Informe de investigación de mercado de levadura y extracto de levadura: pronóstico global hasta 2032

Descripción general del mercado global de levadura y extracto de levadura

El tamaño del mercado de levadura y extracto de levadura se valoró en 3.77 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de levadura y extracto de levadura crecerá de 4.068207 mil millones de dólares en 2024 a 6.94 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6.90% durante el período de pronóstico (2024 - 2032). La mayor demanda de los sectores de usuarios finales, como alimentos y bebidas, y el aumento del consumo de alcohol, son los principales impulsores del mercado que impulsan el crecimiento.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de levadura y extracto de levadura

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  La creciente demanda en la industria alimentaria está impulsando el crecimiento del mercado

  
  

La creciente demanda de la industria alimentaria está impulsando la CAGR del mercado de levadura y extracto de levadura. Como agente leudante del pan, el extracto de levadura es fundamental. Estos ingredientes se utilizan en el negocio de alimentos y bebidas para fermentar bebidas de barril con glucosa. Es un complemento nutricional que contiene minerales como selenio, cromo, proteínas, potasio, zinc, magnesio y hierro. Es flexible y se usa ampliamente en caldos, salsas para condimentar, sopas y refrigerios salados. También es excelente para preparar recetas vegetarianas y veganas. El mayor uso de bebidas alcohólicas está impulsando la expansión del mercado de extractos de levadura, al igual que la preferencia de los consumidores por alimentos frescos y nutritivos elaborados con ingredientes naturales.

El aumento del consumo de bebidas alcohólicas. Como la levadura es un componente importante en la producción de vino y cerveza y el consumo de estas bebidas ha aumentado en los últimos años, esto ha aumentado la demanda de levadura. Como resultado, el mercado de levadura se está viendo impulsado por una mayor demanda de vinos y cervecerías de alta calidad. El extracto de levadura es un componente no transgénico. Es un elemento aromatizante natural, similar a las especias y hierbas. Entre sus muchas características distintivas, el extracto de levadura no contiene OGM, es Kosher, Halal y, a menudo, no contiene gluten. A precios razonables, se espera que la simple disponibilidad de recursos, como sacáridos y otros derivados del azúcar, impulse la expansión del mercado de extractos de levadura durante todo el período previsto. El creciente veganismo conduce a un mayor uso de extractos de levadura nutritivos, lo que se prevé que sea una tendencia predominante. Está ganando popularidad porque la levadura nutricional tiene sabor a queso, no contiene gluten y es vegana. El uso de productos proteicos sin sal, orgánicos, veganos y de origen vegetal está aumentando. El uso de levadura nutricional seca inactiva en la alimentación animal está aumentando. La levadura es un hongo unicelular que crece naturalmente en las plantas y el suelo y no tiene sistema circulatorio ni neurológico. Por lo tanto, el consumo de productos de levadura no causa sufrimiento, crueldad o explotación animal, lo que lo convierte en una opción apropiada para la población vegana. Los minerales, vitaminas y antioxidantes abundan en estos artículos. Los extractos se utilizan como agente leudante en diversos productos alimenticios para mejorar la textura y el sabor y, al mismo tiempo, agregar valor nutricional, lo que impulsa los ingresos de la industria de la levadura y el extracto de levadura.

Información sobre el segmento de mercado de levadura y extracto de levadura

Información sobre tipos de levadura y extractos de levadura

Según el tipo, la segmentación del mercado de levadura y extracto de levadura incluye levadura de panadería, levadura de cerveza, levadura de vino y levadura para piensos. El segmento de levadura de panadería dominó el mercado y representó el 45% de los ingresos del mercado. Actualmente, el pan es un alimento básico culinario en muchas culturas de todo el mundo, lo que alimenta la demanda de levadura de panadería, ya que el pan normalmente se elabora a partir de masa de harina de trigo y levadura de panadería. Además, es probable que los productos horneados envasados, como los pasteles, aumenten la demanda en los próximos años, debido a una creciente preferencia por comer pasteles envasados ​​como refrigerios, especialmente entre los jóvenes de todo el mundo. El creciente consumo de pan como artículo básico rentable y convenientemente accesible, junto con un aumento en el número de familias nucleares, principalmente en la región europea, ha aumentado la demanda de productos de panadería, lo que aumenta la utilización de levadura de panadería.

Información sobre la aplicación de levadura y extracto de levadura

La segmentación del mercado de levadura y extracto de levadura, basada en la aplicación, incluye alimentos y productos lácteos. bebidas (panadería y confitería, refrescos y otros), alimentación animal y otros). El alimentos y amp; La categoría de bebidas generó la mayor cantidad de ingresos (72%). Debido a sus beneficios para la salud, los extractos de levadura se utilizan rápidamente en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como sustitutos lácteos, panaderías, bebidas energéticas y productos de confitería. Es una herramienta eficaz para desarrollar distintos perfiles de sabor. Esto se logra principalmente agregando notas de sabor y disminuyendo y eliminando diversas sustancias por motivos nutricionales o de etiquetado limpio. Funciona bien en una amplia gama de alimentos procesados, incluidos productos enlatados y congelados, en diversos mercados de alimentos y bebidas salados y dulces. Las levaduras son ingredientes naturales muy adecuados para productos veganos y vegetarianos porque no incluyen aditivos artificiales, animales o sintéticos.

Figura 1: Mercado de levadura y extracto de levadura, por aplicación, 2022 y 2022 2032 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales sobre levadura y extracto de levadura

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado de América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El área de mercado de levadura y extracto de levadura de Asia Pacífico dominará este mercado debido a la fuerte demanda de ingredientes y aditivos de etiqueta limpia: sabores y potenciadores del sabor con sabor y aroma limpios.

Por lo tanto, los principales países estudiados en el informe de mercado son Alemania, Francia, Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Italia, India, Australia, España, China, Japón, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE LEVADURA Y EXTRACTO DE LEVADURA POR REGIÓN 2022 (miles de millones de USD)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de levadura y extracto de levadura representa la segunda mayor cuota de mercado. El creciente uso de extractos de levadura nutricional en alimentos procesados ​​es una de las principales razones que impulsan el crecimiento del mercado en la zona. La creciente urbanización, la creciente demanda de pan y productos horneados, un cambio en la preferencia de los clientes por los ingredientes naturales y diversos usos de los extractos orgánicos en alimentos y bebidas. Además, la industria alemana de levadura y extracto de levadura tenía la mayor cuota de mercado, mientras que el mercado británico de levadura y extracto de levadura fue el de más rápida expansión en la región europea.

Entre 2023 y 2032, se estima que el mercado de levadura y extracto de levadura de América del Norte se desarrollará al ritmo de CAGR más rápido. El mercado de productos químicos y aditivos de etiqueta limpia (potenciadores del sabor con olor y sabor limpio) está creciendo en la región. Además, el mercado estadounidense de levadura y extracto de levadura tuvo la mayor participación de mercado, mientras que la industria canadiense de levadura y extracto de levadura fue la de más rápido crecimiento en la región de América del Norte.

Levadura y extracto de levadura Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están realizando importantes inversiones en I+D para diversificar su oferta de productos, lo que impulsaría el aumento de tamaño del mercado de levadura y extracto de levadura. Los desarrollos importantes del mercado incluyen lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los participantes del mercado también participan en varias acciones estratégicas para aumentar su presencia mundial. La industria de la levadura y el extracto de levadura debe proporcionar productos asequibles para crecer y prosperar en un entorno de mercado cada vez más competitivo y desafiante.

Una de las técnicas comerciales clave que los fabricantes de todo el mundo utilizan para la industria de la levadura y el extracto de levadura para ayudar a los clientes y expandir el sector del mercado es la fabricación local para reducir los costos operativos.  En los últimos años, la industria de la levadura y el extracto de levadura ha ofrecido algunas de las ventajas más importantes. Los principales actores del mercado de Levadura y extracto de levadura, incluidos Lesaffre, Kothari Fermentation & Biochem y otros están intentando aumentar la demanda del mercado invirtiendo en operaciones de investigación y desarrollo.

Lesaffre, líder en fermentación desde hace más de un siglo, presente en todos los continentes, con 11.000 personas y 96 nacionalidades. Thry colabora con clientes, socios y académicos para crear respuestas cada vez más relevantes a las necesidades de alimentación, salud, naturalidad y respeto ambiental basadas en nuestra experiencia y diversidad. En julio de 2021, Biospringer de Lesaffre anunció la ampliación de sus instalaciones de producción de extracto de levadura en Cedar Rapids, Iowa, EE. UU. La diversa selección de componentes de levadura que ofrece Biospringer by Lesaffre es fundamental para una variedad de aplicaciones del sector de alimentos y bebidas. Esta inversión respaldará la creciente tendencia del mercado de componentes de origen natural derivados de la fermentación.

Desde julio de 1993, KOTHARI FERMENTATION AND BIOCHEM LTD. (Una empresa certificada ISO 22000:2018 y HALAL): en la India se produce levadura fresca, levadura seca activa, levadura viva, levadura seca instantánea, extracto de levadura en polvo, levadura seca inactiva, monooligosacáridos y levadura seca de destilería. En abril de 2022, Kothari Fermentation & Biochem ha introducido el polvo de extracto de levadura y los mono oligosacáridos (manano y beta glucano) como nuevos productos. Este producto se utiliza principalmente en la industria farmacéutica. Aún así, también es apropiado para alimentos y alimentos, bebidas, alimentos dietéticos, sopas, especias, alimentos bajos en calorías, relleno nutricional, investigación biotecnológica, medios de crecimiento microbiano, sustrato de fermentación biotecnológica, etc.

Las empresas clave en el mercado de levadura y extracto de levadura incluyen

• Cr. Hansen A S (Dinamarca)


• Associated British Foods PLC (Reino Unido)


• Lallemand Inc. (Canadá)


• BSG CraftBrewing (EE. UU.)


• levadura ángel (China)


• Leiber GmbH (Alemania)


• Lesaffre (Francia)


• Koninklijke DSM N.V. (Países Bajos)


• Novozymes (Dinamarca)


• Sabores Synergy (EE. UU.)


• Kerry Group PLC (Irlanda)


• Omega Yeast Labs, LLC (EE. UU.)


• Kothari Fermentation and Biochem Ltd. (India)


• Oriental Yeast Co., Ltd. (Japón)


• Pak Group (EE.UU.).

SíDesarrollos de la industria de t y extractos de levadura

Noviembre de 2022: Angel Yeast, un actor de tecnología de levadura, anunció planes para continuar vendiendo sus soluciones de vanguardia basadas en levadura en el mercado europeo y desarrollar nuevas soluciones en Food Ingredients Europe en el evento comercial de 2022 en París, Francia. Entre estas opciones se encontraban aromas de extracto de levadura y proteínas de levadura para leches de origen vegetal.

Septiembre de 2022: Angel Yeast declaró en Bakery China 2022 que había desarrollado el producto de levadura seca más nuevo, Premium Dry Yeast, para abordar muchos de los problemas actuales de horneado.

Segmentación del mercado de levadura y extracto de levadura

Perspectiva del tipo de levadura y extracto de levadura

• levadura de panadería


• levadura de cerveza


• Levadura de vino


• Levadura para piensos


• Otros

Perspectiva de la aplicación de levadura y extracto de levadura

• Alimentos y productos Bebidas


• Panadería y venta Confitería


• Bebidas


• Otros


• Alimentos para animales


• Otros

Perspectivas regionales de levadura y extracto de levadura

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  

• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  

• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  

• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	0.85(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	1.02(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	2.15(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.014% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	AB Mauri, Baker's Yeast, Fermentis, Ginkgo BioWorks, BioCare Copenhagen, Lesaffre, Austrianova, Yeast and Co., Lallemand, Hansen, Crown Bakery, Nutritional Yeast, Associated British Foods, Angel Yeast, Biotron
SEGMENTS COVERED	Type, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Plant-based food alternatives growth, Increased demand for clean-label products, Rising interest in functional foods, Expanding applications in pharmaceuticals, Advancements in fermentation technology
KEY MARKET DYNAMICS	Rising demand for natural ingredients, Growth in bakery and confectionery, Increase in health-conscious consumers, Expanding applications in biotechnology, Innovations in fermentation technology
COUNTRIES COVERED	US