisé peut également être formé et appliqué directement au sol comme complément de compost naturel. 

La culture de champignons constitue une source d'approvisionnement pour les éleveurs locaux. De ce fait, le marché des champignons comestibles devrait croître au rythme le plus rapide au cours de la période prévue.

Développements de l'industrie des champignons comestibles

Sainsbury's a pu résoudre les problèmes écologiques liés à l'utilisation des champignons en devenant la première chaîne de supermarchés à pouvoir vendre des champignons sans tourbe en novembre 2024. Leur plan vise à réduire l'empreinte carbone et à promouvoir des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement.

La popularité croissante des produits fonctionnels infusés aux champignons se reflète dans la nouvelle gamme de champignons pour l'énergie, le stress et la concentration de Charlotte's Web, infusés dans des bonbons gélifiés et lancés en novembre 2024. L'entreprise s'est tournée vers les produits fonctionnels et s'est adaptée aux nouvelles aspirations des consommateurs, tout en restant fidèle à ses racines de producteur de produits à base de CBD.

Zhengzhou Satrise Industry Co., Ltd. cherche à renforcer sa présence sur le marché international des champignons en participant activement aux salons internationaux. Cela s'inscrit parfaitement dans les objectifs poursuivis par l'entreprise lors de l'exposition India Mushroom Days, qui s'est tenue en 2024. L'entreprise chinoise est spécialisée dans les outils de culture de champignons.

Smallhold Inc. est une entreprise américaine spécialisée dans la culture de champignons biologiques. Cependant, elle a déposé une demande de mise en faillite en raison de difficultés financières, malgré la croissance du secteur. Cela s'est produit en février 2024.

South Mill Champs, une entreprise réputée de culture et de distribution de champignons en Amérique du Nord, et Grupo APAL ont établi un partenariat pour créer une coentreprise appelée Royal Champs S de R L de C V. Les champignons fournis par la nouvelle entreprise seraient destinés aux marchés américain et canadien.

L'entreprise vise à accroître la production et la distribution de champignons en Amérique du Nord en construisant une usine intégrée de champignons à Querétaro, au Mexique, conforme au modèle néerlandais.

Meaningful Partners LLC a investi dans M2 Ingredients en janvier 2024, ainsi que dans sa marque, Om Mushroom Superfood, afin de faciliter la croissance stratégique du complexe. M2 Ingredients possède le plus grand bâtiment aux États-Unis pour la culture de champignons biologiques fonctionnels et cultive des champignons Lion's Mane, Chaga et Reishi. Cette initiative vise à améliorer les ventes, le marketing et la distribution des champignons, répondant ainsi à la demande croissante de produits à base de champignons fonctionnels.

 

Attribute/Metric	Attribute/Metric	Details
Market Size	USD 59.04 Billion
CAGR	7.13%
Base Year	2023
Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2022
Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	By Type, Category, Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia-Pacific, and Rest of the World (RoW)
Key Vendors	Monaghan Mushrooms (Ireland), ,Bonduelle Group (France), ,Okechamp S.A. (Poland), ,The Mushroom Company (India), ,Monterey Mushrooms, Inc. (US), ,Lutèce Holding BV (Netherlands), ,Scelta Mushrooms BV (Netherlands), ,Ecolink Baltic (Lithuania),,Shanghai Finc Bio-Tech Inc. (China), ,California Mushroom Farm Inc. (US).
Key Market Opportunities	Expansion in the vegetarian populace requesting a protein-rich eating routine
Key Market Drivers	Rising wellbeing cognizance among customers