Vegetable Puree Market

Descripción general del mercado global de puré de verduras

pEl tamaño del mercado de puré de verduras se valoró en USD 10,66 mil millones en 2023. Se proyecta que la industria del mercado de puré de verduras crecerá de USD 11,26 mil millones en 2024 a USD 16,549 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,93% durante el período de pronóstico (2024 - 2032). La creciente popularidad de la alimentación saludable ha impulsado el crecimiento de varios negocios y la importancia de la digitalización en la cadena de suministro de vegetales procesados, que son los impulsores clave del mercado que impulsan su crecimiento.

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de purés de vegetales

pLa creciente popularidad de la alimentación saludable impulsa el crecimiento del mercado

La tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del mercado de purés de vegetales está impulsada por la creciente popularidad de la alimentación saludable, lo que ha creado varias oportunidades de negocio para quienes venden y producen puré de vegetales. Los consumidores ahora lo perciben como un componente alimenticio que satisface las necesidades nutricionales y reduce el tiempo de cocción. Además, la popularidad de los productos con certificación de etiqueta limpia y la moda de la alimentación saludable han impulsado a los productores a utilizar verduras orgánicas para elaborar puré de verduras. En los próximos años, se prevé que los factores mencionados impulsen la industria del puré de verduras.

Una tendencia significativa es la digitalización de las cadenas de suministro y valor. El modelo tradicional de cadena de suministro es un sistema que se basa principalmente en la interacción e intervención humana y utiliza plataformas menos digitalizadas. La importancia de la digitalización en la cadena de suministro de verduras procesadas está en aumento. Diversos lineamientos exigen operaciones sin complicaciones desde la compra de la materia prima para reducir el desperdicio y las pérdidas. Los fabricantes están invirtiendo mucho esfuerzo en implementar control digital, diseño, sincronización y otras técnicas para supervisar el flujo del proceso. Para establecer estándares de calidad y recopilar información del mercado, muchos clientes, en particular los millennials, que podrían carecer de los conocimientos, las herramientas o el tiempo necesarios para preparar comidas, buscan nuevas oportunidades para desarrollar alimentos de alta gama, tanto prácticos como listos para consumir. Con tantos niños rurales que sufren desnutrición, existe una gran demanda de alimentos infantiles con puré de verduras. Para satisfacer esta demanda, las principales empresas nacionales de la región se centran en la introducción de nuevos productos colaborando con las partes interesadas pertinentes. Esto les ayudará a impulsar sus iniciativas de I+D, proporcionar a los bebés y niños pequeños alimentos ricos en nutrientes y fortalecer su red de distribución. Además, el mercado ahora ofrece puré de verduras saludable y a la vez sabroso, sin comprometer su contenido nutricional, así como diversas bebidas y condimentos gracias a la mayor inversión en avances tecnológicos y centros de investigación y desarrollo. Los datos se recopilan a nivel de las asociaciones sectoriales. Esta información contribuye a aumentar la visibilidad y el control de la cadena de suministro. La accesibilidad, el análisis y la innovación de productos se beneficiarán de la digitalización de estos datos. La concienciación de los consumidores sobre los beneficios de los productos naturales de origen vegetal para la salud ha aumentado significativamente en los últimos años. El veganismo es una tendencia en rápido crecimiento que ha arrasado en todo el mundo. Además, un menor consumo de frutas y verduras se asocia con un mayor riesgo de desarrollar diversas enfermedades crónicas. Por lo tanto, el puré de verduras es una forma práctica de incluir los beneficios de las verduras en la dieta diaria. El crecimiento del mercado de purés de verduras se ve impulsado por la sustitución generalizada de la carne por alimentos vegetales en las dietas proteicas. Los consumidores de todo el mundo buscan estilos de vida sencillos y saludables que se adapten a su ajetreado trabajo y a sus horarios diarios. Sin embargo, diversos factores, como la asequibilidad, la disponibilidad, la comodidad, los estilos de vida y las preferencias culturales, influyen en sus elecciones alimentarias, lo que ha impulsado la popularidad del puré de verduras. Por lo tanto, impulsa los ingresos del mercado de purés de verduras.

Información sobre el segmento de mercado de purés de verduras

h3Información sobre los tipos de puré de verduras pLa segmentación del mercado de purés de verduras, según el tipo, incluye tomate, zanahoria, remolacha, calabaza, guisantes, espinacas, calabaza moscada, calabacín, pimiento morrón, entre otros. El segmento de tomate dominó el mercado. Se prevé que la expansión del mercado de purés de verduras se vea impulsada por la creciente concienciación sobre el veganismo en todo el mundo. Los consumidores están sustituyendo la carne por alimentos de origen vegetal para mantener su ingesta de proteínas y controlar el colesterol. Debido al alto contenido de grasa de la proteína animal, se producen problemas cardíacos. Además de ser vegano, favorece la salud intestinal y el sistema inmunitario, aspectos fundamentales en estos tiempos de pandemia. Como resultado, se prevé un aumento en la demanda de alimentos y bebidas de origen vegetal durante la pandemia.

Información sobre la categoría de puré de verduras

pLa segmentación del mercado de puré de verduras, según la categoría, incluye productos orgánicos y convencionales. La categoría orgánica generó la mayor cantidad de ingresos. La comida casera para bebés a menudo utiliza puré de verduras orgánico. Ofrece una forma saludable y sabrosa de introducir las verduras a los niños pequeños. Puede preparar purés de verduras orgánicos con diversas verduras, como zanahorias, boniatos, guisantes, espinacas y calabaza, y le aportarán a su bebé las vitaminas, minerales y fibra esenciales que necesita para crecer y desarrollarse con normalidad. Los purés de verduras orgánicos pueden servir como base para deliciosas salsas y dips. Se pueden usar en aderezos, marinadas, salsas marinara y salsas para pasta. Estas recetas obtienen un aporte nutricional y mejoran el sabor y la textura al añadir puré de verduras orgánico.

Figura 1: Mercado de puré de verduras, por categoría, 2022 y 2032 (miles de millones de USD)

Fuente: Investigación Secundaria, Investigación Primaria, Base de Datos MRFR y Revisión de Analistas

Perspectivas de la Aplicación del Puré de Verduras

pSegún la aplicación, la segmentación del mercado de puré de verduras incluye nutrición infantil, bebidas, lácteos y postres congelados, sopas, salsas y aderezos, entre otros. La categoría de salsas y aderezos fue la que generó más ingresos. Las salsas para pasta, los guisos y las sopas suelen utilizar puré de tomate como base. Le da a la salsa un sabor intenso y una textura suave y sedosa. Tanto los purés de tomate caseros como los precocinados son aceptables. Se pueden preparar salsas cremosas y sabrosas mezclando verduras como coliflor, brócoli o zanahorias en un puré. Estos purés se pueden usar en gratinados, platos de pasta o como aderezo para verduras asadas. Pueden ser una alternativa más saludable a las salsas espesas a base de crema.

Perspectivas regionales del puré de verduras

pPor región, el estudio proporciona información de mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El área de mercado de puré de verduras de América del Norte dominará este mercado; ha habido un fuerte aumento en la preferencia de los consumidores por alimentos saludables. El Centro Nacional de Estadísticas de Salud de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., declaró en su informe de investigación que el 95% de los adultos en EE. UU. comen verduras a diario. En consecuencia, se prevé un aumento en la demanda regional de productos vegetales.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE PURÉ DE VERDURAS POR REGIÓN 2022 (miles de millones de USD)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de puré de verduras representa la segunda cuota de mercado más grande. Debido a que las ventas de alimentos preparados dominan el mercado de esta región. Por ejemplo, un informe del Ministerio de Asuntos Exteriores indicó que en Europa, en 2020, los hábitos alimenticios de los consumidores cambiarían del desayuno tradicional a alimentos preparados como smothies y batidos. Como resultado, la demanda de productos de origen vegetal ha aumentado. La demanda de puré de verduras ha aumentado a medida que más personas optan por alimentos novedosos como sopas y batidos. Además, el mercado alemán de puré de verduras tuvo la mayor participación de mercado, y el Reino Unido fue el mercado de más rápido crecimiento en la región europea. Se espera que el mercado de puré de verduras de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2023 y 2032. Se anticipa que la expansión del mercado de puré de verduras se verá impulsada por la creciente concienciación sobre el veganismo. Los consumidores están sustituyendo la carne por alimentos de origen vegetal para mantener su ingesta de proteínas y controlar el colesterol. Debido al alto contenido de grasa de la proteína animal, se producen problemas cardíacos. Además de ser vegano, favorece la salud intestinal y el sistema inmunitario, aspectos fundamentales en estos tiempos de pandemia. Por ello, se prevé un aumento de la demanda de alimentos y bebidas de origen vegetal durante la pandemia. Además, el mercado chino de purés de verduras registró la mayor cuota de mercado, y el mercado indio de purés de verduras fue el de mayor crecimiento en la región Asia-Pacífico.

Principales actores del mercado de purés de verduras y perspectivas competitivas

pLos principales actores del mercado están invirtiendo fuertemente en investigación y desarrollo para ampliar sus líneas de productos, lo que impulsará aún más el crecimiento del mercado de purés de verduras. Los participantes del mercado también están llevando a cabo diversas actividades estratégicas para expandir su presencia, con importantes desarrollos que incluyen lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Para expandirse y sobrevivir en un mercado más competitivo y en auge, la industria de purés de verduras debe ofrecer productos rentables.

¿Qué es un puré? Un puré es una sustancia alimenticia suave y a menudo espesa que se obtiene triturando o licuando frutas, verduras u otros ingredientes hasta alcanzar una consistencia suave y semilíquida. La fabricación local para minimizar los costos operativos es una de las estrategias comerciales clave que utilizan los fabricantes en la industria de purés de verduras para beneficiar a los clientes y expandir su mercado. La industria de purés de verduras ha ofrecido algunas de las ventajas médicas más significativas en los últimos años. Las principales empresas del mercado de purés de verduras, como Kiril Mischeff Ltd., SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients, Dohler GmbH, Encore Fruit Marketing, Inc., Delicious baby foods, Kagome Co., Ltd., Incorporated Ingredient, Ariza BV, Nestlé S.A. y otras, buscan aumentar la demanda del mercado invirtiendo en investigación y desarrollo.Nestlé SA, Nestlé es lo que somos. Buena compañía, buena comida. La comida puede mejorar la vida de las personas. La buena comida nutre y entretiene los sentidos. Promueve la salud y el bienestar de niños, mascotas y padres mayores. Todos podemos beneficiarnos de vivir la vida al máximo. La buena alimentación preserva los recursos para las generaciones futuras y respeta nuestro planeta. Sin embargo, el mundo evoluciona rápidamente. También entendemos que el mañana debe ser mejor para lo que funciona hoy. Piense en lo difícil que será satisfacer las necesidades de 10 mil millones de personas para 2050. Para ello, será necesario innovar y cambiar. En cuanto a alimentos, bebidas y soluciones de salud nutricional, Nestlé se esfuerza constantemente por superar los límites. De esta manera, podemos mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable para todos. Hoy en día, nuestra empresa emplea a unas 275.000 personas, cuenta con más de 2.000 marcas y opera en 188 países.

Ariza BV, nuestra empresa procesa más de 140.000 toneladas de frutas y verduras orgánicas al año. Estas se transforman en purés, zumos con certificación NFC y zumos concentrados. Priorizamos el suministro de materias primas y compuestos de la más alta calidad. Ofrecemos alimentos infantiles de alta calidad y opciones convencionales, orgánicas y de Comercio Justo. Ariza, proveedor internacional especializado, es una empresa familiar. Contamos con más de 30 años de experiencia en el sector de alimentos orgánicos. Nuestro objetivo es convertirnos en su primera opción para obtener ingredientes de frutas y verduras orgánicas procesadas de alta calidad. Tomamos todas las medidas necesarias para producir un producto de la más alta calidad en nuestras instalaciones de producción, desarrollo de nuevos productos (NPD), trituración, mezcla, almacenamiento y laboratorio.

Entre las empresas clave en el mercado de purés de verduras se incluyen

• Kiril Mischeff Ltd.
• SVZ Ingredientes Industriales para Verduras y Frutas
• Dohler GmbH
• Encore Fruit Marketing, Inc.
• Deliciosos alimentos para bebés
• Kagome Co., Ltd.
• Ingrediente Incorporado
• Ariza BV
• Nestlé S.A

pDesarrollos de la industria de purés de verduras

Por ejemplo, octubre de 2022 Bajo la marca Super Cubes, recientemente adquirida, Keytone Dairy estrenó una nueva línea de purés congelados llamada SuperFood. Mango, frutos rojos y plátano son algunos de los sabores de puré disponibles.

Por ejemplo, en enero de 2022, gracias a la experiencia de Zucasa en la producción de jugos, purés y concentrados de frutas y verduras para alimentos y bebidas, Dohler Group adquirió una participación mayoritaria en la procesadora española de frutas dulces.

Segmentación del mercado de purés de verduras

h3Perspectiva del tipo de puré de verduras ul

• Tomate

• Zanahoria

• Remolacha

• Calabaza

• Guisantes

• Espinacas

• Butternut Calabaza

• Calabacín

• Pimiento

• Otros

h3Perspectiva de la categoría de puré de verduras ul

• Orgánico

• Convencional

h3Perspectiva de las aplicaciones del puré de verduras ul

• Nutrición infantil

• Bebidas

• Lácteos y postres helados

• Sopas

• Salsas y Apósitos

• Otros

h3Panorama Regional del Puré de Verduras ul

• América del Norte
  • Estados Unidos
  • Canadá

• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Resto de Europa

• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico

• Resto del mundo
  • Medio Oriente
  • África
  • América Latina